铁板烧的做法家常做法大全_铁板烧的做法和配料视频

2024-04-27 21:50:35

大家好，今天我想和大家详细讲解一下关于“铁板烧的做法家常做法大全”的知识。为了让大家更好地理解这个问题，我将相关资料进行了分类，现在就让我们一起来学习吧。

1.铁板烧有哪些菜

2.铁板烧五花肉的家常做法大全怎么做好吃视

3.爆吵铁板烧作法

铁板烧的做法家常做法大全_铁板烧的做法和配料视频

铁板烧有哪些菜

铁板烧常见的有铁板豆腐和铁板鱿鱼，铁板豆腐做法为：

主料：豆腐适量

调料：食用油适量、辣椒适量、葱花适量

做法步骤：

1、首先需要准备豆腐适量、食用油适量、辣椒适量、葱花适量。

2、然后豆腐切成薄的小块。

3、再然后煎饼机上抹一层食用油。

4、之后放入豆腐，中火煎制。

5、再之后煎好一面，翻面继续煎烤。

6、随即等到两面焦黄即可。

7、紧接着煎好的豆腐两面刷一层蒜蓉辣酱。

8、最后撒葱花即可。

铁板鱿鱼做法为：

主料：鱿鱼半只、洋葱1个

调料：蚝油5毫升、油适量、黑胡椒粉适量、蒸鱼豉油5毫升

做法步骤：

1、鱿鱼洗净去膜切成条状，洋葱切丝，加蚝油，黄酒，蒸鱼豉油（或生抽）

2、拌匀，研磨上黑胡椒适量，放冰箱腌制10分钟左右

3、电饼铛预热，涂油，将鱿鱼和洋葱放入

4、用木铲翻炒，最好用两个铲子一起翻炒，就像外面吃铁板烧那种

5、盖盖，鱿鱼变熟，完工，再研磨上些黑胡椒碎

6、成品

铁板烧五花肉的家常做法大全怎么做好吃视

一、准备阶段:　　1、选用一块较好的扒肉或其他肉类,如鸡鸭肾,鲜鱿鱼等;　2、适量的姜葱,青椒　3、油盐酱油适量　铁板烧通常选用高级、新鲜的食材,主要分为海鲜如龙虾、大虾、带子、鲍鱼等,肉类如日本本土出产的和牛、鸡肉,蔬菜如菌类、甚至豆腐等；一些餐厅则提供如金针菇或剥皮辣椒牛肉卷等食法。不少日式铁板烧菜单也包括炒饭或炒面。二、制作阶段:　　把铁板烧热,加一点油,把肉类和姜片,青椒放上去,把盖子盖上让它煮一会,快好的时候加酱油,最后洒上葱花就行了.

一．韩式烤牛肉

制作烤牛肉的腌汁：

原料：韩式汤酱油1000克清酒200克味?〔注〕100克白糖500克牛肉粉200克胡椒粉150克味精100克大蒜100克生姜200克洋葱500克梨500克香油50克熟芝麻50克清水4000克

制法：

1．将汤酱油、清酒、味?、白糖、清水放入一容器中搅拌均匀后，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉调匀，静置备用。

2．生姜、大蒜、梨、洋葱洗净后，用搅拌机搅打成茸状，再倒入静置的汤汁中，最后放入香油和熟芝麻搅匀，置冰箱冷藏室保存。

注意：掌握好汤酱油、水、白糖的用量，若水过多则腌制出来的牛肉颜色不好，若白糖过多则易使牛肉在烤制时变焦煳。

制作烤牛肉的蘸汁：

第一种蘸汁：

原料：酱油500克清水1500克饴糖150克牛肉粉50克八角15克桂皮15克白蔻10克胡椒粒10克姜片15克蒜片15克葱节20克洋葱块20克

制法：

将酱油、清水、饴糖、牛肉粉入锅上火，煮沸后，下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒（拍破）、姜片、蒜片、葱节和洋葱块，转小火熬煮出香味时，打去料渣不用，即成蘸汁（冷却后放入冰箱中保存）

第二种蘸汁（酸汁）：是把凉开水、柠檬汁、味?、盐、酱油、味精在一碗中对匀，即可。

制作烤牛肉：

原料：牛里脊肉10千克腌汁2.5千克蘸汁、色拉油各适量

制法：

1．将牛里脊肉片成长15～20厘米、宽4～5厘米、厚约0.2厘米的薄片，放入腌汁中腌渍30分钟。

2．平底锅置烤炉上，刷上少许色拉油，将牛肉片平铺在锅底，用大火炙烤至出血水后，再翻面烤熟，即可。

说明：

1．烤制时，因牛肉要求嫩爽，故一般烤至八分熟即可；整个烤制过程中只能翻动一次。

2．食用时，先用剪刀将烤好的牛肉剪成小块，然后用新鲜的生菜叶，包卷上烤肉片、青椒圈、大蒜片、葱丝，再蘸着制好的蘸汁食用。

二．韩式烤猪肉和烤羊肉

制作烤猪肉、羊肉的腌汁:

原料：韩式汤酱油1000克辣椒酱700克大酱300克白糖500克牛肉粉200克清酒15克胡椒粉150克味精100克清水4000克大蒜150克生姜200克洋葱500克梨500克香油50克熟芝麻50克

制法：

取一不锈钢桶掺入清水，调入汤酱油、辣椒酱、大酱、白糖、牛肉粉、清酒和胡椒粉、味精，上小火，不停地搅拌至白糖溶化且辣椒酱和大酱充分混匀后，离火晾冷，再加入用大蒜、生姜、洋葱、梨搅打成的茸，最后放入香油和熟芝麻搅匀，即成腌汁。

注意：腌汁中的汤酱油不宜放得过多，否则烤出来后色泽会过深过黑；掌握好大酱、辣椒酱、白糖的用量，若过少则制出腌汁的酱香味不足，若过多则烤制出的原料太腻口。另外，因猪肉和羊肉在腌制时就加有大酱、辣椒酱等酱汁，主要突出酱香味，故食用时通常不再辅以蘸汁。

制作烤猪肉、羊肉：

制作烤猪肉、羊肉的方法与烤牛肉是一样的，只是猪肉应选用里脊肉，羊肉应选用羊肋脊部位和羊马鞍部位的肉。

最后需要说明的是，蔬菜在韩国烧烤中也占有举足轻重的地位，如土豆、茄子、洋葱等都是烧烤的好原料。蔬菜烧烤好以后，辅以精盐和香油调制的蘸汁，味道同样十分鲜美，

名称：铁板烧鱿鱼

材料：鱿鱼二尾

洋葱（切丝）半粒

炸油适量

九层菜

9?0太白粉适量味素适量酱油适量

香油适量水二匙

作法：一、鱿鱼去膜、内脏洗净切开成片状，由内面以斜刀切

交叉花纹，再切片（约三公分宽）。

二、炒油起油，鱿鱼片洒上少许太白粉，投入油中略炒，

盛盘备用。

三、另用油三匙炒香洋葱丝，并倒入?9?0料综合调味大火煮

滚，即熄火。盛於碗中备用。

四、将铁板烧热后淋下两汤匙热油并放上鱿鱼片迅速淋下

第三项调味汁於鱿鱼片上洒上九层菜少许待热气稍消

后，即可食用。

调料简单点的，油，葱姜，辣酱油，料酒，酱油，糖，味精，蚝油，胡椒粉，一点番茄酱，在一起煮开，勾芡，可以放点大蒜，或者洋葱。

爆吵铁板烧作法

用料

主料五花肉适量土豆3个

调料冰糖15克葱适量姜1块蒜1头干辣椒5根料酒1勺老抽1勺胡椒粉少许

铁板烧五花肉的做法

1.所有材料洗净，备用

2. 土豆切块，入蒸锅蒸熟（俺是放在电饭锅的蒸屉上，蒸米饭时顺带蒸的，嘿嘿，省吧？）图2图3

3.准备一锅开水，将五花肉和四五片姜片下入，煮10分钟左右（用筷子戳肉能轻松戳出小洞的程度即可）

4.等待煮肉的时间，我们来处理配料：生姜、蒜头切片，葱白切段，葱绿切成葱花，红辣椒斜切成两段

5.肉煮好后，用冷水冲凉或自然晾凉（假如你还要准备其他的菜品的话）切小块，备用

6.锅中倒少许油，加入冰糖，小火炒，炒出糖色

7.倒入五花肉，翻炒，将汤液均匀裹在肉块上

8.待五花肉炒出油来，加入生姜蒜等配料，翻炒

9.待配料炒出香味后，加入一碗开水（约摸700毫升）

10.待水再度煮沸时，加入蒸熟的土豆，轻轻翻炒

11.加入适量的盐，1勺老抽，1勺料酒，待收汁时撒入葱花，黑胡椒粉，装盘即可

1铁板鱿鱼配方

2白灼鱿鱼

3肾炎能吃鱿鱼吗

4轰炸大鱿鱼

5鱿鱼的功效

1铁板鱿鱼配方

做铁板烧之前，我们要准备一些料酒，椒盐等做铁板烧的调料。然后将鱿鱼去除内脏之后，在把鱿鱼的表面清洗后切开或者是不切备用。在一个容易中加上一些料酒，白酒，啤酒，食盐，辣椒将汁调匀之后，直接的把鱿鱼腌制起来。腌制前在鱿鱼上弄上几刀，帮助入味。腌制后串成一串一串的就可以在铁板上烤，烤熟后抹上甜面酱，撒上胡椒面，辣椒面就能吃了。

2白灼鱿鱼

白灼鱿鱼准备一些大葱，姜，蒜，鱼露等即可。先把鱿鱼去掉内脏，把鱿鱼的例外都清洗干净，然后在把鱿鱼上斜刀划上几刀，然后尽量不要隔断鱿鱼。将一些葱花和姜片，大蒜放进油里爆炒，加上料酒后，就可以把鱿鱼放进有利炸一会，熟了之后就直接的装盘。然后在使用一些鱼露，醋，酱油，香油，辣椒油调匀，即可使用炸好的鱿鱼蘸着吃。

3肾炎能吃鱿鱼吗

肾炎的患者可以少量的吃一些鱿鱼的，但是不能吃的太多，会对并且的恢复造成一些的危害，并且也有的人会因为吃海鲜过敏，而导致出现并且加重的危害。一把肾炎的患者是不可以吃含嘌呤高的食物的，比如芹菜，小罗卜，豆制品，鱼等都是吧可以吃的，会对肾脏的功能造成一定的影响，是身体的代谢物不能及时的排出。可以吃一些莲藕，冬瓜，白菜，芋头等。

4轰炸大鱿鱼

把鱿鱼弄干净放在清水中，过清水之后备用。我们先调制一下浆糊，用几个鸡蛋，然后加上淀粉，水适量，食盐，料酒搅拌均匀之后，然后把鱿鱼放在一个盘子中，将调制的浆糊直接的刷在鱿鱼上，一定要刷均匀，然后在把锅中加油，把刷好浆糊的由于使用竹签串起来，然后放在油里，开始炸，当由于的颜色发黄时，并且伴有香味时，就可以出锅了。

5鱿鱼的功效

鱿鱼中含有比较大量的牛黄酸，帮助压制身体出现的刚U盾偏高的情况，并且还可以缓解疲劳，帮助明目，并且也有利于改善我们的肝脏功能。吃鱿鱼可以治疗胃寒的情况，有暖胃的好处。也可以补精养气，使身体虚弱的人，增强免疫力的情况。鱿鱼中含的维生素e可以让肌肤上存在的黑色素逐渐的小时，压制黑色素的形成，并且还可以预防糖尿病的出现。

好了，今天关于“铁板烧的做法家常做法大全”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“铁板烧的做法家常做法大全”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。