圣诞奶油蛋糕做法_圣诞奶油蛋糕做法

1.水晶球蛋糕的做法，圣诞水晶球蛋糕怎么做好

2.圣诞风年轮树桩蛋糕内附超详细步骤

3.自己怎么做奶油蛋糕？

4.圣诞蛋糕球

5.圣诞蛋糕怎么做

圣诞纸杯蛋糕

配料：

鸡蛋2个、玉米油25g、牛奶25g、低筋面粉35g、糖粉30g（20g蛋白打发，10g淡奶油打发）、淡奶油100ml。

做法：

1.25g玉米油+25g温牛奶，搅拌至乳化；再筛入低筋面粉35g，搅均匀；

2.倒入2个蛋黄，搅拌均匀备用；

3.分离出来的蛋白放冰箱冷冻10分钟，加入糖粉20g，高速打发(可滴入几滴檬汁增加蛋白稳定性)；

4.三分之一打发蛋白倒入蛋黄中搅拌均匀，再将蛋黄倒入剩余的三分之二打发蛋白中搅拌均匀；

5.搅拌均匀的面糊放入裱花袋，挤入模具至八分满，多震一震，震出大气泡；

6.放入烤箱110度烤20分钟，转130度烤30分钟，再转150度烤15分钟，焖5分钟再拿出，有一点轻微回缩正常；

7.最后打发淡奶油，表面挤上奶油，撒上装饰糖完成~

水晶球蛋糕的做法，圣诞水晶球蛋糕怎么做好

材料：

鸡蛋3个 糖115克 低粉75克 牛奶55克 黄油30克 可可粉20克 淡奶油150克 绿色素膏适量 红、绿色翻糖膏适量

做法：

1.将黄油切丁，和牛奶放入一个容器中，隔水将黄油融化。

2.可可粉筛入牛奶溶液中搅拌至无颗粒有光泽后备用。（注意保持约40度的温度）

3.将蛋白和蛋黄分开，放蛋白的容器要无水无油。

4.蛋清打至硬性发泡，中间分三次加糖共100克，蛋液表面出现鱼眼泡时加一次，蛋白微微拉出尖角时加一次，拉出挺立尖角时加最后一次。

5.将蛋黄加入蛋白霜中。

6.用电动打蛋器继续搅打至蛋黄和蛋白完全混合均匀。

7.筛入低粉。

8.用刮刀将面粉和蛋糊翻拌均匀。

9.加入可可溶液翻拌均匀。

10.倒入纸杯中，放入预热好的烤箱165度烤20分钟左右。

11.淡奶油加15克糖打发至浓稠后加入适量绿色素膏打发。

12.将奶油挤在晾凉的纸杯蛋糕上。

13.将纸杯蛋糕摆成花环形状。

14.将绿色翻糖做成冬青叶，红色翻糖搓成圆珠装饰在蛋糕上即可。

圣诞风年轮树桩蛋糕内附超详细步骤

主料

圣诞水晶球蛋糕

1个

蛋黄

3个

蛋清

4个

牛奶

40克

玉米油

30克

糖粉1

20克

糖粉2

35克

低筋粉

40克

可可粉

15克

辅料

装饰部分

适量

淡奶油

适量

糖粉

适量

装饰糖

看心情

可可粉

少许

椰蓉

少许

步骤

1.黄油、牛奶、玉米油、20克糖粉混合

2.充分搅拌

3.筛入低筋粉和可可粉

4.混合均匀

5.蛋清分次加入35克糖打发

6.少量蛋白霜加入巧克力蛋糊中拌匀

7.再一起倒入蛋白霜中混合。

8.倒入六寸模具中，记得震出气泡。

9.置于下层，140度上下火50分钟。

10.烤好后蛋糕分成3片。

11.准备好材料。

12.淡奶油加糖粉打发。

13.蛋糕每一层都抹上奶油，也可以加水果。

14.叠好后撒上可可粉、椰蓉和装饰糖

15.准备一个玻璃罩，蘸糖水点再玻璃罩的内壁。

16.撒上椰蓉，晃动玻璃罩，让椰蓉蘸在糖水部分。

17.然后罩在做好的蛋糕上就完成啦。

自己怎么做奶油蛋糕？

淡奶油和黑巧组合是一种超完美的体验，今天就用这两样做一个圣诞款年轮树桩蛋糕，造型非常逼真。这里需要用到25*25厘米蛋糕片，做法就是小四卷，用量减半。

材料

1.蛋糕坯：鸡蛋2个、玉米油20克、牛奶20克、低粉20克、细砂糖20克

2.装饰奶油：

（可可淡奶油）淡奶油150克、可可粉5克、细砂糖15克，55%黑巧25克

（白色淡奶油）淡奶油30克、细砂糖3克、草莓2个

做法

1.蛋糕片做法：牛奶和油搅拌乳化，筛入低粉搅拌，再加入蛋黄搅拌成细腻的蛋黄糊，蛋白分2次加糖打发至湿性发泡，蛋白不要打硬，卷断就不好看了。将1/3蛋白霜与蛋黄糊翻拌，再全部混合倒入金盘，160度烤15分钟，放凉后切掉4边，留下大小为25*25厘米

2.150克淡奶油+12克糖+5克可可粉，打发至抹面状态，将淡奶油均匀抹在表面，大概使用量为100克，然后将蛋糕切成大小相同的5条

3.将其中1条卷起，第2条接着第1条继续卷，2条卷好后就可以竖在托盘上，我用的托盘是6寸大小，剩余蛋糕片依次包在外层

4.将25克黑巧隔热水融化，加入刚才剩余的约60克可可淡奶油，如果温度很低的话，黑巧可能会凝固无法混合，只要再隔温水搅拌就可以了，不要加热过度变成液体

5.将巧克力奶油糊（类似于甘那许）装入裱花袋，挤在蛋糕外圈，然后用抹成大概刮平，这时候的表面会看着有点粗糙，这个和甘那许的区别是因为用的是打发过的奶油，但树皮就是要粗糙一点才逼真，然后用小抹刀自下而上刮出竖纹。巧克力奶油糊随着温度的降低会变得凝固，但不会很硬

6.下来开始做圣诞老人装饰，其实只需要一点白色的淡奶油，但是太少也不好打发，我用了30克奶油+3克糖，用一个打蛋头打发。草莓洗干净用厨房纸擦干，去蒂后切成两半。草莓底部抹一点淡奶油粘在蛋糕上，白色奶油装入裱花袋挤一个大点的口子挤出圆球，再将草莓放上，用剩余的巧克力淡奶油和白色淡奶油画出眼睛、嘴巴、帽球、领结等等，这里需要换新的裱花袋，剪一个小口，巧克力淡奶油如果凝固了，可以隔温水加热

小贴士

这个蛋糕的难点是树皮巧克力奶油糊的温度，温度太低就会没有流动性，很难抹开，这时候可以先试一点在蛋糕四周，能轻松抹开就刚刚好，如果无法抹开时，只要重新隔温水加热回温即可。如果温度太高，流动性太强，一下就会滴下来，这时只要室温或冷藏降温一会再用就可以了

圣诞蛋糕球

答：一、做奶油蛋糕需要的食材：

淡奶油200g、鸡蛋5个、低筋面粉80g、细砂糖70g、柠檬汁5滴。

二、奶油蛋糕的做法：

1、把蛋黄蛋白分开，分别放两个碗。

2、蛋黄加淡奶油，细砂糖搅拌均匀。

3、筛入低筋面粉，搅拌均匀。

4、搅拌后放在一边备用。 ?

5、蛋白打发到鱼眼状，加入细砂糖，分三次加，每一次搅拌均匀后再加。 ?

6、蛋白打发到有纹路。

7、蛋白和蛋黄混合，分三次，切拌。 ?

8、用水浴法来烤，用的8寸圆模，用黄油在底面和周边用黄油抹一圈儿，便于脱模。用的活底模，所以用锡纸包一圈避免水进入。放在烤盘，注入热水1.5到2cm。

9、加入预热160度的烤箱，放到烤箱中层，50分钟到1小时，避免上色过深，上面可以盖一张锡纸。

10、冷掉再脱模，最后奶油蛋糕就做好了。

圣诞蛋糕怎么做

圣诞蛋糕球

蛋糕胚材料：

鸡蛋5个、玉米油40克、牛奶50克、细砂糖50克、低筋面粉60克。

蛋糕胚制作步骤：

1、玉米油里加入牛奶。

2、搅拌乳化。

3、加低筋面粉，一字型划拌均匀。

4、加入蛋黄。

5、一字型划拌均匀备用。

奶油制作步骤：

1、细砂糖分3次加入，蛋白打至粗眼泡时加第1次；

2、打到细眼泡加入第2次；

3、有明显纹路时，加入剩下细砂糖；

4、打发到小弯钩，的状态就可以了；

5、舀3分之一的蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀；

5、倒进剩下的蛋白霜里翻拌均匀。

烤蛋糕：

1、烤盘铺上油纸/油布，蛋糊倒入烤盘抹平；

2、烤箱提前预热150°，中层烘烤30-35分钟；

3、时间到立刻拿出来晾凉，切片，一个蛋糕球需要2片蛋糕胚，一大一中。

制作步骤：

1、先挤一层奶油打底，铺上小片的蛋糕胚；

2、边上贴上草莓片，挤上奶油，中间码上草莓；

3、放上大片的蛋糕胚，挤奶油，抹平；

4、插上圣诞装饰，撒上糖粉；

5、盖上球盖；

6、卡上纸套，美美哒可以送人啦!

圣诞蛋糕的做法　

主料：戚风蛋糕

辅料：菠萝 火龙果 可可味威化饼干 草莓 淡奶油

圣诞蛋糕的做法

1.戚风蛋糕根据自己喜欢切成均匀的三到四片

2.准备一个装冰块的大锅，淡奶油倒入无水无油的干净盆中，连盆放入锅中，垫冰打发至有清晰纹路

3.取一片蛋糕放平盘上，抹一层淡奶油

4.摆上自己喜欢的水果，上面再抹一层淡奶油，加一片蛋糕，重复至自己喜欢的高度，全身抹上淡奶油，最上端摆上菠萝、火龙果和草莓，周围摆上可可味威化饼干

烹饪技巧

1、最好选用颜色鲜艳的时令水果。

2、水果需要提前洗净、泡盐水然后充分晾干。如果用到菠萝等水分大的水果，需要提前切开再晾干，当然你也可以选用罐头水果就避免了出水的问题。

3、蛋糕上面的一层黄绿色是打碎的开心果。

4、圣诞蛋糕用的围边是威化饼干，不建议使用，后来发现威化饼干很容易受潮变形，最后又重新换成了手指饼干。