1.上海有哪些特色美食？

上海蟹粉小笼包的介绍_上海蟹粉小笼包

佳家汤包 品牌多家连锁

老牌佳家汤包已经发展成连锁店了，不过汤包的卖相越来越潦草了，从图中可见，汤包捏起来的随意程度，褶子如同随意捏起的，还有翻折在外面的汤包皮....蟹粉汤包55元6只，其他还有鲜肉、咸蛋黄、虾仁等口味。店面环境干净整洁~

汤包圆嘟嘟的，晃一晃汤汁满满的感觉，用筷子“噗呲”捅开，足足一小碟，是纯蟹粉汤~馅非常散，入口有一点点腥，但蘸上姜丝醋，腥味被鲜味替代。姜醋免费且可续

佳乐汤包

地址：黄河路90号

金汤纯蟹黄小笼（88元/笼），招牌纯蟹粉小笼（108元/笼），全家福小笼（48元/笼），三种。结果一上桌，“嚯~” 大蒸笼，大碟酱丝醋，这排场...着实把囡囡给惊（喜）到了，招牌和全家福一笼就有10只！而且纯蟹粉小笼圆鼓鼓的，个子属于小笼里的“大块头”了~！

圆滚滚的小笼po开，蟹黄的香气瞬间扑鼻，汤汁非常浓郁鲜咸淡淡甜味，汤汁非常足，小小咬开一个口，一整个秋季的蟹黄蟹膏都被吸吮进嘴里，大满足~吃的时候要小心衣服哦~

招牌蟹粉鲜肉小笼的性价还要高，39元/笼，馅料大部分是鲜肉，小部分是蟹黄，他们家的肉馅吃得出非常新鲜，蟹粉的汤汁也是足，必须再搭配上姜丝醋，瞬间提味！这里要提下他们家的姜丝蟹醋，这姜丝又细量又大，非常实在。

嗲记汤包 多家连锁

能欣赏到师傅们剥蟹、擀皮的场面，近距离观察蟹粉汤包的工序~

另外，这里的姜丝醋是免费的哦。

经典上海小笼造型的是蟹粉小笼汤包（含猪肉），50元/5只，但里面并不是纯粹的蟹粉，还有猪肉，汤汁比较足，蟹粉含量不算高。

圆圆Duang Duang的是蟹膏小汤包，80元/笼4只，这个太棒了~！里面是纯蟹膏和纯蟹黄汤汁，非常容易散，所以最好先咬一口，把蟹黄汤都吸吮掉，再吃残留的蟹黄固体~如果喜欢感受在蟹黄蟹膏汤汁在口腔中爆开的感觉，也可以一口一只，就是要小心烫～

松鹤楼 多家连锁

松鹤楼面馆是上海老字号，店面风格也非常的质朴干净。

蟹粉汤包18元/笼，虽然价格很便宜，但一笼是三个，感觉可能是因为冰冻过的关系，小笼有点僵僵的，肉少许有点点冰鲜味，胜在里面除了鲜肉外，有实打实的一丢丢蟹黄，囡囡一口一个！皮也很比较厚实。

德兴馆 多家连锁

上海颇有名气的百年老店德兴馆，以本帮江浙菜为主，人均只要60左右。

小笼的样貌非常可爱，里的汤汁不多，皮也略厚，并且鲜肉占馅料的绝大多数，几乎看不太到蟹黄，小笼顶上的那一撮反而是最多的。

上海有哪些特色美食？

材料

用料主料：面粉、猪肉、皮冻、蟹调料：熟猪油、盐、味精、糖、酱油、胡椒粉、绍酒、麻油、葱、姜

做法

1、猪肉洗净，搅成肉蓉，加入调味料和适量水搅拌和匀，再加入皮冻拌匀成肉馅。

2、熟猪油加热后，放入剥出的蟹肉、蟹黄，熬制成蟹粉，冷却待用。

3、肉馅中放入蟹粉、味精、麻油、胡椒粉及葱姜汁水，搅拌成馅心。

4、团搓条下剂，擀成薄圆皮，包入馅心，捏出花纹，收口，放入笼中，上火蒸熟即可。

做法二

材料

外皮材料：200公克，猪油80公克，水80㏄，内馅材料：130公克，蟹肉70公克，猪油130公克，葱花30公克，盐1/3小匙，鲜鸡粉1/3小匙，糖1/3小匙，胡椒粉1/2小匙，麻油1大匙

做法

(1)将外皮材料中的面粉加入猪油、水，用手揉成面团备用。

(2)将内馅材料全部搅拌均匀，即为馅料，再将馅料分成12等份备用。

(3)将作法(1)的面团分成12等份，用杆面棍杆成圆片状后包入1份馅料，放入蒸笼中，用大火蒸8分钟即可。

我的家乡是上海，下面就上海的美食给安利一下，以下是一些上海的美食推荐：

1. 小笼包：上海的小笼包是著名的特色美食，以鲜肉馅和鲜汤为主料，皮薄馅嫩，汤汁鲜美，是上海的代表性美食之一。

2. 生煎包：生煎包是上海的另一种著名的小吃，以肉馅为主料，加入少量蔬菜和调料，外皮煎得金黄酥脆，内馅鲜美可口。

3. 红烧肉：上海的红烧肉是中国传统的名菜之一，以五花肉为主料，配以酱油、糖、料酒等调料，烹制出色泽红亮、肥而不腻、香味浓郁的美食。

4. 蟹粉小笼包：上海的蟹粉小笼包是一种特色美食，以鲜肉馅和蟹黄为主料，皮薄馅嫩，汤汁鲜美，口感十分鲜美。

5. 豆浆油条：上海的豆浆油条是一种传统的早餐食品，豆浆鲜美，油条酥脆，口感十分美味。

6. 烤麸：上海的烤麸是一种传统的素食美食，以面筋为主料，配以酱油、糖、醋等调料，口感鲜美、香味浓郁。

7. 沪菜：上海的沪菜是一种独特的地方菜系，以本地的食材和调料为主料，口味清淡、鲜美，是上海的代表性美食之一。

总之，上海的美食种类繁多，口味丰富，无论是小吃还是正餐，都有着独特的风味和特色。如果您来到上海，一定要尝试一下这些美食，体验一下上海的美食文化。