正宗牛排的做法大全_正宗牛排的做法大全视频

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       接下来，我将为大家详细解析一下正宗牛排的做法大全的问题，希望我的回答可以解决大家的疑惑。下面，让我们来探讨一下正宗牛排的做法大全的话题。

1.牛排做法大全家常做法

2.西餐牛排做法

3.牛排有几种腌制方法

4.牛排怎么做法大全

牛排做法大全家常做法

       你好！牛排的最正宗的做法是:

1.照烧牛排

食材用料

       牛里脊、洋葱、芦笋、蘑菇、红黄彩椒、橄榄油、黑胡椒、黄油、盐、照烧酱；

       菜谱做法---

       1.牛里脊切薄厚适中的片用刀背拍松。

       2.两面撒上黑胡椒、盐、酷客壹佰照烧酱各适量。

       3.芦笋去老根刮去外皮，洋葱切丝，彩椒切块，蘑菇切片。

       4.锅置火上放入少许橄榄油，放入洋葱丝，煸香。

       5.放入腌制好的牛里脊块。

       6.煎1分钟左右，盖盖焖一下。

       7.煎到表面焦黄，取出牛扒装盘。

       8.锅内再放入少许黄油，将蔬菜煸香。

       9.盖焖至蔬菜煸出焦黄即可盛出与牛扒摆盘。

2.茄汁烤肉眼牛排

食材用料

       肉眼牛排、黄瓜、青椒、橄榄油、盐、黑胡椒粉、红酒、番茄沙司、白糖

       菜谱做法---

       1.将牛排自然解冻。预热烤箱，上下火，220度。

       2.煎锅中倒入橄榄油，晃动锅子使油均匀挂满锅内。

       3.油热后小火，放入牛排。

       4.煎至一面上色后翻过来煎另一面。

       5.将烤盘中摆上锡纸，放上煎过的牛排。

       6.送入烤箱中层，烤10-15分钟。

       7.烤好的牛排摆入盘中，将黄瓜和青椒洗净切条后摆出造型。

       8.将烤盘内的油汤汁倒入小碗，加盐、黑胡椒粉、红酒、蕃茄沙司、白糖搅匀，倒入煎锅中小火煎热。

       9.用勺舀出酱汁，浇在牛排上即可。

西餐牛排做法

        正宗美国牛排的做法

       第1步?

解 冻 牛 排

       冷藏解冻后，无需清洗，用海盐均匀的抹至表面（请勿在腌制环节撒黑胡椒，高温容易使其焦糊，产生苦味，从而影响口感。）

第2步?

牛 排 封 边

       大火热锅，加入一点精炼橄榄油；牛排竖着下锅先煎侧面，进行牛排封边，高温能使牛排表面瞬间形成坚硬的外壳，牢牢锁住内部汁水！

第3步?

正面煎至喜好熟度

       完成封边后，用牛排本身的油脂润锅，改中火继续煎，每30秒翻面一次。

       眼肉推荐5~7成熟

       西冷建议7成熟

       菲力建议3~7成熟

第4步?

醒 牛 排

       牛排煎好后仍有余温，需静止3~5分钟，让其适当放松，再搭配自己喜欢的配菜，即可享用。

       教你3分钟学做正宗西餐牛排

/ 黑椒汁 /

       配料：黑椒碎10g、干葱碎25g、蒜蓉25g、牛油30g、布朗少司25og、白兰地酒4 tea spoons、盐little?

       做法：锅烧热后加入黑椒碎慢炒香，攒少许白兰地酒后加入牛油，再将黑椒碎略炒一会儿，再加入干葱碎和蒜蓉一起炒香，加入布朗少司后，煮约5至6分钟，撞入软牛油即可。

番茄汁 /

       配料：番茄1颗，高汤250ml，番茄酱150ml，洋葱1/2颗，蒜头4颗，干燥麝香草1茶匙

       做法：番茄、洋葱切丁，蒜头切成碎末。以大火将所有材料煮到滚开后，再以小火盖上锅盖煮约10分钟即可。

牛排有几种腌制方法

       　西餐，顾名思义是西方国家的.餐食，而西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多种不同风格的菜肴。下面就由我来为大家带来西餐牛排的做法大全，想吃的朋友们可以试试自己动手做噢！

        西餐牛排做法一

       　原料：西冷牛排、蔬菜、柠檬

       　配料：黄油、盐、黑胡椒粉

        西餐牛排步骤：

       　1、把牛肉放在保鲜膜中，捶打断筋，在牛排双面均匀涂抹黄油备用。

       　2、牛排锅烧热，放入西冷牛排，单面用猛火煎2分钟后，翻一面，撒一些黑胡椒、盐再煎2分钟，可以在表面挤些柠檬汁淋上去。

       　3、再翻一面，撒黑胡椒和盐煎2分钟即可。

       　4、牛排煎好后，用锅子里牛排渗出的油、咸味，将蔬菜放进去煎到有横纹就出锅，即可享用。

        西餐牛排做法二

       　原料：牛里脊肉、土豆

       　配料：黑胡椒碎、圣女果、盐、黄油、红酒、老抽半小勺，小苏打、西兰花、洋葱、香菜碎、法师黑椒汁

        西餐牛排步骤：

       　1、把牛肉用松肉锤锤松，放在碗中，加入红酒、盐、小苏打腌制大约2小时左右。

       　2、电饼铛中放入黄油，选择自主烹饪——大火——上盘关闭——开始。

       　3、下盘加热至200度时，下入牛肉煎制，煎熟两面各煎2分钟。

       　4、翻面再煎，就可以将牛肉取出。

       　5、把土豆洗干净去皮切块、西兰花洗干净撕小朵、圣女果洗干净对切、洋葱洗干净切片。

       　6、电饼铛重新加热，选择自主烹饪——大火——上盘关闭——开始，下盘加热至200度时，下入各种蔬菜煎熟，加少量盐、黑胡椒碎与香草碎炒匀。

       　7、最后把煎好的蔬菜与牛排摆盘，黑椒汁加热后浇在牛排表面即可享用。

        西餐牛排做法三

       　原料：菲力牛排

       　配料：西兰花、黄油、黑胡椒、西红柿

        西餐牛排步骤：

       　1、把西兰花放入热水中，焯一下水备用，西红柿洗干净切片备用。

       　2、将黄油放入炒锅中，煎融后，放入牛排，煎到两面至金**即可。

       　3、摆好盘子，撒上黑胡椒酱，西兰花摆盘，西红柿围边，即可把牛排盛出享用。

        西餐牛排做法四

       　原料：牛排

       　配料：橄榄油、盐、黑胡椒、蔬菜

        西餐牛排步骤：

       　1、把牛排解冻，用厨房专用纸巾把多余的水分吸干。

       　2、在牛排上撒上胡椒末、盐，腌制大约2小时左右。

       　3、把橄榄油倒入平底锅里，油预热。

       　4、放入牛排煎至一面金**，再翻另一面煎，大约每面煎1-2分钟即可装盘。

       　5、把蔬菜放入水里煮，加入些许油、盐，熟了捞出，盛盘，即可享用。

        西餐牛排做法五

       　原料：牛排

       　配料：黑胡椒、盐、黄油

        西餐牛排步骤：

       　1、把牛排解冻，下盐、黑胡椒腌制大约1小时左右。

       　2、下黄油到平底锅，油预热，放入牛排煎至一面金**，再翻另一面煎，大约每面煎1-2分钟即可装盘享用。

牛排怎么做法大全

       牛排十种腌制方法：

       1马来西亚风味：

       材料：姜、蒜、姜黄、干红辣椒、香茅茎、虾酱块、柠檬。

       2墨西哥风味：

       材料：墨西哥黑啤酒、小茴香、黑胡椒、辣椒粉、干ancho辣椒粉、干墨西哥奥勒冈香草、香菜、柠檬、蒜。

       3英国酒吧风味：

       材料：橄榄油、牛肉汤、红葱头、蒜。

       4北非风味：

       材料：橄榄油、橙皮、北非马格里布harissa辣酱、深辣椒粉。

       5加拿大蒙特娄风味：

       材料：芫荽子、黑胡椒、小茴香、辣椒粉、红辣椒片、洋葱粉。

       6巴西风味：

       材料：橄榄油、白胡椒粉、墨西哥Serrano辣椒、蒜。

       7宫保口味：

       材料：芝麻油、海鲜酱、白醋、美国sriracha辣椒酱、青葱、蒜。

       8西班牙风味：

       材料：橙皮、烟熏辣椒粉、平叶巴西里。

       9印度风味：

       材料：芝麻油、酱油、洋葱、青葱、蒜、黑胡椒、白芝麻、糖。

       10德州混墨西哥风味：

       材料：黑胡椒、烟熏辣椒粉、ancho辣椒粉、干芥末粉、芫荽子、奥勒冈、小茴香、柠檬的辛香料。

       蒜香、洋葱、柠檬自然是基本款，加上黄姜、香茅、青柠就成了东南亚风味，换成茴香、辣椒粉、黑椒粉、香草又成了墨西哥情调，如果是小青椒加白胡椒粉就突然有了森巴味了。以下这10道五星级腌制秘方，代表了各国不同的滋味，绝对能满足吃货的各种口味幻想。

       根据具体问题类型，进行步骤拆解／原因原理分析／内容拓展等。

       具体步骤如下：／导致这种情况的原因主要是……

       牛排做法一，嫩煎牛排餐

       材料

       "澳洲冷藏牛肋肩排 2片","马铃薯 1颗","红萝卜 1/2支","洋菇 4颗","洋葱 1小块","绿花椰 2朵","生菜 少许","无盐奶油 1小块","橄榄油 适量","综合椒盐 适量","萝勒叶调味料 适量","海盐 少许","蘑菇酱 适量","义大利面 2小把",

       做法

       1:先将马铃薯切块蒸熟，趁热再与少许无盐奶油及综合椒盐拌匀，撒上萝勒叶调味料。另外红萝卜块、绿花椰、洋菇以滚水煮熟备用。

       2:使用橄榄油将洋葱末及洋菇片炒香，再放入煮熟红萝卜块及煮熟的义大利面条拌炒，加入少许盐略拌炒。

       3:将炒好的义大利面与蒸熟的配料一起摆盘。

       4:少许无盐奶油及橄榄油加热，放入澳洲冷藏牛肋肩排，煎至表面熟成，看自己要吃几分熟自己调整熟度。

       5:最后上桌，撒上少许海盐，再淋上磨菇酱即可享受浪漫的情人牛排餐罗!

       做法二，黑胡椒烤牛排

       材料

       牛排2块，黑胡椒15克，五香粉5克，蚝油30毫升，白糖8克，酱油15毫升，洋葱2个，西红柿5个

       做法

       1、将牛排洗净后用刀背轻轻拍散，然后加入黑胡椒、蚝油、五香粉、白糖、酱油，腌制2小时，最好能放置于冰箱过夜，这样味道更好。

       2、牛排中途翻几次面，然后在入烤箱前加入洋葱片一起再腌制1小时入味。

       3、烤盘上抹上一层薄油，底层铺上腌制好的洋葱，放上牛排，然后再放入切块的西红柿。

       4、放入烤箱用200度上下火，烤10分钟即可。

       小诀窍

       1、这个牛排还可以用平底锅煎，底层同样铺上一层洋葱片，味道一样好吃。顶层放上几个西红柿，加热后西红柿酸甜的汤汁会渗透到牛肉里，就自然能起到解腻的作用了，如果喜欢酸甜口味的话，腌制牛排时，还可以加入一勺（15ml）量的番茄酱。

       2、 配菜中还可以加入土豆片在底层，牛肉和洋葱的汤汁被土豆吸收后，也非常好吃。

       做法三，香煎牛排

       材料

       黄油，酱油，黑胡椒粉，元葱，蒜片，料酒，牛肉

       做法

       1、牛肉切成 6毫米左右的大片。注意千万别顺着肉的纹理切，要把周围的白色筋膜切掉，肉中间的白色的筋要多划几刀，要不煎的时候肉会卷缩变形。肉表面可以用松肉锤松，没有用刀背拍或者用牙签扎眼都可以，我什么也没有，就用刀在肉上横七竖八地划了几刀。

       2、用黑胡椒粉、酱油、料酒拌匀入味，然后再切两片元葱、蒜片拌进去，放冰箱里冷藏两小时，这时候不需要放盐，否则肉质发硬，煎之前放盐就可以了。

       3、平底锅抹上黄油，没有黄油用色拉油也行，大火把锅烧热，这样能把牛肉里的水分很快锁住，然后改小火煎，煎到你喜欢的程度就可以了。

       好了，今天关于“正宗牛排的做法大全”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的介绍对“正宗牛排的做法大全”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。