1.牛排的做法怎么做好吃

2.牛扒的家常做法大全

3.制作牛扒的过程

4.怎么样做牛排

5.牛排怎么做好吃?煎牛排的家常做法

6.牛排怎么做好吃？

牛扒怎么做好吃又嫩窍门_牛扒怎么做

黑椒牛扒:

主料： 牛肉 黑胡椒

辅料： 洋葱,西红柿,蒜蓉

材料：上好牛扒一块，洋葱半个， 番茄一只，黑胡椒一大匙，蒜蓉一匙，食盐，高汤。

做法：1,先把牛扒用木杵轻轻敲打一阵，让肉质松散，然后用适量的盐和黑胡椒把牛扒腌制15分钟左右。

2,此时可以准备自制的黑椒汁——番茄去皮，切成块；洋葱切丝，和蒜蓉一齐放入搅拌机里，加上少许高汤，打成汁番茄要去皮后再切,因为番茄皮很难打碎，并且会影响口感;

3,在不粘小锅中把洋葱番茄汁用小火烧开，加入少许的盐和适量的黑胡椒（如果你喜欢黑胡椒的辣味，可以多放点儿）。

4,用小火把番茄黑椒汁熬至浓稠，就可以了（如果想省事，直接勾芡浓稠也可以；如果你不赶时间的话，建议还是慢慢儿熬吧!

这一种自制的番茄黑椒汁，我可以担保，它的味道绝对不比你在餐厅吃到的任何一种黑椒汁要差啦!

5,平底不粘锅烧热，放入黄油，融化后放入牛扒，两面各煎一分钟左右，煎到六至八成熟，就好了。（如果你那喜欢那一种带着血丝的，嫩一点生一点的三、四分熟牛扒，那就各只煎半分钟;

6,牛扒装盘，上面淋上自制的番茄黑椒汁，即可!

特别推荐:简易的黑椒汁做法（适合懒人）——黄油用适量开水化开，加入一小匙面粉拌匀，再加入黑胡椒粒，适量精盐，搅成糊状，小火烧滚即可

一种材料：牛扒，洋葱，橄榄油，黑椒，面粉，牛油 (butter)，牛高汤（beef broth), 香菜碎 步骤：1。牛扒两面抹上胡椒和盐腌一会。 2。融化稍许牛油，混合1勺面粉，成糊状。（用作汤汁） 3。烧热橄榄油，放入牛扒，每面煎5分钟左右。（生熟视个人口味）牛扒捞起盛盘。 4。锅中留少许油，放入洋葱丝稍炒，只洋葱变成半透明。加入牛高汤，加盐，黑椒，在加入牛油面粉收成浓汁。 5。将汁浇在牛扒上，在洒上香菜碎，配上蔬菜。 二种材料： 牛扒4块、蛋1只、柠檬1个、面包糠适量、酿水榄2粒、薯仔泥6两(240克)、牛油1汤匙、腌料：洋葱盐适量、O急汁适量、蛋面糊：蛋2只、面粉2汤匙、薯茸调味：蛋黄1只、豆蔻粉少许、蛋汁(涂薯茸用) 做法： 1、牛扒用保鲜纸包着，拍至极保 2、加入腌料拌匀片刻，上蛋面糊后再滚上面饱糠。 3、放热油中炸至金黄盛起，沥油后置碟中。 4、蛋分开蛋白及蛋黄，然后压碎备用；柠檬去**皮，切片，上饰以蛋黄及蛋白，然后放在手扒中央。 5、薯茸加入牛油及薯茸调味搅成稠酱状，用唧袋加五星形唧咀，唧成大花形，涂上蛋汁，放炉中，至金**后，拌在牛扒旁，即成。

牛排的做法怎么做好吃

牛扒煎的方法如下：

1、葱，姜，蒜切片备用。

2、将牛里脊切成厚3厘米，宽5厘米的大块。

3、牛里脊块放入器皿中，加葱，姜，蒜片。

4、加入盐，胡椒粉，白糖抓匀上劲。

5、放入料酒，柠檬汁，抓匀上劲。

6、加入鸡蛋清，放入淀粉抓匀备用。

7、西兰花洗净摘成小朵，胡萝卜洗净切成大菱形片。

8、锅中加清水，大火烧开。

9、下切好的西兰花、胡萝卜焯水备用。

10、锅内下色拉油，大火将油烧至7成热。

11、下腌好的牛排，转中火，两面煎熟。

12、出锅装盘，西兰花和胡萝卜码入盘中。

13、出锅装盘，西兰花和胡萝卜码入盘中即可。

牛扒的家常做法大全

方法如下：

1、把牛排常温解冻后，不要清洗，直接用厨房纸把表面的水分全部都吸干净。

2、用刀背在牛排的两面都轻轻的拍打几下，再用牙签扎一些小孔，方便腌制牛排的时候更入味，肉也更细嫩。

3、牛排的两面都撒上现磨的黑胡椒碎以及胡椒粉。腌制15分钟左右。

4、把锅烧热，放入一块黄油，可以使用常规的食用油，或者是橄榄油，放入牛排，调大火，煎至牛排出血水。

5、调中火煎，30秒翻一次面，直到煎至自己喜爱的熟度，喜欢全熟的可以多煎一会儿。再将侧面都煎一下，侧面煎好之后出锅装盘。

6、调黑胡椒酱，取一个小碗，蚝油10克，生抽5克，淀粉2克，黑胡椒粉1克，白糖1克，水50ml搅拌均匀。倒入煮牛排的锅中，煮至汤汁浓稠，就淋到牛排上。

制作牛扒的过程

牛扒的家常做法如下：

用料：菲力牛排1块、玉米粒、西兰花、圣女果、黑椒汁、洋葱、水、黄油。

步骤：

1、电火锅通电，开3档，黄油放入锅中，融化。

2、放入牛排，煎制3分钟左右。

3、翻面继续，煎制到自己喜欢的口感。

4、锅内放少许黄油。

5、加入切丁的洋葱，炒出香味。

6、加入黑椒酱汁，少许水，熬成酱汁。

7、最后淋上酱汁，装饰即可。

怎么样做牛排

牛肉这种肉类因为营养丰富、口感美味、对于人体有许多的好处从而很受人欢迎。尤其对于健身的人群来说，牛肉当中的蛋白质含量高而且脂肪含量相对的要少一些，是增肌的不二之选。牛扒是许多人都非常爱吃的了，有些时候也会自己在家煎牛扒，牛扒怎么煎熟而嫩呢？下面来介绍一下。

用料：牛排、橄榄油黑胡椒、粗盐大蒜、大蒜黄油、柠檬

做法：

1、牛排提前一个小时从冰箱里取出回复室温，1小时后用厨房纸尽量吸干表面水分，擦上粗盐，现2、磨黑胡椒，大蒜，淋上橄榄油，翻面重复一次同样操作。不用腌，再放5-10分钟就好了。

3、干烧锅子直到滚烫为止。

4、烧的时候可以取一枚大蒜切开待用。

5、牛排腌时已经有橄榄油加持，锅里不加任何油，烧好后牛排整块直接扔下去，我这块2cm的厚度，每面2分钟就好了。切忌频繁挪动牛排和频繁翻面，都会造成肉汁的损失。所以直接丢下去，看时间，两分钟后翻面看时间。关火取出就好。

6、煎好的牛排休息2-3分钟使其重新吸收肉汁，否则切开后汁水溢出，肉质吃起来只能是干柴。

7、等待的过程中，用大蒜断面在牛排上轻轻的涂抹。

8、取黄油一小块同样涂抹。

9、牛排休息完毕可以切开装盘，盘子里剩下的才是精华的肉汁，柠檬切开挤上少许汁合匀即可。因为是简版所以柠檬就好了，喜欢的也可以加一小勺芥末酱调匀。

10、把混合了柠檬汁的肉汁浇在牛排上。

另外，牛排出锅后，不要立马去切开就吃。那时候牛排处于高温状态，切开牛排会让肉里面的汁水都流出来，虽然看着很诱人，流着汁的牛排，但汁水流出来后，这样的牛肉就会太老太干了，出锅后等10分钟再切，那个时间点是最好的。牛肉要切薄薄片，才好吃。不要切大块，吃口会显老。

牛排怎么做好吃?煎牛排的家常做法

1、牛肉(各部位的肉都可以，当然菲力、肋眼、肋排、牛小排最好，肉中夹杂均匀脂肪的，也就是常说的雪花牛肉最好吃)洗净，沥干水分，要用纸巾把血水吸干净。如果市场买的牛扒很厚，可以用刀背捶捶，让牛肉更松软。

2、像常规做法一样，牛扒两面撒上黑胡椒，少许盐(因为后面要做酱汁，所以可以少放盐)涂抹均匀，然后淋上橄榄油(花生油，玉米油也可以)。

3、不粘锅烧到冒烟，把牛排放进锅中，用夹子压一压，确保牛肉均匀受热。每面煎2分钟(肉厚的可以煎久一点，但再厚的肉也不能超过 4分钟，否则牛肉太老咬不动)，这样五成熟，外焦，里面还是粉红色，没有血水。

4、把煎好的牛肉静至盘中，一会肉汁就会流出。

5、下一步是调酱汁(如果怕麻烦，而且牛肉是进口的，味道很好的话，做不做酱汁都无所谓)。

6、利用煎牛扒的余油，放入洋葱末煎香，加入番茄末，煮烂。淋入红酒，加黑胡椒，少量盐。把静至牛排流出的肉汁混入，酱汁就做好了。

7、喜欢情调的，可以烫些西兰花、红萝卜，切几片西红柿，或者炸些马铃薯条，摆盘。配上酱汁，简单的黑椒牛扒就做好了!

牛排怎么做好吃？

煎牛排的家常做法如下：

工具／原料：牛肉、黑椒柚子汁、橄榄油、烤肉料。

1、首先，牛肉最好是新鲜的，如果是刚从超市买回的，可以先使用厨房用纸将牛表面的水份吸掉，在煎之前的两个小时，用纸巾擦干牛排表面。

2、然后使用刀背，把牛肉打松，以方便入味。

3、然后，将打松后的牛肉放入器皿中，再散上烤肉料。

4、用手将牛肉和烤肉料拌匀，然后放置20分钟左右。

5、然后在清净烧干后的锅中倒入橄榄油。

6、烧热后放入腌制好的牛肉，煎的过程中，记得一定不要用铲子去压。

7、接着盖上锅盖，稍焖一会。再打开锅盖，将牛肉翻面，并放入一些清洗好的蘑菇。

8、一起煎熟后，即可关火出锅了。可以盘子中摆上苦菊，肉上倒入少许黑椒柚子汁。

食材：牛肉400克、料包35克、植物油30克、清水35克。

一、准备牛肉。

二、将牛肉切片，用刀背反复敲打牛肉，使其纤维破裂。

三、准备料包，超市有卖各种口味的。

四、将料倒小盆里。

五、将等量清水倒入，搅拌开。

六、将牛肉放入腌制大约两个小时。

七、锅里加油。

八、七成油温时候，煎牛排，煎熟即可，喜欢吃七成熟的自己掌握时间。

九、牛排制作完成。