春卷的家常做法是什么_春卷怎样做最好吃

1.香菜春卷的做法，香菜春卷怎么做好吃，香菜春卷的家常

2.红薯春卷的做法，红薯春卷怎么做好吃，红薯春卷的家常

3.如何炸春卷

主料

五花肉

250g

大虾

10只

芋头

3个

胡萝卜

1/2根

木耳

50g

粉丝

50g

越南春卷皮

6张

鸡蛋

1个

辅料

油

适量

盐

适量

生抽

适量

洋葱

适量

番茄酱

适量

耗油

适量

鸡精

适量

步骤

1.鲜虾剥皮，虾米剁成肉泥，猪五花肉剁成肉泥，芋头切成小丁，胡萝卜刨成细丝，木耳粉丝切碎

2.所有材料混合一起，加入生抽，鸡精，盐，生鸡蛋一只，拌匀备用。盐要少放一点，因为要用油炸，越炸越咸

3.米皮用温水湿润，让其变软

4.一大勺馅料放在米皮上慢慢卷，卷到三分之一处，把两边的米皮折进去继续卷

5.卷好的春卷是这样的，一会下油炸

6.油七成热放入春卷，小火慢慢炸至馅熟透，再用稍大火炸至金黄，沥干油用剪刀剪成小段。

7.如果能买到越南或者泰国甜辣酱最好，没有的话 就用 洋葱，生抽，辣椒酱，番茄酱，柠檬汁，有鱼露更好，调制一份蘸酱。越南人都是用生菜包着春卷吃的 那样不会那么油腻。

香菜春卷的做法，香菜春卷怎么做好吃，香菜春卷的家常

方法如下：

先把香菇、冬笋洗净。把里脊肉切成细丝。香菇切成细丝。锅里放油，放入肉丝略煸，加黄酒、白糖翻炒。放入笋丝，加盐及少量汤水，烧至菜酥熟，加味精，用湿淀粉勾厚芡，出锅晾凉待用。盛入盘中，备好的春饼。将春饼皮子逐张摊开，放上馅料。

红薯春卷的做法，红薯春卷怎么做好吃，红薯春卷的家常

主料

香菜

400克

猪肉

400克

辅料

芝麻油

适量

盐

适量

生抽

适量

生姜末

适量

白胡椒粉

适量

春卷皮

50张

步骤

1.食材大集合

2.剁碎的食材+盐+芝麻油+胡椒粉+生抽搅拌均匀

3.一汤勺面粉

4.面粉加适量凉水调成糊糊备用，春卷皮备用

5.将拌均匀的馅料放一长条在春卷皮上

6.如图折过来

7.如图左右边都向中间折过来

8.顺着折叠的方向往中间折

9.封口处抹上面糊

10.按压紧

11.我的成果

12.成品图

如何炸春卷

食材

主料

红薯

750g

春卷皮

500g

辅料

红糖

适量

色拉油

适量

步骤

1.将红薯洗净煮熟

2.去皮

3.放入红糖

4.搅拌成泥状

5.春卷皮撕开

6.将红薯泥放在春卷皮一端

7.用春卷皮把红薯泥卷起来

8.不到头时，将两头向里折接着一直卷到头即可

9.锅中倒入色开火预热

10.等油热后，顺着锅边放入春卷

11.一面炸黄后翻面，两面都炸熟后即可

12.香脆可口的红薯春卷做好喽

小贴士

炸春卷怎么炸

想要把炸春卷制作好，那么首先我们要在锅中到1/3的油，也就是说一定要没过春卷才行，等到油温升到180度的时候，一般来说大约6成的时候，我们就可以选择放入已包好的春卷炸，如果说火太小了，那么就会导致油温低了，这时候就容易出现软塌的情况，但是如果火太大了，这时候就容易导致春卷的表面变糊，但是里面是没有熟的。如果我们可以不断的去翻春卷，这样才可以避免春卷出现糊掉的情况。等到春卷炸成金**的时候我们需要控净油，及时出锅装盆就可以吃了。

在制作炸春卷的时候，我们一定要先把炸春卷的内馅加工熟了之后，然后再包入到春卷皮中才行，我们要先炒好胡萝卜丝，然后在其中放入香菇丁，等到炒熟了之后就可以再倒入菠菜和鸡肉，同时还需要加盐和白胡椒粉进行调味，然后拌匀，馅料就制作好了。

然后我们就可以取出适量的内馅，包入到春卷皮中，做成春卷之后，就要给春卷封口，我们可以用水淀粉、面粉水，也可以试试用蛋液，然后我们用中小火去炸，把春卷炸搭配表面金黄的时候就可以了，吃炸春卷的时候我们蘸番茄酱或辣椒酱都很不错。

炸春卷是哪里的菜

炸春卷是属于鲁菜了，这是非常地道的，而且是要经过煎炸之后制作成的美味食物，因为炸春卷是属于立春的时候食用的一种食物，这实际上是通过春盘的习俗而演变来的一种食物。炸春卷吃起来的味道素淡鲜美，同时在风味上也是非常独特的，是非常有特色的一种食物，所以说吃炸春卷还是很不错的。

春卷怎么炸才不会糊

在炸春卷的时候我们会发现，是很容易会出现糊的情况了，所以说我们应该注意细节才行，首先在选用油的时候，我们最好是去选用干性油比较好，花生油、棕桐油等都是不错的选择。而且对于这类油来说，其中是含有大量的油酸存在的，同时其中的碘质也是比较低的，是比较稳定的食用油，所以说不容易产生氧化冒烟的情况，这也的食用油是最适合炸春卷的。

同时大家在炸春卷的时候，我们还应该注意去控制好油温才行，在炸春卷的时候我们不能用急火，而且油温最好是不要超过200°C的，这样才可以避免出现炸糊的情况。

大家在炸春卷的时候，我们的操作是要快的，同时应该避免烧空锅的情况产生，这样可以让春卷中的水分不断的去蒸发，这时候是可以去掉油脂中一部分的挥发物，还可以让食用油的表面上能够形成一层水蒸气，从而发挥出隔离氧化的功效。

在把炸春卷放到油锅的时候，我们可以用锅盖略微的去盖上一下，这样可以让食用油的热量减少损失了，还可以有效的去减少食用油和空气接触面，从而减少热氧化的情况产生。

炸春卷要多少油

在炸春卷的时候，我们用花生油是比较好的，一般来说在锅中放入能够覆盖炸春卷的食用油量就可以了，这样就可以帮助我们去炸好炸春卷了，而且对于花生油来说，其中的不饱和脂肪酸是非常丰富的，所以说油炸的时候最健康，味道好的同时还很营养。