肉片做法大全_肉片做法大全 家常菜图片

1.肉片怎么炒才嫩肉片的做法

2.牛肉片的做法大全

3.家常水煮肉片的做法和步骤

爆炒五花肉

食材

青椒，五花肉，花椒粒，姜，蒜，豆瓣酱

做法步骤

1、所有食材切好，锅中热油倒入五花肉，炒至金黄大概3~5分钟，加姜，蒜，花椒粒翻炒一下

2、加料酒，生抽，老抽，豆瓣酱油翻炒，倒入青椒，鸡精翻炒出锅。

手撕包菜炒五花肉

食材

包菜半颗，五花肉200克，小米椒两个，小葱两颗，大蒜两瓣，盐少许料酒一小勺，生抽一勺，老抽一勺

做法步骤

1、包菜洗净用手撕成小块，小米椒洗净，葱洗净切段备用，五花肉洗净切成薄片。

2、锅烧热，放少许油，放肉片，加一勺料酒，五花肉煽炒出油盛出

3、另起油锅入小米椒，大蒜，小葱翻炒出香味，把包菜下锅，加一勺生抽，一勺老抽，少许盐，提前炒好五花肉大火翻炒均匀即可，包菜不用炒太久，那样口感吃起来就不脆了。

爆酱五花肉

食材

五花肉一斤，葱姜，八角桂皮，香叶生抽，老抽，料酒，冰糖

做法步骤

1、首先把花肉切块，五花肉加水放电火锅，加料酒煮开捞出备用。

2、热锅入油，放入冰糖炒至融化成糖色，放入五花肉，均匀上色，中火煎五花肉出油，至两面焦香加人姜片八角，桂皮，香叶，一勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，翻炒均匀。

3、加一大碗热水，盖上盖子小火焖煮四十分钟，大火收汁即可。

五花肉干瘪虎皮青椒

食材

薄皮青椒，五花肉，蒜末2勺，盐1小勺，糖小半勺，陈醋1小勺，老抽

做法步骤

1、将辣椒去蒂，用菜刀拍瘪，蒜切末备用，五花肉切薄片，放入锅中小火熬出油，煎道两面金**

2、加入蒜末炒香，加人老抽翻炒上色，加入青椒转大火爆炒

3、青椒炒一会儿停一会这样更容易出现虎皮，然后加盐，糖，醋，翻炒均匀后即可出锅

蒜香孜然烤五花肉

食材

五花肉500克，蒜末2勺，生抽2勺老抽半勺，蛙油1勺，辣椒粉1勺，孜然粒1勺，盐和糖1:1各小半

做法步骤

1、两五花肉洗净切薄片，加入以上所有食材抓匀腌制10分钟

2、平底锅不需要放油，直接放入五花肉煎至两面金黄，出锅前撒上少许白芝麻增香即可。

五花肉娃娃菜

食材

娃娃菜一颗，五花肉100克，小米椒按个人口味添加，盐一勺，生抽一勺食用油少许

做法步骤

1、娃娃菜洗净切成手指宽的条，小米椒洗净切段，五花肉切成薄片备用

2、炒锅预热倒少许油，加一勺盐一勺生抽，再中火煽炒出肉里的油至熟透。

3、肉片炒熟下娃娃菜，大火翻炒半分钟左右，娃娃菜很容易熟

蒜苔炒肉

食材

五花肉，蒜苔，辣椒，豆瓣酱

做法步骤

1、首先准备好所有食材，将五花肉切成条，蒜苔切小段，辣椒切好备用

2、锅中放一丢丢油，把肉片煎至微黄出油，加入葱姜豆瓣酱炒出红油

3、再加入料酒，老抽，生抽翻炒均匀，最后放入蒜苔和辣椒，加入盐鸡精调味即可出锅

蜜汁五花肉

食材

五花肉、姜片、料酒、鸡精、老抽精盐、色拉油、白芝麻、叉烧酱

做法步骤

1、把五花肉洗净切成大小适合的块备用

2、炒锅加热倒入色拉油，放入姜片爆出香味，接着把肉块倒进锅里翻炒

3、中火炒至肉块出油，表面呈**时，倒入料酒，加入两勺叉烧酱，一汤勺老抽，少许精盐炒至肉块上色。

4、把炒锅中的五花肉盛出换入砂锅，加适量热水浸没肉块为好大火煮开

5、再用小火慢煮半小时左右切片出锅装盘

肉片怎么炒才嫩肉片的做法

水煮肉片的做法：

食材：

里脊肉350g，绿豆芽100g，千张丝50g，小青菜一把。

做法：

1、里脊肉切成片状，用两勺料酒，一勺淀粉，一小勺盐，一勺胡椒粉，腌制十分钟。

2、起锅烧水，把配菜用开水烫一下，捞出后铺在碗底。

3、起锅烧油，放入姜蒜，干辣椒段，火锅底料一小块，郫县豆瓣酱两勺，小火炒出香味。

4、加入两碗清水，水开后捞出料渣，加两勺生抽，一勺蚝油，一点点盐和鸡精。

5、小火状态下，放入肉片，待肉片变色后轻轻搅拌一下。

6、肉片煮三到五分钟后捞出，放入碗中，倒入汤汁。

7、放葱姜蒜，白芝麻，辣椒粉，淋上热油。

牛肉片的做法大全

1、要想肉质嫩，腌制少不了，先将准备好的猪肉，清洗干净，然后切成小块的薄片，放在碗里，碗中加入少许盐、白糖、生粉、胡椒粉、酱油，搅拌一下，放一旁腌制10分钟（沿着一个方向将猪肉搅拌均匀）。

2、然后准备处理配菜，准备胡萝卜和菜椒，新鲜的胡萝卜洗干净泥土，去皮切成薄片，不要切得太厚，太厚不容易煮熟。在挑选胡萝卜的时候，最好选那种带有叶子和泥土的，一看就是很新鲜的。

3、胡萝卜、新鲜水果或萝卜，脆甜美味，炒菜、煲汤都好吃，营养很是丰富，喜欢就看看吧。

4、将彩椒洗净去籽，切成薄长条，灯笼椒不辣，如果喜欢吃辣，可以放上红红绿绿的尖椒，吃起来会更加带劲有美味。

5、炒锅洗净烧热，锅中倒入适量的食用油，等油温上来，把姜片入锅煽香，接着把腌制好的肉片倒下去翻炒，因为切得薄，所以翻炒几下肉片已经有快成熟了，先把它装进碗里。

6、锅中加入蒜片，把胡萝卜片和菜椒条一起倒进去翻炒几下，稍微加一点水，盖上盖子焖煮一下，约1分钟左右，最后把肉片倒进去，再稍微焖煮一下，放点酱油上色顺便调味，起锅装盘。

家常水煮肉片的做法和步骤

一、红烧牛肉

材料:牛肉，桂皮，茴香，葱段，蒜，姜片，料酒，花椒，辣豆瓣酱，冰糖。

做法：1、牛肉切块，锅里水烧开，牛肉放进去大火烧1分钟，取出洗净；

2、牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段， 姜片，料酒。中火1小时；

3、另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒， 料酒，酱油同炒2分钟；

4、把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。其间翻几次，尝味，酌情添加酱油/冰糖。

5、到汁浓肉烂关掉火即成。

二、水煮牛肉

材料：牛肉250克辅料：芹菜、莴笋叶、青蒜

调料：姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、味精、花椒粒、干红辣椒、食用油。

做法：1、牛肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下；

2、芹菜洗净切成段,青蒜拍松斜切成小段,莴笋叶洗净切成段；

3、葱、姜、蒜切丝，豆瓣辣酱用刀剁碎；

4、坐锅，放少量油，待油烧热后放入豆瓣辣酱，炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下，放入少量水，开锅放入少许盐、味精，然后放入青菜，断生后捞出装入碗内，将浆好的肉一片一片滑入锅内，待肉变色熟透后连汤一起装入碗内；

5、将锅洗净烧热，将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的肉片上；

6、坐锅，倒入少量油，烧热后淋在肉片上即可。

家常水煮肉片的步骤如下：

1、将肉切成片。

2、将油菜切成段。

3、锅中倒油，放入葱丝，辣椒，麻椒爆香。

4、放入油菜，翻炒。

5、加水，放入火锅底料。

6、放入盐，鸡精。

7、烧开后将油菜，捞入碗中。

8、下入肉煮熟。

9、煮熟后盛入装菜的碗中即可。