广东羊肉汤的做法大全_广东羊肉汤的做法大全

1.广东清汤羊肉的做法及配料

2.广东人煲羊肉汤要放一些什么材料药材？

3.广东白萝卜羊肉汤的做法

4.南方羊肉汤的做法及配料

5.广东清补羊肉汤的做法

广州清汤羊肉的做法及配料如下：

材料准备：羊骨800克、食盐适量、老姜适量、香葱适量、枸杞、白萝卜、锅、清水等等。

1、羊棒骨从中间砸断，切三两片姜片。

2、羊棒骨冷水下锅焯水，水沸后撇去浮沫。

3、焯过水的羊棒骨从新起锅，放入清水，加入三两片姜片大火烧沸，转中小火炖煮。

4、炖煮的时候处理白萝卜，白萝卜去皮切成滚刀块，香葱切葱花。

5、煮至汤浓呈乳白色，汤浓肉烂，放入切好的白萝卜煮15分钟左右。

6、加入少许枸杞、食盐。

7、再次煮2分钟即可关火。

8、盛出，撒上香葱末即可。

广东清汤羊肉的做法及配料

羊肉中蛋白质含量丰富，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃羊肉时喝茶，会产生鞣酸蛋白质，使肠的蠕动减弱，大便水分减少，诱发便秘。 所以说茶水是羊肉的?克星?。下面是我给你精心整理广东清汤羊肉的做法，仅供参考。

　广东清汤羊肉的做法1

材料

羊肉500g、当归20g、红枣20g、桂圆肉10g、枸杞10g、姜适量

做法

1、把所有材料准备好。

2、羊排洗干净，切成块。

3、放入煮开的水中焯一下，撇去浮沫，取出备用。

4、姜去皮，红枣去核，当归、桂圆肉、枸杞用水泡洗干净。

5、把所有处理好的材料放进汤锅中，注入适量清水，大火煮开转中小火煮1.5?2小时即可。

　广东清汤羊肉的做法2

材料

羊腿肉一大块，葱，姜，白萝卜，盐，白胡椒粉

做法

1)羊腿肉一大块洗净飞水，然后锅里放水，葱姜片，1个八角，烧开后小火烧1.5个小时。

2)腿肉取出放冰箱冷藏，吃的时候切片，将羊汤分成若干份，每次取一份烧，放白萝卜块烧至软烂，放切片的羊腿肉烧开，再加点盐和白胡椒粉调味即可。

这个做法还可以用来做羊汤面。

　广东清汤羊肉的做法3

材料

主料：羊肉(瘦)400克，白萝卜300克，

辅料：香菜10克，

调料：酱油2克，黄酒6克，盐3克，色拉油15克，大葱10克

做法

1.羊肉洗净切片，用酱油、绍酒浸入味。

2.萝卜洗净去皮切片，香菜切碎。

3.用油将葱、羊肉炒一下，加入适量清水，加萝卜，中火40分钟，下香菜调味。

　广东清汤羊肉的做法4

材料

羊肉500克.白萝卜1个.桂皮.八角.草果.大葱.姜.山楂.白酒.盐.鸡精少许

做法

1、先将羊肉洗净切小块，放入锅里加水、姜片、大葱、白酒大火烧开后转中火煮5分钟捞出，用流水冲洗干净，沥干水备用。

2、萝卜去皮切粗条。

3、炒锅放油五成热，放入桂皮、八角、草果、大葱、姜炒香。

4、再放入焯好的羊肉煸炒出油。

5、再一起倒入高压锅，加山楂、开水、白酒上汽后压30分钟。

6、开盖加入萝卜，盖上盖(不用压气阀)煮10分钟，放少许盐、鸡精调味，撒香葱即可。

　广东清汤羊肉的做法5

材料

羊肉、白萝卜、香菜、姜、盐

做法

1、羊肉洗净切块焯一下，香菜洗净切末，姜洗净切片，萝卜洗净切块。

2、锅中放水，放上羊肉、姜片。

3、煮上20分钟，放上萝卜再煮15分钟，放上盐。

广东人煲羊肉汤要放一些什么材料药材？

广东清汤羊肉的做法及配料如下：

用料：羊排1500克、橄榄油15克、甘蔗2节、马蹄100克、白萝卜1个、姜片6片、当归6片、陈皮1块、红枣6颗、桂圆肉20克、党参20克、淮山20克、玉竹15克、广东米酒2勺、盐适量。

1、首先把所需的药材备好。

2、马蹄和竹蔗也去皮切好备用。

3、把切好的羊排冷水下锅，放入姜片、当归片和广东米酒开始焯水。

4、大火煮开后撇去血沫煮约3分钟左右捞出。

5、焯好水后捞出用温水冲洗干净沥干水份备用。

6、热锅倒入橄榄油放入姜片爆香。

7、倒入焯好水的羊排翻炒出羊肉的香味。

8、再淋入一圈广东米酒去腥增香继续翻炒至肉表面微焦。

9、然后加入适量开水，这样煮出来的汤质更白。

10、把提前备好的马蹄和竹蔗倒入锅中。

11、然后也把配方中的当归、陈皮、桂圆肉、红枣、淮山、党参、玉竹也一起全部都加进锅中。

12、把所有食材一起转换入压力锅中，或者转入深一点的汤锅中也是可以的。

13、盖上锅盖启动压力煮模式煮30分钟，或者是普通汤锅大火烧开后转小火慢炖40分钟左右。

14、压力煮模式完成了开盖取出竹蔗。

15、把提前切好的白萝卜也倒入电压锅中。

16、再次盖上锅盖启动压力煮模式10分钟，或普通汤锅小火慢炖20分钟左右。

17、完成整个压力煮模式自动排出气后便可加入盐调味啦。

18、清甜可口的汤底带着羊肉的鲜味不温不火不燥又不膻的广式清汤羊就煮好啦。

广东白萝卜羊肉汤的做法

要放一些陈皮、粉葛药材，常见的有陈皮粉葛羊骨汤

主料：羊骨头500克、粉葛400克、陈皮5克

调料：薏米50克、赤小豆50克、蜜枣2颗、盐0.5茶匙

做法步骤：

1、陈皮，薏米，赤小豆分别清洗干净，然后用清水浸泡1小时

2、羊排骨斩块，冷水入锅，焯去血污

3、粉葛去皮切块，羊骨头处理干净备用

4、锅中放水，把粉葛与骨头放入

5、加入薏米与赤小豆

6、陈皮可连水一同倒入锅中

7、再放入两颗蜜枣，可使汤味更加地清甜

8、盖好盖子，启动煲汤键，2小时后见，享用前可调入适量盐提味

南方羊肉汤的做法及配料

主料main

羊肉350克?葱适量?白萝卜半个?生姜几片?香菜适量

辅料others

鸡粉适量?料酒适量?盐适量

清炖白萝卜羊肉汤的做法

步骤step

1

羊肉切好放入水里浸泡两个小时，中间要换水，主要是去血水，浸泡好的羊肉洗净，起锅放入羊肉，生姜，料酒，加入没过羊肉的水量

步骤step

2

将羊肉大火烧开，焯一下去掉血水，捞起来，用冷水冲洗干净

步骤step

3

砂锅里先放入适量的水烧开，放入羊肉，葱，生姜，料酒，大火烧开 后转小火炖半个小时，因为我切得不是很大块所以半个小时的时间就可以把肉炖软了

步骤step

4

半个小时后放入白萝卜块，再炖半个小时，这样把肉就可以炖得很软了，炖好的汤加入调料一点盐和鸡粉，这样就算好

步骤step

5

出炉后放上一点点葱花和一点点香菜花，一碗鲜美的白萝卜羊肉汤就这样完成了

广东清补羊肉汤的做法

正宗羊肉汤的做法及配料如下：

一、配料：羊肉、羊排500克、姜、香菜、料酒、葱、蒜、大料、陈皮。

二、正宗羊汤的做法步骤：

1、羊排肉（有羊骨头，熬的汤好），凉水入锅烧开冒一下（最好加一点料酒去血污），冒好后放入凉水反复洗掉浮沫，把肉切小块，骨头留好。放入高压锅，加葱姜蒜八角，料酒，醋，倒入水（一次性，以后不再加了）。压15分钟就好，去掉浮沫，捡出调料（防止熬汤影响汤的口感）。

2、倒入炖锅，大火烧开，转小火，熬制40分钟，期间加入盐醋调味，少量胡椒粉。3、最后加葱花香菜枸杞（枸杞不能煮）。

清补羊肉汤的做法？

1、把所有材料准备好。

2、锅中注入适量清水，放进香叶、陈皮、白芷和川芎大火煮开，放进洗干净切块的羊肉。

3、继续大火煮至逼出浮沫，取出，用流动清水冲洗干净，并沥干水分备用。

4、马蹄、红萝卜洗干净，去皮，切成块。

5、竹蔗洗干净，切成小段。

6、姜去皮，用刀背轻轻拍一下。

7、桂圆肉用清水冲洗一下。

8、汤锅中注入适量清水，加入所有准备好的材料。

9、大火煮开后转中小火继续煮1.5小时即可熄火。