做菜食谱免费_做菜食谱
1.一周的菜谱
2.下班晚,还得给孩子做饭,能不能推荐些简单又有营养的食谱?
3.烤箱做菜食谱大全
4.求一桌菜的菜谱
5.2022年夜饭菜单出炉,2道菜肴搭配好,看看有用得上的没?
自从定下月瘦10斤的目标,就开始自带午餐,晚餐点个轻食吃,确保少油少盐的健康饮食。
不过,需要每天下班后花1-2个小时做饭洗碗。
这么坚持了一周,每天真的是又累,效率又低。
所以干脆周末抽2个小时把一周5天的餐备好,这样做事既有连续性进而省时,每天下班后就能有更多时间休息。
所以整理了做菜、买菜、备菜的。
备菜说明
1、蔬菜处理好淋干水分,放入保鲜袋后冷藏保存。
2、除周一要吃的肉类会在周日当天晚上做掉,其它都会处理好后冷冻保存,当天晚上要做的会放到冷藏解冻。
3、由于某多买菜单份的量大(2个人一顿都吃不完),所以会拆成2天来做,正好备菜也方便。
4、如果要备菜,一定要提前规划好做菜、买菜、备菜的,否则到了周日备菜时真的会手忙脚乱,更浪费时间。
5、因为是刚开始学备菜,所以先用普通的双密封的保鲜袋,等熟悉之后再升级用真空保鲜袋。
最后我想说,外卖吃着方便,但油腻确实不健康,所以咱们可以尝试着自己做饭带饭试试,健康的身体才是拼搏的本钱。
本周食谱
周一:照烧鸡腿饭+杏鲍菇炒鸡蛋
周二:扬州炒饭+蚝油鸡翅(空气炸锅低脂版)+猕猴桃
周三:鸡丝凉面+洋葱炒牛柳+苹果
周四:抱蛋肥牛杂粮饭+杏鲍菇炒鸡蛋+玉米排骨汤
周五:牛肉炒饭+玉米排骨汤
因为我要减肥,所以饮食会少主食、少油做菜,并且会少肥肉、去肉皮,以荤素搭配的方式做午餐。下面是每日午餐的规划,给大家参考一下吧。
一周的菜谱
厨电产品是我们日常生活中必不可少的,很多人都会在家动手做些美食,如果你是个美食达人,家里就不能没有一台好用的料理机,九阳料理机的质量就非常不错,如果你也想要一台料理机的话,不妨考虑一下九阳这个品牌,另外有了料理机能让你的厨房生活更加丰富多彩,做出的美食也更美味。今天我们就一起来了解下九阳料理机食谱大全,看看九阳料理机食谱大全有哪些内容。
九阳料理机食谱大全,推荐1、南瓜花生羹
做法:
(1)准备好原材料:南瓜350g,面粉30g,花生仁30g,南瓜籽适量,牛奶150ml,白砂糖30g,黄油25g。
(2)南瓜去外皮,切成小块,放入锅中,加入适量清水煮熟。
(3)花生米放入微波炉中火加热4分钟左右,至花生香香脆脆的,可以后去掉红皮。
(4)用料理机将花生磨成花生粉,并把煮熟的南瓜搅拌成泥状。
(5)一起倒入小锅中,加入牛奶和砂糖,搅拌均匀。
(6)加入面粉,用打蛋器不断地搅拌,搅至均匀,没有白色的小颗粒。
(7)搅拌至南瓜泥慢慢变成浓稠,加入黄油,搅拌至黄油溶化即可关火。
(8)洒入花生粉和南瓜籽,搅拌均匀。黄油是这道甜品的灵魂,是绝对不能少滴;牛奶和面粉的分量可视南瓜泥的稀稠增减;用微波炉加热花生要留意,2分钟时取出,翻一翻面,再继续加热2分钟。
九阳料理机食谱大全,推荐2、桂花绿豆糕
做法:
(1)准备脱皮绿豆500g,用料理机打成粉。
(2)干粉放入容器中,盖上盖子,上锅蒸20分钟。
(3)熟粉过筛,过筛后的粉加入白砂糖。
(4)加入糖桂花,再加入少许香油和适量水拌均匀至可以握成团。
(5)再过一次孔大点的筛,将筛过的粉放入模具中,可以用月饼模。
(6)上面盖一个平整的东西,先向上压实。再向下用力压成型,推入盘子里,最后可以将过筛余下的粗颗粒单独另外压成型,同样可以食用。
绿豆属寒性,所以脾胃虚弱的人不宜多食,低血压和女性生理期间不吃为宜。如果想保存时间长,不易碎,可以再蒸5分钟。记住要放在有盖子的容器里蒸才可以,不能使其吸入大量水蒸气。
九阳料理机食谱大全,推荐3、翡翠烧麦
做法:
(1)将青菜叶择洗干净,放入沸水锅内,焯至三成熟后捞出;烫青菜叶的沸水中要加入少量食碱,以保持菜色碧绿。
(2)将焯好的青菜叶用冷水漂清,凉透,捞出控净水,千万别在凉水里长时间泡着。
(3)将青菜叶剁碎,盛入盆内,撒上适量精盐、绵白糖搅拌。
(4)然后加熟猪油拌匀即成馅心。
(5)左手托起面皮,挑馅心适量抹在面皮中问。
(6)随即五指合拢包住馅心。
(7)五指顶在烧卖坯的1/4处捏住,让馅心微露。
(8)再将烧卖在手心转动一下位置,以大拇指与食指捏住“颈口”,稍稍扭一下烧麦型更好看。
(9)沸水旺火速蒸,上汽后5分钟即可食用。
下班晚,还得给孩子做饭,能不能推荐些简单又有营养的食谱?
食谱一
星期一 胚芽饭(玉米胚芽)、 瓜仔肉燥 、香芹甜不辣、 黺丝、 紫菜蛋花汤、配上豆浆也是很好的选择。
星期二 薏仁饭 梅子鸡 蕃茄炒蛋 蒜香芥蓝绿豆薏仁汤
星期三火腿蛋炒饭综合卤味 黄花菇汤香蕉
星期四割包(2)卤肉片(2)炒酸菜花生糖粉面线羹橘子
星期五面食吐魠鱼羹面马拉糕豆浆
星期六 胚芽饭马铃薯烧肉拌五香豆乾 紫黄青江菜黄瓜排骨汤鲜乳
星期日米饭盐酥鸡丁蒸蛋蒜香苋菜 珍珠奶茶 柳丁
食谱二
(一)茭白肉丝--素什锦
主菜:鲜肉.茭白.圆椒。
副菜:黄瓜.腐竹.胡萝卜.黑木耳
(二)海带肉丝--素什锦
主菜:鲜肉.浸海带.榨菜.青椒。
副菜:西芹菜.西兰花.油面筋.水发肉皮
(三)韭芽猪肝丝--素什锦
主菜:韭芽.猪肝.瘦肉。
副菜:茭白.油面筋.芦笋.黑木耳。
(四)莴笋肉丁--木耳菜
主菜:肥瘦肉.莴笋.胡萝卜。
副菜:木耳菜.花生.虾皮。
(五)肉末豆腐--香菇小
主菜:肥瘦肉.豆腐.青椒.竹笋.芝麻。
副菜:小.香菇
(六)土豆肉排--香菇菜心
主菜:肉排.土豆.西芹。
副菜:油菜.豆腐干丝.香菇。
(七)鸡蛋肉块--生菜
主菜:小鸡蛋.肥瘦肉.青椒丝。
副菜:生菜.虾皮.枸杞子。
而且,人一天最好吃24种食品,一餐至少要吃五样食品。
烤箱做菜食谱大全
我把我经常给孩子做的一些家常菜分享给你比如:肉沫炒酸菜、肉沫蒸鸡蛋、番茄炒鸡蛋、酸辣土豆丝、排骨炖萝卜、炒青菜、炒西兰花等等!这些菜既开来胃又下饭。
当然可以啦!
做给孩子吃的膳食,营养当然是最重要的。要补充营养,最简单直接的方式就是 增加食物种类 ,比如说最简单的炒青菜,可以在青菜里加些菌菇,这样就可以同时摄入青菜和菌菇的营养。尽量在餐桌上增加食物种类,能够帮助孩子摄入更加均衡的营养。
此外还有烹饪方法的选择, 清蒸、白灼是最 健康 的烹饪方法 ,能够尽可能保留食物里的营养成分。不仅如此,这种简单的烹饪方式也格外节省时间,就算是上班族也能轻松搞定。
接下来我再来具体推荐几道这种类型的菜肴,希望能够对大家有所帮助噢!
香菇蒸鸡翅1、鸡翅洗净对半切开,用生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉以及少许盐抓匀腌制半小时,对于上班族来说,可以在上班前就腌制好放入冰箱,这样既可以节约晚上的时间,还能让做好的鸡翅更入味。
2、将泡发好的香菇铺在盘子上,将腌制过的鸡翅码放上去。
3、蒸锅上汽后,大火蒸20分钟即可出锅。
鸡翅本身就是很多孩子的最爱,比起油炸鸡翅、可乐鸡翅等做法,这道香菇蒸鸡翅少油少糖,更加 健康 。菌菇本身也是营养成分很高的食物,给孩子吃也是非常合适的。
萝卜丸子1、取猪五花剁成肉馅,青萝卜、胡萝卜擦成丝。
2、肉馅和萝卜丝混合,加入鸡蛋、面粉、葱花、蚝油、生抽、十三香、盐、芝麻油搅匀,搓成一个一个的丸子。
3、油锅烧到六成热,把丸子放入,炸至金黄后捞出,放入冰箱冷冻室,要吃的时候拿出来加热即可食用。
很多孩子不爱吃萝卜,把萝卜做成丸子,就可以完美避免孩子的挑食了。双休日做好萝卜丸子,工作日做菜时拿出来烧汤、炒菜都可以,能够很好地节约平时的时间。
西红柿面疙瘩1、中筋面粉内加入一个鸡蛋和少许盐,分次加入清水,搅拌至绵绸糊状。
2、起油锅,放入番茄块煸炒出汁,加入热水煮至沸腾。
3、用一根筷子将面糊沿着碗边快速划入锅内,大火煮至面疙瘩浮上汤面。
4、将打散的鸡蛋液倒入锅中,快速划散呈蛋花状,加入适量盐调味即可。
如果平时的主食都是米饭,这道西红柿面疙瘩就能给孩子换换口味了。酸酸甜甜的茄汁食物,孩子都爱吃,这道西红柿面疙瘩滋味香浓,营养丰富,是一道简单好做的快手主食。
以上给大家推荐的三道营养简单快手菜,不知道大家是否喜欢呢?
1.我是常年在外上班的很少在家里。 2.我老婆经常都是点外卖给孩子吃。 3.我的孩子每顿必须有米饭有肉才吃。 4.我小孩每天都在上晚自习到9点放学。可以做些简单快速小孩又喜欢的菜,比如:西红柿炒鸡蛋、西红柿牛肉汤、鸡蛋羹、煎鸡蛋、豆腐炒瘦肉、青菜豆腐汤、周末有空做些肉丸子放冰箱,也可以自己做些脆皮肠等等放冰箱,只要用心,其实还是很好做的,我之前也是孩子小自己上班晚上6点下班坐车回家自己要做饭,每天变着花样给孩子做吃的,孩子都不愿意去外面吃饭了,以上希望对你有点帮助。
一、豆米南瓜炒虾仁 二、黄豆芽炒粉条 三、酱爆鸡丁 四、蘑菇炒肉片 五、丝瓜炒香肠
肉饼汤,买肉沫,调好料,放饭上蒸,里面也可以放上香菇或是玉米萝卜,饭熟菜熟,需要就再炒个青菜。
烧排骨,买剁好的肋骨洗净,调好料(也可以用油爆一下),加上胡萝卜块,油豆腐块,或者土豆块,放到饭上蒸,饭熟菜熟。
白灼虾,就更简单了。
也可以直接买卤好的牛肉,放到饭上蒸,吃多少蒸多少。或者买那种鱼块,象烟熏三文鱼,直接切块,放饭上蒸。
或者用压力锅预约排骨汤,回来蒸上馒头也可以。
你可以下载一个调味宝,上面有很多的菜谱,也很详细。菜谱解锁1234
周末时多买些菜,先做不耐储存的,这样省去每天买菜得时间,疙瘩汤(放点虾鸡蛋青菜豆腐),营养全面有好吃,炖肉可以用预约锅也很方便,排骨,西红柿牛腩、酱牛肉,炒虾,带鱼,葱油面,包馄饨,焖面条,热汤面,基本半个小时左右就能吃上饭,希望对你有帮助
大部分小孩子都喜欢酸酸甜甜的食物,你可以尝试糖醋排骨,糖醋丸子、虾或者可乐鸡翅这些,不过要食材新鲜才好吃。如果下班晚,建议网购,现在网购生鲜挺方便的,例如每日优鲜、盒马鲜生、疯狂易购、京东生鲜这些,品质都可以的
求一桌菜的菜谱
一、蒜蓉金针菇烤花蛤虾
食材
鲜虾、花蛤、蒜、金针菇、盐、糖、蒸鱼豉油、料酒、姜、蒜。
做法
1、虾洗净,减去虾须,开背去虾线,加姜蒜片,盐糖蒸鱼鼓油料酒腌制30分钟。
2、蒜蓉红椒切末,热油锅,煸香蒜蓉。
3、金针菇去除根部杂质,洗净,控干水分,平铺在烤盘上。
4、烤箱上下火200度,预热
5、花蛤洗净,水烧开,加点点盐,下花蛤。
6、大概一到两分钟,花蛤就基本开口,个别没开口的可以用手指掰开就行,千万不能煮太久。
7、将腌制鲜虾的酱汁均匀倒在金针菇上,并撒上一勺蒜蓉油,然后在开口的虾背上码上蒜蓉油。
8、因为花蛤没有腌制,所以在剩余的蒜蓉油中加一点点盐,搅拌均匀,码到花蛤上。
9、放入预热好的烤箱中层,上下火200度,烤10到12分钟,具体时间请根据自己的烤箱温度和食材大小决定
10、最好,烤个8到十分钟的看一下成熟的程度,烤过火就不好吃了,出锅撒葱花白芝麻即可。
二、锡纸烤排骨
食材
肋排、葱、姜、蒜、蚝油、生抽、老抽、蜂蜜、豆豉、黄豆酱、黄酒、盐。
做法
1、排骨斩小块后泡清水中半小时去除血水,期间换一次水,捞出沥干后用厨房纸吸去多余水分放入料理盆。
2、加入葱末、蒜末和姜丝,下一勺豆豉,一勺黄豆酱,黄酒一勺,蚝油一勺、生抽一勺、老抽1/4小勺、蜂蜜1小勺,加少许盐拌匀,盖保鲜膜放入冰箱冷藏腌制4小时以上取出。
3、烤盘铺一张足够大的锡纸,将腌制好的排骨平铺其上,再取一张锡纸盖在上面,边缘折好。
4、放入预热好的烤箱,上下管220度烤制60分钟,取出,划开锡纸,撒少许白芝麻。
5、再次放入烤箱,继续烘烤5-10分钟即可。
三、烤茄子
食材
茄子、辣椒、蒜末、盐、油、酱油、孜然粉、葱花。
做法
1、茄子洗净后拭干水分,烤箱预热200度,烤盘铺锡纸,在茄子全身刷一层食用油,中层,上下火200度烤30分钟。
2、用锅铲拍一拍茄子看看是不是感觉到软软的, 这样就是烤好了!
3、用刀在茄子中间由头至尾划开,不要划到底噢!不然会漏!再用勺子把茄子扒拉开一些,露出里面。用小刀划一划,让茄子肉松散方便入味。
4、用3勺油、2勺酱油、1勺盐、孜然粉还有蒜末混合均匀调成酱汁。(根据实际情况增减比例)我用的是六月鲜酱油,味道比较淡,酱油可以用生抽替代,但不要用老抽噢!烤好后茄子会出汁,如果茄子比较干可以加2勺水。
5、把酱汁浇在茄子里,用勺子弄匀。撒把葱花,然后撒辣椒碎,孜然粉,最后再入烤箱200度中层烤5-10分钟即可。
四、香酥烤猪蹄
食材
猪蹄、六月鲜生抽、香醋、耗油、冰糖、啤酒、食用油、烧烤粉、生姜、桂皮、八角、花椒、香叶、甘草、丁香、白芷、甘草、胡椒粒、干辣椒。
做法
1、猪蹄清洗干净,用刀子剔除残存的猪毛。锅里坐水,倒少许料酒,几片生姜,猪蹄冷水下锅,煮沸五分钟左右关火。
2、焯水煮熟的猪蹄倒进盆里,冷水洗净浮沫。
3、锅里放油,冰糖放进去炒出糖色,然后倒进洗净的猪蹄,炒上色后放一大块生姜,把洗净的大料(八角,桂皮,丁香,白芷,香叶,甘草,花椒,干辣椒,胡椒粒)放进去翻炒。炒出香味,加料酒,香醋,再放生抽(不用放盐,生抽可多放一些)和蚝油。
4、所有调料放进去翻炒均匀,上色比较淡,不用着急,也不用放老抽。继续炒几分钟,然后倒一瓶啤酒进去,盖上锅盖中火煮五六分钟。
5、猪蹄慢慢上色了,汤汁收一半的时候关火,然后猪蹄连汤汁一起倒进电高压锅,压30分钟左右。
6、把煮熟的猪蹄夹出来,烤盘铺上油纸,带皮那面朝上,均匀码放在烤盘上,上下火180或者200度,放进烤箱烤一刻钟取出,烧烤粉均匀撒在上面再进烤箱,继续烤5分钟。喜欢焦一点的可以适当延长时间。烤好后装盘撒香菜碎或者葱花。
五、香草柠檬烤鱼
食材
现磨海盐、鱼、现磨黑胡椒、大蒜、新鲜迷迭香、柠檬、香叶、橄榄油。
做法
1、先把鱼打理干净,表面和内部都撒上现磨黑胡椒和海盐。
2、然后把大蒜压成泥,抹在鱼身和内部。
3、把柠檬片,迷迭香和香叶塞进鱼肚子和表面,淋上较多的橄榄油。
4、把整条鱼用锡纸包裹起来,烤箱预热200摄氏度,上下火烤30分钟左右。
六、脆皮烧肉
食材
五花肉、盐、葱段、小葱、姜片、花椒、八角、白胡椒、五香粉、糖、料酒。
做法
1、五花肉去毛洗净,冷水入锅,加入料酒,花椒,八角,糖,葱段,姜片,小火煮30分钟。
2、如果喜欢吃味道浓厚的,可以把煮好的肉留在锅中,泡2个小时再取出。
3、将煮好的五花肉擦干水分,撒上胡椒粉和五香粉,揉搓入味。
4、用粗针在肉皮上戳戳戳,密集的小洞是脆皮的关键所在。
5、用锡纸把肉包裹起来,肉皮朝上,在皮上先刷一层白醋,然后铺上厚厚的一层盐,厚度大概为0.5厘米。
6、烤箱预热200度,200度烤一个小时。
7、1个小时完成后,取出五花肉,去掉锡纸和盐层,再放入烤箱,250度烤40分钟,至脆皮金黄。
8、最后的40分钟,你会听见烤箱里噼里啪啦的声音,这是在形成脆皮
2022年夜饭菜单出炉,2道菜肴搭配好,看看有用得上的没?
一)做菜:
一,最简单的茄子做法:
茄子切斜刀块,放在油锅里炸软,把茄子取出,油倒出来,留少许,放蒜末炸香,倒入茄子,加海天牌生抽,小火焖1-2分钟,加胡椒及少许味精。
省油做法:茄子切斜刀块,放在水里泡几分钟,取出少许漓干一下,锅里加油(量和平时炒菜差不多),放蒜末炸香,倒入茄子,翻炒几下,加海天牌生抽,小火多焖几分钟,加胡椒及少许味精。
二,排骨海带汤:
生排骨、海带加冷水,用中火烧开。快开的时候,把面上的沫撇掉。开,改微火,保持似开非开的状态,至排骨烂,加盐、即可。吃的时候,在碗里加胡椒、少许味精
三,新鲜墨鱼与干墨鱼的做法。
发干墨鱼:先放在冷水里泡软,要几个小时,中间可以换水,这样发的墨鱼有嚼劲。不放碱。
洗墨鱼:把墨鱼上的薄膜剥下来,骨和内脏拿出来,洗干净。
新鲜墨鱼的做法:
青椒墨鱼肉丝:
墨鱼切丝,锅里烧开水,水少许多一点,把墨鱼丝投入过水,水开捞出备用。水千万别倒掉,可以下面吃,很鲜。
里脊肉切细丝,加一点盐用生粉拌匀,加一点油,再拌匀。
锅里放油,大火,油热放肉丝,炒熟加青椒丝,青椒变色,倒入墨鱼丝炒,加一点点水,加盐、胡椒、少许味精,炒几下即可。
干墨鱼烧肉:
-烧五花肉或直排,不放盐。
墨鱼切成大的块。
上好的五花肉,切块,锅里放油,先炒肉(排骨),再加入墨鱼,炒干水分,加好料酒,加少许海天老抽上色,加海天生抽,炒几下,加水要淹没鱼肉,用小火烧(保持水似开非开状态)1-2小时,您觉得烂了就行,大火收干水,不要太干,加胡椒,少许味精,放一点点糖,加一点香葱段。结束。
备注:市场上有一种干墨鱼很咸(质量不好),那只能多泡一下,然后做菜时不能放老抽、生抽。
四, 炖土豆:
1 先将厚土豆片放在油锅里炸熟(筷子能穿过),再炖。
2 少许时间长些。
西红柿土豆汤:
先将土豆片(要快,可以切薄一点)放在水里煮,千万不能加盐,水开改微火,至快煮烂时,改大火,加西红柿片,煮出红色,西红柿不能煮黄。加盐、胡椒、一点点味精,即可
五,虾米做菜:
先要把虾米放在碗里用料酒把它泡软。
一、可以烧冬瓜,或煮冬瓜汤。
二、好豆腐干,切成细丝,放虾米一起煮。
六,干贝做菜:
干贝丁放在碗里用料酒泡软,然后隔水蒸烂,或用手捏碎,备用。
干贝扣萝卜:
上好的萝卜切成丁,放锅里炒一下,加干贝,小火焖熟,(先不加盐,干贝有盐味),加胡椒、少许味精,即可。
干贝炒蛋:
把干贝放在打好的蛋液里,大火炒熟。
七,白切肉:
猪后腿肉,整块煮熟,切薄片,与猪肉的纹路垂直切。调料:海天酱油,胡椒,小麻油。蘸着吃。
八,香肠做法:
切片,隔水蒸,要蒸烂。
也可以,先炒青椒,再把蒸好的香肠倒进去炒一下,即可
还可以,在荷兰豆刚上市时(这时嫩,爽口),荷兰豆炒蒸好的香肠片,不放辣椒。
九,炸鸡翅:
鸡中翅洗干净沥干水分,放盐、胡椒、少许味精,腌1小时左右,把腌出来的水倒掉,然后放在蛋清里拖一下,再沾上面包屑,要沾紧,然后放在油锅里炸,先小一点的火炸熟,再大一点的火使外表金黄
十,咸干鱼做法:
鱼大、咸可以烧五花肉或直排,不放盐。
切块,锅里放油,先炒肉,再加入鱼,炒一下,加好料酒,加水要淹没鱼肉,用小火烧(保持水似开非开状态)1-2小时,您觉得烂了就行,大火收干水,不要太干,加胡椒,少许味精,放一点点糖,加一点香葱段。结束。
(二)面食
一、最简单的拌面。
烧水,水要多一点,
碗里放海天牌生抽,麻油,胡椒,味精,香葱末,
然后水开下面,少许硬一点,
放在碗里一拌。如果是碱水面,这时可加一点上好的醋。
千万记住先后程序,否则味道就不一样。
如果加一点上好的榨菜丁(要自己切,成品榨菜丁不好吃),芝麻酱或花生酱(用凉开水调稀,现吃现调)。
二、西红柿鸡蛋汤面:
先炒鸡蛋,加水,放西红柿片,放盐,水开放面条至熟,加胡椒味精。
三、炒面:
小、肉丝、香菇丝。
下面,少许硬一点。
捞出,放冷水冲,漓干水分。
大火,先炒肉丝,熟,加,变色,加香菇,炒几下,加面条炒几下,拌匀,改中火,加盐、胡椒、少许味精,改小火,一手拿锅铲炒,一手拿双筷子把面条抖松,面条和作料尽量拌匀,不能黄。
备注:1 吃炒面的时候加点上好的醋。
2 里脊肉切细丝,加一点盐用生粉拌匀,加一点油,再拌匀。
四、先放虾米(要买质量好的)在水里小煮片刻,再给油,放面条,快煮好时,加小,熟,加盐、胡椒、少许味精,即可。
五,最简单的凉(拌)面。
烧水,水要多一点,
浅口的不锈钢锅,加麻油,待用。
碗里放海天牌生抽,胡椒,味精,香葱末,
然后水开下面,少许硬一点,
放在有麻油的锅里,拌匀,放在空调前面吹1-2分钟,边吹边拌,使其冷却均匀。
然后,放在碗里一拌。如果是碱水面,这时可加一点上好的醋。
千万记住先后程序,否则味道就不一样。
如果加一点上好的榨菜丁(要自己切,成品榨菜丁不好吃),芝麻酱或花生酱(用凉开水调稀,现吃现调)。
六,鸡蛋炒饭:
将锅置火上,舀入油烧热,倒入鸡蛋液炒蛋,然后加饭、小葱末,炒至饭热,加盐、胡椒、少许味精,再炒一下即可.
七,包馄饨:
大馄饨皮子,将肉馅放中间,在馅的皮子上用食指沾清水画个圆,然后将皮子的下沿往上折,使两个半圆重合,用两食指沿水迹压在上面扫一下,使其粘合,再将皮子折合后的底边两角在肉馅的下面粘合(一角可以沾一点水,另一角压在上面捏紧),这样馄饨就站起来了。
大馄饨皮子,一般呈等边梯形,短边面对自己。
小馄饨皮子,左手抓皮子,右手拿筷子或宽冰淇淋棍沾点肉馅,刮在皮子中间,然后捏紧,即可。
八、咖喱牛肉粉(汤)
咖喱要在油里炒一下,油温不能太高,会糊。
牛肉大块放在水里煮熟(烂),切片装盘;牛肉汤里加盐、油咖喱、小葱末、胡椒、少量味精,加入下好的粉(少许硬一点),放入切好的牛肉片。这就是咖喱牛肉粉。不加粉,就是咖喱牛肉汤。
九、最简单的红烧牛肉(粉)做法:
好牛肉,切块,油放在锅里烧热,下肉炒干水分,加好一点的料酒,炒干,然后加海天老抽少许上色,再加海天生抽,不加盐,炒,加水,淹没肉,烧开,然后用沙锅或铁锅用很小的火(保持水似开非开的状态),烧1—2小时,你觉得烂了就行,大火收干水,不要太干,加胡椒,少许味精。
烧水,水要多一点,
碗里放海天牌生抽,麻油,胡椒,味精,香葱末,加开水,
然后水开下粉,少许硬一点,
放在碗里,加红烧牛肉。即可。
最后,介绍你:
最简单的柠檬汁、冰红茶制作。
一、用榨汁机榨汁,兑水,加方糖若干。正宗的柠檬汁。少兑些水,加冰块,很好喝。
二、立顿红茶1小袋、柠檬1片、方糖或冰糖若干,开水冲泡。冷热饮均可。
冰镇以后就是正宗的冰红茶。
除夕夜是阖家团圆的时刻,一桌丰盛可口的年夜饭是必不可少的。
团圆饭不仅要荤素搭配,还要凉菜、热菜和汤品都要囊括,很多家庭便早早地贴上春联开始准备年夜饭,经过处理食材、煮、煎、炒、蒸等通常要忙碌一下午,才能将这顿年夜饭准备齐全。
一、红油猪肚丝
食材:猪肚、胡萝卜、黄瓜。
1、熟猪肚下开水锅中煮30秒捞出控水,生花生放入无水无油的锅中炒熟,搓掉花生皮碾碎,白芝麻炒熟备用。
2、猪肚切成均匀的丝,胡萝卜和黄瓜刨丝,蒜剁成蒜蓉备用。
3、碗内放入2辣椒粉、1勺花生碎、1勺白芝麻、1勺蒜蓉淋入热油激发出香味,稍微凉一点加入2勺红油,2勺生抽,1勺香醋,1勺糖,适量的盐和鸡精搅拌均匀。
4、底部铺上胡萝卜丝和黄瓜丝,将猪肚铺在上面,淋上料汁搅拌均匀后,撒点小米椒。
二、凉拌皮蛋
食材:皮蛋4个、葱2根。
1、皮蛋用清水清洗干净后,把壳剥下来,刀用热水烫一下,将皮蛋切成四份,切好摆盘。
2、葱、姜蒜、小米椒切末备用,一些姜片用少量热水浸泡10分钟。
3、热油倒入葱姜蒜的碗中,充分激发出葱姜蒜中的香味。
4、加2勺醋、2勺生抽、1勺香油、半勺白糖、适量的盐和鸡精,倒入姜水,搅拌均匀后倒在摆好盘的皮蛋上即可。
其实,在网络上、各种美食App里能搜到万千菜谱的情况下,我还一本一本地买食谱类的书,归根结底是因为懒。
这一两年过手的菜谱不少,借的、买的都有,但最后留在身边的其实不多。
除了真的实用外,留下来的每本对我来说还有它不可取代的特点,我也做了筛选,最后精选了这本《舌尖上的中国菜谱书家常菜大全图解》,力荐给大家。
本套书适合上班族、家庭主妇烹饪学习,每道菜都是传世佳肴,道道是家味,口口是乡愁,利用彩图详解的形式带你了解美食的文化历史痕迹,更有保姆式的制作步骤,小白也能很容易上手。
本书共包含近200道美食,每道都详细记录了烹饪的原理、食材选择、刀工技法、烹调五味的心传。
把家常菜做得从“能吃”到“好吃”的秘密,就藏在这本书里。
比如堪称家常菜NO.1的番茄炒蛋,只要在打鸡蛋的时候,分离开蛋白、蛋黄,先把蛋白打出大气泡,再加入蛋黄、盐一起打散,炒出来的鸡蛋就会无比滑嫩。
这本书也非常收藏做菜时的细节问题。
类似“适量”的调料到底是多少,锅要怎么“养”、刀工不好的新手怎么切菜、隔水蒸菜的火要多大、焯水到底用凉水还是热水、干货怎么泡发等等,它都结合具体菜谱有详细的解释。
它还有一个优点是能完全摊平,这样你一边对照着书一边做菜时,就会很方便!
若你认真阅读和对照这本食谱,相信你也能做出美味佳肴!本店限时优惠,这本食谱仅需78元!
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