1.上海有哪些特色美食?

上海蟹粉小笼包的介绍_上海蟹粉小笼包

佳家汤包 品牌多家连锁

老牌佳家汤包已经发展成连锁店了,不过汤包的卖相越来越潦草了,从图中可见,汤包捏起来的随意程度,褶子如同随意捏起的,还有翻折在外面的汤包皮....蟹粉汤包55元6只,其他还有鲜肉、咸蛋黄、虾仁等口味。店面环境干净整洁~

汤包圆嘟嘟的,晃一晃汤汁满满的感觉,用筷子“噗呲”捅开,足足一小碟,是纯蟹粉汤~馅非常散,入口有一点点腥,但蘸上姜丝醋,腥味被鲜味替代。姜醋免费且可续

佳乐汤包

地址:黄河路90号

金汤纯蟹黄小笼(88元/笼),招牌纯蟹粉小笼(108元/笼),全家福小笼(48元/笼),三种。结果一上桌,“嚯~” 大蒸笼,大碟酱丝醋,这排场...着实把囡囡给惊(喜)到了,招牌和全家福一笼就有10只!而且纯蟹粉小笼圆鼓鼓的,个子属于小笼里的“大块头”了~!

圆滚滚的小笼po开,蟹黄的香气瞬间扑鼻,汤汁非常浓郁鲜咸淡淡甜味,汤汁非常足,小小咬开一个口,一整个秋季的蟹黄蟹膏都被吸吮进嘴里,大满足~吃的时候要小心衣服哦~

招牌蟹粉鲜肉小笼的性价还要高,39元/笼,馅料大部分是鲜肉,小部分是蟹黄,他们家的肉馅吃得出非常新鲜,蟹粉的汤汁也是足,必须再搭配上姜丝醋,瞬间提味!这里要提下他们家的姜丝蟹醋,这姜丝又细量又大,非常实在。

嗲记汤包 多家连锁

能欣赏到师傅们剥蟹、擀皮的场面,近距离观察蟹粉汤包的工序~

另外,这里的姜丝醋是免费的哦。

经典上海小笼造型的是蟹粉小笼汤包(含猪肉),50元/5只,但里面并不是纯粹的蟹粉,还有猪肉,汤汁比较足,蟹粉含量不算高。

圆圆Duang Duang的是蟹膏小汤包,80元/笼4只,这个太棒了~!里面是纯蟹膏和纯蟹黄汤汁,非常容易散,所以最好先咬一口,把蟹黄汤都吸吮掉,再吃残留的蟹黄固体~如果喜欢感受在蟹黄蟹膏汤汁在口腔中爆开的感觉,也可以一口一只,就是要小心烫~

松鹤楼 多家连锁

松鹤楼面馆是上海老字号,店面风格也非常的质朴干净。

蟹粉汤包18元/笼,虽然价格很便宜,但一笼是三个,感觉可能是因为冰冻过的关系,小笼有点僵僵的,肉少许有点点冰鲜味,胜在里面除了鲜肉外,有实打实的一丢丢蟹黄,囡囡一口一个!皮也很比较厚实。

德兴馆 多家连锁

上海颇有名气的百年老店德兴馆,以本帮江浙菜为主,人均只要60左右。

小笼的样貌非常可爱,里的汤汁不多,皮也略厚,并且鲜肉占馅料的绝大多数,几乎看不太到蟹黄,小笼顶上的那一撮反而是最多的。

上海有哪些特色美食?

材料

用料主料:面粉、猪肉、皮冻、蟹调料:熟猪油、盐、味精、糖、酱油、胡椒粉、绍酒、麻油、葱、姜

做法

1、猪肉洗净,搅成肉蓉,加入调味料和适量水搅拌和匀,再加入皮冻拌匀成肉馅。

2、熟猪油加热后,放入剥出的蟹肉、蟹黄,熬制成蟹粉,冷却待用。

3、肉馅中放入蟹粉、味精、麻油、胡椒粉及葱姜汁水,搅拌成馅心。

4、团搓条下剂,擀成薄圆皮,包入馅心,捏出花纹,收口,放入笼中,上火蒸熟即可。

做法二

材料

外皮材料:200公克,猪油80公克,水80㏄,内馅材料:130公克,蟹肉70公克,猪油130公克,葱花30公克,盐1/3小匙,鲜鸡粉1/3小匙,糖1/3小匙,胡椒粉1/2小匙,麻油1大匙

做法

(1)将外皮材料中的面粉加入猪油、水,用手揉成面团备用。

(2)将内馅材料全部搅拌均匀,即为馅料,再将馅料分成12等份备用。

(3)将作法(1)的面团分成12等份,用杆面棍杆成圆片状后包入1份馅料,放入蒸笼中,用大火蒸8分钟即可。

我的家乡是上海,下面就上海的美食给安利一下,以下是一些上海的美食推荐:

1. 小笼包:上海的小笼包是著名的特色美食,以鲜肉馅和鲜汤为主料,皮薄馅嫩,汤汁鲜美,是上海的代表性美食之一。

2. 生煎包:生煎包是上海的另一种著名的小吃,以肉馅为主料,加入少量蔬菜和调料,外皮煎得金黄酥脆,内馅鲜美可口。

3. 红烧肉:上海的红烧肉是中国传统的名菜之一,以五花肉为主料,配以酱油、糖、料酒等调料,烹制出色泽红亮、肥而不腻、香味浓郁的美食。

4. 蟹粉小笼包:上海的蟹粉小笼包是一种特色美食,以鲜肉馅和蟹黄为主料,皮薄馅嫩,汤汁鲜美,口感十分鲜美。

5. 豆浆油条:上海的豆浆油条是一种传统的早餐食品,豆浆鲜美,油条酥脆,口感十分美味。

6. 烤麸:上海的烤麸是一种传统的素食美食,以面筋为主料,配以酱油、糖、醋等调料,口感鲜美、香味浓郁。

7. 沪菜:上海的沪菜是一种独特的地方菜系,以本地的食材和调料为主料,口味清淡、鲜美,是上海的代表性美食之一。

总之,上海的美食种类繁多,口味丰富,无论是小吃还是正餐,都有着独特的风味和特色。如果您来到上海,一定要尝试一下这些美食,体验一下上海的美食文化。