广东菜有哪些经典菜

白切鸡、烧鹅、烤乳猪、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、脆皮烧肉、上汤焗龙虾、清蒸东星斑、阿一鲍鱼、鲍汁扣辽参、白灼象拔蚌、椒盐濑尿虾、蒜香骨、白灼虾、椰汁冰糖燕窝、木瓜炖雪蛤、干炒牛河、广东早茶、老火靓汤、罗汉斋、广州文昌鸡、煲仔饭、支竹羊腩煲、萝卜牛腩煲、广式烧填鸭、豉汁蒸排骨、鱼头豆腐汤、菠萝咕噜肉、蚝油生菜、豆豉鲮鱼油麦菜、上汤娃娃菜、盐水菜心、鱼腐、香煎芙蓉蛋、鼎湖上素、烟筒白菜、鱼香茄子煲、太爷鸡、赛螃蟹、香芋扣肉、南乳粗斋煲、龙虾烩鲍鱼、米网榴莲虾、菜胆炖鱼翅、麒麟鲈鱼、姜葱焗肉蟹、玫瑰豉油鸡、牛三星、牛杂、布拉肠粉、虾饺、猪肠粉、云吞面、及第粥、艇仔粥、荷叶包饭、碗仔翅、流沙包、猪脚姜、糯米鸡、钵仔糕等。

烧鹅

白灼虾

白灼虾

特点:烧鹅表皮烤得金黄带脆,加上微微的炭火味更增添香味的深度;薄薄的一层皮下脂肪渗到鹅肉中,恰恰增添肉质的鲜美。 [31]

豉汁蒸排骨

豉汁蒸排骨

白切贵妃鸡

玫瑰豉油鸡

玫瑰豉油鸡

特点:著名的粤式菜肴。以贵妃鸡为原料,肉质鲜美,制作方法特别,蘸酱食用即可。 [32]

广州文昌鸡

特点:著名广州菜肴以海南岛文昌鸡为主料,配以火腿、鸡肝、郊菜,经煮、蒸、炒而成。此菜造型美观,芡汁明亮。

红烧乳鸽

特点:粤菜中的经典菜式,外脆肉嫩,色香味俱全。 [33]

蜜汁叉烧

特点:做叉烧肉最好使用梅花肉。梅花肉是猪的上肩肉,瘦肉占90%以上,从横切面上可以看到纵横交错的肥肉丝。用梅花肉做的叉烧肉,烤过之后肥肉丝会被烤融,使肉的口感更香更嫩却不腻。 [34]

蚝皇凤爪

萝卜牛腩煲

萝卜牛腩煲

特点:著名广州菜。广东人嗜食鸡爪,吃法颇多。但此菜烹调方法制作精细,先煮后炸再炖而成,成菜色泽金黄。

炸子鸡

特点:色泽金黄,外脆内嫩,干香鲜咸。

豉汁蒸排骨

姜葱焗肉蟹

姜葱焗肉蟹

特点:豉汁蒸排骨用的是肋排,这个部分的骨头一般比较软,肉多。 [35]

什锦冬瓜帽

特点:造型美观,色泽艳丽,味道清爽,营养丰富。

清风送爽

特点:造型别致,一清二楚,赏心悦目。

雄鹰展翅

支竹羊腩煲

支竹羊腩煲

特点:造型逼真,可食性与欣赏性并举。

炊太极虾

特点:造形美观、鲜嫩清馥。

百花鱼肚

罗汉斋

罗汉斋

特点:鱼肚软骨洁白,味道清淡鲜嫩,圆盘盛装典雅,宴客美观大方。 [36]

萝卜牛腩煲

特点:牛腩性温,吃多了容易上火;而白萝卜却性偏寒,两者一起炖煮,恰恰起到了寒热中和的效果。 [37]

广式烧填鸭

蒜香骨

蒜香骨

特点:用长鱼盘盛装,造型美观大方,色泽金黄悦目,食之皮脆肉香。

海棠冬菇

煲仔饭

煲仔饭

特点:颜色精制,鲜嫩清香,营养丰富,四季咸宜。

冬瓜薏米煲鸭

特点:鸭绵软,汤味美。

咸蛋蒸肉饼

特点:鸭蛋经盐腌一段日了,具有特别的咸香味,与猪肉糜拌在一起,蒸成肉饼,是广东各地家庭常用菜肴。

池塘莲花

特点:形似莲花。清爽可口,食之不腻。

广东最出名的十大名菜是什么?

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      广东最出名的十大名菜是白切鸡、烤乳猪、糖醋咕噜肉、上汤焗龙虾、八宝冬瓜蛊、清蒸河蟹、酿豆腐、脆皮乳鸽、挂炉烧鹅、老火靓汤,每一种都十分的好吃。

      粤菜即广东菜,是中国传统四大菜系、八大菜系之一。狭义上的粤菜指广州府菜,也就是广州菜,而广义上的粤菜又称“潮粤菜”,由广州菜、潮州菜、东江菜发展而成,三大菜系类型各异,其中广州菜和东江菜近似。下面介绍一下广东最出名的十大名菜。

      1、白切鸡。白切鸡是广东的传统特色名吃之一。白切鸡的味道十分鲜美、肉质也十分滑嫩,以湛江白切鸡最为出名。

      2、烤乳猪。烤乳猪是广东的特色小吃之一,也是满汉全席中的菜肴之一。

      3、糖醋咕噜肉。糖醋咕噜肉的味道十分鲜美,因此,受到了国内外广大人士的喜爱。

      4、上汤焗龙虾。它是一道色香味俱全的传统菜肴,它肉质洁白、蛋白质含量高的。

      5、八宝冬瓜蛊。它是夏季的时令汤菜,有着味清香的特点。

      6、清蒸河蟹。采用经典的烹饪方法所制作而成。

      7、酿豆腐。它是客家人的传统菜式之一。

      8、脆皮乳鸽。它是一道传统名菜,属于粤菜系。

      9、挂炉烧鹅。是广东最受欢迎的烧烤肉食之一。

      10、老火靓汤。它又称广府汤,味道鲜美,深受当地人的喜爱。