杂粮面包的成分是什么_杂粮面包的成分

2024-08-11 09:58:02

1.五谷杂粮面粉怎样做法

2.面包含有什么?

3.常见的粗粮主食，五谷杂粮一览表

4.美焙辰藜麦枸杞吐司面包是全麦面包吗

5.求问焙乐道杂粮/全麦面包预拌粉的成分是什么？

杂粮面包的成分是什么_杂粮面包的成分

你没办法把五谷杂粮用烘干机烘干再弄成粉末，温度达不到，所以你可以做点五谷杂粮面包\x0d\五谷杂粮嘛，有啥就加啥了。\x0d\我的杂粮粉成分有：玉米粉、荞麦粉、高梁粉、黄豆粉、绿豆粉和小麦麸皮。\x0d\配制方法：各种成分按等重量比例混合。\x0d\\x0d\其中，玉米粉最好买，中间四种粉是从万佳超市买的，小麦麸皮老家寄来的。\x0d\如果你可以找到其它的杂粮粉，DIY时也可以加进去：）\x0d\\x0d\方子参考自《热销面包精选》，不用糖，原方子用的是枫糖浆，我是用中秋节做月饼剩下的自制糖浆：）\x0d\\x0d\原料：\x0d\A.高筋面粉295克，自制杂粮粉55克，盐3克，糖浆55克，酵母粉4克，\x0d\B.水200克\x0d\C.奶油（Butter)15克\x0d\\x0d\做法：\x0d\1.A+B揉成光滑面团，再加C揉上5-10分钟。\x0d\面团里的杂粮粉特别是麸皮会影响薄膜的形成，所以这款面包不用追求薄膜，但多揉一会儿，面包的口感会好些。\x0d\\x0d\2.放温暖处进行基础发酵到约两倍大。\x0d\\x0d\3.分割滚圆。\x0d\盖上保鲜膜，中间发酵10分钟（此步可省略）。\x0d\\x0d\4.整形：做成圆形面包。\x0d\\x0d\5.最后发酵，30-45分钟，至两倍大。\x0d\我现在喜欢用烤箱来做最后发酵，烤盘上放水、40度预热，把面包放进去，定上时，到时会有“叮”声提醒。\x0d\\x0d\6.用利刀在表面划十字，进烤箱之前在面包表面喷点水。\x0d\200度，上下火20分钟左右。\x0d\（利刀可用美工刀、专用面包整形刀，或像我一样，用刮胡子刀片。）\x0d\最后一两分钟改为上火，可以让表面更漂亮。

五谷杂粮面粉怎样做法

面包的基本类型

法式面包

法式面包是发源于法国的酵母面包，形状为椭圆形的长条，且表面带有裂口。

法式长棍面包也被称为法式面包或法棍，通常由面粉、水、酵母和盐做成，是一种世界知名度很高的面包。

布里欧修吐司面包

布里欧修是一种用黄油和鸡蛋制成的法国面包，它的外皮非常柔软，因为在烘烤前就刷上了鸡蛋，因此颜色呈金**。

布里欧修吐司面包是不输于法式吐司的面包，在法国人的心里有着很重要的地位。

恰巴塔面包

恰巴塔（Ciabatta）是意大利语中的“拖鞋”一词，因此也被称为“拖鞋面包”。

这种意大利面包仅包含一些基本成分，包括水。盐、酵母和小麦粉。在意大利，这种面包的外皮甚至质地都可能有所不同，但是面包的主要成分都是一样的。恰巴塔面包非常适合制作帕尼尼和三明治。

佛卡夏面包/披萨面包

佛卡夏面包通常是放在烤盘里烘烤，所以表面很平整。

它的面团很像披萨面团，通常在烘烤前会先涂上橄榄油，烤好的面包松脆而细腻，可以直接食用，也可以浸在汤、沙拉或者其他蘸料里食用。

杂粮面包/多麦面包

杂粮面包通常使用燕麦、大麦、亚麻、小米以及其他谷物制作，因此非常健康美味。它很适合制作成早上的吐司、三明治或者蘸上调味料食用。

皮塔饼

皮塔饼起源于中东以及地中海地区。它通常用小麦粉制成，然后在非常高的温度中烘烤，因此成品比较干。

它中间一般有个口子，然后可以像口袋一样塞入各种类型的肉和其他食物。

黑麦面包

黑麦面包由黑麦粉和面包粉制成。一些面包师会在里面添加香菜籽或莳萝籽，因此会带着一点泥土味。

黑麦面包也会做成三明治，最著名的是咸牛肉和五香熏牛肉三明治，黑麦面包赋予了三明治独特的风味，如果你想要更有“味道”，那么可以添加一点芥末酱。

面包含有什么?

准备材料：黑豆80g、黑米80g、黑芝麻80g、核桃80g（任意自己喜欢的五谷杂粮即可）?

制作步骤：

1、准备好以下材料。

2、小火把黑芝麻炒熟。

3、黑米、黑豆均匀铺平在烤盘上。

4、烤箱预热2min，上下火220℃ 烤10min。

5、烤好的黑豆黑米放入搅拌机。

6、加入核桃仁芝麻继续打碎，五谷杂粮粉就打好了。

7、可冲泡饮用。

常见的粗粮主食，五谷杂粮一览表

面包中含有什么营养成分

碳水化合物

面包有哪些种类?

吐司类面包

体形较大，柔软细致，须具吐司烤模烤培，此类面包讲求式样美观，组织细腻，需要有良好烤培弹性，面筋须充分搅拌出来，基本发酵必须适当，才能得到良好形状和组织。

硬式类面包

一般为较低成分面包，配方中使用的糖、油脂皆为面粉用量之的4%以下，具有外脆内软的特质，如法国面包。其特性等具有吐司面包所不及的浓馥麦香味道，表皮要硬或脆，内部组织需有韧性，但并不太强，有嚼劲。

健康面包

凡在软式或硬式面包中添加合法的谷物或核果，且添加量不得低于面粉量20%，为多谷物、高纤维含量、低糖、低油、低热量产品均为此类，如杂粮葡萄面包，葵花子面包等等。其特性为低成份，高纤维面包，配方中油、糖、蛋含量极微，甚至有些不添加，有些产品配方中含麸皮，裸麦，有黄豆、葵花子等多谷类原料，产品外观呈光亮状，内部组织较为紧密，外皮酥脆。

甜面包类面包

一般为较高成分面包，配方中使用的糖、油脂皆为面粉量的10%以上，馅料应为面团重量20%以上，组织较为柔软，可应用各式馅料来做成最终之烘焙品。

其特性为成分较高，配方中含糖、蛋、油脂量较多，外表形状及馅料变化多，外观漂亮美观，内部组织细致均匀，风味香甜柔软。

起酥类面包

有明显层次及膨胀感，入口酥脆，含油量高，如起酥派。

其特性为产品面团中裹入很多有规则层次油脂，加热汽化形成一层层又松又软的酥皮，外观呈金**，内部组织为一层层松酥层次。

丹麦类面包

有明显层次感，柔软、化口性佳，成分较高，如可松、丹麦面包、丹麦吐司等，其特性为产品有一层层松酥的层次，表面为金**，油脂含量高，较为柔软，有浓郁奶油香味，内部组织呈均匀状，外观及馅料变化多，是高成分产品

面包里有什么营养？

面包的营养价值

1．热量：

食物产生之热量是以卡路里来计算的，在营养上用的卡路里是千卡，其热量是使一千克的水升高摄氏一度时所需的热量。1克蛋白质在体内吸收氧化后产生4千卡的热量，1克糖在体内吸收氧化后产生4.1千卡的热量，1克脂肪在体内吸收氧化后产生9.3千卡的热量。由以上的数字来看，食物的热量就可以由它的成份计算出来，例如每两面包中含有11.1克的碳水化合物，0.6克脂肪，及3.1克蛋白质,那么1

磅面包产生的热量如下：

碳水化合物 16×11.2×=716.8千卡

脂肪 16×0.6×9=86.4千卡

蛋白质 16×3.1×4=198.4千卡

合计 1001.6千卡

每人都有其维持生命所需的最少卡路里，通常男人每天需1700千卡．女人每天需1400千卡，另外由于职业的不同，各人消耗的能量也不同，故需要另外的卡路里，这另外增加的卡路里约在1000~3000千卡之间，至于儿童所需的卡路里则依其年龄来分，同时也需视其体形之大小及活动之多少来决定，下表是每日所需卡路里之平均数字：

儿童 6岁以前 1650千卡

6~10岁 2300千卡

10~14岁 2700千卡

女性 2300~2750千卡

男性 2750~5000千卡

矿工．铁匠．锯木工人等消耗体力较重的人，其卡路里是需要量也较一般人高，每人每日所需也许都超过5000千卡。

2．面包的饮食价值

面包是人类食品中营养素含量最完全的，原因是通常面包所缺乏的营养素是脂肪，可是吃面包的时候，常常都加上牛油或玛琪琳。因为它的主成份是碳水化合物，所以人们喜欢与含有脂肪或蛋白质高的食物一起吃，全麦面包与白面包之营养价值不一样，其分别如下：

白包与全麦面包的成份比较

水份蛋白质脂肪淀粉纤维素矿物质

白面包 40.0 6.5 1.0 51.2 0.3 1.0

全麦面包 45.0 6.3 1.2 44.8 1.5 1.2

由上表可知白面包所含之蛋白质比全麦面包高，脂肪含量则较低。

3。特殊种类的面包：

丹麦式面包--所含的油脂数倍于白面包，约30%的油脂及裹入用馅，足以补偿在寒冷地区工作所消耗的热量，当我们知道脂肪的氧化必须与糖类配合，所以我们每日必需同时摄取适量的脂肪和糖类才合营养的原则。

甜面包--美丽的外表和香甜可口的滋味，是这类面包的特点，一般在制作时都加入鸡蛋和馅，因此也就供给了大部份的维生素和矿物质。

麦皮面包--麦皮含有大部分的维生素B类，而此类面包制作时，则加入了约15%的麦皮，同时我们知道维生素B类能预防脚气病及营养神经细胞。

乳酪面包--每100克的乳酪约含蛋白质23.9克．脂肪32.3克．糖1.7克．钙873毫克及其他矿物质，维生素等。而通常乳酪面包大约含有10%的乳酪。

葡萄干面包--比其他水果更富营养的葡萄，增加了面包中的营养，此类面包一般都含有50%以上的葡萄干。

4．包的消化率：

经过烹调或烘焙后的面粉蛋白质较容易消化，因其所产生的面筋易和消化液接触，所以面包比其他食物都容易消化。小麦的蛋白质是所有谷类中最佳的，但它还是属于第二级的蛋白质，因其在体内不能完全被利用，所以我们进餐时宜加入动物蛋白质一起吃。但制作过程中添加奶粉的面包其营养价值就更为提高了。

脂肪通常也很容易吸收，脂肪的消化率受其熔点的影响，小麦中脂肪的熔点是50℉，通常是液态的，故很容易消化，因小麦的脂肪大部集中于胚芽部，所以胚芽面包比普通面包更易消化。

面包的消化由口腔开始，唾液的消化是使淀粉转变成为糊精和麦芽糖，转变的量依......

面包里含有哪些东东

是问原材料还是成分？

一般以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料，加水调制成面团，经过发酵、整型、成型、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。

营养价值（最好是家庭自制的）

有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，

谷物面包大量用谷物、果仁作为原料，含有丰富的膳食纤维、不饱和脂肪酸和矿物质，

全麦面包拥有丰富的膳食纤维，

但是“一个面包落肚同时也吃进了几十种添加剂”，尤其是松软、强筋的好口感很可能就是用了面包改良鸡的效果，而更令人担心的是其中的添加剂成分超标，甚至是使用了违禁添加物。

面包有哪些营养成分

全麦面包较普通的白面包更具有小麦原来的麦香味道，而且麸皮部分所含的维生素B1、B2、B6、泛酸极其丰富。全麦面包含B族维生素，对疲倦、腰酸背痛、食欲不振、脚气病、癞皮病及各种皮肤病均有一定的预防和食疗效果。

含有丰富的粗纤维，对便秘有一定的食疗作用。

面包是代表什么含义的

爱情就是两个人的感情生活或者是精神基础。面包就是两个人的物质生活或者是基础。感情的精神基础要建立在物质基础之上，否则就是空谈。物质基础包括很多，比如当时的物质条件（父母能提供的），将来的个人发展潜力及积累，个人的素质，会不会上进努力等。如果什么都没有，最起码的上进心都没有，谈爱情不会有什么结果。与玩没有什么差别。爱情也可以理解为责任心，面包这时就理解为能力素质。如果一个人没有基本的素质和能力，他就不会有责任心，或者就是空谈责任心。素质能力就包括很多了，个人的涵养，文化水平，做事情是不是认真，有没有工作，学习能力，有没有本身等等。如果什么能力都没有，怎么会有责任心，怎么会对爱情负责，不负责的爱情还叫爱情吗？与动物有什么分别？

我觉得我分析的比较全了，上面都是我一个字一个字打的，希望能帮到你。

面包会有的是什么意思

出自前苏联影片《列宁在1918》中瓦西里之口. 战争期间,物资短缺,列宁的警卫员瓦西里与妻子互让一只面包,并坚定地告诉妻子"面包会有的,牛奶会有的,一切都会有的。"

意思就是你现在没有的东西，只要你愿意为之努力一段时间，那么终会获得的。表达的是一种不放弃希望的心态。

面包中都含有哪些食品添加剂

根据制作工艺及效果，针对面包的使用的食品添加剂，主要有：

膨松剂：包括碳酸氢钠在内的膨松剂。

抗氧化剂：在焙烤的时候，为避免营养的损失，会加入一些抗氧化剂，来保证面包的口感及营养。

面粉改良剂：为增加面粉的韧性或者是其他功能，需要添加。

甜味剂：口感的调制

香精：面包口味的调制

色素：一般喜欢用焦糖色素来增加面包的色泽

面包的营养价值有哪些？

面包是用小麦等粮食作物磨粉制作，以烘、烤、蒸或煎等方式加热制成的食品。以小麦粉为主要原料，与酵母、鸡蛋、油和果仁，加水调制成面团，经过发酵、整型、成型、焙烤、冷却等程序制作而成的焙烤食品。面包按原料可以分为白面包、全麦面包和杂粮面包三类;按用途可分为主食面包和点心面包两类;按口感可以分为软质面包、脆皮面包、松质面包和硬质面包四类。欧洲人把面包当主食，偏爱充满咬劲的硬面包，亚洲人则偏爱口感松软的面包，对于国人来说，面包往往不过是种零食。面包的营养价值面包是人类食品中营养素含量最完全的，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收，食用方便，不会对胃肠造成损害，在日常生活中颇受人们喜爱。不过要注意最好不要吃太多丹麦面包，这种面包是最高热量的松质面包，它的特点是高含量的饱和脂肪和热量，通常含有20%~30%的黄油或起酥油，能做出特殊的层状结构，如牛角面包、葡萄干面包、巧克力酥包等。它口感柔软，十分美味，但可能含有反式脂肪酸，会影响心血管的健康。因此，像这种油腻的面包尽量少吃，最好一周不超过一个。

面包我有是什么意思

有一句话好像说是面包和爱情哪个？面包的话，应该是指有钱那些的吧，其实我也是不怎么清楚，

美焙辰藜麦枸杞吐司面包是全麦面包吗

粗粮主食是指由杂粮和豆类制成的主食。相比于普通的白面粉做成的主食，粗粮主食更具有营养价值，并且有利于身体健康。常见的粗粮主食有以下几种：

1、燕麦粥

燕麦粥是由燕麦制成的一种粥，富含膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质。它的营养价值很高，能够滋润肤肤，还能帮助降低胆固醇，预防心脑血管疾病。

2、黑米饭

黑米饭是由黑米制成的饭菜，含有丰富的营养物质，如蛋白质、脂肪、维生素等。而且，黑米饭具有滋阴补肾、调节血脂、预防贫血等功效，十分适合女性食用。

3、面包

面包由麦子制成，具有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分。而且，面包还能够增加食欲，提高饱腹感，有助于控制摄入热量，维持身材。

4、玉米粥

玉米粥是由玉米制成的粥，含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等多种营养成分。它能够调节血糖、降低血脂、预防便秘、防治糖尿病、心脑血管疾病等疾病。