东北大拉皮的拉皮是什么做的_东北大拉皮的做法东北大拉皮怎么做

1.东北大拉皮（凉菜）怎么做呢？

2.凉拌东北大拉皮有几种做法？需要什么调料？

食材：东北大拉皮1袋、黄瓜1根、腐竹1根、烤麸5块。

调料：芝麻酱2勺、生抽3勺、白糖2勺、大蒜5个、麻油小半勺、精盐适量、辣椒油1勺、凉白开2勺。

步骤：

1、腐竹，烤麸用温水泡软，切条和块状备用。

2、用开水加盐煮腐竹和烤麸，烧开即捞出。

3、捞出过凉水控干水分。

4、把麻酱用生抽调拌，放白糖和精盐，再放入所用调料，拌均即可。

5、黄瓜切丝，忘拍了。把粉皮、腐竹、烤麸放入小盆里，倒入调好的酱汁拌匀即可。

6、成品图：

东北大拉皮（凉菜）怎么做呢？

东北大拉皮有很多好吃的做法，其中比较经典的做法有以下几种：

1. 凉拌大拉皮：将拉皮煮熟，过凉水备用。再将胡萝卜、黄瓜、豆腐皮等切成细丝，和拉皮一起加入调味料（如醋、蒜泥、辣椒油等）拌匀即可。

2. 炒大拉皮：将拉皮切成小块或条状备用。再热锅凉油，加入肉丝、蔬菜等煸炒至熟，最后加入拉皮和调味料（如酱油、盐、味精等）翻炒均匀即可。

3. 麻辣大拉皮：将拉皮煮熟，过凉水备用。再将花椒、辣椒等炒香，加入调味料（如豆瓣酱、辣椒油、醋等）和拉皮一起拌匀即可。

4. 鸡汤大拉皮：将鸡肉熬成汤，再加入拉皮和调味料（如盐、味精、胡椒粉等）一起煮熟即可。这种做法口感细腻、爽滑可口。

5. 酸菜炖大拉皮：将酸菜炖至熟烂，再加入拉皮和调味料（如盐、味精、酱油等）一起炖煮片刻即可。这种做法口感酸爽开胃，适合搭配米饭食用。

无论用哪种做法，都需要注意拉皮的煮制时间和火候，避免过度搅拌导致拉皮断裂。同时，根据个人口味可以适量添加一些配料和调味料，调制出自己喜欢的味道。

凉拌东北大拉皮有几种做法？需要什么调料？

东北大拉皮

主料：黄瓜100g，胡萝卜50g，干豆腐50g，圆葱50g，干粉皮50g，大头菜50g，西红柿50g，里脊肉50g

辅料：盐适量，油适量，味精适量，糖适量，醋适量，蒜末适量，香菜末适量，辣椒油适量，料酒适量，水淀粉适量，胡椒粉适量

步骤：

1.将黄瓜、胡萝卜、干豆腐、圆葱、大头菜、西红柿切丝摆盘。

2.干粉皮放水中浸泡5分钟，再放开水中焯软，捞出过凉码在蔬菜上。

3.里脊肉切丝，加料酒、水淀粉、胡椒粉上浆。

4.锅里放油烧热，下肉丝、生抽煸熟。

5.肉丝码在拉皮上，加盐、味精、醋、辣椒油、糖、蒜末、香菜末。

6.拌匀即可。

凉拌东北大拉皮的做法

做法一

用料

主料 ?黄瓜2根、柿子椒2根

调料 ?食盐适量、醋适量、鸡精适量、蒜适量、辣椒油适量、芝麻酱适量

东北大拉皮的做法

1.超市买的地瓜淀粉备用

2.黄瓜洗净备用。

3.黄瓜切丝备用

4.在瓶子中加入适量的淀粉

5.加入少许水摇均，为了让拉皮有嚼劲

6.充分摇好后备用。

7.将平底盘抹上少许花生油，防止粘皮。

8.将淀粉均匀的铺在盘上，不易过多，要不皮太厚。

9.放入锅内。锅里加点水。

10.蒸至拉皮透明即可，有小泡泡出现。

11.将拉皮从锅中拿出，放入事先准备的一盆水中。

12.在水中将拉皮慢慢拉下。

13.将拉好的拉皮放入事先准备的有水的容器中。依上面顺序将拉皮拉好备用。

14.将拉好的拉皮切好备用。

15.放入事先切好的黄瓜丝。

16.将芝麻酱、醋、盐、鸡精、辣椒搅拌均匀备用。

17.将调料和蒜泥与拉皮搅拌均匀即可。

做法二

用料

主料 ?黄瓜200g、拉皮100g、香菜10g

调料 ?食盐1g、鸡精0.5g、生抽1ml、米醋2ml、辣椒油20g、芝麻油2ml、元贞糖1g

凉拌东北大拉皮的做法

1.材料：黄瓜2根，香菜10根，拉皮一张，干豆腐2张。

2.干豆腐切丝，黄瓜切丝，拉皮切成条状，香菜切成2厘米长的段，然后，放蒜末，辣椒油，香油，生抽，米醋，精盐，鸡精，糖，拌匀。（爱吃芝麻酱也可以放点）。

3.拌好的东北拉皮凉菜，开吃。