猪心汤的做法与功效_猪心汤的做法

1.6款猪心汤的好吃做法分享

2.猪心汤的做法大全

1、把猪心、莲子（去心）、太子参、圆肉洗净。

2、把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时（或以莲子煲绵为度），调味供用，健忘等。亦可用于神经衰弱而烦躁失眠、心悸属脾虚气弱者。

3、本汤是健脾养心之常用品。汤中猪心性味甘咸平，有补血养心安神的作用，亦常为补心药的引导，《食物本草备考》说猪“补血不足”，“治惊邪忧患”，故常用治虚心火悸等，本品含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及多种维生素。莲子健脾胃、养心神。

6款猪心汤的好吃做法分享

猪心汤，顾名思义，是以猪心为主料烹制的一道汤品。这道汤肴自古以来就深受人们的喜爱，不仅味道鲜美，而且具有滋补养生的功效。猪心汤需要煮多久才能达到最佳口感和营养价值呢？

猪心汤的烹制时间与猪心的重量、烹饪方法以及个人口味息息相关。一般来说，重量在500克左右的猪心，用炖煮的方式，需要煮制1个小时左右即可。需要注意的是，煮猪心时，时间不宜过短，否则猪心口感较硬，影响口感和营养的吸收。而煮制时间过长，猪心中的蛋白质会过度分解，失去了鲜嫩的口感。

具体而言，在炖煮猪心汤时，可以按照以下步骤操作：

将猪心清洗干净，切成小块。

将猪心块放入冷水中浸泡半小时左右，去除血水。

将猪心块焯水，去除杂质和异味。

将焯过水的猪心块放入炖锅中，加入适量清水、葱、姜、蒜等调味料。

大火煮沸后，转小火慢炖约1个小时，或直至猪心软烂。

起锅前加入适量盐调味即可。

煮猪心汤的时间控制是一个需要掌握的技巧。过早起锅会导致猪心口感不佳，而煮制时间过长又会失去猪心的鲜美。因此，在烹饪时，可以根据猪心的重量和实际情况，酌情调整煮制时间，以达到最佳口感和营养价值。

除了炖煮方法，制作猪心汤还可以用其他烹饪方式，如清蒸、红烧等。不同的烹饪方法需要的煮制时间也不同，需要灵活掌握。

猪心汤的做法大全

新鲜的猪心，心肌为红或淡红色，脂肪为乳白色或微带红色，心肌结实而有弹性，无异味。你喜欢吃猪心汤吗?你知道猪心汤要怎么做吗?现在就由我来跟大家分享一下6款猪心汤的好吃做法。

一、药炖猪心的做法

　猪心汤的材料

猪心800公克，姜片20公克，中药材：10公克，当归6公克，北耆6公克，红枣20公克，枸杞10公克，川芎6公克，桂枝6公克，盐2茶匙，米酒2大匙

　猪心汤的做法

1.用刀在猪心的尖端处切十字状开口，用清水将猪心的血管处冲掉血块。

2.取锅加水煮滚后，将猪心汆烫3分钟，捞出过冷水备用。

3.将所有药材用清水略为冲洗后备用。

4.取锅加入5碗水，再将作法3洗好的药材放入锅中，开火煮滚后放入作法2的猪心，并加入所有调味料与姜片，用小火煮30分钟即可

二、桂圆炖猪心的做法

　猪心汤的材料

猪心250克　　桂圆30克　　注：可酌情配料　　精盐1小匙　　味精0.5小匙

　猪心汤的做法

1.将猪心剪开，切掉白色部分，洗净，切成薄片;将桂圆剥皮，洗净;

2.将猪心片与桂圆一同放入砂锅内，先用大火煮沸，再用小火炖至猪心熟烂，放入调料即可。

注意

咸鲜微甜，营养丰富。猪心切开洗净后，最好先放在清水中浸泡1 小时，否则会有腥味。

三、参归猪心的做法

　猪心汤的材料

用料猪心1具，党参50克，当归10克，味精、精盐各适量。

猪心汤的做法

1、将猪心去油脂，洗净。

2、将净猪心对剖，去筋膜，洗净，沸水中焯过。

3、将党参、当归和猪心放入沙锅内，加水适量，用文火炖至鸡心烂即成。食用对，放味精和精盐调味即可。

　猪心汤的功效

补气补血，养心安神。适用于身体虚弱、气血双虚者。

四、茶树菇猪心汤的做法

　猪心汤的材料

猪心1个，干茶树菇80克，小番茄6粒，油菜100克，葱花、姜片各少许。调料精盐适量，酱油1大匙，味精1/2小匙，大蒜油1小匙，料酒2大匙。

　猪心汤的做法

1、猪心切开去除里面血块洗净切片。

2、干茶树菇用冷水泡至涨发，剪去菇蒂，再用流水冲洗几遍，去除茶树菇的酸涩味，取出切段。

3、小番茄洗净切半，油菜择洗干净。

4、锅中加2大匙色拉油烧热，下入葱花、姜片炝锅，倒入猪心翻炒，烹入料酒，加酱油炒至上色，倒入8杯高汤，下入茶树菇、精盐煮沸，再放入小番茄，油菜续煮5分钟，加味精调味，淋大蒜油即可。

五、龙眼肉煲猪心汤的做法

　猪心汤的材料

主料：桂圆肉40克，猪心500克，

调料：姜5克，盐3克

　猪心汤的做法

1.先将猪心剖开，别去脂肪筋膜;

2.把龙眼肉(桂圆肉)用清水洗净;

3.生姜去皮，切1片足够;

4.将猪心、龙眼肉、姜全部放入已经煲滚了的水中;

5.用慢火煲3小时，加入少许盐调味，即可食用了。

六、豆豉猪心的做法

　猪心汤的材料

主料：猪心500克，

辅料：淡豆豉20克，

调料：大葱10克，姜5克，酱油5克，香油10克

　猪心汤的做法

1.将猪心冲洗干净，切片，放入沸水中焯一下捞出。

2.锅中注清水，加豆豉煮约10分钟。

3.将猪心片倒入豆豉锅中，中火煮至熟透后捞了加葱白、生姜、酱油、香油拌匀，装盘即成。

猪心的功效与作用

　1.补充心肌营养的佳品

猪心对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。

　2.安神睡眠

猪心的安神定惊、养心补血的功效也非常突出，对惊悸失眠有较好食疗效果，可以和西洋菜一起煲汤喝。

　猪心的营养价值

猪心是一种营养十分丰富的食品.它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。

　猪心的储存 方法

猪心汤的做法

　一、琥参猪心煲

　材料：猪心一个，净山药300克，党参5克，琥珀粉5克

　调味料：清汤，黄酒，盐

　做法：

　1、猪心洗净，切成两半，放沸水里汆烫，捞出切小块;

　2、取砂锅，倒入清水、猪心和黄酒，旺火煮沸，撇去浮沫，放入党参、琥珀粉、山药，改小火炖到猪心熟烂，加盐调味。

　功效：滋阴补肾，补脾益心，内热便溏者不宜食用。

　二、参归猪心煲

　材料：猪心2个，茯神10克，当归15克，党参50克

　调味料：香菜，清汤，黄酒，盐

　做法：

　1、猪心洗净切成两半，沸水汆烫后切小块，当归、党参、茯神洗净;

　2、取砂锅，倒入猪心、清汤、黄酒，旺火煮沸，撇去浮沫，放入茯神、党参、当归，用小火煲3小时，然后加盐调味，撒上香菜即可。

　功效：益心气，补心血，失眠多梦者、心力衰竭者可以多食用，气滞、怒火盛者不宜食用。

　三、双莲猪心煲

　材料：枸杞子15克，猪心一个，去核蜜枣7个，芡实50克，莲心5克，莲子100克

　调味料：清汤、黄酒，盐

　做法：

　1、猪心洗净切两半，放沸水汆烫切小块，枸杞、芡实、莲子、莲心洗净;

　2、将猪心、黄酒、清汤倒入砂锅，旺火煮沸，捞去浮沫，放剩余材料，用小火煲到莲子熟烂，最后加盐调味即可。

　功效：固肾涩精，清心安神，感冒发烧、便秘者不宜食用。

猪心的营养价值

　1.猪心是一种营养十分丰富的食品。它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等。

　2.猪心里面的蛋白质含量是猪肉的两倍，而脂肪含量却只有猪肉的十分之一。

吃猪心的好处

　1.补充心肌营养的佳品

　猪心对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。

　2.安神睡眠