清蒸鲫鱼_清蒸鲫鱼的做法和步骤

蒸鱼的做法，清蒸鲫鱼，鱼肉软嫩，鲜香味美

鲫鱼的吃法很多，但清蒸鲫鱼是我的最爱，和大家分享自己常做的非常简单、省时的清蒸鲫鱼，做出的鲫鱼肉味鲜美，肉质细嫩，鲜香无比，百吃不厌。

原料：活鲫鱼、生姜、香葱、剁辣椒、盐、花椒、蒸鱼豉油、花生油。

做法步骤：

第1步、将活鲫鱼去鱼鳞，鱼肚内侧黑膜除去洗净；葱、姜切丝；将鲫鱼的全身、鱼肚和鱼子均匀涂上盐（盐的量依个人口味），鱼肚中再放些姜丝腌制；将盘中放些姜丝，把鲫鱼和鱼子放入盘中，鲫鱼身上放些姜丝、葱丝和剁辣椒；

第2步、蒸锅上火上汽后把盘和鲫鱼放入蒸锅中，蒸8分钟；

第3步、2分钟开盖取出

第4步、将盘中的水倒掉

第5步、将蒸鱼豉油淋到鲫鱼身上；

第6步、炒锅中放花生油，热后花椒炸香；将花椒油浇到鲫鱼身上有嗤嗤的响声；

小贴士：

1.要选用新鲜的活鲫鱼，重量半斤左右。2.鱼肚内侧黑膜要去掉，除鱼腥味。

答：一、清蒸用鲫鱼比较好吃。 ?

二、做清蒸鲫鱼需要的食材：

鲫鱼1条、姜100克、小葱1根、蒸鱼豉油2勺、食用油50克。

三、清蒸鲫鱼的做法：

1、把鲫鱼洗净。 ?

2、取50克生姜切片。 ?

3、把生姜片放在鲫鱼身上。 ?

4、把鲫鱼放蒸锅上大火蒸8分钟。 ?

5、取50克生姜切成丝。

6、把小葱切成丝。

7、把蒸好的鱼取出，去掉姜片，倒掉蒸出的汁。

8、放上切好的姜丝和葱丝。 ?

9、锅内倒入食用油烧热。 ?

10、把热油淋在鲫鱼上。

11、淋上蒸鱼豉油。

12、最后清蒸鲫鱼就做好了。

清蒸鲫鱼的小窍门： ?

1、蒸鱼的鱼汁一定要倒掉，因为鱼汁里带有鱼腥味。 ?

2、油要烧至起烟才能淋在鱼身上，这样淋的时候会发出滋滋的响声。

3、蒸鱼时间要根据鱼的大小来调节，比较大一点的可蒸10至15分钟。