榨菜怎么做才好吃_榨菜肉丝汤怎么做

1.榨菜可以做些什么汤？

2.榨菜肉丝汤肉丝怎么弄

3.榨菜黄瓜肉丝汤的做法，榨菜黄瓜肉丝汤怎么做

4.榨菜肉丝蛋汤的做法

5.榨菜肉丝蛋花汤怎么做好吃，榨菜肉丝蛋花汤

6.肉丝汤怎样做才好吃

摘要：榨菜肉丝汤是一道家常汤品，制作简单。主料是榨菜和猪肉，主要烹饪工艺是煮。榨菜较咸，汤中用盐需谨慎。下面主要介绍制作榨菜肉丝汤所需榨莱、猪外脊肉，清汤、料酒、味精、酱油等主料和调料的用量，以及具体的烹饪工艺和菜的主要特点。榨菜肉丝汤榨菜肉丝汤的做法榨菜肉丝汤怎么做好吃

榨菜肉丝汤的做法

主料：榨莱50克，猪外脊肉50克。

调料：清汤500克，料酒10克，味精1克，酱油少许。

烹饪工艺：

1、将肉和榨菜切成丝放入大碗内，加入清水浸泡。

2、勺内放入清汤，烧至八成热时，将肉丝和榨菜丝连水一起倒入汤勺中，用铁筷子拨散，待汤快开时，用漏勺将原料捞出（不要将肉丝烫老），再用手勺浇汤，冲去肉丝和榨菜上的血沫，然后放入汤碗内。

3、将勺内的汤放人料酒、少许酱油、味精，烧沸后，撇去浮沫，浇在汤碗中即成。

特点：榨菜脆嫩，肉丝软嫩，汤清楚味鲜。

榨菜肉丝汤怎么做好吃

做法一：

食材准备：榨菜、猪里脊肉各150克，葱1支，姜2片。

制作步骤：

1、猪里脊肉洗净，切丝，榨菜洗干净，姜去皮，均切丝；葱洗净，切末备用。

2、锅中倒入6杯水烧开，放入姜丝、榨菜煮滚，再放入肉丝煮熟，撒上葱末即可盛出。

做法二：

食材准备：榨菜60克，肉丝60克，番茄1只（去籽切块）料酒、盐、味精、胡椒粉和玉米粉适量。

制作步骤：

1、榨菜洗净切丝，肉丝用料酒、盐、胡椒粉、玉米粉浆上待用。

2、锅置旺火上下榨菜煸炒，放番茄块，加汤烧开，将肉丝下锅再把盐、味精、胡椒粉放，烧开即可。

做法三：

食材准备：肉丝100克、榨菜一包（约80克）、盐、葱段、猪油、味精适量。

制作步骤：

1、将肉丝放在碗内，加等量清水，适量葱段，用手抓拌出血水。

2、锅中放清水适量烧沸，放入肉丝与血水，待肉丝变色时，用漏勺捞出。

3、锅中汤打去浮沫，放入榨菜丝、肉丝、盐、味精，装入汤碗内，加适量猪油即可。

注意事项：

1、当肉丝变白后随即捞出，及时打去浮沫，使汤汁澄清；

2、煮肉丝时火力别太大，否则浮沫滚散，汤汁混浊不清。

3、汤菜交融，主料突出，汤汁透亮。

4、如要颜色棕红透亮，可将酱油推迟到菜肴熟后再放，因为酱油在高温下，颜色会变成灰褐色。但其缺点是，具有一定的生酱油味。

营养价值

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。

食物相克

1、猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

2、牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，只有此时互相促进吸收。

榨菜可以做些什么汤？

辣味榨菜肉丝汤的做法详细介绍 菜系及功效：京菜 青少年食谱 潜水员食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味：辣味 工艺：锅烧 辣味榨菜肉丝汤的制作材料：主料：猪肉(瘦)100克

辅料：榨菜50克,木耳(水发)5克

调料：盐3克,辣椒油3克,猪油（炼制）5克,味精2克,料酒10克 教您辣味榨菜肉丝汤怎么做，如何做辣味榨菜肉丝汤才好吃1.将瘦猪肉洗净，切成3厘米长的细段。

2.将黑木耳放水中泡发后彻底洗净。

3.将榨菜洗净，也切成细丝。

4.锅内加水一汤碗，放入木耳，置大火烧开，放入肉丝、料酒，和精盐，烧开2分钟后放入榨菜丝，见开即可停火。盛入汤碗内，加入辣油和味精，即可上桌供食。

小帖士-食物相克：

木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

榨菜肉丝汤肉丝怎么弄

榨菜肉丝汤：原料:猪瘦肉100克，榨菜50克，香油、盐、味精、料酒、醋、清汤、香菜各适量。做法：猪瘦肉洗净，切成细丝。榨菜稍洗，切成细丝。香菜洗净，切成段。汤锅置火上，加入清汤、肉丝烧开，下入榨菜丝烧沸，加入盐、味精、料酒、醋、香菜，淋入香油即成。

里脊片黄瓜榨菜汤：原料:猪里脊100克，黄瓜1根，榨菜25克、清汤700克，盐、味精、料酒、香油各适量。做法：黄瓜、猪里脊分别洗净切片，将里脊肉片放入沸水锅内煮片刻，捞出待用。锅内倒入清汤，放入里脊肉片、黄瓜片、榨菜，煮沸后调入盐、味精、料酒，淋入适量香油即可。

榨菜黄瓜肉丝汤的做法，榨菜黄瓜肉丝汤怎么做

榨菜肉丝汤

材料

榨菜50克，猪肉里脊50克，油菜30克，青葱2根，食盐5克，酱油5克，味精3克

做法

1.榨菜洗净切丝，里脊肉切丝；油菜洗净拣成单叶。

2.煮汤锅烧热，放猪油化开，放肉丝，榨菜混炒；加盐，酱油；炒熟后加开水下锅；再烧开放入油菜叶，起锅前放味精和青葱即成。

榨菜肉丝蛋汤的做法

主料

黄瓜

100克

榨菜

50克

猪肉

50克

辅料

油

适量

盐

适量

小葱

适量

醋

适量

酱油

适量

步骤

1.黄瓜切条

2.精肉切丝

3.葱切碎

4.坐锅，放油，爆香葱碎

5.放肉丝炒熟

6.放榨菜翻匀

7.放黄瓜继续翻炒

8.添适量清水煮开

9.放盐、醋、酱油调味即可

10.出锅喽

榨菜肉丝蛋花汤怎么做好吃，榨菜肉丝蛋花汤

　榨菜肉丝蛋汤的做法如何？顾名思义，单从名字来看，就看到响当当的.三种材料，看来做法很简单嘛！下面就赶紧准备材料，开始动手了。

　 主料： 榨菜50克、里脊肉100克

　 调料： 胡萝卜半根、鸡蛋一个、姜一小块、香葱两根、青菜两棵、盐两茶匙、黑胡椒一茶匙、鸡精半茶匙、淀粉一汤匙、香油一茶匙

　 做法：

　1、将猪里脊切成丝（放入冰箱冷冻更容易切；胡萝卜、青菜切丝；葱切末；姜磨成泥；鸡蛋打散备用。

　2、准备炒锅，热锅后放入0.5汤匙的食用油，放入葱姜葱爆香，倒入肉丝煸炒直到肉丝变成白色。

　3、加入胡萝卜和榨菜翻炒均匀。

　4、倒入4碗水，加入食盐、黑胡椒，大火煮开后用下火炖煮20分钟，将浮沫撇掉。

　5、用一个小碗，加入一汤匙淀粉和一汤匙清水，勾芡倒入。

　6、煮开后加入蛋液，用筷子快速搅拌使变成蛋花。

　7、关火放入青菜丝和鸡精，搅拌均匀就可以了，吃的时候可以加入一点花生油或麻油。

肉丝汤怎样做才好吃

主料鸡蛋2个肉丝100g榨菜1个 辅料盐适量油适量料酒适量

步骤

榨菜肉丝蛋花汤的做法步骤11.鸡蛋加入少许盐打散，肉丝切好后倒入料酒拌匀，榨菜切丝。

榨菜肉丝蛋花汤的做法步骤22.锅中油烧热至7分熟，将肉丝中的料酒沥干，下肉丝翻炒至肉丝变白色

榨菜肉丝蛋花汤的做法步骤33.将切好的榨菜倒入锅中翻炒至榨菜变软。

榨菜肉丝蛋花汤的做法步骤44.将装汤的碗里倒入8分满的水，倒入锅中，盖上锅盖煮至水沸腾，加入适量的盐。改中国焖5分钟。

榨菜肉丝蛋花汤的做法步骤55.将鸡蛋均匀的画圈倒入锅中，开大火至汤沸腾。鸡蛋变白，即可关火出锅。

榨菜肉丝蛋花汤的做法步骤66.将汤倒入汤碗中，就OK啦。

榨菜豆芽肉丝汤

做法

榨菜：1包

大豆芽：150克

猪腱肉：200克

葱：1根 水：5碗

调味料：

油：2汤匙 淀粉：1汤匙 料酒：1汤匙 盐：适量

做法：

1. 榨菜撕去外包装，倒入碗里，滤去多余的汁水；

2. 腱肉洗净，先切薄片，再切成丝，放淀粉、料酒和盐拌匀腌好；

3. 大豆芽洗净，摘去须根；葱洗净，切成葱花；

4. 热锅放油，待油五、六成热时放榨菜翻炒两分钟，倒入水烧开后再煮10分钟；

5. 放入大豆芽，接着放入肉丝，用筷子搅开，以免肉丝沾成团；待豆芽和肉丝熟透，先尝味道再下盐（因为榨菜和肉丝都咸），撒入葱花即可关火食用。

豆腐生菜肉丝汤

材料

用料豆腐200克，生菜、肉丝各30克，植物油、绍酒、精盐、味精、清汤、麻油、生粉各适量。

做法

1、豆腐洗净切块，放入开水锅中略焯，再入冷水中浸泡。生菜焯水，切成末。肉丝焯水，捞出待用。

2、炒锅内放植物油烧热，投入肉丝煸炒，烹入绍酒，加清汤、豆腐、生菜末，下盐调味，汤煮开后加入味精，用生粉勾芡，淋入麻油即可。

真心回答望纳，谢谢！