元宵汤圆怎么做好吃_元宵汤圆的食用方法

1.煮元宵和煮汤圆的方法一样吗？若不一样，煮法有什么不同？散装的元宵怎样储存？放在冰箱冷藏室还是冷冻室

2.如何煮元宵才是正确的方法？

做法：

1、锅中适量水，烧开。

2、倒入汤圆，煮至汤圆漂浮。

3、加红豆沙，汤，煮沸。

4、关火加糖桂花，搅拌均匀即可。

正月十五元宵节，“宁波汤圆”作为食品，在我国也由来已久。这种食品，最早叫“浮元子”后称“汤圆”，又称元宵；“汤圆”以芝麻、豆沙、核桃仁、果仁、枣泥等为馅料，用糯米粉包成圆形，可荤可素，风味各异。可汤煮、油炸、蒸食，有团圆美满之意。丸未煮天唔光”的童谣。

二十世纪三十年代，凌汤圆创始人林名合在重庆双凤驿街头卖担担汤圆，名为林汤圆，因他的汤圆因真工实料、皮糯馅香、香甜可口，很快风靡山城，逐渐享誉远近。其后开设钰合祥商号，并先后在成都、昆明、上海、广州、南宁等地开设分号，产业逐渐做大，林名合也逐渐发展成为左右重庆商界的豪商巨贾。

抗战爆发后，林名合大力资助抗日，成为远近闻名的爱国商人。后林汤圆改名为凌汤圆，并流传至今，成为山城人民喜爱的小吃之一，有“小吃群芳谱，味美凌汤圆”之称。有根据林名合之经历改编拍摄的重庆方言电视剧《凌汤圆》。

煮元宵和煮汤圆的方法一样吗？若不一样，煮法有什么不同？散装的元宵怎样储存？放在冰箱冷藏室还是冷冻室

煮

适用各种口味汤圆

水煮是汤圆**基础和**常见的吃法啦。

锅中倒水大火煮开。

倒水别吝啬，多放些给汤圆足够空间，不易黏连。

转中小火(遵循“滚下水，慢火煮”六字法则煮汤圆)，汤圆顺锅沿放入。

用个瓷勺慢慢搅动，防止沾锅底。注意力道要小，不然把皮搅破了。

水再次滚开后到小半杯凉水，让煮出来的汤圆更润滑。等汤圆一个个浮起来就熟了

所以前面水更要多放些，放少了汤圆浮不起来，也不好判断生熟。

**种：酒酿汤圆

适用：甜、无心汤圆

汤圆快煮好时，加入酒酿。

鸡蛋打散，打圈方式缓缓倒入锅中。蛋花熟得很快，成型后关火加糖调味。*后再撒点桂花，香香的，汤都要喝光。

=想要浓稠的，倒入水淀粉勾芡。

第三种：果酱汤圆

适用：甜、无心汤圆

煮好的汤圆放入凉白开，可使表面更Q弹。

汤圆捞出控水，淋上一勺果酱。

第四种：抹茶汤圆

适用：甜、无心汤圆

3份抹茶粉，3份水，1份糖的比例，搅拌至细腻无颗粒，浓厚带着些许苦味。

淋入煮好的汤圆之上。

对于不爱吃甜的人来说，微苦中和甜心，一切刚好。

第五种：肉松汤圆

适用：甜、无心汤圆

碗里放肉松，放入汤圆抖啊抖，裹上一整身肉松。

偏爱海苔味肉松小贝的寄己，剪了些海苔碎再滚。不用排队，轻松get哦。

第六种：不甩汤圆

适用：甜、无心汤圆

加热炒锅，转小火，先下花生碎，再下白芝麻，干炒出香味，用擀面杖擀碎。

放入小碗中，趁热加入白糖、椰丝，混合均匀。

锅中倒入大约100克清水，加50克红糖和3~5片生姜，煮至红糖完全融化。

然后把浸泡在冷水里的汤圆捞出，倒回锅里，和糖水一起小火煮3分钟，边煮边翻动，小心黏锅。

按这种方法前面汤圆不用完全煮熟，不然会煮太久。

煮好的汤圆捞出装盘，淋少许红糖汁，表面撒芝麻花生碎。

“干捞”汤圆，吃起来会比带汤的更Q。试着隔了夜再吃，发现不会变硬。有点像超市里卖的包装汤圆小零食。冷食方便携带，用来做便当去春游也很适合。

第七种：饼干碎汤圆

适用：甜、无心汤圆

这里使用清蒸过的汤圆制作。

比起水煮，清蒸*显著的特点就是蒸出来不会膨胀，表面光滑，吃起来有韧性。

清蒸也有一个大BUG，特别容易黏底，所以*好事先抹油，垫东西。

盘子垫一张油纸或蒸布，汤圆表面滚一层油放入盘中。

蒸锅水烧开，大火蒸12分钟。

蒸好的汤圆真的很光滑很可爱那。

酥性饼干用手掰成小块。

如果用奥利奥也是没毛病的，选择自己爱吃的饼干吧。

然后用勺子按压，或是将饼干装进保鲜袋里用擀面杖碾压。

蒸好的汤圆马上放进饼干碎里滚。

冷却后表面会结一层硬皮，如果滚的时候已经冷却的可以稍微沾一点饮用水再滚。

第八种：油炸汤圆

适用：各种口味，元宵*佳

油炸过后表面脆脆的，里面糯糯的，口感真的很好。

但是包了馅料的汤圆里面会有一些空气，炸的时候里面空气鼓出容易漏馅，油炸更适合滚出来的元宵。

速冻汤圆先放置常温静置15分钟，让其表面温度不要太低。然后油温不要太高，微微加热下，放入汤圆小火慢炸。

炸的过程中用筷子小心翻动。看到汤圆从完全的白变成有点透透的，夹出放吸油纸上控油。

有种高阶操作：汤圆表面炸软后，用牙签戳几个小孔，防止鼓出来炸裂。

第九种：面包糠炸汤圆

适用：各种口味，元宵*佳

速冻汤圆化冻15分钟后，裹面包糠。

速冻放入油锅小火慢炸，炸至表面变色蓬松。

和直接炸相比，裹了面包糠炸出来的形状会更规整。同理也可以裹芝麻哦，炸个迷你小麻球。炸完表面撒点白糖再吃，很完美!记得撒粗粒白糖，细砂糖容易化，变成糖水更不好吃了

如何煮元宵才是正确的方法？

元宵和汤圆煮法是一样的，散装的元宵或者汤圆需要放在冷冻室储存。

元宵煮法：

1、煮汤圆时一定要把水烧开后再下入汤圆。下入汤圆后要用大火，保持锅内的水翻滚有力，这样汤圆才不会粘在锅底。

2、水沸腾时，把汤圆下到锅里后，用勺子轻轻的向一个方向推，尽量让汤圆转动起来，不让汤圆粘在一起，也不容易粘在锅底；汤圆浮起来之后就不用再推动了。

3、当锅中水再次沸腾后改成小火，并且加入适量冷水。这样汤圆不会因为受热不均匀而出现夹生或者馅儿没有熟透的情况。

4、每次水开后加入少量冷水，重复三次。最后一次加冷水后再煮一会儿汤圆就可以出锅了。

5、最后，还可以在煮好的汤圆上淋上糖水调味。

1、新鲜元宵

新鲜的元宵煮7分钟左右即可，看到元宵浮起来了就差不多好了。

2、速冻元宵

速冻元宵煮的时间比较长，需要10分钟左右。先把速冻元宵拿出来，在室温下中放着，等水烧 开以后再放元宵进去，等元宵浮起来，加一次冷水，再浮起来就可以了。

煮元宵的小窍门

1.轻轻捏

下锅前，用手轻捏汤圆，使其略有裂痕，这样煮出来的汤圆，里外易熟，软滑可口。

2.开水下

要用旺火将水烧开，然后将汤圆下锅，用勺背轻轻推开，让汤圆旋转几下，就不粘锅底。

3.文火煮

汤圆入锅煮至浮起后，要迅速改用文火，此时若还用旺火煮，汤圆不断翻滚就会破裂。若汤圆 ?不断翻动，受热不均匀，也易外熟内硬不好吃。

4.加冷水

汤圆入锅后，每开一次应加入适量的冷水，使之保持似滚非滚的状态，煮开两三次后，再煮一 会儿，即可捞出食用。这样煮出的汤圆质软不硬，香甜可口。

5.勤换汤

汤圆煮过两三锅后，汤变稠，大大束缚了水分子的活动，应换水再煮。不然的话，就会熟得慢，易夹生。

元宵的其他吃法

1.蒸“元宵”

蒸“元宵” 将“元宵”摆入抹了一层油的恣盘或金属盘里，入锅蒸熟，取出后撒上绵白糖即可。食之香糯可口，做法方便易行。

2.油炸“元宵”

油炸“元宵” 如果是生“元宵”，可将“元宵”先粘上鸡蛋清，再放进锅里炸。这样炸出来的“元宵”有鸡蛋香味。炸时要不断翻动，以免炸得不透不匀。油炸“元宵”时，有时会发生“元宵”在油锅里突然炸裂溅伤人的现象。如在“元宵”下锅前用针在“元宵”上扎两个小针眼，即可防止这种现象的发生。另外，炸时要用小火温油，这样炸出的“元宵”香甜可口，皮酥里糯。

3.拔丝“元宵”

拔丝“元宵” 将“元宵”炸好备用。用食油滑锅底，放入白糖和适量清水，用文火熬成糖稀，当糖稀冒大泡呈**时，放入炸好的“元宵”，与糖稀搅拌，迅速出锅，趁热食用，宛如金珠缠丝，别有情趣。

4.穿衣“元宵”

穿衣“元宵” 将芝麻炒酥研末，放入熬稠糖糊的锅中，再倒入炸好的“元宵”，滚粘均匀，出锅上盘，逐个摆开，互不粘连，冷食、热食皆宜。

5.烤“元宵”

烤“元宵” 将“元宵”摆入抹有底油的金属盘内，连盘放进烤箱，烤至色呈金黄、熟透，取出装盘，以绵白糖佐食，口味清香甘甜。