家常蒜苔的做法大全_家常蒜苔的做法大全视频

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       大家好，我很乐意和大家探讨家常蒜苔的做法大全的相关问题。这个问题集合涵盖了家常蒜苔的做法大全的各个方面，我会尽力回答您的疑问，并为您带来一些有价值的信息。

1.在家如何炒一盘完美的蒜苔炒肉？

2.炒蒜苔的家常做法？

3.家常菜蒜苔炒法

4.蒜苔的各种吃法

5.蒜苔除了炒肉外，还有哪些烹饪方式简单易学？

在家如何炒一盘完美的蒜苔炒肉？

       在家如何炒一盘完美的蒜苔炒肉？

       蒜苔炒肉是简单的家常菜：?

       第一步：蒜薹摘洗干净切成合适长短的段，锅中倒入适量的水烧开，水里加上一小勺食盐和几滴油，水开下入蒜薹段焯水30秒，然后捞出立即过凉水，捞出沥干水分备用。

       第二步：猪肉切成条，放到一个碗里，加上适量的食盐、生抽、淀粉、食用油抓匀，腌制10分钟备用。

       第三步：起锅烧油，油热之后下入腌制好的猪肉条，快速翻炒均匀，翻炒至肉条变色，倒入适量的生抽炒匀上色。

       第四步：然后倒入焯好水的蒜薹快速翻炒均匀，然后加入少许清水稍微焖一下，这样蒜薹更软烂入味，临出锅加上点鸡精炒匀就可以出锅了。

       小贴士：炒蒜薹的时候不要直接下锅炒，要先把蒜薹开水下锅焯一下水，而且要加一小勺食盐和几滴油，焯水30秒立即过冷水，这样处理之后的蒜薹会更入味，而且不会变色。

炒蒜苔的家常做法？

       炒蒜薹怎么做

       炒蒜薹做法有很多，以下列举几种家常做法：蒜薹炒肉丝、蒜薹炒鸡蛋、凉拌手撕蒜薹等等。

       一、蒜薹炒肉丝

       食材：蒜薹、猪瘦肉、葱、油、生抽、盐、糖、料酒、淀粉。

       做法步骤：

       1、猪瘦肉切丝，用料酒、盐、糖、淀粉腌制30分钟。

       2、蒜薹掐去头尾，洗净切成均匀的小段，用水焯一下。

       3、炒锅加热，放适量油，放葱花炒出香味。

       4、把肉丝放入，滑散，炒至八成熟后放适量生抽炒匀。

       5、把蒜薹放入，加少许盐和糖炒至均匀入味关火即可。

       6、出锅盛入盘中即可。

       二、蒜薹炒鸡蛋

       做法步骤：

       1、准备好洗净的蒜薹和鸡蛋。

       2、将蒜薹切成段，鸡蛋捣碎打匀。

       3、把锅烧热，倒入适量食用油。

       4、将蒜薹放入锅中翻炒，加适量的盐。

       5、将打好的鸡蛋放入锅中翻炒。

       6、等鸡蛋成型后出锅即可。

       三、凉拌手撕蒜薹

       备料：蒜薹250克、蒜3粒、 酱油2大勺、 陈醋1大勺、 盐半勺、 鸡精半勺、 辣椒油1-2勺。

       做法步骤：

       1、蒜薹摘去老梗洗净，蒜剁成茸。

       2、锅下水烧到水开始冒小泡时下蒜薹，氽烫半分钟。

       3、迅速过冷水，并放入凉水冰镇五分钟。

       4、用手撕成细丝，控干水份。

       5、最后加上蒜蓉、酱油、陈醋、盐、鸡精、辣椒油，搅拌均匀即可开吃。

       小贴士：

       1、蒜薹氽烫后，一定要放入凉水里冰镇，冰镇的作用是可以保证蒜薹的色彩以及方便撕成细丝，因为生的蒜薹非常嫩，直接撕的话，很容易从半道上断掉，开水烫过之后，蒜薹会变的稍微有些韧性和弹性，再用手撕的话，就能非常顺利。

       2、从蒜薹的中间撕丝更容易。

家常菜蒜苔炒法

       食材明细

       主料

       蒜苔适量

辅料

       葱适量

       蒜适量

       泡椒适量

配料

       盐适量

       花椒粉适量

       鸡精适量

       老抽适量

       清炒蒜苔的做法步骤

       1

       蒜苔摘净，掰成1厘米左右的小段，洗净沥干水份；葱切末；蒜切片；适量泡红辣椒。

       2

       开火，锅内加入适量的水烧开，加入一勺盐及几滴食用油。

       3

       将蒜苔倒入锅中焯水，待水再次烧开即可关火，捞出，控水。

       4

       另起一锅，开火，锅烧热后，在锅内倒入适量食用油，热至7成时将葱、蒜及泡椒倒入锅中翻炒出香味。

       5

       有香味后，将焯过水的蒜苔倒入锅中继续翻炒2分钟左右。

       6

       2分钟左右后，在锅中加入盐、鸡精、花椒粉调味，并淋入少许老抽上色即可。

       7

       最后，再稍稍加以翻炒均匀，即可关火出锅。

       8

       成品图。很好的下饭菜。

       主料

       蒜薹300g

       瘦肉90g

       大蒜几瓣

辅料

       油适量

       盐适量

       鸡精适量

       酱油适量

       蒜苔炒肉的做法步骤

       1

       将大蒜切成碎末。

       2

       将蒜薹去除首位部分，洗净切长段状。

       3

       将瘦肉切成长条状。

       4

       平底锅放油烧热后，放入瘦肉翻炒。

       5

       当瘦肉变色后，放入适量的酱油翻炒至瘦肉九分熟。

       6

       放入准备好的蒜爆香。

       7

       放入蒜薹翻炒。

       8

       加入适量的盐，继续翻炒至蒜薹熟好。

       9

       加入适量的鸡精，翻炒两下出锅即可。

蒜苔的各种吃法

       快到5月份了，我们今天介绍的家常菜主角-蒜苔（也叫蒜苗）也是在这个时期采摘的，小编我算比较喜欢吃素蒜苔的人。第一次炒蒜苔说真的，没炒熟，第二次是炒糊，反正这道菜的摸索过程还挺艰辛。算了，说多了都是泪，开始进入正题！

       蒜苗炒肉

       准备材料：

       主菜：蒜苔一把（大约20~25根，建议洗干净后用刀切，不要用手去掐，要不然手上的味道洗都洗不掉-来自一位强迫症直男的友情提示），肉（猪肉、鸡胸肉都可以，准备多少看你经济实力，一般半斤到一斤就差不多了）

       蒜苗

       肉

       辅料：盐-正常勺半勺即可，鸡精一小勺（不加也可以，看自己口味），生抽半勺，辣椒两个（建议选红椒，不为啥，好看！要不然一锅都是绿的）

       PS：以上辅料即可，如果你想用姜、大蒜、葱啥的，我还是遵循佛系做菜，你想加也可以。

       直男蒜苔炒肉操作步骤：

       第一步：开大火，将油放入锅中烧热，直到看到油开始有些冒烟为止；

       第二步：将肉放入锅中翻炒，基本上扒拉两下就熟了（如果有姜、大蒜啥的，先放这些）；

       第三步：当肉熟之后开始放入辣椒和蒜苔继续翻炒；

       第四步：大约翻炒5分钟左右，开始放入一些水，这时将准备好的盐、鸡精、生抽全部放入，这时将火开至中火，翻炒几下后用锅盖盖好等待5~10分钟（水尽量多加一些，这样可以保证在不炒糊的情况下让菜熟透）；

       第五步：揭开锅盖，开至大火收汁（这个看你想留多少菜水），起锅完工。

       蒜苔炒肉

       以上为小编亲测的蒜苔炒肉做法，希望对你有所帮助！关注小编，带你了解更多家常菜做法，如果你有想学的一些家常菜，都可以直接回复哦，后期都会为你介绍。

蒜苔除了炒肉外，还有哪些烹饪方式简单易学？

       蒜薹的营养成分很高，有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等人体所需营养成分。还有大蒜素、大蒜新素等成分。蒜薹性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，活血、防癌、杀菌的功效。对腹痛、腹泻有一定疗效，是人们喜欢吃的蔬菜之一。

       蒜薹的家常吃法有：凉拌、腌制、炒制和蒸制等。

       一、凉拌手撕蒜薹的作法

       制作凉拌手撕蒜薹，一定选用如上图所示的蒜薹，这样的蒜薹粗壮、鲜嫩，比较爽脆，口感较好。

       制作步骤：

       1.蒜薹焯水、约煮一分钟，喜欢爽脆口感就烫的时间短一点；喜欢软嫩口感的话，就稍微多煮一下。

       2.捞出后浸泡到凉水里片刻，然后捞出沥干水分，用手撕蒜薹，一根撕三四条左右。

       3.撕好的蒜薹放入小盆中，加入蒜末、适量老干妈、盐、糖、生抽、白醋、麻油等。

       4.充分搅拌均匀后，装盘，简单的凉拌蒜薹就完成了。

       二、腌制蒜薹的作法

       在炎热的夏天，吃腌蒜薹这样一道小菜，凉冰冰、清脆爽辣，回味甘甜，很舒服。另外，在早餐时搭配粥、馒头之类都是不错的选择。

       腌制蒜薹，最好也选用如上图所示的蒜薹。比较爽脆，口感好。

       作法1

       把蒜薹清洗干净后晾干水分，切成段，放入无油的容器里，撒入适量的盐抓匀，腌制一天以上即可。

       食用时，可以直接食用；也可加入辣椒碎、蒜泥、香醋和香油等，拌匀食用。口味酸爽、口感脆嫩，非常美味。

       作法2

       1.蒜薹洗干净晾干水分，切小段，撒一勺盐抓匀，腌制一个半小时，把水分腌出来。

       2.将酱油、醋，倒入锅中，加入八角、花椒、香叶，熬开。然后倒入碗中晾冷

       3.把蒜薹攥干水分，装入一个准备好的干净无油的容器里，倒入冷却的调料汁，加两片姜片进去，盖上盖子，密封腌制5天即可食用了。

       三、炒制蒜薹

       如上图所示的蒜薹(有红色，较瘦小）最适合炒制，口感特别好。蒜薹炒肉丝是我最喜欢吃的做法！味道鲜美，下酒又下饭。

       制作步骤：

       1.蒜薹清洗干净切成段、胡萝卜切丝、泡发的木耳切丝、红椒切丝放入盘中备用。

       2.猪肉清洗干净，切成丝放入碗中，加入适量的盐、鸡精、十三香、酱油、淀粉，然后抓拌均匀，腌制5分钟。

       3.锅中加入少许食用油、油热放入腌制好的肉丝，炒至变色后，放入蒜片继续翻炒几下。

       4.加入耗油、老抽、再倒入配菜炒至7成熟的时候，再加入盐、鸡精、十三香，翻炒一会，水淀粉勾芡后即可出锅。

       除了蒜薹炒肉丝外，还有炒回锅肉、炒腊肉等，都非常美味，好吃。

       四、蒸制的方法

       提起蒜薹蒸制的方法，就让我想起家乡的蒸面条来。

       蒸面条是我家乡常吃的一种面食。豆角、黄豆芽、蒜薹等都可以用来蒸面。用蒜薹来做蒸面，口味极佳，另有特色，非常受欢迎。

       炒鱿鱼丝，把鱿鱼丝放在油里面爆炒，炒到卷缩起来以后再把蒜苔倒入锅里，加一点点的蚝油，加一点点的酱油，然后爆炒。蒜苔炒鸡蛋，起锅放油，放葱姜丝爆香，放入焯好的蒜苔和炒好的鸡蛋翻炒均匀，放入盐、蚝油、白糖，翻炒均匀即可。蒜苔炒（叉烧）烧鸭，甚是美味，烧鸭的的香味加上蒜苔的香味，融合在一起，特下饭，饭都吃完了还剩了许多菜呢，如果吃腻了蒜苔炒瘦肉可以尝试下这种口味，吃过忘不了。蒜苔炒墨斗鱼，放入切花好的墨斗鱼，翻炒，等半生熟的时候，放入过了水的蒜苔，小米辣椒，翻炒均匀，出锅即可，美味的蒜苔炒墨斗鱼就好了。

       家常烩蒜薹的特点，蒜薹软硬适中，很入味。牛肉块味道香浓，醇厚。整道菜品，肉汤味道浓郁，大料味足，肉块香浓，蒜薹适口，老少皆宜。凉拌手撕蒜苔是一道家常菜，主要制作材料是蒜苔、辣椒油，主要调料有蒜、酱油、陈醋。该菜品主要采用凉拌的烹饪工艺制作而成。蒜苔水饺万万不要直接包，少了这1步，饺子还不香，腥味还很重，说的是蒜苔需要焯水，而且最好是整根焯水，见变色后立即捞出过凉水，这样煮好的饺子味道更好。

       蒜台在我们这里素菜两种吃法，一是，蒜台洗净，切三公分段，撒盐腌制，第二是蒜台切三公分段，发好的木耳摘净。拌匀了装盘，去了蒜味，更适合妇女儿童和怕有口气的人群食用。蒜苔炒虾米，蒜苔炒鱿鱼都是好吃的。还有一个下饭菜，蒜薹炒土豆条，做成回锅味或者老干妈味，真的很下饭。蒜薹炒木耳，蒜薹木耳炒鸡蛋，这类菜都是清淡味型，很适合夏天吃。

       今天关于“家常蒜苔的做法大全”的讲解就到这里了。希望大家能够更深入地了解这个主题，并从我的回答中找到需要的信息。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。