皮蛋瘦肉粥怎么做_皮蛋瘦肉粥怎么做好吃

1.皮蛋瘦肉粥怎么做？

2.怎么煮皮蛋瘦肉粥窍门

3.如何正确地做出美味的皮蛋瘦肉粥？

4.皮蛋瘦肉粥这样做巨好喝

材料

原料：

皮蛋、

猪通脊肉、

大米；

配料：葱丁、盐、鸡精、

胡椒粉

01

02

03

04

05

06

07

步骤/方法

01

1、通脊一块，化冻后用水煮熟；

02

2、煮肉的同时这边同时熬上粥；

03

3、松花蛋切成小块备用；

04

4、肉煮熟了切碎；

05

5、切碎的肉+特别碎的葱丁+盐+鸡精+胡椒粉拌好备用；

06

6、等粥快煮熟的时候（大概七成到八成熟吧）,把肉和松花蛋放进去再煮15分钟，注意用小火慢慢煮熟，要是火大了有糊味了就不好吃了；

07

7、好了，成品来了。

End

特别提示

1、煮粥的水用高汤、骨头汤代替, 口感会更好；

2、皮蛋最好是无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那么大；

3、煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的香油、1个半茶匙的盐拌匀，腌10-半小时，放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不会油腻的；

4、煮粥的肉可以先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉后下油锅热炒，味道会更好

皮蛋瘦肉粥怎么做？

用料

主料

大米130克

皮蛋2个

瘦肉100克

水900毫升

辅料

姜

1小块

盐

2克

白胡椒粉

1克

花生油

5毫升

皮蛋瘦肉粥的做法

1.

材料图

2.

大米淘洗干净控水后加花生油拌匀，皮蛋煮5分钟后剥壳切丁，老姜切丝，瘦肉切片加姜丝、盐、白胡椒粉腌制30分钟以上。

3.

将腌制后的瘦肉、大米、皮蛋放进料理机的搅拌杯中，加入900ml的水。

4.

接通电源，选择“熬粥”功能。

5.

按下启动键，20分钟后好喝的皮蛋瘦肉粥就做好了。

怎么煮皮蛋瘦肉粥窍门

用料：

大米1杯、水2升、瘦肉（切片）150克、皮蛋（切碎）2个、姜丝适量、生抽1勺（腌瘦肉用）、胡椒粉2勺（1勺腌肉，1勺放粥里）、盐2克、香麻油1勺

做法：

1、锅内放入2升水，煮滚，把洗好的大米放入锅内煮滚，煮5分钟关火焖半个小时，如此反复三次；

2、煮粥的同时把皮蛋切碎，瘦肉切片加入一勺生抽一勺胡椒粉腌制；

3、煮至第三次的时候，把姜丝、皮蛋和瘦肉放入滚粥内，煮5分钟后加入2克盐和一勺胡椒粉调味即可。

如何正确地做出美味的皮蛋瘦肉粥？

准备材料：大米、皮蛋、猪瘦肉、水、盐、鸡精、料酒、淀粉、香油

一、将大米放入大碗中，加水揉搓后，洗净，放入水中浸泡30分钟

二、将泡过的大米再度洗净，沥去水后倒入锅中，加入水适量，水量约为平时煮饭时的2倍。盖上锅盖，按下开关开始煮

三、瘦肉浸泡出血水后，再冲洗干净，切成肉丝，放入盐适量、鸡精1/4勺、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟

四、将准备好的皮蛋剥皮，然后用菜刀切成小丁，如下图所示

五、粥煮开后锅盖挪开一些留出缝隙避免扑锅，煮至10分钟左右粥水渐浓后拿开锅盖不时用勺搅动

六、另用一口煮锅，倒入少量水，煮开后将肉丝下入，用筷子拨散，煮至全部颜色变浅

七、等颜色变浅后捞出，用温水冲洗去浮沫，沥去水，如下图所示。

八、粥煮得米完全熟透粥水也比较稠后放入肉丝、皮蛋，盐适量、鸡精1/4勺、再煮1分钟左右，用勺子不断搅动，放入香油，搅匀后盛出即可

皮蛋瘦肉粥这样做巨好喝

皮蛋瘦肉粥，一道经典的广式粥品，几乎无人不知无人不晓。 一碗好的皮蛋瘦肉粥，一口品下去，皮蛋Q弹、肉丝嫩滑、大米清香，香浓软滑溢于满口。所以进来我给大家带来了皮带瘦肉粥的制作方法！

材料准备：大米150g，猪里脊肉100g，皮蛋2个，清水800ml，香葱2根，生姜1小块，料酒1匙，生抽1匙，食盐1勺，鸡精半勺，香油1勺，生粉5g。

制作步骤：

1、将大米洗净沥干，加入香油，搅匀后放置一旁，浸泡15~30分钟；

2、香葱洗净切碎，姜去皮切成细丝；

3、皮蛋剥皮，洗净后，切成小块；

4、锅中先倒入香油浸泡后的米，再倒入清水，最后倒入姜丝，大火煮开后，改成小火煮20分钟，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以免黏锅底;

5、把里脊肉先切成片，再切丝，放入碗中，加入料酒·生抽·食盐，搅匀腌制10分钟左右，撒上生粉腌制备用（先不要急着拌匀，等下锅前再拌匀最好）；

6、当粥煮到米完全熟透，粥水也比较浓稠时，放入皮蛋，继续煮10分钟；

7、然后把腌制好的里脊肉丝搅拌均匀后，倒入粥中；

8、调入食盐·鸡精后，并用勺子不断搅动；

9、倒入香油搅拌；撒上香葱碎即可盛出食用。

小贴士：

1、煮粥前先浸泡一下大米，这样可以缩短煮粥的时间。?

2、如果赶时间，也可以用高压锅煮粥，煮好后再来加上皮蛋瘦肉来制作。但相比之下，熬的粥更香。?

3、如果喜欢吃白肉的，腌制时可以不用放生抽。

皮蛋瘦肉粥

食材：米 皮蛋 瘦肉 青菜

调味：猪油 生抽 料酒 盐 姜丝

1:米和皮蛋放入电压力锅内半杯米10杯水 皮蛋直接捏碎电压力锅煮粥模式16分钟

2: 肉丝加生抽 料酒 姜丝 盐腌制 （具体用量看图三）

3: 电压力锅泄气后开盖煮肉丝烫三分钟左右加切好的青菜最后放一点猪油