葛粉的吃法和做法_粉葛的做法

1.粉葛怎么吃 推荐两款养生食谱

2.广东正宗粉葛煲汤的做法

3.粉葛扣肉的做法步骤图，粉葛扣肉怎么做好吃

4.清炒粉葛的家常做法

5.一道赤小豆粉葛汤如何做，清热祛湿又甘甜呢？

粉葛煲汤最佳配方：老母鸡半只、粉葛1斤、姜5克、红枣8颗、盐5克、料酒2勺，具体做法如下：

1、粉葛简单清洗干净，削掉外皮，切成滚刀块。

2、老母鸡剁成2-3厘米的小块，鸡肉里的油脂剔出来。

3、鸡肉冷水进锅，加入2勺料酒，开大火焯水煮到变色，捞出来冲洗干净，沥一下水分。

4、焯过水的鸡肉、粉葛和红枣放入砂锅里，加足量的水，大火烧开后转中小火煲40分钟。关火后加入适量的盐。

5、成品。

粉葛怎么吃 推荐两款养生食谱

　粉葛就是葛根，粉葛煲汤不仅好吃，还有养生功效。粉葛煲汤怎么做呢?粉葛煲汤的做法由我来为大家介绍!

粉葛煲汤的做法

　一、粉葛煲鱼汤

　材料：鲮鱼1条、粉葛500克、红萝卜1根、赤小豆50克、姜2片、蜜枣2粒。

　做法：

　1、粉葛洗净，去皮切块，红萝卜洗净切块;

　2、鲮鱼洗净去鳞和鳃，沥干水分，赤小豆洗净稍浸泡;

　3、油锅烧热，放入鲮鱼煎至微黄出锅;

　4、炖锅中加入8碗水，放入鱼，粉葛，赤小豆，姜片，萝卜和蜜枣煮沸;

　5、然后小火煲煮1个半小时，加盐调味即可。

　功效：清热解肌、去除湿火;高血压病、动脉粥样硬化症属湿火伤筋者，症见关节酸痛、颈项强痛、肢体倦苔、口渴微热、小便短黄、苔黄、脉滑数;亦可用于糖尿病，落枕等;肝肾两虚之高血压病不宜饮用本汤。

　二、粉葛薏米汤

　材料：蜜枣2粒，薏米50克，绿豆50克，粉葛500克，猪扇骨500克，姜2片，水8碗。

　做法：

　1、将粉葛去皮切成厚块待用;

　2、将绿豆和薏米洗净，浸泡2小时;

　3、猪骨洗净后汆水，取瓦煲，放入所有的食材大火煮沸;

　4、然后小火煲煮一个半小时左右，加入盐调味即可。

　功效：生津解渴、清热泻火、防治暗疮，对高血压、糖尿病、胃肠有热滞、胸膈翳闷人士同样适合。

　三、冰糖粉葛汤

　材料：粉葛500克，冰糖15克，姜2片，红枣3粒。

　做法：

　1、粉葛洗净去皮切块，红枣去核;

　2、汤煲中加入6碗水烧开，放入粉葛，红枣，生姜煲煮半小时;

　3、然后加入冰糖煮至融化即可。

　功效：清热解毒、疏解感冒。

　四、粉葛猪骨汤

　材料：猪骨700克、粉葛500克、陈皮1片、姜2大片、盐少许。

　做法：

　1、粉葛去皮洗净，切块。

　2、猪骨洗净斩块，放入沸水中烫过，捞起沥干水待用。

　3、将猪骨与粉葛、姜片、陈皮一齐放入瓦煲内，注入适量清水以大火煮沸，改小火煲2小时，加少许盐调味即可。

　功效：熬夜一族祛湿汤品。

　五、粉葛凉粉草煲猪踭

　材料：粉葛600克，凉粉草20克，猪踭500克，生姜3片。

　做法：

　1、粉葛去皮切块，凉粉草浸泡洗干净，猪踭整块洗净备用。

　2、所有材料一起下瓦煲，加入清水2500毫升(约10碗水量)，大火滚沸，改文火，煲约2小时，下盐便可。

　3、猪踭、粉葛捞起，淋入酱油与热花生油，亦可做一道佐餐菜肴。

　功效：清热润燥，消骨火，生津。

粉葛的营养价值

　粉葛其主要成分是淀粉，此外含有约12%的黄酮类化合物，包括大豆(黄豆)甙、大豆甙元、葛根素等10余种;并含有胡萝卜甙、氨基酸、香豆素类等;还有蛋白质、氨基酸、糖、和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质，是老少皆宜的名贵滋补品，有?千年人参?之美誉。

吃粉葛的好处

　1.粉葛中所含的异黄酮具有滋润皮肤、恢复皮肤弹性的作用，还可以减缓骨骼组织细胞的老化，有助于钙质的吸收，减少骨钙丢失，增加骨密度并阻止骨骼的中空消融，从而远离骨质疏松。

　2.粉葛中的活性成分能够预防心脑血管等疾病以及有效缓解更年期综合征，又能延年益寿、增进健康，是中年女性日常保健、提高生活质量的理想选择。

　3.粉葛不仅有清热解毒的功效，同时粉葛还具有缓解头痛的作用，日常常吃粉葛还能让我们保持心情的宁静，拥有一个健康的好睡眠，因此粉葛成了日常生活中一种最常见的保健品。

　4.粉葛是粤人非常熟悉的煲汤食材，因为粉葛有开郁散火的功效，十分适合广东地区气候环境下的当地人用来调理身体，例如胃肠有热滞，感冒头痛，项背肌肉拉紧疼痛，血压高等都能用上粉葛。

　5.粉葛在我国的古代因为治疗初期麻疹而广为人知，粉葛还可以祛除体内毒火，治疗疹出不畅。

　6.粉葛还是治疗胃肠疾病的良药，无论是腹泻还是痢疾都可以效治疗。胃口是我们身体的动力工厂，粉葛便是我们身体动力来源的保障。

广东正宗粉葛煲汤的做法

　你知道粉葛是什么吗，很多的食物对于人体来说都可以起到很好的保健的作用和效果。只是大家缺少了对于食物的一些了解和认识哦。粉葛你知道是什么吗，是一种含有淀粉比较多的食物。具有健脾胃的作用，来看看这两款粉葛的食谱吧、

　 粉葛煲鱼汤

　材料：鲮鱼1条、粉葛500克、红萝卜1根、赤小豆50克、姜2片、蜜枣2粒。

　 做法：

　1、粉葛洗净，去皮切块，红萝卜洗净切块;

　2、鲮鱼洗净去鳞和鳃，沥干水分，赤小豆洗净稍浸泡;

　3、油锅烧热，放入鲮鱼煎至微黄出锅;

　4、炖锅中加入8碗水，放入鱼，粉葛，赤小豆，姜片，萝卜和蜜枣煮沸;

　5、然后小火煲煮1个半小时，加盐调味即可。

　功效：清热解肌、去除湿火;高血压病、动脉粥样硬化症属湿火伤筋者，症见关节酸痛、颈项强痛、肢体倦苔、口渴微热、小便短黄、苔黄、脉滑数;亦可用于糖尿病，落枕等;肝肾两虚之高血压病不宜饮用本汤。粉葛这样的食用方法，适合容易上火的人群，而且还能去湿气的哦，对于预防动脉硬化起到了很好的效果。

　 粉葛薏米汤

　材料：蜜枣2粒，薏米50克，绿豆50克，粉葛500克，猪扇骨500克，姜2片，水8碗。

　 做法：

　1、将粉葛去皮切成厚块待用;

　2、将绿豆和薏米洗净，浸泡2小时;

　3、猪骨洗净后汆水，取瓦煲，放入所有的食材大火煮沸;

　4、然后小火煲煮一个半小时左右，加入盐调味即可。

　功效：生津解渴、清热泻火、防治暗疮，对高血压、糖尿病、胃肠有热滞、胸膈翳闷人士同样适合。粉葛和薏米一起吃，可以清热解毒泻火，同时也可以降压降糖。

　粉葛的食用方法，上面的这两款食谱你也了解了吧，粉葛具有很好的清热解毒的作用，还可以保护肠胃，不同的搭配方法营养的价值是不一样的呢，所以大家可以利用起来。这样的话可以让我们的身体更加的健康哦，不妨试试吧。

粉葛扣肉的做法步骤图，粉葛扣肉怎么做好吃

广东正宗粉葛煲汤的做法步骤如下：

用料：排骨400克、粉葛500克、胡萝卜1根、红枣10颗。

1、食材洗干净去皮，切成段放一旁备用。

2、粉葛比较难熟，提前放入砂锅中炖出味道。

3、排骨焯水，去掉血水，再用冷水冲洗干净后倒入砂锅中，大火炖开后转中火炖半个钟。

4、排骨炖好后放入胡萝卜继续炖四十分钟左右。

5、加入红枣焖两分钟即可食用。

清炒粉葛的家常做法

粉葛蒸扣肉

主料

粉葛300克

五花肉250克

辅料

南乳3块

酱油2匙

蜂蜜适量

白糖 一大匙

姜适量

料酒 3大匙

葱1棵

香叶3克

粉葛蒸扣肉的做法步骤

1. 把五花肉和葱姜，香叶一起放入冷水中煮十分钟左右，用筷子戳进肉里，能轻松戳进就行了；

2. 准备好调料，粉葛去皮后切成一厘米的片；

3. 把肉晾凉后，用厨房纸吸干表面的水，用叉子在肉皮表面戳些小洞；

4. 在肉皮表面刷上一层蜂蜜；

5. 锅内放入适量油，把肉皮朝下，放进去炸至肉皮金黄，炸好后捞出晾凉；

6. 晾凉后切片，每块肉切成一厘米厚左右；

7. 找一个盆，把南乳和料酒倒下，倒入白糖，酱油，搅碎南乳，搅拌均匀；

8. 粉葛去皮后切成一厘米的片，把切好片的粉葛每一片都均匀的沾上南乳汁；

9. 找一个深点的大碗，一片粉葛一片五花肉排好，肉皮朝下，排好后把刚才的南乳汁倒在面上；

10. 放入锅中大火蒸一个小时左右即可；

11. 蒸好后找个碟把肉反扣斤碟里即可。

小贴士

1、这种菜式首先讲究选料，所选猪肉既不太肥也不太瘦，以偏肥的"五花腩"为首选。粉葛要挑选纤维性不强，食不留渣的粉葛。2、没有南乳用腐乳(红)代替。

一道赤小豆粉葛汤如何做，清热祛湿又甘甜呢？

葛粉炒腊肉

腊肉想吃多少切多少葛粉一勺半汤匙尖椒适量洋葱半只蒜瓣若干步骤 1

葛粉冲水，搅拌使之溶于水，蒸熟，切块备用

步骤 2

尖椒，洋葱切好，腊肉切片备用

步骤 3

加油爆香蒜尖椒，倒入腊肉，洋葱，葛粉块翻炒

步骤 4

加入盐（如果腊肉放得多的话可以少点）、料酒、料酒之后立刻加一小勺醋、酱油。翻炒。煮一会儿出锅

一道赤小豆粉葛汤如何做，清热祛湿又甘甜呢？

这是一种非常经典的老火汤。葛根是一种看起来像红薯的成分。它在南方很常见，尤其是在广东。它尝起来有点甜，可以清热解火，消除内心的烦躁。

用葛根和红豆煮汤，清润可口，健脾除湿.祛春燥.春火，是春夏比较合适的汤品，也适合上火的人，下面就来看看详细的做法吧。材料:粉葛350克.胡萝卜1根.猪骨300克.赤小豆40克.生姜2片.少许盐(可以根据自己口味的人数调整食材用量)

第一步

红豆洗净后浸泡1小时，这样容易煮透，猪骨300克.赤小豆40克.生姜2片.少许盐煮烂。新鲜的葛粉去皮切块，如果用电饭煲煮，可以直接选择煲汤功能；炖好后，只放一点盐调味就很甜了葛粉的皮比较厚，最好让卖菜的阿姨切好，自己回来切段，胡萝卜去皮切刀片备用。

第二步

将猪骨洗净切块，冷水放入锅中，水烧开后继续煮1分钟，去掉肉的味道，煮熟后捞起冲洗沥干备用；将焯水的猪骨.切块的粉葛.胡萝卜.并将浸泡过的红豆放入汤锅中，放入姜片去腥；

第三步

加水，水量取决于人数，大火煮沸，去掉浮沫，如果用电饭煲煮，可以直接选择煲汤功能；炖好后，只放一点盐调味就很甜了葛粉的皮比较厚盖上锅盖，转小火煮60分钟。如果用电饭煲煮，可以直接选择煲汤功能；炖好后，只放一点盐调味就很甜了。

开吃的时候，葛粉松化香，很好吃，汤也很好喝，清热除湿，不知道大家有没有学过这个红豆粉葛汤？提示：这汤的猪骨也可以换成鲭鱼，将鱼放入锅中煎至两边微黄，放入汤袋中一起煮汤即可。