清蒸多宝鱼的做法 最正宗的做法_清蒸多宝鱼的做法 最正宗的做法视频窍门

清蒸多宝鱼的做法 最正宗的做法_清蒸多宝鱼的做法 最正宗的做法视频窍门

       下面，我将用我自己的方式来解释清蒸多宝鱼的做法 最正宗的做法的问题，希望我的回答能够对大家有所帮助。让我们开始讨论一下清蒸多宝鱼的做法 最正宗的做法的话题。

1.如何清蒸多宝鱼最好吃

2.怎样清蒸多宝鱼好吃又简单

3.多宝鱼怎么清蒸啊?

4.怎样清蒸多宝鱼

5.清蒸多宝鱼怎么做

6.清蒸多宝鱼的最正宗的做法是什么？

如何清蒸多宝鱼最好吃

       清蒸多宝鱼的做法

       把多宝鱼去除内脏，洗干净，沥干水分，盛盘。清蒸多宝鱼的做法 步骤1

       在多宝鱼的两面撒上盐，倒上点料酒，腌制15分钟。清蒸多宝鱼的做法 步骤2

       姜、葱切丝，红辣椒切丁备用。生抽加上白糖拌匀，也可用蒸鱼豉油代替。清蒸多宝鱼的做法 步骤3

       将腌制好的多宝鱼两面放些姜和葱，放在蒸锅里大火蒸7分钟（水开以后开始计时），关火后再焖5分钟后盛盘。清蒸多宝鱼的做法 步骤4

       将蒸汤倒掉，去掉姜和葱，盛盘，重新码上姜丝、葱丝、红辣椒丁，淋上几勺调制好的生抽，最后用淋上少许热油即可。

       做法二：

       1.多宝鱼去除内脏，清洗干净，沥干水份。在鱼身两面都划上几刀，这样比较容易入味。

       2.生姜和大蒜拍散，香葱切葱花。

       3.取一勺食盐均匀涂抹多宝鱼的鱼身。

       4.再加一勺酱油，均匀抹在鱼身上。

       5.倒一勺料酒在鱼身上。

       6.在鱼身和鱼肚里撒上生姜和蒜瓣。

       7.上锅，大火蒸10分钟左右即可。大家根据各家不同的厨具选择蒸鱼的时间。辨别鱼是否蒸熟，可以用筷子从鱼身上插过，如果筷子不费劲地穿过鱼身，证明鱼蒸熟。或者看鱼眼是否爆出，爆出即蒸熟。

       8.蒸好的鱼从锅里拿出。根据个人喜好可以去除生姜和蒜瓣。

       9.将葱花均匀撒在鱼身上。

       10.起锅，倒适量食用油。烧至油热。

       11.将滚烫的明油均匀的浇到鱼身上。

       12.清蒸多宝鱼就出锅啦。

       小贴士1、辨别鱼是否蒸熟，可以用筷子从鱼身上插过，如果筷子不费劲地穿过鱼身，证明火候刚刚好，鱼已蒸熟。或者看鱼眼是否爆出，爆出即蒸熟。

       2、喜欢吃辣的可以再添加一些辣椒、花椒等一起蒸鱼。

       3、很多人蒸鱼时用到蒸鱼豉汁，这个可根据个人喜好选用。

       4、蒸鱼没有用到味精提鲜，一是酱油和料酒本身具有提鲜作用，二是鱼本身即为鲜品，过多添加味精会破坏鱼本身的鲜味。

       5、蒸鱼不宜添加过多食盐调味，稍微淡一点比较能吃出鱼的鲜味，这个根据个人喜好添加。

怎样清蒸多宝鱼好吃又简单

       食材明细

       多宝鱼一条

       葱适量

       姜适量

       蒜适量

       红椒适量

       生抽适量

       胡椒适量

       香油适量

       盐适量

       清淡口味

       烧工艺

       十分钟耗时

       简单难度

       清蒸多宝鱼的做法步骤

       1

       多宝鱼前面都画上几刀，用盐和生抽，胡椒涂抹均匀，腌上十分钟以上

       2

       腌鱼的时候，准备葱、姜、蒜

       3

       把腌好的鱼放入蒸锅里，把葱·姜·蒜平铺在鱼上，大火蒸12-15分钟左右

       4

       蒸鱼时，把红椒·葱头，切丝，葱身，和香菜切碎备用

       5

       鱼蒸好后，把身上的葱·姜·蒜拿出

       6

       把盘子里多的汁水倒入小碗备用

       7

       把步骤4装备好的配料倒入装鱼汁的小碗里

       8

       炒锅里放入香油，烧于冒烟

       9

       把烧好的油到入步骤7里

       10

       最后把暴香好的调料汁，均匀倒入鱼上即可

多宝鱼怎么清蒸啊?

       清蒸多宝鱼

       原料：多宝鱼、葱、姜、红辣椒、花椒、油、料酒、蒸鱼豉油。

       做法步骤：

       第1步、买到一条鲜活的多宝鱼摘除鱼鳃和内脏清洗干净沥干水份备用。

       第2步、葱切丝和姜切片好备用。

       第3步、多宝鱼的两面用刀割几刀但不要割透淋上料酒去腥。

       第4步、上下两面放上葱姜煨制20分钟入味。

       第5步、盘中重新摆入葱和姜备用。

       第6步、多宝鱼摆入盘中上面再摆一些葱姜放入蒸锅大火蒸15分钟。

       第7步、蒸好的多宝鱼满屋飘香。

       第8步、均匀地淋上蒸鱼豉油。

       第9步、锅中倒入适量油加热放入花椒炸香切记不要炸糊炸好后取出花椒。

       第10步、重新切葱花和红辣椒放在多宝鱼身上再浇上热气腾腾的花椒油瞬间满厨房爆香。

       第11步、伴随着烹油的兹啦啦的响声清蒸多宝鱼就大功告成啦。

       第12步、多宝鱼营养价值很丰富鱼刺少适合老人孩子食用。

       13步、多宝鱼肉质细嫩入口鲜美无比。

       第14步、清蒸多宝鱼这样做既方便快捷又好吃到爆。

       第15步、清蒸多宝鱼是宴客必备的拿手大菜噢。

怎样清蒸多宝鱼

       浓汁雷司令多宝鱼的做法

       菜肴配方：

       多宝鱼 150g 雷司令白葡萄酒 200ml 大葱 10g 胡萝卜 5g

       洋葱 10g 百里香 1g 玉桂叶 1g 荷兰芹 5g

       莳萝 2g

       厚奶油 50ml 蛋黄 50g 肉豆蔻粉 0.3g

       制作方法：

       1、把鱼去头，去内脏，切成4厘米见方的鱼排。

       2、胡萝卜，大葱去皮，切成圆 片，洋葱去皮切片，香料扎成一束，把这些蔬菜放入锅里，加入鱼骨，鱼头，调料，香料，葡萄酒和等量

       的水，以及豆蔻粉，盐和胡椒粉，煮沸后继续烧20分钟。

       3、把汤滤在平底锅里，放入多宝鱼鱼排，煮熟捞出，放在盘子里待用。

       4、将鱼汤加热收成一半，把蛋黄和奶油打匀，倒入两勺鱼汤并打匀，再重新倒入平底锅里，不断搅拌，至汤汁浓厚，然后淋在鱼排上，立即上桌。

       骨香多宝鱼

       原料：多宝鱼1条（约800克），鲜芦笋100克，色拉油500克。

       调料：浓缩鸡汁10克，盐、味精各10克，鸡蛋2个，生粉10克，姜片、蒜片、葱段、鲜红椒各10克，鸡汤20克。

       做法：1、将多宝鱼杀好洗净取肉，切成“日字形状”，加入盐5克、味精5克、蛋清10克、生粉拌匀待用。芦笋氽水时下入盐5克、味精5克入底味捞出。

       2、鱼肉放入六成热的油锅中小火炸1分钟约至7分熟捞出。

       3、鱼骨抹上蛋液，用炸雀巢的工具马兜，入八成热的油锅中定型后，锅立即离火，1分钟后锅上旺火炸1分钟（即硬炸一分钟）左右至酥脆。

       4、锅留底油，四成热时下姜片、蒜片、葱段、鲜红椒，中火爆香，下芦笋、鸡汤、鱼肉，鸡汁调味，勾芡后将菜装在用鱼骨炸成的盛器中即可。

       特点：造型新颖，肉滑爽口，鱼骨酥脆。

       创新点：将鱼骨炸成盛器，独具匠心中又见其深厚的火候功夫。

       制作关键：炸鱼骨时，火候不到，炸成的鱼骨容器容易塌陷，影响菜品外观；若时间太过，则鱼骨容易变焦，无法入口。炸制的同时，要用炒勺尽量将鱼骨中间下压，有弧度，做成盛器状。炸好的鱼骨，酥脆可口，客人可与菜品一起入口。

       响铃多宝鱼

       整条多宝鱼去肉留骨，鱼肉用茄汁烧完备用，再把带骨的头尾油炸，上面放上热烫的锅巴，吃的时候当场把茄汁鱼片淋上，就成了这道美味的响铃多宝鱼。

       材料：多宝鱼一条（800k），柠檬一只，姜末，蒜末，红辣椒末，葱末，香菜末，葡萄酒，盐

       做法：1，柠檬对切两半，再切薄片，鱼处理好后，鱼身切斜口，用葡萄酒、柠檬汁、盐均匀的涂抹鱼身，腌20分钟

       2，柠檬片夹入鱼身的切口中，姜末，蒜末，红辣椒末，葱末铺撒在鱼身上，开锅后入鱼，旺火蒸10分钟，起锅前撒香菜末

       心“鼠”米兰 回答时间 2008-03-31 11:22

        检举

       多宝鱼

       “多宝”之名,是英名turbot的音译,又寓意吉祥,深受好寻意头的粤港人喜爱.其学名大菱鲆,为硬骨鱼纲鲽形目鲆科菱鲆属海洋底栖鱼类.体扁平、外形呈菱形而又近似圆形,两眼位于头部左侧.有眼侧(背面)体色较深,呈棕褐色,又称沙色,并且可随环境和生理情况变化而出现深浅的改变.有眼侧看似无鳞,实际上被有少量角质鳞片,用手触摸略有粗糙感.无眼侧(腹面)光滑无鳞,呈白色.口大,吻短,口裂前上位,斜裂较大.上下颌较发达,对称.上颌骨较短,下颌骨稍长,并向前伸.头长为颌长的两倍.左右侧均具发达的颌齿,细而弯曲;无犬齿,犁骨具齿.背鳍、臀鳍和尾鳍均发达,并有软鳍膜相连.体长与体高之比为1:0.9.生长速度快,个体较大,据<大不列颠百科全书>载,一自然群体中最大个体的长超过1米,体重54千克;一般个体长0.4-0.5米,重5-6千克.本种为分批产卵鱼类,产卵量与雌鱼个体大小密切相关,平均每千克体重可产卵100万粒.

       红烧多宝鱼

       食材：

       多宝鱼

       调料：

       酱油、糖、姜、鸡精、葱、精制油

       做法：

       1、处理干净鱼后晾干（或擦干），切成5MM宽的鱼段

       2、鱼段放入用姜暴过的油中煎成微黄

       3、倒出多余的油，倒入适量酱油、放入糖中火煮5分钟入味

       4、最后放点鸡精翻一下、撒上葱花装盆即。

       香煎刨盐多宝鱼：

       配料:多宝鱼1条（约750克）。茶油80克，精盐8克，味精5克，鸡精3克，蚝油5克，料酒15克，豆豉5克，姜、蒜子各10克，整干椒15克，香葱5克，香油3克，鲜汤50克。

       操作:

       1、将多宝鱼宰杀，开膛去内脏，洗净，剞上十字花刀，用精盐、葱、姜、料酒腌渍12小时待用。

       2、将整干椒切段；姜、蒜子切末；香葱切花。

       3、净锅置小火上上，放入茶油，烧至五成热时，放入多宝鱼，慢慢煎至两面呈金**，出锅待用。

       4、锅内放底油，烧热后下姜末、蒜末、干椒段、豆豉煸香，倒入鲜汤，放入多宝鱼，加味精、鸡精调好味，小火焖透入味，再收浓汤汁，淋香油、撒葱花，出锅装盘即可。

清蒸多宝鱼怎么做

       清蒸多宝鱼

       材料

       新鲜多宝鱼一条（1斤半左右）、葱1根、姜1块、盐1茶匙（5克）、料酒1汤匙（15ml）、李锦记蒸鱼豉油适量、油、红椒丝适量

       做法

       1、在市场购买鲜活的多宝鱼以后（重量最好在1斤半左右），请小贩代为收拾，去除内脏和鱼鳃。回家后反复用清水冲洗加工后的鱼，直至彻底干净，不留血水。

       2、用刀在鱼身上斜切3个花刀，这是为了让鱼肉更快熟和入味。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍，腌制10分钟。

       3、蒸锅中放入适量水烧开，将适量姜片、葱段放在鱼身上，将鱼放入蒸锅。

       4、大火蒸7-8分钟，辨别鱼是否蒸熟，可以用筷子从鱼身上刺过，如果筷子不费劲地穿过鱼身，证明火候刚刚好。

       5、蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝，越细越好，切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘。

       6、鱼蒸好以后，扔去姜葱，倒掉蒸鱼时渗出的水。将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上。

       7、炒锅烧热2汤匙的油，8成热（油冒烟）时关火，将油刺在葱丝上。

       8、趁烧油的锅还有余温，将李锦记蒸鱼豉油倒入，再加入少量的水。

       9、最后，将烧热的豉油水顺着蒸鱼鱼盘的边缘倒进去，用适量的香菜围边即可。

清蒸多宝鱼的最正宗的做法是什么？

清蒸多宝鱼的制作过程：

       1、多宝鱼，清理干净，洗净。

       2、多宝鱼身上撒盐、料酒腌制片刻。

       3、然后放葱、姜，入锅蒸10分钟左右。

       4、倒掉蒸出来的水，拣去葱姜。

       5、在鱼身上放上葱末、蒸鱼豉油，淋上热油，加少许醋汁即可。

       6、最后装盘，撒上红辣椒或者香菜点缀一下即可。

       多宝鱼，菱鲆科菱鲆属鱼类，原产于欧洲大西洋海域，主要分布区在北海，栖息于水深20~70m，砂质、沙砾或混合底质的海区。在自然海域，成鱼最大可长到75cm。体甚侧扁，呈长椭圆形、卵圆形或长舌形。幼鱼眼睛在身体两侧，成鱼身体左右不对称，一只眼逐渐向左或向右，两眼均位于头的左侧或右侧。

       清蒸多宝鱼：

       准备用料：多宝鱼1条、油适量、食盐适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量、大葱适量、姜适量、淀粉适量、胡萝卜适量

       1、多宝鱼去鳞，去鳃，去肚洗净。

       2、在鱼身划上几刀，撒些盐抹在鱼的两面。

       3、撒些料酒，腌制10分钟入味。

       4、在大盘里放些姜片，葱丝。

       5、放上多宝鱼，撒些姜片，葱丝。

       6、锅里水开，放入鱼盘，大火蒸12分钟。

       7、倒去盘里的蒸汁，去掉鱼上的姜片与葱丝。

       8、重新放上大葱丝与胡萝卜丝。

       9、在鱼上浇入热油。

       10、把蒸鱼豉油，水，淀粉，调成汁煮开。

       11、再浇在鱼上即可。

       12、成品。

       好了，今天关于“清蒸多宝鱼的做法 最正宗的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“清蒸多宝鱼的做法 最正宗的做法”有更深入的认识，并且从我的回答中得到一些帮助。