家庭糖葫芦的制作方法窍门_家庭版糖葫芦的做法简单

1.糖葫芦的制作方法.

2.冰糖葫芦的做法教学 冰糖葫芦怎么做

3.制造冰糖葫芦的方法和步骤

4.冰糖葫芦的做法怎么做

加与冰糖一样重量的水。具体做法如下，首先准备材料：山楂：200克、冰糖：100克、水：100克。

1、山楂用清水清洗干净，然后把山楂的蒂去掉。

2、山楂洗净去蒂后，用厨房纸巾擦干水分，然后用竹签将山楂串起来备用。

3、起锅倒入适量的冰糖，然后倒入与冰糖一样重量的水。

4、煮至大泡泡出现的时候，转小火，慢慢熬煮，直到出现密集的小泡泡即可。可以用筷子粘一点滴入凉水中，会凝结成冰糖块，捞出后不粘手就是熬好了。

5、糖浆熬好后，将山楂串迅速放到锅内滚上一圈，冰糖葫芦就做好了。

糖葫芦的制作方法.

冰糖葫芦是很多人年少时候的回忆，甜甜的糖裹在酸酸的山楂外面，一根糖葫芦可以吃一天，其实冰糖葫芦的做法并不复杂，感兴趣的人可以在家自己动手制作。

冰糖葫芦的家常做法

材料：山楂、冰糖、芝麻、水。

做法：

1、最好用多晶冰糖（白砂糖、单晶冰糖均可）。如果冰糖块大，可用微波炉大火几秒种后出炉，用手轻轻一掰即可。

2、选择新鲜饱满的山楂，洗净凉去水分，将山楂拦腰切开，用小刀挖去果核，对好缝隙。

3、把去核的山楂用清洗干净的竹签从小到大串起来，随意串几个，家里有小孩子的，最好将竹签的尖剪去，安全。

4、冰糖和水的比例是：1：1，同时放进锅内，最好使用不锈钢锅或搪瓷锅。

5、熬糖，煤气炉大火烧开，熬的时候不可以搅动，待开始出现大泡泡的时候转中火，边熬边用手晃动锅底，以免出现受热不均匀出现糊锅现象，时间一半时再转小火，再用牙咬一下，感觉不沾牙、很脆就表明好了，如果是高手就不用了，熬好的糖浠必须马上离火，（用时10－15分钟以内）。

6、蘸糖，准备一块干净的菜板，上面用手抹上一层薄薄的清水。将串好的山楂贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻一转，裹上薄薄一层，迅速放到水板上冷却二三分钟即可享用。（沾糖时动作一定要快，慢了糖浠会降温凝固。蘸糖需要技巧，如果糖裹得太厚，影响口感。糖要蘸上薄薄而均匀的一层，才好吃）。

做冰糖葫芦注意事项

1、不能用铁锅，要不熬的糖会发黑，可用不锈钢锅，铜锅等；

2、没有竹签可用筷子代替，呵呵，可把每次吃糖葫芦的竹签留着不扔，就派上用场；

3、最好用平锅，没有啊，那蘸糖时，就借用勺子来浇又快又均匀；

4、判断熬糖：看颜色--棕**；也可用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却，冷却后，用牙咬一下，如果粘牙，需继续加热；如果不粘牙，有吃水果糖的感觉，证明火候恰到好处；

5、做好后，放在木板上或铁皮上都可，但要在木板或铁皮上抹一层食用油以防粘连；

6、可将洗净的山楂切成两半(横径切)，中间夹上核桃仁、桔子瓣、熟山药段等，就是加馅糖葫芦。

吃冰糖葫芦注意事项 冰糖葫芦的禁忌人群

通常情况下在平时生活中适当的吃些冰糖葫芦对人体健康是非常有利的，尤其是在饭后食用，可以起到很好的促消化作用。尤其是在大鱼大肉为主菜的节日期间，这个时候如果吃太多肉而出现有腹胀等情况的话，可以马上吃些山楂以及冰糖葫芦，便可有效缓解腹胀症状。虽然冰糖葫芦具有很好的促消化作用，但也不是所有人都适合食用的。

比如像一些患有胃肠道功能疾病的患者，最好是平时生活中尽量少吃，尤其要注意不要在空腹状态下食用。同时还有就是糖尿病患者，一位内冰糖葫芦中含冰糖，食用后很容易导致血糖升高。

脾胃虚弱的人少吃

有脾胃虚弱等症状的患者在平时生活中同样要注意尽量少吃些冰糖葫芦，在《本草备要》中记载:“山楂多食令人嘈烦易饥，反伐脾胃生发之气。”，因此患有消化功能障碍的人群应该尽量少吃些这类食物。还有就死一些泛酸烧心的人群也应该尽量避免多食用山楂糖葫芦，以免导致脾胃虚弱的症状更加明显。

而且山楂还具有养阴能助涩的作用，因此一些湿盛或中满及有积滞等症状的患者同样不能经常食用。还有些人喜欢将山药和山楂搭配食用，然而一个消食一个健脾，对人体健康影响非常大。

忌饭前吃

很多人在吃冰糖葫芦的时候经常没有禁忌，通常是什么时候想吃就吃，这也是非常错误的。尤其是一些喜欢在饭前吃冰糖葫芦的人群更要特别的注意，虽然冰糖葫芦酸酸甜甜比较能开胃，但是这样做不仅不能起到开胃的作用，反而会导致肠胃功能受损。专家提醒在空腹状态下最好不要吃山楂，以免影响到肠胃的正常消化吸收功能。

之所以不能在空腹的状态下食用，是由于山楂味“酸”，饭前食用的话很容易伤害脾胃。尤其是一些本身就患有胃病的人群，更不适合空腹吃山楂。

龋齿患者少吃

如果你牙齿有问题的话，在平时生活中也要注意尽量少吃些冰糖葫芦。尤其是对于幼儿而言，如果过量吃冰糖葫芦的话很容易导致出现蛀牙、龋齿等症状出现。因此对于小孩而言，家长应该尽量避免让其过量吃山楂。

冰糖葫芦的做法教学 冰糖葫芦怎么做

冰糖葫芦的做法

糖葫芦有开胃、养颜、增智、消除疲劳、清热的作用。跟我学糖葫芦的做法吧。

冰糖葫芦的做法

材料:山楂500克。

调料:冰糖150克，水150克。

练习:

1.山楂清洗干净，去蒂。

2.将一大块冰糖放入微波炉中大火一分钟，轻轻打碎，立刻碎成碎片。

3.将洗净的山楂用竹签串起来。

4.将碾碎的冰糖放入锅中，倒入等量的开水，中火加热，用铲子慢慢搅拌，加快冰糖的溶解速度。

5.当冰糖全部溶解后，关小火慢慢加热。这个时间有点长，大概七八分钟。(熬过月饼糖浆的人应该很有经验，都差不多，只不过那个里面有柠檬酸，所以从来不凝固。)

6.仔细观察糖溶液的泡沫。当糖溶液的颜色变得有点黄，泡沫又多又密时，就差不多好了。将捆扎好的山楂放入其中，快速滚动，取出后放入抹了油的铁板中，放冷10分钟凝固。

制造冰糖葫芦的方法和步骤

主料：山楂、冰糖150克

辅料：开水150克、竹签

冰糖葫芦的做法步骤

1.?山楂清洗干净，去掉蒂部

2.?大块的冰糖放入微波炉高火一分钟，轻轻一掰，立马变碎片

3.?清理干净的山楂用竹签子串起来

4.?将冰糖碎放入锅中，倒入同等份量的开水

5.?中火加热，可以用铲子慢慢搅拌，加快冰糖溶解

6.?当所有的冰糖都溶解后转小火，慢慢加热，这个时间有点长，大约在七八分钟吧（熬过月饼糖浆的应该很有经验，都差不多，只是那个里面有柠檬酸所以一直不凝固）

7.?仔细观察糖液的泡沫，当糖液的颜色变得稍微有一点点黄，泡沫繁多很拥挤时，差不多就是好了

8.?将串好的山楂放进去快速滚一下

9.?拿出放在抹了油的铁盘中，放冷处凝固10分钟即可

小贴士

1、一定要开水溶解糖，开水和冰糖的比例为1:1（当然，外面卖的没有放冰糖的，成本限制，你也可以用白砂糖，但要小心，砂糖比冰糖更容易熬过火，颜色会发黄、甚至发黑）

2、观察糖液的颜色和泡沫，冰糖的颜色不会怎么发生变化，只是微微有点黄?

3、鉴定糖液是否可以的最好办法：准备筷子蘸一下，放入冷水中，20秒后拿出来，咬一下看是否凝固且不粘牙

4、盘子一定要刷油，并放置寒冷处十分钟让其彻底凝固，暖气屋子里不行，糖都化了

5、山楂还可以换成橘子、苹果、圣女果、猕猴桃等任何你喜欢的东西，不过俺还是喜欢糖葫芦

冰糖葫芦的做法怎么做

冰糖葫芦又叫糖葫芦，在天津又称糖墩儿，在安徽凤阳叫作糖球。做冰糖葫芦的做法如下：

做法一、

材料：山楂400克，冰糖180克，开水180克，竹签适量

1、山楂洗干净备用。

2、串在竹签上，不要串太长。锅里能放下就好。

3、锅里放入冰糖和清水大火烧开，转小火开始熬，熬至微黄就可以了。

4、可以拿筷子试一下，放在凉水里，比较脆就可以了。

5、放入串好的山楂迅速打个滚。

6、放在油纸上晾凉，就可以吃了。

做法二、

主料：山楂20颗，调料：冰糖200克，水200克

做法：

1.将山楂洗净去梗。

2.将山楂对半切开，去种，不去也可以，吃的时候麻烦点而已，不去操作起来更方便一些，底部黑黑的东西也最好挖去。

3.将对半切开的山楂再合起来，用竹签串起来，视竹签的长度而定，短的就穿四个，长一点的五六个也没关系。

4.冰糖加水以1:1的比例熬制。

5.熬糖的时候用小火，不需要用勺子搅拌，直接在锅中熬煮即可，最后可稍微搅动一下，一定要避免发生糖结晶的连锁反应。也就是可能一些糖浆附在锅壁上，待的水分挥发后，出现一些小的结晶，如果此时你将这些结晶和下面的糖浆混合，那么整锅糖就会变成砂糖，所以无虚大幅度的搅拌，小火细熬就可以。

6.用勺子取一点糖浆，滴在凉水中，如果能迅速结块，尝一下，脆的话就可以做糖葫芦了，如果觉得粘牙说明还没好，熬糖一定要耐心慢慢来。

7.将山楂串在糖浆中转几圈，停留一分钟左右，锅中糖浆的热量会将山楂烫软，就不那么酸了。

8.拿出迅速轻摔在不粘板上，可以的话往下拉动一下更有感觉。也可以涂了薄薄一层油的盘子。

9.这时候火候要极小，以免糖浆熬过头。

10.放凉就可以吃了，喜欢豆沙的可以中间夹一点豆沙，也可以做桔子、猕猴桃、山药的，也很好吃。

冰糖葫芦的做法

糖葫芦有开胃、养颜、增智、消除疲劳、清热的作用。跟我学糖葫芦的做法吧。

冰糖葫芦的做法

材料:山楂500克。

调料:冰糖150克，水150克。

练习:

1.山楂清洗干净，去蒂。

2.将一大块冰糖放入微波炉中大火一分钟，轻轻打碎，立刻碎成碎片。

3.将洗净的山楂用竹签串起来。

4.将碾碎的冰糖放入锅中，倒入等量的开水，中火加热，用铲子慢慢搅拌，加快冰糖的溶解速度。

5.当冰糖全部溶解后，关小火慢慢加热。这个时间有点长，大概七八分钟。(熬过月饼糖浆的人应该很有经验，都差不多，只不过那个里面有柠檬酸，所以从来不凝固。)

6.仔细观察糖溶液的泡沫。当糖溶液的颜色变得有点黄，泡沫又多又密时，就差不多好了。将捆扎好的山楂放入其中，快速滚动，取出后放入抹了油的铁板中，放冷10分钟凝固。