多宝鱼怎么清蒸好吃又简单家常的_多宝鱼的做法大全清蒸

1.多宝鱼的做法

2.多宝鱼清蒸的做法

多宝鱼蒸15分钟就可以，多宝鱼的具体做法如下：

工具/材料：多宝鱼、葱、香菜、姜、红辣椒、蒸鱼豉油、蒸锅。

1、多宝鱼宰杀好，把内脏剔除并清洗干净，在多宝鱼的正反两面切花刀，摆进盘内。

2、在多宝鱼身上平铺大量葱段和生姜片，同时鱼底也要适当铺上一些，在表面淋上适当料酒，这些材料都是为了去除鱼腥味。

3、静待蒸锅内水分烧开后，把多宝鱼放入蒸锅中，大火蒸约8~15分钟。清蒸多宝鱼期间，顺便准备一些新的葱丝和红辣椒碎。

4、多宝鱼蒸好之后，取出锅，把跟随多宝鱼进锅的生姜和香葱丢弃不要，盘底的汤汁也要一同倒掉。

5、在多宝鱼身上重新铺上新的香葱丝和辣椒圈，均匀的浇上适当滚油，让辣椒和香葱烫一烫出香味。

6、最后淋上蒸鱼豉油结尾，一份味道鲜美，肉嫩爽滑的清蒸多宝鱼就烹饪完成啦，可以上桌啦。

多宝鱼的做法

用料

主料

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比目鱼一条

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蒸鱼豉油一勺

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红辣椒少许

辅料

油

适量

盐

适量

葱丝

适量

生抽

适量

清蒸多宝鱼的做法

1.

在市场买鲜活的多宝鱼后，请店家代为收拾，去除内脏和鱼鳃，回家后反复用清水冲洗，直至彻底干净，不留血水。

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2.

用刀在鱼身上斜切几个花刀，这是为了让鱼肉更快熟和入味，用盐和料酒将鱼身和鱼肚子里抹匀腌制10分钟

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3.

很多人说蒸鱼的时候鱼皮容易粘在盘子上，蒸出来的鱼特别难看，其实这一点很容易解决，在盘子上放上适量姜片和葱白段即可，减少鱼和盘子接触的面积，可别小看这一个步骤，它不仅能保持鱼皮的完整，去除鱼的腥味效果特别好，一举两得，简单实用。

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4.

蒸锅中放入适量水，烧开后，将装鱼的盘子放进去

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5.

在鱼的背面撒上少许姜丝和葱丝，盖上盖子，真7-8分钟即可，这个步骤很关键的一点是，一定要先将水烧开，开水入锅，能让蛋白质快速凝固，最大程度保持鱼的营养，锁住水分，吃起来肉质鲜嫩，口感特别好。

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6.

蒸鱼的时候，将葱和红辣椒切丝，越细越好，切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘。

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7.

鱼蒸好后，将底下后鱼身上的姜、葱去掉，倒掉蒸鱼时渗出的水，这样能进一步将腥味去除干净。然后将浸泡好的葱丝、红椒丝摆在鱼身上。

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8.

炒锅烧热两勺植物油，看到油冒烟的时候，关火，将油淋在葱丝上。

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清蒸多宝鱼成品图

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烹饪技巧

趁烧油的锅还有余温，将蒸鱼豉油倒入，再加入少量的水，烧开后将豉油水顺着蒸鱼鱼盘边缘倒进去即可上桌。

多宝鱼清蒸的做法

多宝鱼营养丰富，肉质细嫩。清蒸多宝鱼做法如下：处理干净多宝鱼，去鳞去内脏，腌制20分钟。锅中清水加料酒、姜片烧开，放入多宝鱼蒸7分钟。另起锅炒香葱姜蒜，加入生抽、老抽、蚝油、白糖翻炒出香味，倒入盘中，再撒上葱丝。这样做出来的多宝鱼鲜嫩可口。

多宝鱼清蒸的做法如下：

用料：多宝鱼1条、姜3片、小葱2根、葱白1段、柠檬蒸鱼豉油2勺、洋葱1/5个、香菜1根、小米辣2个、清水3勺、白糖适量、食用油适量。

1、准备食材。

2、多宝鱼去内脏洗净控水，表面打花刀，用姜片和少量盐给鱼全身抹一下。

3、姜切片，洋葱切条，小葱和香菜切段。

4、葱白，葱绿和红椒切细丝泡水中备用。

5、处理好的多宝鱼上锅隔水大火蒸8分钟。

6、蒸好的多宝鱼倒掉盘中的蒸出的水，摆上葱丝。

7、另取一锅，加入适量食用油烧热，下葱段，香菜段，洋葱，姜片爆出香味，炸成料油。

8、把料油淋在葱丝上。

9、不用换锅，在锅中加入2勺柠檬蒸鱼豉油，加入3勺清水和适量白糖，搅拌均匀煮开成淋汁。

10、把汁均匀淋在鱼上即可。

11、简单易学，鲜嫩无腥的清蒸多宝鱼营养丰富，特别好吃。