怎样包粽子好吃窍门_怎样包粽子好吃

1.怎么包出好吃的粽子？

2.我还没包过粽子，怎样包粽子，既好吃又不会漏米？

3.粽子怎么包更好吃呢？ 有没有什么简单又实用的方法啊？

4.家庭版包粽子怎么做好吃又简单，做法图解

食材用料

糯米4斤

红豆100克

绿豆200克

红枣100克

粽叶两把（约200张）

粗麻绳8根

＃端午节＃自包粽子的做法

1.准备好糯米用冷水泡2小时

2.红豆用热水泡胀，泡5小时

3.绿豆用热水泡胀，泡的时间大约5小时

4.泡米的过程中洗好叶子，把1整根麻绳剪成长度相同的10根，然后系在一起，10根一扎

5.红枣洗净去核切碎，将糯米分成两份，这份扮上红枣跟红豆，

6.另一份扮上绿豆

7.准备好一根筷子，一个勺子

8.将叶子背靠背放好

9.卷成这样

10.再卷一圈

11.用勺子放入糯米，成筷子插紧，再用大拇指把上面压平

12.把伸出的叶子压过来，用手指捏成三角

13.把上图多余部分折向左边用大母指压住

14.取一根之前固定在椅子上的绳子用中指压着（如图）

15.将绳子从粽子后面绕过打个节拉紧，再重复绕一次，打活节系紧

16.包好了就成这样了

17.再来张背面图，方便大家容易看懂

18.这是刚包好的

19.把粽子放在大锅里放水，上面压上蒸格子，再放一个重点的盘子压住，大火煮1小时，关火后让粽子在锅里在泡1至2小时

20.这是煮好的粽子

怎么包出好吃的粽子？

1、包粽子需准备的食材：糯米、大枣、花生、粽叶、根据自己喜欢的口味准备就好。粽子好吃糯米一定要选好，糯米的好坏直接影响粽子口感。

2、先把糯米、花生、粽叶用清水浸泡，糯米和花生一般泡三个小时就可以，蒸的时候容易熟不会夹生。很多朋友会把糯米洗干净直接包，这样不但蒸的时间很长有的时候米会偏硬影响口感。买回来的粽叶也需要用水浸泡2个小时，然后清洗干净，粽叶洗不干净包出来的粽子米上会发黑。

3、把泡好的糯米和花生也清洗下，然后放入大枣就可以开始包了。先拿两片粽叶卷成的形状，2片粽叶叠在一起，左右一卷就完成。

4、放入两勺米1个枣，把上面的粽叶折下来就包成三角形，最后缠上线一个完整的粽子就包好了，三角粽子特别简单，基本都是2片粽叶包一个粽子，除非粽叶小需要3片。米不要放太多，上面要留出2指距离，放太多不容易熟还会米外漏，不好吃又不好看。

5、粽子要整齐的一排排摞起来，尽量不留空隙，不要直接倒入锅内，容易压坏形状。

6、包好的粽子煮也是非常关键的，把粽子整齐的摆好，倒入没过粽子的水，上面一定压上个重物再盖上锅盖，作用是让粽子都能浸泡在水中，煮的更均匀不会散米。大火烧开1个小时就熟了，提前浸泡糯米煮的时间短，不提前浸泡一般3-4个小时能煮熟。

我还没包过粽子，怎样包粽子，既好吃又不会漏米？

包粽子

用料 ?

粽叶 绳子

包粽子～包出好看的粽子（简单，好操作，外婆手把手教的～）的做法 ?

买来的新鲜粽叶，用清水洗干净，放入水烧开的锅里，稍微烫一下就可以捞起来，自然晾干或者用干净的抹布将粽叶表面擦干。减去粽叶头。选取大小差不多的两片粽叶，如图将两片粽叶叠加。

将粽叶的尾巴叠加到上方，不要超过粽叶头部

叠好了要看看底部有没有漏，最好的状态是如图，旁边留出一点叶子，这样就不容易漏

叠好确定底部没漏，加入糯米等材料

这步特别重要喔！左手将粽子旁边捏住

右手把多出来的粽叶折90度。折完后，右手将多出来的粽叶折45度，如图。这整个过程左手捏着粽子旁边不动。

顺着粽子的纹路将多出来的粽叶折成45度，让粽叶顺着叶子正中间的纹路立起来。如图。接着用右手将多出来的粽叶向左折

折完如图

按图里画红线的位置捆上绳子，一定要捆紧，绳子没捆紧煮出来的粽子有可能整个都会漏。

我家是用市场买来捆粽子的草绳，事先将草绳绑好，和粽叶一起放入开水捞。如果家里没有可以用绳子。绑在一起是因为比较好包。

用绳子将粽子捆上2到3圈，打结，将粽子绑紧。建议打蝴蝶结，吃粽子的时候好解开。但前提是一定要绑紧，如果绑蝴蝶结绑不紧，就打死结。我通常打死结。

绑好的粽子如图

这是蒸好的粽子～漂亮吧～

粽子怎么包更好吃呢？ 有没有什么简单又实用的方法啊？

每年一到端午节的时候，家家户户都忙活着包粽子，这个是是为了祭祀屈原，从古至今传承下来的传统，粽子有很多的包法，里面装的馅也是各种各样的，你最喜欢哪种口味的粽子呢？或许每个人对粽子都有着不一样的情怀，不会包粽子的朋友，今天就教你最有特色的粽子，简单易学，绝对不会漏米。端午节快要到了，大家赶紧学起来自己买点食材回来做，吃自己做的粽子才会有那种满满的幸福感。

菜名：紫米八宝锥形粽子

所需食材：红豆100克、莲子100克、花生100克、葡萄干100克、花生100克、紫糯米750克、大片若叶适量、白砂糖适量。

制作步骤：

1、 把花生仁、红豆和莲子都放在一个盆里面，提前一晚上开始泡，让它们吸水发大。

2、 准备好的紫糯米也放进一个盆里面，提前一晚上泡着。

3、 泡好之后的花生、红豆和莲子再清洗几遍，然后把葡萄干清洗一下放进盆里面，接着把泡好的紫糯米也再清洗几遍倒进装花生、红豆和莲子的盆里面。

4、 接着我们按照自己的口味加适量的白砂糖进去，然后再用手翻拌均匀。

5、 包粽子用的叶子是我在市场买的新鲜的若叶，直接就是可以拿来包的，我们把若叶像上一样沿着一边卷起来，涡成一个像漏斗一样的形状。

6、 接着我们把留出来比较长的那一边再反向的向另一边涡起来，像上面一样的操作，像一个比较细长的漏斗形状就可以了。

7、 我们一定要捏紧了，然后把糯米和杂粮的混合物往漏斗里面装不要装的太满了，装好的时候上方一定要按紧实了。

8、 接着我们把两边比较宽一点的叶子往中间收口，用手捏住，不要松手。

9、 然后我们再把上方多出来的叶子往下盖上，压紧实了，接着我们用绳子沿着上方往下一厘米左右的地方开始缠绕，一定要绕紧实了。

10、 同样的方法，把剩下的粽子都包好了，蒸锅里面放水进去，把包好的粽子都放进蒸锅里面，开大火把水烧开，等到把水烧开了之后我们再转到中小火上面再煮上2个小时左右就煮好了。

11、 煮好了我们先拆开一个尝尝，香甜黏软，非常有节日的气氛，喜欢吃粽子的自己可以动手做一下哦。

小贴士：

1、 紫米和普通的糯米相比较要硬一点，所以浸泡时间要长一点，而且煮的时间也要长一点。

2、 按照上面的方法来包的话，差不多都会成功的，记住糯米一定要按紧实了。

家庭版包粽子怎么做好吃又简单，做法图解

包的方法：

1、粽叶太小我用了两片放一起，把粽叶左上右下并列成一个大些的，用剪刀把根部剪齐，折成漏斗，注意捏紧漏斗交界处；

2、先在漏斗中放上一层糯米，然后加上一层肉和蘑菇，最后在加上一层糯米；

3、漏斗放满米后，把上面的粽叶折下来，以不漏米为原则把粽子包严实（此步骤通常难倒了很多人，其实只要包两三个后就习惯自如了）；

4、用准备好的棉线把粽子绕圈扎紧，这样粽子就包好了。

5、上锅煮煮粽子，肉粽子要等水开锅后在放进去，蜜枣的可以冷水就方进锅中。水煮开后改用中火，继续煮大概两个小时就可以可以了，如果糯米不黏糊可以在多煮一会，我用高压锅煮了一个小时就好了。

6、煮好后的粽子放进冰箱中冷藏储存，我最多放了三天依然新鲜如初。

A、 嘉兴长条粽VS四角粽

一、粽叶的折法——十分关键，关系到成品的最后模样。

不论用什么样的方法包粽子，首先都要包紧粽子，不要露馅，以免在长时间煮制过程中，散成粥，那口感可就逊色多了。

具体说来，长条粽与四角粽的粽叶折法又不太一样。虽然二者都是粽叶交叠，但是前者折出的角是直角，而且要至始至终保持这个角度；后者则小于90度角，具体角度不定，角度最小的，就成为锥形粽

长条形粽折出的角是直角，而且始终保持这个角度。

四角粽折成一个锥形，底角的度数小于90度。

二、粽子包法

四角粽的粽筒呈圆锥形，即V字形。并且越往粽口，糯米放的越多。

长条粽的粽筒斜度较大。且越到粽口，米越要浅放。

三、粽子的扎法

四角粽只要沿着对角绑紧绳就可以。

长条粽则要五花大绑，绕圈绑。

分解图为

B、肉粽调味基本法

这些年，咸味的肉粽越发受到大家的喜欢。包出好吃的肉粽，关键是调味。调味分为糯米的调味和馅料的调味。

一、糯米也要调味。糯米要提前四个小时洗好，泡发，临包前一个小时，将水沥干净后，加入少许盐和生抽、1克的小苏打拌匀腌制。盐的作用是使糯米有味；生抽的作用是让糯米上色；小苏打，则使煮出的糯米粽更软糯，好消化。

这是调好味的糯米。

二、馅料调味很关键。馅料的调味则分两种。一种不用炒制，直接用生抽、味精、白糖、料酒、胡椒粉与肉块一起抓匀后，码味。由于不用炒制，所以抓匀上要注意，要抓到肉块泛出白沫，菜说明味道吃到肉里面去了。 第二种方是炒制。将馅料入锅略微炒制，加入调料后，煮上几分钟，让其入味。。

三、馅料中的配料有讲究。肉粽中的配料一般有绿豆、蚕豆、花生、香菇、火腿等。绿豆、蚕豆、花生如果有条件，洗干净并沥干水后，可以用料酒、生抽略微码味；香菇则与肉块一起码味；火腿，最好用金华火腿，切成半公分的细条，与肉一起包入粽子中。

正在腌制的蚕豆瓣 切好的金华火腿

C、粽子的一些必知事项。

粽叶：如果是新鲜的粽叶，要逐张洗干净后，放入沸水中煮3分钟，粽叶软些好包。如果是干的粽叶，要先泡一天，把粽叶泡软，再与新鲜的一样处理

米：提早四个小时把米淘洗干净后，把水倒掉，不用倒的太干，尽量让米吃些水。并加入酱油、盐、1克的小苏打码味。

肉：五花肉或腿肉最合适。千万别用纯瘦肉。有点肥肉煮出来的肉粽口感比较好。肉的肥瘦比例掌握1：2较为 合适。并切成大约2到3cm见方的肉块，再进行码味。具体可参见第二部分的肉馅调制说明。

包粽子：粽叶要分清楚正反面（光滑的一面是正面），正面要朝着糯米，这样包出的粽子才不沾糯米。粽子一定要扎紧，另外，粽子底角一定要折好，不要露米。

煮粽子了：有两个基本原则。一是，水一定要漫过粽子，以避免露在水面外的糯米成夹心米；二是，肉粽要煮到肥肉化时口感才最好。时间一般为，高压锅，喷气后，小火煮1个小时到1个半小时。如果用普通锅，沸腾后关小火，盖盖煮2—2.5个小时

看看，只剩下瘦肉了，香啊

1：粽子的包法固然有很多种，关键是看你习惯哪种方法，只要包好不漏米就可以啦。值得注意的是，捆棉线的时候不要捆的太紧也不要太松。太紧粽子煮的时候米膨胀会把粽叶胀破；太松包好的粽子容易散，一般就是顺着粽叶稍稍用力捆就好了；

2：糯米、粽叶、红豆等最好用清水泡过夜，粽叶尤其要洗干净；

3：煮粽子最好用小火，据说煮的越久越香；

4：如果没有把握，最好先学习做碱粽（1cup糯米里加小半茶匙苏打粉），免得造成其它材料的浪费；

5：其实做粽子就和做菜一样，不要拘泥于教条，只要你掌握了基本的包法，至于包什么料就是你自己的事情啦，大不了这次的馅不好吃，下次再换一种就好了，嘿嘿；

6：如果实在没有时间自己包的话，去买的时候记得不要挑那种粽皮看起来很绿的粽子，因为粽子煮过以后表皮其实是很深的黄绿色，有少量不法者为了好看会给粽子“染发”，所以这也是要注意的哈；

7：如果粽子吃不完，可以放在冰箱冷冻起来，想吃的时候微波炉打热就可以啦；

8：粽子属于热量偏高而且不易消化的食物，注意控制不要吃太多哈。

糯米2500

粽叶140片

辅料

腊肉适量

眉豆适量

红豆适量

碱粉适量

盐适量

花生米适量

步骤一

1.糯米用清水洗净。

步骤二

2.用有孔的东西装好，滤干水份。

步骤三

3.眉豆三把。我用手抓了三把。

步骤四

4.花生米一把。

步骤五

5.红豆两把。

步骤六

6.洗净，用水泡4小时以上。

步骤七

7.棕叶用水泡3小时以上。

步骤八

8.绑糯子的棕叶。

步骤九

9.洗净后的粽叶。

步骤十

10.糯米里加入适量碱粉，这样包出来的粽子，黄黄的，香香的。

步骤十一

11.两片粽叶叠在一起，扭成圆锥状，上大下小。

步骤十二

12.放入糯米，并用筷子插几下，使糯米压力，这样包出的粽子吃起来更紧实、有韧性。

步骤十三

13.用绳子包好，这是纯糯米的，我用红绳绑，做区别。

步骤十四

14.现在做有豆子和腊肉的。在余下的糯米中加入适量盐。

步骤十五

15.加入泡好滤干水的豆子和切碎的腊肉，拌匀后包成粽子。

步骤十六

16.包好的粽子放入高压锅中煮2小时左右。

步骤十七

17.好了，煮好的粽子出炉了，味道不错，是我喜欢 的味道。