猪蹄的做法最正宗的做法_红烧猪蹄的做法最正宗的做法

猪蹄的做法最正宗的做法_红烧猪蹄的做法最正宗的做法

       下面，我将用我自己的方式来解释猪蹄的做法最正宗的做法的问题，希望我的回答能够对大家有所帮助。让我们开始讨论一下猪蹄的做法最正宗的做法的话题。

1.家常猪蹄最简单做法

2.软糯脱骨的炖猪蹄

3.卤猪蹄的做法最正宗的做法是什么?

4.香辣孜然烤猪蹄的做法

5.黄豆炖猪脚最正宗的做法

6.红烧猪蹄的做法

家常猪蹄最简单做法

       准备材料；猪蹄，生抽 老抽，料酒 ，盐，糖，鸡精，豆瓣酱，姜蒜，葱，干辣椒，这是我自己在家做的，就没有糖色和香料，最家常的。

       猪蹄冷水下锅，焯水，洗净备用

       锅中下油，葱姜蒜，干辣椒，豆瓣酱下锅炒香，炒出红油

       下猪蹄翻炒两下，放生抽，老抽，盐，鸡精，糖，料酒，调味，调色

       加水没过猪蹄，大火烧开，小火把猪蹄炖至软烂，汤汁浓稠

       起锅撒上葱花，这是最普通的家庭做法，关键是盐味要足，肉要软烂。

软糯脱骨的炖猪蹄

       卤猪蹄是一道美味的家常菜，制作简单，口感鲜美。首先将猪蹄洗净切块，焯水去血沫，再将其与生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒和盐一起放入高压锅中，加水炖煮20-30分钟即可。制作卤猪蹄的关键是掌握好火候和时间，使猪蹄炖至软糯入味。

卤猪蹄的做法最正宗的做法是什么?

       软糯脱骨的炖猪蹄

       做法：

       猪蹄洗净擦干水份，葱姜，料酒焯水，大料，准备调料，花椒，姜，白芷，香叶，葱，桂皮，干辣椒，冰糖炒糖色，炒至枣红色，下猪蹄多翻炒至颜色好看，放调料，两勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，一勺耗油，一勺黄豆酱，加开水，一勺盐，电压力锅炒大火收汁

香辣孜然烤猪蹄的做法

       所需食材

       猪蹄几个、生姜片适量、高度白酒适量、葱段适量、花生米适量、啤酒一罐、卤料包一个、生抽一勺、糖色一勺、南乳汁一勺、黄豆酱一勺、盐适量。

       做法步骤

       1、将猪蹄用火烧一下，再用刀刮洗干净，猪蹄这样处理一下才没有异味，而且做出来口感更加软糯，处理好后剁成大块。

       2、然后冷水下锅，加生姜片和高度白酒去腥，大火煮开后打掉浮沫，再继续煮几分钟，彻底煮透后捞起洗净。

       3、电锅里放入葱段、生姜片、焯过水的猪蹄，再加一点洗净的花生米，加入一罐啤酒和适量的清水，加入一个卤料包，里面包含八角、桂皮、甘草、花椒、干辣椒、茴香、橘皮、芫荽籽、山楂、高良姜、月桂叶、砂仁、白芷。

       4、加入一勺生抽、一勺糖色，没有可用老抽代替。加入一勺南乳汁、一勺黄豆酱和盐，刚刚压30分钟，也可以小火炖90分钟。直到猪蹄变得软烂，大火将汤汁收浓，直到猪蹄色泽变得红亮即可出锅装盘。再浇上卤汁，美味即成。

黄豆炖猪脚最正宗的做法

       准备原料：猪蹄两个，姜片四片，料酒两勺，生抽四勺，料酒两勺，老抽两勺，蚝油两勺，冰糖一小碟，八角两颗，香叶两片，桂皮一段，花椒一勺，

       烧烤料：辣椒粉半勺，孜然粉半勺，孜然半勺，芝麻半勺

       步骤：

       1、猪蹄洗净，冷水下锅，加入姜片，两勺料酒煮出血末，捞出洗净控水备用。

       2、四勺生抽，两勺料酒，两勺老抽，两勺蚝油调匀。

       3、空锅放入猪蹄，放入姜片，料汁，冰糖，八角，桂皮，香叶，花椒，放入热水没过猪蹄，煮到猪蹄软糯。

       4、烤箱提前预热，烤盘铺上锡纸，取出猪蹄摆在烤盘上，撒上一层烧烤料，放入烤箱200度烤15分钟，取出再撒一层烧烤料即可。

红烧猪蹄的做法

       一道黄豆焖猪蹄，经典家常菜，用臻米臻米FY1电饭煲（饭煲压力锅二合一）来做，超级简单，所有食材放入压力锅，就等着吃啦！不加一滴油，黄豆吸足了猪蹄的油脂酥烂可口，猪蹄软糯香滑，肥而不腻，满满的都是胶原蛋白，越吃越美。女性朋友们的最爱，特别适合老人孩子吃，喜欢的朋友不妨试试哦！

       厨具：臻米FY1电饭煲（饭煲压力锅二合一）

       黄豆焖猪蹄的做法

       步骤step

       1

       准备食材：买回来的猪蹄用冷水浸泡后清洗干净，注意清除指缝间所有的杂质。黄豆最好提前浸泡2小时左右，涨起来为好。

       步骤step

       2

       将猪蹄沿着骨缝斩成块，注意顺着猪蹄的骨缝可以轻松地斩断，然后清洗干净。

       步骤step

       3

       锅中加入适量的水，冷水焯烫猪蹄，大火加热至水沸，大约煮10分钟。

       步骤step

       4

       捞出猪蹄沥干水分，同时再次检查一下，看看边角处是否清理干净，此时更容易清理掉猪毛及杂质。今天继续用臻米臻米FY1电饭煲（饭煲压力锅二合一）来做这道黄豆焖猪蹄，特省心，不用劳神盯着锅，所有食材入锅后就等着吃了。

       步骤step

       5

       大葱去皮清洗干净，切成段，姜去皮洗净切成片，大蒜去皮洗净切片。

       步骤step

       6

       压力锅下入焯好的猪蹄和浸泡好的黄豆。

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       7

       加入葱、姜、蒜、卤肉料1包，无需炒糖色，不加一滴油，如果黄豆没有浸泡，可以少许加点开水，若浸泡过了，就不需要加水了，压力锅不吃水。

       步骤step

       8

       盖上压力锅盖，接通电源，功能键选择豆/蹄筋，点击开始，时间是1小时。一切交给压力锅，可以去准备其他的饭菜了。

       步骤step

       9

       时间到，压力锅会自动排气，直至排气结束，出现OH字样，就可以打开压力锅盖了。

       步骤step

       10

       打开压力锅盖，看看黄豆焖猪蹄颜色非常漂亮。

       步骤step

       11

       出锅装盘。

       黄豆焖猪蹄的成品图

       黄豆焖猪蹄的烹饪技巧

       技巧tips

       1、用压力锅时需要注意，压力锅蒸发水分很少，一般食材加调料汁即可完成。

       2、若用来做米饭，必须更换内胆，机器能自动识别压力锅还是电饭煲。

       3、用完压力锅后，清洗锅具时，注意压力锅煲体后边有一个非常人性化的接液体的小盒子，记得每次都要及时清洗干净。

酱猪蹄子最正宗的做法 酱猪蹄子怎么做好吃

       红烧猪蹄

       食材：准备葱段大蒜生姜八角桂皮香叶干辣椒，猪蹄

       做法：猪蹄洗干净冷水下锅加料酒葱段姜片焯水去腥水开三分钟捞出来温水洗一下，锅里倒一点油加一点冰糖炒化它大概微微发黄就差不多了准备一碗料汁一勺老抽三勺酱油一句蛙油一碗清水，猪蹄炒至上色，加入一勺黄豆酱继续翻炒，翻炒上色加入配料炒香，加入调好的料汁，加点胡椒粉，中小火焖煮一个小时然后关火再闷半个小时更入味

酱肘子猪蹄的家常做法

       主料

       猪蹄

       辅料

       花椒 大料

       小茴香 香叶

       干辣椒 桂皮

       草果 陈皮

       葱 姜

       绍酒 盐

       糖 胡椒粉

       酱猪蹄子的做法步骤

       1. 猪蹄用凉水下锅焯出血沫，捞出待用。

       2. 将焯好的猪蹄用酱油、上色。

       3. 将猪蹄下油锅煎至表皮金黄。

       4. 玻璃锅内做水放入葱姜蒜、花椒、大料、小茴香、香叶、草果、陈皮等香料。

       5. 煮开后放入上色的猪蹄。

       6. 开锅后撇去浮沫。

       7. 烹入绍酒改小火慢炖约1个半小时。

       8. 加盐、糖、胡椒粉、调味大火收汁直至汤汁浓稠，捞出即可。

       酱肘子（猪蹄）的用料

       猪肘 1只八角 2个香叶 1片花椒 10粒姜 5片桂皮 1块冰糖 一勺生抽 两勺老抽 一勺料酒 一勺

       酱肘子（猪蹄）的做法步骤

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       步骤 1

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       猪肘浸泡三小时，洗净剔骨，用棉绳捆住，放入清水煮，撇清血沫。

       步骤 2

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       加入姜片，八角，桂皮，香叶，冰糖，酱油，料酒，大火烧开转小火炖两个小时。

       步骤 3

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       用筷子轻轻插入便可扎透即可关火，晾凉后装好备用。

       今天关于“猪蹄的做法最正宗的做法”的讲解就到这里了。希望大家能够更深入地了解这个主题，并从我的回答中找到需要的信息。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。