海鲜汤锅做法_海鲜汤锅的做法海鲜汤底

1.鲍鱼汤的家常做法

2.金汤海鲜羹的家常做法大全怎么做好

3.在家如何做海鲜疙瘩汤好喝？

4.海参汤的做法（简单的）

5.海鲜汤最简单做法窍门

6.自制海鲜高汤

7.海鲜羹汤的材料

食材清单

大蒜?3-4瓣，喜欢蒜多加

洋葱?半个

樱桃番茄?5-6个

番茄罐头?400g

青口贝?4个

大虾?随意

鳕鱼柳?2快

带子?随意

橄榄油?若干

黄油?不加也可以

番茄膏?不加也可以

指天椒?不加也可以

霞多丽白葡萄酒?少许

罗勒叶?若干

盐?少许

黑胡椒?少许

欧芹?装饰用，不加也可以

西芹?半根

烹饪步骤(共11步)

1、这款汤所需要的材料有：橄榄油、黄油、白葡萄酒、黑胡椒、海盐、番茄罐头、番茄膏、新鲜番茄、洋葱、西芹、大蒜、罗勒、欧芹、指天椒、青口贝、大虾、带子、鳕鱼、把所有新鲜的材料洗干净

2、蒜和欧芹切成末，指天椒切成小段，西芹和洋葱切细丁，樱桃番茄对半切（没拍切菜图）

3、鳕鱼和带子用厨房纸吸干水分，表面撒上少许海盐和黑胡椒备用

4、开中大火，在平底锅里加入橄榄油，放入鳕鱼柳（带皮的那面先煎），煎完一面再翻面，出锅放一旁备用

5、接着煎带子，放入少许橄榄油，放入带子，同样是煎完一面再翻面，翻面后可以放一小块黄油让带子更香，黄油也是可以不加的。两边上色均可出锅和鳕鱼放一起备用。

6、接着煎虾，只需煎到虾表面变色就可以了

7、接着在汤锅里放橄榄油，炒蒜末，洋葱，西芹，加少许海盐可以让洋葱出水，炒几分钟至洋葱变软。在这时挤一点番茄膏翻炒半分钟左右，如果家里没有番茄膏，可以忽略，接着加入少许白葡萄酒，大火，让酒精挥发

8、倒入番茄罐头，用锅铲把番茄捣碎，小火煮10-15分钟（如果有条件就提前把番茄用料理机捣碎，没有也没关系，只是汤颜色和口感会有点不一样）

9、放入青口贝煮一分钟

10、接着放入辣椒，新鲜番茄，煎好的虾，鳕鱼和带子，再倒入热水或鱼高汤，可以覆盖食材即可，煮开后放入罗勒叶，大火稍微浓缩一下汤汁

11、加盐和黑胡椒调味。装盘，撒上欧芹碎装饰，不撒也行

鲍鱼汤的家常做法

清汤海鲜锅是可以在家自己做的，具体方法今天跟大家分享一下：

1、准备猪骨，然后清洗干净。

2、锅内加入冷水，然后将猪骨焯一下水，去掉杂质。

3、准备一个砂锅，加入猪骨，然后加入当归、枸杞、党参等食材。

4、然后加入食盐、食醋、耗油、味精、香精等各种调味品，进行搅拌。

5、最后炖煮1-2个小时就可。

6、然后将汤盛出来，然后放在准备做火锅的锅内作为底料。

7、准备大虾、虾滑、虾虎、鱿鱼等海鲜，然后清洗干净后，就可以将海鲜放在汤锅内，进行煮熟，煮熟后就可以吃了。

但是为了让清汤海鲜锅更加美味，更加好吃，应该注意以下几个注意事项：

1、猪骨汤要提前熬制。

2、吃火锅的时候，最好搭配蔬菜一起食用，不然就会感觉到比较单调，而且对于营养搭配来说，也不能起到好的作用。

3、吃火锅的顺序，应该先吃海鲜类的，然后吃一些蔬菜类的，然后可以吃一点肉类的。

4、吃海鲜火锅的时候，在调味蘸料方面，应该少放，或者是不使用，不然就会掩盖住海鲜原有的鲜味了。

5、吃海鲜火锅的时候，应该先海鲜煮熟了，才能吃的，因为海鲜中含有很多的，如果不注意的话，就会引起腹泻的现象，严重的话，还会引起食物中毒的现象。

6、吃海鲜火锅的时候，应该将肉类煮熟了，才能吃的，不然会含有很多的细菌和微生物。

7、吃火锅，避免上火，可以加入一点豆腐，既可以补充营养，又能缓解一下吃火锅带来的烦躁，是一件两全其美的事情。

8、对于不想吃辛辣火锅的人来说，吃海鲜火锅是比较好的。

金汤海鲜羹的家常做法大全怎么做好

鲍鱼汤方法一，

材料

大连鲜鲍鱼6只，瘦肉500克，西洋参片15克，枸杞10克，生姜2片。

工作方法

1.鲍鱼宰杀，去内脏，洗鲍鱼壳。

2.瘦肉切块，用开水焯一下，洗净。西洋参和枸杞洗净备用。

3.将1500毫升冷水放入砂锅中煮沸，然后加入鲍鱼、鲍鱼壳、瘦猪肉、西洋参片和姜片。

4.大火烧开后，小火炖2小时，加入枸杞，煮10分钟。上菜前根据口味加盐。

二、瘦肉鲍鱼汤

材料

鲜鲍鱼400克，蹄筋肉2块，瘦火腿肉50克，西洋参5.6块，清水3碗。

工作方法

1.买鲍鱼的时候让师傅把肠子去掉，回来的时候把壳和肉洗干净。

2.将猪蹄筋切成厚片。

3.将瘦火腿切成条状。

4.将食材依次放入炖锅，高温加热看沸腾。

5.关小火，炖4个小时。

第三，鲍鱼玉米汤

材料

干鲍鱼10只，熟五花肉片100克，玉米片两片(切片)

工作方法

1.水浸泡过的鲍鱼放入砂锅，小火煨四个多小时；

2.加入煮熟的肚片、玉米片和适量黄酒继续炖1小时；

3.加入适量的盐和葱花拌匀。

第四，鲍鱼鸡汤

材料

瘦肉鸡1只，小筋1块，鲍鱼6只，金华火腿2片，香菇8朵，干贝2-3个，枸杞1把，盐，米酒。

工作方法

1.鸡肉和瘦肉洗净，焯去血水，捞出。冬菇和枸杞洗净。

2.砂锅烧开后，将整鸡及瘦肉、鲍鱼、切片金华火腿、干贝、香菇、枸杞放入汤锅。

3.用大火盖上盖子，煮开，煨3个小时。

4.最后加盐和酒调味。

在家如何做海鲜疙瘩汤好喝？

1.水发刺参鲍脯切成指甲状薄片。干贝用刀身碾碎。明虾片用少许蛋清，生粉30克（淀粉15克加水）上浆并在沸水锅氽熟。

2.锅烧热放油，将姜（切片）片、葱（切段）段下锅煸几下，烹绍酒，下入鸡汤加水500克，滚起捞出姜、葱不用，加入干贝、鲍脯、海参、笋丁及胡萝卜小片，调好味勾芡（淀粉10克加水），加入蛋清搅动匀装汤盆，撒上胡椒粉，放上姜丝、葱丝。

海参汤的做法（简单的）

海鲜疙瘩汤的做法如下：

主料：面粉150克、鸡蛋1个、西红柿1个、海鲜菇50克、午餐肉50克、茼蒿10棵、蛤蜊300克。

辅料：油1勺、盐适量、五香粉适量、葱1段、姜1片。

1、汤锅加水烧开，放入蛤蜊煮几分钟至全部开口就行了。

2、捞出蛤蜊去壳，煮蛤蜊的汤不要扔了，过滤出杂志待用。

3、鸡蛋一个打散，加入150克面粉，搅成没有干面的小颗粒状态。

4、海鲜菇洗净，西红柿切小块，午餐肉切小块，茼蒿洗净切小丁，葱姜切末。

5、炒锅放油，爆香葱姜。

6、加入海鲜菇雄狮和香肠翻炒。

7、加入适量水，煮开。

8、慢慢加入面疙瘩，一边加一边搅，不要成大疙瘩，搅匀后再煮一会，大约7、分钟，加盐和五香粉调味。

9、疙瘩熟了后，加入茼蒿丁，搅匀。

10、加入蛤蜊搅匀，关火。

11、疙瘩汤就可以出锅了。

烹饪技巧：

注意搅拌不要糊底。

海鲜汤最简单做法窍门

海参汤的做法如下：

1、排骨用水浸泡一小时，中间最好换一次水，能充分去除血水，然后清洗干净放入炖盅。

2、放入提前泡发好的海参。

3、再放入适量的虫草花，我用的是新鲜的虫草花，如果是干的需要提前浸泡。

4、每个炖盅里放一片姜，可以去除排骨和海参的腥味。

5、炖盅内倒入纯净水，不要倒的太满，约8-9分满就可以。

6、将炖盅放入蒸锅，蒸锅中水量约到炖盅的2/3处。

7、大火烧开中，小火慢炖两个小时，出锅前撒少许盐搅拌均匀。

自制海鲜高汤

海鲜汤最简单做法窍门

　海鲜汤最简单做法窍门，我们在饭桌上经常都会喝到汤，生活在海边的人经常都会吃到海鲜，用海鲜煲汤也十分的鲜甜，一起看看我收集的关于海鲜汤最简单做法窍门的相关内容，欢迎大家阅读。

海鲜汤最简单做法窍门1

　在汤锅加入两汤匙椰子油，中火加热。倒入洋葱和大蒜碎煮至香甜。然后倒入切碎的胡萝卜和芹菜。让这些蔬菜煮熟直到嫩。倒入适量你选择的肉汤，水和番茄酱。

　让它沸腾，然后调成小火。让蔬菜和肉汤煮30分钟左右。当汤煮熟时，开始剥虾皮。

　把你的`鱿鱼管切成大小适中的小块，然后让它们放在盛着柠檬汁的碗里。如果煮得太久，柠檬汁将有助于防止它们变成橡胶一样。

　煮30分钟后，将蘑菇切碎，放入汤中，然后添加椰子奶油。

　当蘑菇已经煮了大约10分钟，加入鳕鱼，让它煮约10分钟。拿个木勺子，把锅里的鱼弄成小块。3分钟后，加入鱿鱼(不加柠檬汁)到汤中，让整个汤再煮2分钟。如果你让它煮久一点，鱿鱼就会变成橡皮筋，虾也会变硬。

　关火，可适量滴加柠檬汁。开动吧~

海鲜汤最简单做法窍门2

　花蛤在加盐的清水中吐泥沙约20分钟，洗净，明虾洗净去须。

　冬瓜去皮洗净切块

　把锅烧热，倒入少许色拉油加热至8分热，倒入葱姜蒜烹出香味，倒入花蛤，翻炒几下即可，盖上锅盖大火加热3分钟。

　看到花蛤看看时倒入适量开水，加入明虾，冬瓜，慢火加热15分钟，至汤沸腾变乳白色即可。

　依着个人口味添加食盐，即可出锅。

海鲜汤最简单做法窍门3

　芝士洋葱海鲜汤

　 材料

　鱿鱼/ 青口/ 虾仁/ 洋葱1只/ 蘑菇4只/ 蒜头3颗/ 番茄1只/ 黄油/ 芝士/ 盐/ 黑胡椒粉/ 荷兰芹粉

　 做法

　1、洋葱切粒 蘑菇切片 蒜头排扁 番茄切块；

　2、起油锅下黄油，蒜头，番茄，洋葱，蘑菇，盐煸炒；

　3、加开水，下海鲜，加芝士；

　4、沸腾后，中火煮10分钟；

　5、盛出撒上黑胡椒粉和荷兰芹粉即可食用。

海鲜羹汤的材料

自制海鲜高汤

自制海鲜高汤，在生活中，很多人都是喜欢喝汤的，而且汤的营养价值是很高的，大部分的人都是十分喜欢的，而且人们是比较喜欢喝海鲜高汤的，我和大家一起来看看自制海鲜高汤的相关资料。

自制海鲜高汤1

食材

干海带 30g

胡萝卜 1根

白萝卜 1/2根

香葱 1棵

姜 20g

广东米酒 30ml

洋葱 1枚

柴鱼片 50g

胡椒粒 少许

干虾 5枚

方法/步骤

干海带提前一天用冷水浸泡回软。

胡萝卜和白萝卜去皮切成滚刀块。洋葱切块备用。

将海带放入大煮锅，注入足量冷水，大火煮开，撇去浮沫后调成小火加盖煮1.5小时。放入其他材料再煮30分钟后过滤取汤汁即成海鲜高汤。

注意事项

所有高汤都可以分成小份，用冷冻的方式储藏起来，需要用的时候直接化冻即可。

自制海鲜高汤2

海鲜高汤的.熬制方法.材料：海带泡好、柴鱼片、生香葱、生姜片、大蒜头、胡萝卜、白萝卜、洋葱、胡椒粒、干虾仁、水、白酒、海鲜粉、糖、盐。制作步骤将海带浸泡一夜洗净过滤捞起。将100公斤水烧开煮滚加海带慢火烧、去杂质白沫、盖锅盖，煮一个半钟。加入所有A.B.调料材料、再煮30分钟，将所有料捞起、秤是否够100公斤，不够加水补足。再煮10分钟过滤即完成为海鲜高汤。

猪骨高汤:猪骨高汤制作方法,将猪骨棒骨、脊骨洗干净斩大块,入滚水锅中氽汤去血味,捞出后,放入加有开水的汤锅中,加葱段、姜块小火煲煮3~4个小时。猪骨高汤可以用来煲制各式汤品,还可以作为基础味来调味。鸡高汤:鸡高汤制作方法,将鸡架冲洗干净,入滚水锅中焯透,放入汤锅中,加入适量清水煮沸,转小火熬煮2小时,再加几块姜提味去腥,继续续煮到汤浓味香时撇去浮油就可以了。鸡高汤用来做荤素汤品都可以,根据个人口味,可在其他汤里提鲜汤头。

?牛骨高汤:牛骨高汤制作方法,将牛骨洗干净斩大块,入滚水锅中氽汤去血味,捞出后,放入加有开水的汤锅中,加葱段、姜块旺火烧沸,转小火煲煮4~5个小时。汤汁乳白浓稠时就可以了。牛骨高汤可以用来煲制各种荤素汤品,也可以根据汤品的需要,用牛腱肉或牛杂加陈皮、姜片熬煮牛肉清汤替代牛骨高汤。

自制海鲜高汤3

所需材料：清水50斤、猪筒骨7斤、鸡骨架3个、鲫鱼3斤、大地鱼干3斤、东瓜500g、生姜、大葱一条、胡椒粒10g、料酒、盐

>>>>制作步骤

金汤海鲜羹

食材：玉米粒150克，虾仁100克，海参2条，金华火腿30克，蒜10克，白胡椒粉3克，玉米淀粉10克，南瓜150克，鱼肉100克，姜1片，盐5克，料酒10ML

制作方法：1. 准备食材；2. 虾仁用盐、白胡椒粉、料酒、玉米淀粉和油腌制；3. 鱼抹上盐、料酒、油；4. 将鱼蒸熟；5. 去掉鱼骨头，只要鱼肉；6. 南瓜削皮切块，南瓜块、玉米粒和清水一起放进汤锅里；7. 大火烧开后转中火煮至南瓜熟；8. 将南瓜和玉米汤放在料理机搅拌成浓稠的汤羹；9. 炒锅放橄榄油爆香蒜蓉和金华火腿；10. 将南瓜玉米浓汤倒进金华火腿炒锅里，把金华火腿煮出味道；11. 加入鱼肉搅拌一下防止黏锅；12. 再加入虾仁和海参煮熟虾仁，放入盐调味；13. 可以享用味道鲜美的金汤海鲜羹