逍遥镇胡辣汤简介_逍遥镇胡辣汤简介图片喷绘

2024-04-27 23:11:58

好久不见了，今天我想和大家探讨一下关于“逍遥镇胡辣汤简介”的话题。如果你对这个领域还不太了解，那么这篇文章就是为你准备的，让我们一起来学习一下吧。

1.河南胡辣汤为什么这么好喝？在家该如何用牛肉料煮胡辣汤？

2.河南最正宗的胡辣汤发源于漯河，这是真的吗？

3.逍遥胡辣汤的历史渊源

4.逍遥镇胡辣汤的做法

5.逍遥镇胡辣汤属于河南哪个市?

逍遥镇胡辣汤简介_逍遥镇胡辣汤简介图片喷绘

河南胡辣汤为什么这么好喝？在家该如何用牛肉料煮胡辣汤？

逍遥镇胡辣汤是中华民族口味特色小吃之一，色香味出众，且能醒酒醒神，开胃健脾，胡辣汤，来源于河南省北舞渡胡辣汤和河南周口市西华县逍遥镇的“逍遥镇胡辣汤”，是一种汤菜特色小吃。不论是哪的人，都是在严寒的早晨，配着油馍，来一碗热腾腾的胡辣汤，特别是在是在北方的冬天，胡辣汤是卖的最好的，如今大部分家中都是会做胡辣汤，但是做的方式有多种多样的，但还是没有纯正的胡辣汤好吃。胡辣汤是山东人的最爱，都是一道十分受欢迎的有名的小吃，在这里，早饭销量比较好的便是胡辣汤了。

味儿浓厚，说不出来的味儿，一喝便会成瘾，信阳市胡辣汤关键便是用牛骨头汤做高汤，肉丸子是重要，香料配方占比要掌握好。做清真餐厅肉丸胡辣汤，一定要用牛骨头做高汤，做出来味儿浓厚好吃，熬煮大骨汤的情况下，要选用最新鲜的牛骨头，牛骨头要解决整洁，调料配方要掌握好，炒制的时，有白沫子要及时撇整洁，熬煮的熟度时长要掌握好。清真餐厅肉丸胡辣汤肉丸子也至关重要，做肉丸子牛羊肉的选择很重要。

最好挑选牛里脊肉，做出来口味才好，做肉丸子的情况下一定要用玉米淀粉，调味品占比把握好好地，木薯淀粉添加后要多搓揉一下，那样做出来的肉丸子才筋道Q弹。胡辣汤自身味儿的确好，辣含有香，那类辣又并不是很刺激的辣，至少我这种不太能吃辣的人都可以接纳并且很喜欢，高汤中食物丰富多彩，牛羊肉、红薯粉条、豆油皮、黑木耳、豆油皮、海带丝这些，再泡到一根油条，太享受了。我认为，炸油条、水煎包、发面饼等，全是胡辣汤的绝佳配搭，但我自身最爱泡炸油条。

胡辣汤是北京地区的特色美食，早上天不亮都是会有很多人去喝胡辣汤，再要一些炸油条和水煎包，或者是牛肉馅饼，把老豆腐和胡辣汤搞成“两掺”这也是喝胡辣汤的高端享有，从一碗一般的胡辣汤开始啦每日日常的日常生活。胡辣汤味儿咸，辣，香。味儿各种各样，目的是为了胡椒粉味和八角茴香味儿很浓厚。里边的原料也很丰富，有金针菜，木耳，人造肉，红薯粉条，有些地区也有花生仁，牛羊肉或是羊肉块。胡辣汤最搭配的便是炸油条和饼了。也有茶鸡蛋，菜角这些。比较丰富，基本上能达到全部人的追求。

河南最正宗的胡辣汤发源于漯河，这是真的吗？

胡辣汤是河南的特产。

胡辣汤起源于河南省周口市西华县逍遥镇和漯河市舞阳县北舞渡镇。尤以逍遥镇胡辣汤出名。胡辣汤的主要制作材料有胡辣汤料、胡椒、辣椒、熟羊（牛）肉、羊骨高汤、面筋、面粉、粉条、黄花菜、木耳等。是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。

胡辣汤由多种天然中草药按比例配制的汤料再加入胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤，其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，十分适合配合其它早点进餐。目前，已经发展成为河南及陕西等周边省份都喜爱和知晓的小吃之一。

扩展资料：

关于逍遥镇胡辣汤的起源，在周口有两种说法被认同。一是说，北宋徽宗年间，一小太监为讨皇帝欢心发明了一种北宋宫廷御汤——赵氏延年益寿汤，后因避战乱，此小太监带着赵氏延年益寿汤的秘方辗转来到周口市西华县逍遥镇并定居下来，并经改良制作出胡辣汤。

另一说，明代嘉靖年间，阁老（明代称大学士及翰林学士入阁办事者为“阁老”）严嵩在明朝灭亡后，将一宫廷调味药的药方恩施于周口市西华县逍遥镇的胡氏，并由胡氏熬汤经营流传至今，即所谓逍遥镇胡辣汤。此两种说法都一致强调，逍遥镇胡辣汤是胡辣汤的“鼻祖”。

参考资料：

百度百科-胡辣汤

逍遥胡辣汤的历史渊源

引言：作为河南人，相信大家最喜欢喝的就是胡辣汤。当然像那些比较注重正宗的胡辣汤口味的人就会去当地最出名的地方去品尝，能够发现各地都会有胡辣汤的招牌，但是哪家最正宗？通过查阅相关的资料能够了解到河南最正宗的胡辣汤发源地是漯河，是中原最知名的小吃，最有名的胡辣汤就是逍遥镇的胡辣汤，相信河南人都非常的喜欢喝。而且里面的材料是非常简单的，是中国北方早餐中最常见的一种名吃，像那些南方人也可以来漯河市去尝尝逍遥镇的胡辣汤。

查阅资料

通过查阅相关的资料就能够了解到漯河市逍遥镇胡辣汤是最出名的，能够发现胡辣汤最初是由胡辣汤料、胡椒、辣椒、熟羊肉、羊骨高汤、面筋、面粉、粉条，木耳等制作的从材料来看的话是非常简单的，但是做出来的口味是非常不错的，大家可以去当地品尝一下，就能够知道为什么河南人喜欢喝胡辣汤。

咨询朋友

通过咨询自己身边的朋友，也能够发现逍遥镇胡辣汤的特色就是麻辣鲜香，这也是吸引很多人前去品尝的重要原因之一，那么像一些创始人就会有专门的秘制胡辣汤配法，做出来的是让人非常回味无穷的，长期使用的话有健胃开脾的功效，所以能够发现很多外地人都希望来河南漯河市尝一尝逍遥镇胡辣汤。

小编认为

其实小编也是来自于河南省的，对于胡辣汤也是有一定了解的逍遥镇的胡辣汤是以小麦面粉牛羊肉为主的，所以里面的一些功效也是非常好的。主要就是麻辣鲜香，如果像那些口味比较重的话，你可以选择尝一尝胡辣汤，营养也是非常丰富的，但是千万要记住，不能够过多的品尝。

逍遥镇胡辣汤的做法

明朝嘉靖年间，朝中大臣为讨皇帝欢欣，从一高僧处得到一付助寿延年的调品秘方献上，奏以烧汤饮之，皇帝品尝后龙颜大喜，遂命之为“御汤”。明朝末年，流落在外的御厨赵纪途径逍遥，看到东门紧邻沙河，舟楫驰骋，西门近依颍河，形势天成，两河逶迤东流，镇中寨堡坚固，乃地灵水秀之地，赵纪决计隐居。于是，皇宫秘方便流传此地。百姓们以此秘方所熬制的粥汤酸辣扑鼻，醇香四溢，俗称“胡辣汤”。斗转星移，岁月流逝，该汤越传越远，因盛于逍遥，故称为“逍遥胡辣汤”。

该汤以小麦面粉、熟牛、羊肉为主，佐以砂仁、花椒、胡椒、桂皮、白芷、山奈、甘草、木香、豆蔻、草果、良姜、大茴、小茴、丁香等近三十余种纯天然植物香料，根据不同的配比综合熬制而成，加入新时代创造出来的味精，适量的香油、陈醋，不仅香辣扑鼻，美味可口，而且具有健脾开胃、化痰止咳、祛风驱寒、活血壮骨、滋阴壮阳、清热解毒、提神醒目、利尿通淋、调中和气等神奇功效。

逍遥胡辣汤是中华传统饮食文化的瑰宝，是中原民间饮食文化优秀品牌。为使逍遥胡辣汤这一闻名遐迩的风味小吃赐福后人，近十多年来，在西华县委、县政府大力引导和支持下，大批掌握胡辣汤手艺的百姓走出家门，外出经营胡辣汤，伴随着经营规模的发展壮大，逍遥胡辣汤产业迅速由河南拓展到全国各大、中城市，越做越强，逍遥胡辣汤在许多地方达到家喻户晓，被赞为“北京大碗茶，逍遥胡辣汤”。目前，全县从事胡辣汤经营者达5万多人，汤锅2万多人，遍布全国20多个省、市、自治区数百个大中城市，年纯收入达3亿元，仅逍遥镇就有胡辣汤经营者1万余人，汤锅5000多口，年创收1.2亿元。成为西华农民发家致富的一条成功途径。

2003年2月，由西华县人民政府主办、逍遥镇人民政府承办的“首届逍遥胡辣汤美食节暨胡辣汤大赛”在逍遥镇成功举办，并成立了逍遥胡辣汤协会。同年6月，逍遥胡辣汤协会选派代表参加在厦门举办的全国中华名吃大赛，逍遥胡辣汤一举获得由中国烹饪协会誉名的“中华名吃”称号。2004年，央视七套《致富经》栏目对逍遥胡辣汤作了专题宣传报导。2005年《大河报》对逍遥胡辣汤连续3天作整版宣传介绍。2006年4月23日在逍遥镇又举办了“第二届中国西华逍遥胡辣汤美食节”。同时，还举办了胡辣汤大赛，53名选手现场比赛，并聘请省豫菜研究会、省烹饪协会、周口市烹饪协会专家现场打会，评出特等奖10名，一等奖20名。

根据市场的需求，在政府的引导和支持下，又对汤料传统配方，制作工艺进一步探索论证，科学分析，研制开发出“方便胡辣汤”、“水冲式胡辣汤”、“胡辣汤全味粉”、“十六香”、“美味香”、“豆沫料”等八大系列46个品种的胡辣汤系列调料，先后兴建了38家胡辣汤汤料生产企业。其中，“京遥”牌、“逍遥镇”牌、“龙亮”、“龙义和”、“逍遥香”牌系列胡辣汤料，先后获得“省优质产品称号”。年产各种胡辣汤调料600万件，产值1.6亿元。目前，全省各大中城市超市均有胡辣汤料专营区，各县城、乡镇均有胡辣汤料销售网点，使千家万户平民百姓足不出户，自己动手就能品尝到色香味俱佳，风味独特的逍遥胡辣汤。民国末年，因为战乱频繁，社会动荡，土匪的劫掠、军阀混战中的抓丁派役，使街市之中一片萧条，偏偏祸不单行，赵氏胡辣汤的掌门人又染上了“大烟瘾”。刚开始吸大烟的时候，他的家境还算不错，染上大烟瘾以后，很快就将本不殷实的家底挥霍一空。家里的人难以过活，无可奈何中，就将他撵出家门，任其自生自灭。

赵氏掌门人流落街头，便以赊欠为生，四邻街坊可怜他，偶尔也送他一些东西。但随着烟瘾加重，他很快便欠下了一大笔债，其中欠得最多的，是一个摆摊卖鱼汤和杂烩汤的王老汉。曾有一段时间，他下决心戒掉毒瘾，重操旧业，以便还清债务，但苦于手中无钱，买不来配汤的药料。有一位药房小伙计叫卫喜牛，在来自山西的龙义和药房做学徒，对他的遭遇很是同情，便根据他给的胡辣汤配方，悄悄地从药房往外偷点药料，让他做胡辣汤。这可以说是赵姓以外的人第一次得到胡辣汤的药料配方。

坚持了没多久，赵氏掌门人的烟瘾又发作了，这次比以前吸得更厉害，他觉得自己再也摆脱不了这个“魔障”了，就自暴自弃坐着等死。想到还有一大笔债务要还，他决定用胡辣汤的熬制工艺以及配方来抵账。他把胡辣汤的熬制工艺教给王老汉的儿子王国玉以后，身体已经完全垮掉了。临死的时候，他对王老汉说，胡辣汤的配料在卫喜牛那儿，然后就撒手尘寰了。后来王国玉从卫喜牛手里拿到了胡辣汤药料的配方，成为民国时期最有名的逍遥镇胡辣汤师傅。

解放以后，国家对手工业和工商业进行改造，逍遥镇将这些有手艺的厨师召集起来成立合作社，让每位厨师献艺，并根据厨艺的水平发给工资。在这些人中就有制作胡辣汤的高手——王国玉。厨师们在献艺的过程中互通有无，很快就掌握了胡辣汤的制作方法，其中水平最高的当数程金玉。据侯克全先生说，后来做胡辣汤比较有名的，像张姓、高姓、杨姓等，都是在那时的合作社里学到的手艺。之所以侯克全先生知道这么多胡辣汤的故事，是因为侯先生的父亲与王国玉、卫喜牛以及程金玉等人交好，他小的时候听几个大人闲聊中记下的。

春风拂面乐逍遥

胡辣汤的真正大发展是在改革开放之后。据逍遥胡辣汤协会秘书长刘建伟介绍，从上世纪80年代以后，逍遥镇胡辣汤又出现了勃勃生机。刚开始的时候，逍遥镇的人还没有从“割资本主义尾巴”的阴影中走出来，只有当地的回民偷偷地做出来卖，还提心吊胆。渐渐地，其他人也看到了其中的利益，就有人开始走出家门，将逍遥镇胡辣汤的牌子挂到了外地区，先是漯河（距逍遥镇最近的地级市），然后是郑州市、洛阳市、开封市等，再后来，北至黑河，南到海口，西至天山，东到大海，逍遥镇胡辣汤已遍布全国。

逍遥镇政府于2003年2月15日成立了“逍遥胡辣汤协会”，希望能够通过这个协会，将逍遥镇胡辣汤以标准化的连锁经营模式，做成真正的河南品牌，改变胡辣汤在人们心目中的地摊儿形象，让更多人去了解它、接受它、喜欢它。

据悉，“逍遥胡辣汤协会”正在注册“逍遥镇胡辣汤”这个商标。因为已有人抢注此商标，逍遥镇政府正与对方协商解决。我当然希望他们能够获得“逍遥镇胡辣汤”这一商标，因为不管从历史和现实来看，这商标都应该属于他们，任谁也不应该夺走。胡辣汤由来：传说大明朝嘉靖皇帝年间，皇上忙于修道，欲图长生不老，内阁大学士严嵩严阁老为取悦皇上，便拍人四处搜寻秘方，不意间在一个世外道士的手中求得一方，据道士讲，此方可以延年益寿，严嵩遂献此方，御膳房照此方熬制成汤，嘉靖皇帝服用后，口爽气顺，精神焕发，甚觉此汤精妙，于是龙颜大悦，遂赐名“御汤”，又因在此汤中，御膳房特意加入了人参等名贵补品，又名“金汤”，真可谓“宫廷玉液汤”，那是只有皇族才有的口福！明末，清兵入关，御厨赵杞携带此秘方逃至中原名镇逍遥镇，不忍此汤失传，遂传于当地居民。自此之后当地人代代相传，视如瑰宝，又经多方演变改良，成为了当地老百姓餐桌上的珍品，因此汤香辣开胃，后慢慢被当地老百姓称为“胡辣汤”。

胡辣汤轶事：传说糊辣汤曾治好了明代著名清官于谦的伤风。“粉身碎骨浑不怕——于谦纪念馆”纪念文选记载：于谦做河南、山西两省巡抚，驻节开封。有一年他过生日时，正好在郑州视察，便按节俭惯例，找到了一家“胡记”饭铺，喝了一碗热辣辣的汤，度过了生辰。这别具风味的生日食品，使于谦深深地记住了它的佳美滋味。

有一次，于谦出巡山西归来，路过郑县（现郑州），由于路途劳顿，公务繁忙，染上伤风病了好几天，也不见好。一天晚上，于谦突然想起了“胡记”的汤，就派人去买。“胡记”的掌柜一听是尊敬的于巡抚要吃，就放足佐料，精心制作。于谦吃过之后出了一身大汗，第二天身轻体健，伤风竟不知不觉地痊愈了。于谦就封了白银十两，答谢胡掌柜的治病之恩，并建议该汤以胡姓命名，从此这个汤就变成了“胡辣汤”。

清朝以后，郑州卖胡辣汤的多了。但由于清朝是满人建立的，民间不敢多说“胡”字，汤看上去又呈糊状，“胡”和“糊”同音，所以胡辣汤后来又改成了糊辣汤，并一直沿用至今。

现在，糊辣汤已经习惯的被称为胡辣汤，又美名曰：“宫廷御锦汤”。

逍遥镇胡辣汤属于河南哪个市?

逍遥镇胡辣汤的做法如下

逍遥镇胡辣汤是中华风味名吃之一，色香味俱佳，且能醒酒提神，开胃健脾，胡辣汤，源于河南北舞渡胡辣汤和河南周口市西华县逍遥镇的“逍遥镇胡辣汤”，是一种汤类小吃。顾名思义，放入了胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤又香又辣，已经发展成为每个河南人都喜爱和知晓的小吃之一，一般大早上街头巷尾很多卖胡辣汤的摊子。油饼包子油条加酸辣胡辣汤就是一道美味早餐。现在胡辣汤和方便面一样，也进入了超市，方便了很多异地喜爱胡辣汤的人。

周口市。

逍遥镇胡辣汤属于河南周口市。逍遥镇胡辣汤是中华风味名吃之一，色香味俱佳，且能醒酒提神。其源于河南省周口市西华县逍遥镇，正宗的胡辣汤中只用胡椒不用辣椒。