饼干的制作方法与配方烤箱_饼干的制作方法与配方烤箱视频

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       很高兴能够参与这个饼干的制作方法与配方烤箱问题集合的解答工作。我将根据自己的知识和经验，为每个问题提供准确而有用的回答，并尽量满足大家的需求。

1.怎样用烤箱做曲奇饼干

2.酸奶饼干烤箱做法

3.如何用烤箱烤饼干(从准备材料到烘烤技巧全方位指南)

4.超酥脆蔓越莓曲奇饼干

5.5款饼干配方分享

6.杏仁手指饼干的制作方法

怎样用烤箱做曲奇饼干

       对于妹子而言，玫瑰花可谓意义深远。无论是新鲜的玫瑰花，还是晒干的玫瑰花，香气与颜色，都是那么迷人。玫瑰如此多娇，引无数妹子竞折腰。

       此款曲奇，香酥清甜，是妹子的必备小零食。制作起来也很简单哦。

       所需食材：低筋粉：250克、无盐黄油：200克、糖粉：100克、蛋黄：10克、干玫瑰花：5克、砂糖：4克、盐：2克、香草：香精1/2茶匙。

       烤箱预热摄氏180度。

       干玫瑰花泡在温水中，泡发，取下玫瑰花瓣沥干备用。

       黄油、砂糖、盐、糖粉微打发，慢慢加入蛋黄、香草香精拌匀。

       筛入低筋粉拌匀。

       加入玫瑰花瓣，拌匀。

       将拌好的面团放在油纸上，表面再盖上一张油纸，擀成1厘米厚的面皮。

       用心形模具刻出心形饼干，放在烤盘上。

       烤8-10分钟，至饼干微金**及完全熟透，出炉放凉即成。

       心形是传达爱意的好方式

       代表爱情的玫瑰花瓣

       无论你是想对亲人爱人还是朋友

       心形玫瑰曲奇都是一份带有浓浓爱意的礼物

酸奶饼干烤箱做法

       用料 ?

       玉米油 40克

       鸡蛋黄 2个

       糖粉（白糖） 30克（20克）

       低筋面粉 100～110克

       盐 一丢丢

       奶粉（可选） 10克

       装饰表面

       蛋黄液（刷表面） 适量（可省）

       最普通的饼干（植物油版）的做法 ?

       第一步将玉米油和糖粉倒进干净的盆子里，搅拌均匀，搅拌均匀！！！第二步，然后打入蛋黄（一定只用蛋黄！只用蛋黄！只用蛋黄！），一丢丢盐，搅拌均匀！搅拌均匀！搅拌均匀！至如图的乳化状态！！！冬天化的慢，多搅拌几下下。不喜甜的可以酌情减糖粉量。如果用白糖代替的也要减量。不喜油的可适当减油，低粉用量也适当预留。

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       筛入低粉，加入奶粉，轻轻地抓捏成面团，不要太用力，不需要多光滑，但一定要软硬适中，成形。低粉一定用抓捏的方法成团，淑女动作，别揉别搓。揉好的面团直接造型，不要放置太久，否则会出油。如果配料适当，抓几下就成团了，很快的，别老捏哈。越捏越易出油?捏出油了，不仅造型难，成品还会不酥。

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       取出一半的面团，放在揉面垫上（最好用不沾面垫），就用手掌按压，一次面团不要贪多，按压成薄面片（有一定的厚度！！！厚度在5毫米，太薄容易散开，而且烤出的口感少酥偏脆）然后，用家里的模具按出造型。（没有模具的亲，可以用小瓶盖子试试）

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       按压好的花型面片，用刀片或刮板小心地移到烤盘里，这步一定小心哟！淑女的动作。多余的面团继续用同样的方法整形出来。面团散开了，就抓捏到一起，反复几次，直至全部完成。普通烤盘一定要垫油纸或油布，否则容易糊底。

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       取一牙签，用剪刀把尖头减掉，然后在花瓣上戳小洞来造型。也要小心，边缘预留一定空间，太靠边容易散裂！其实熟能生巧，一金盘也很快的。

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       烤箱预热150度，另取一鸡蛋，刷蛋液（只刷表面一层）。我喜欢只刷蛋黄液，烤出来颜色好看！怕麻烦不刷也行哈?

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       补充～烤制中，烤温150～160度，10～15分钟，略有出油……根据自家烤箱温度，随时观察，不可死板?

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       烤制过程中会有一点油渗出，这是正常的。如果出油过多。则跟揉面太久或面团放置时间长有关。而且烤时油渗出来了，饼干才会酥。

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       放置烤箱中层，烤箱150～160度，烤10～15分钟左右，出炉凉凉。各家烤箱温度不一样，可以根据自己的情况上下调整，及时观察，不能死板哟！

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       饼干盒里一装，很像样的。有一定厚度哟！

       方子的量，小模具可做二三十个。

如何用烤箱烤饼干(从准备材料到烘烤技巧全方位指南)

       用料 ?

       低筋面粉 110g

       砂糖 40g

       黄油 40g

       纯酸奶 30g

       小苏打 1/6小勺

       酸奶饼干可以吃的勺子的做法 ?

       黄油放置室温软化，烤盘铺上烘焙纸。低筋面粉过筛跟砂糖混合均匀；

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       软化的黄油放进面粉中，用手搓成粗玉米粉状；

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       小苏打加入酸奶中拌匀，然后再加入3中，用橡皮刀切拌均匀；

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       用手揉成团；

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       分成10g一个的小面团，稍微揉成圆形；

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       搓成一头大的锤子状；

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       摆在烤盘上，然后用大拇指按压“锤子头”的部分，使之凹下去，成为一个勺子状

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       预热烤箱160°c，依次搓好所有的勺子，交错着摆可以节省空间。

       烤箱中层15分钟-20分钟。饼干表面微黄上色后，即可。

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       小贴士

       Tips:

       1、小苏打也可以不放，烤出来的饼干口感也很酥脆；

       2、最好用细砂糖，小颗粒的那种。成品会更细腻；

       3、不要过度用力揉面团，起面筋的话，烤出来的勺子形状不够好看；

       4、小面团搓成锤子状不要太大，因为烤后饼干会膨胀一些，也会导致饼干形状不够好看；

超酥脆蔓越莓曲奇饼干

       饼干是一种非常受欢迎的小食品，不仅可以作为零食，还可以搭配茶水一起享用。如果你想自己在家做饼干，那么烤箱是一个非常好的选择。本文将为大家介绍如何用烤箱烤饼干，从准备材料到烘烤技巧全方位指南。

       一、准备材料

       1.面粉：饼干的主要成分之一，一般选择中筋面粉即可。

       2.糖：糖的种类可以根据个人口味选择，一般白糖或红糖都可以。

       3.黄油：饼干的主要成分之一，可以选择无盐黄油或者有盐黄油。

       4.鸡蛋：鸡蛋可以增加饼干的韧性和口感，也可以选择不加。

       5.泡打粉：泡打粉是饼干的发酵剂，可以让饼干更加蓬松。

       6.香草精：香草精可以增加饼干的香味。

       二、制作步骤

       1.将黄油和糖放入碗中，用打蛋器或搅拌器打至松发。

       2.加入鸡蛋，继续搅拌。

       3.将面粉和泡打粉混合，筛入碗中，搅拌均匀。

       4.加入香草精，继续搅拌。

       5.将面团揉成一个球状，放入保鲜膜中，放入冰箱冷藏30分钟。

       6.取出面团，擀成薄片，用饼干模具压出饼干形状。

       7.将饼干放入烤盘中，放入烤箱中，以180度的温度烤15-20分钟。

       三、烘烤技巧

       1.烤箱预热：在烤饼干之前，一定要先将烤箱预热至适当的温度，这样可以保证饼干烤制的均匀和美观。

       2.饼干厚度：饼干的厚度一定要均匀，否则会导致烤制不均匀。

       3.烤盘选择：建议选择不粘烤盘或者矽胶烤盘，这样可以避免饼干粘在烤盘上。

       4.烤制时间：烤制时间的长短可以根据饼干的厚度和烤箱的温度来调整。一般来说，烤制15-20分钟即可。

       结尾：

       以上就是如何用烤箱烤饼干的全方位指南，希望对大家有所帮助。自己在家做饼干，不仅可以品尝到自己亲手制作的美味，还可以享受制作过程的乐趣。如果你还没有尝试过，赶快动手试试吧！

5款饼干配方分享

       蔓越莓曲奇饼干

       食材准备

       无盐黄油340g，糖粉270g，普通面粉265g，低筋面粉265g，鸡蛋2个，蔓越莓干180g。

       制作方法

       1.室温软化黄油，直到手指轻松能将黄油戳一个洞即可。

       2.倒入糖粉，和黄油搅拌均匀，直到看不见糖粉为止。

       3.分两次将蛋液倒入黄油糖粉混合物，用电动搅拌器低速搅拌均匀。

       4.将低筋面粉过筛，加入混合物中，翻拌均匀。

       5.切碎蔓越莓干，加入上一步的混合物中，继续翻拌均匀，直到看不清粉质，刮刀拌不均匀，可以用手揉搓至粉团均匀。

       6.放入磨具整形，放入冰箱冷藏2小时后取出。

       7.将整形好的面团均匀切片，放在烤盘上。

       8.烤箱预热170度，烤15分钟，出炉！

杏仁手指饼干的制作方法

       5款饼干配方?

       一、咸味司康

       1.配方：低筋面粉860克，奶粉60克，泡打粉24克，幼砂糖72克，海盐20克，黄油250克，鸡蛋300克，淡奶油300克，胡萝卜丁180克，菠菜叶180克，黄芝士丁80克，低糖红豆240克。

       2.操作流程：把菠菜叶洗净控水，把胡萝卜洗净去皮切丁控水，黄芝士片切丁备用。黄油、幼砂糖、海盐搅拌均匀微发。分批拌入鸡蛋、淡奶油拌均匀加入过筛的低筋粉泡打粉、奶粉，最后拌入胡萝卜丁、芝士丁、菠菜叶、低糖红豆拌均。铺入烤盘内，用摔面杖平厚度2cm。放入冰箱冷冻，切成5*5的正方形表面刷两遍蛋黄液入炉烘烤。烘烤温度210/150°C 22-24min。

       二、发酵式司康

       1.配方：高筋面粉500克，酵母15克，鸡蛋200克，水210克，黄油500克，盐10克，砂糖300克，高粉110克，低粉400克，奶粉50克，泡打粉50克，蔓越莓400克，葡萄干300克。

       2.操作流程：将酵母融化，中种部分搅拌略起筋，基本醒发120min，温度28°，湿度75%，将种面和主面所有材料搅拌均匀，分割40g/个，松弛20min包馅10-15g，主后发酵40min钟刷蛋黄2遍，上火220/下火160 10min左右。馅料也可以使用:红豆馅/紫薯沙/黑珍珠豆/蜜蜜豆。

       三、红豆司康

       1.配方：黄油500克，日清652q预拌粉2000克，鸡蛋800克，红小豆350克。

       2.操作流程：将黄油和预拌粉搅拌均匀，加入鸡蛋中速2min，搅拌上筋即可。拌入红小豆码入烤盘铺平，冷冻至机器可操作。用开酥机压制厚1.5cm，切长9cm宽8cm，重约70g。表面刷两遍蛋黄，进炉烘烤上火190°C下火150°C，上色约11min刷蜂蜜，再烤2-3min即可。

       四、樱花曲奇

       1.配方：奶油芝士100克，低甜白豆沙100克，柠檬汁3克，黄油270克，糖粉135克，食盐3克，蜂蜜35克，鸡蛋75克，奶粉45克，低筋粉500克。

       2.操作流程：奶油芝士、白豆沙、柠檬汁拌均匀。黄油、糖粉、盐、搅拌均匀微发。分批拌入鸡蛋蜂蜜拌均匀加入过筛的低筋粉、奶粉即可。去一部分饼皮，分割成0.5g/个搓球制作成花蕊备用。将剩余的饼皮加入适量的食用樱花液拌均匀调色分割成5g/个，搓成小圆形，5个/组，使用工具压成圆形制作成花瓣并装饰花蕊，烘烤温度: 150/140°C 烘烤时间: 18min。

       五、抹茶豆豆小方

       1.配方：黄油800克，雪白乳化油100克，幼砂糖600克，食盐8克，蜂蜜100克，鸡蛋800克，蛋黄200克，低筋粉700克，高筋粉100克，泡打粉5克，抹茶粉50克，低甜红豆250克，多彩豆200克，蔓越莓丁100克。

       2.操作流程：黄油、雪白乳化油、幼砂糖、盐搅拌均匀微发。分批拌入鸡蛋、蛋黄和蜂蜜搅拌均匀，拌入过筛的低筋粉、高筋粉、抹茶粉、泡打粉搅拌均匀，拌入低甜红小豆、多彩豆、蔓越莓。760g的浆料装入金砖模具内刮平，盖上盖入炉烘烤。炉温170/165°C 烘烤100-110min，出炉冷却。切成4*4正方块即可。

       杏仁手指饼干是一款口感酥脆、香甜可口的小点心，制作过程简单易学，下面就让我们一起来学习制作方法吧

打发蛋黄糊

       蛋黄和糖粉先大概搅拌均匀，再用电动打蛋器由慢速向快速打发成颜色变淡发白的蛋黄糊。

制作面糊

       将低筋面粉、泡打粉及奶粉等一起过筛，一起加入拌好的蛋黄糊，再加入杏仁粉，用硅胶刮刀以不规则方向切拌成均匀的面糊。

       挤出条状面团

       裱花袋装上平口花嘴，将面糊装入裱花袋，烤盘铺硅胶布，将面糊在上面挤出一条条手指长的条状，并在表面撒上均匀的糖粉。

烘烤制作成品

       烤箱预热160度，上下火，将挤好的面糊放入烘烤15-18分钟左右，时间到了后不要立刻取出，留在烤箱中继续用余温焖10分钟左右。

       好了，今天关于“饼干的制作方法与配方烤箱”的话题就到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“饼干的制作方法与配方烤箱”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的生活中更好地运用所学知识。