红烧鸡翅的家常做法大全_红烧鸡翅的家常做法

1.红烧鸡翅的家常做法？

2.家常红烧鸡翅最简单做法窍门

3.怎么做红烧鸡翅

4.家常的红烧鸡翅做法

5.红烧鸡翅的家常做法

红烧鸡翅先腌制再红烧才好吃！

红烧鸡翅

食材：鸡翅500克、姜一小块、葱一根、盐1克、冰糖5颗、老抽半勺、生抽半勺、料酒两勺，胡椒粉半勺。

烹饪过程：

1、鸡翅洗净在清水中浸泡半个小时去掉血水，两面切花刀方便入味。

2、把姜洗净切成姜丝备用。

3、把葱去根，洗净切成葱花备用。

4、把鸡翅装盘，加入姜丝，料酒，胡椒粉和料酒去腥，加入生抽和盐调味，然后给鸡翅，让调味料和鸡翅相互的融合，腌制15分钟以上，让其入味。

5、锅里倒入少许底油，把腌好的鸡翅放入锅中，煎至两面金黄的状态就可以。

6、放入生抽、老抽、料酒大火炒两分钟，加入冰糖，清水没过鸡翅就可以了，盖上锅盖，等大火烧开，转中小火煮20至30分钟。

7、大火收汁，待汁液浓稠，撒上葱花，出锅装盘就可品尝！

小贴士：

1、鸡翅中一定要清洗干净，而且要充分去除血水，这样做出的鸡翅中才能肉质鲜嫩。

2、炖煮鸡翅中的时候一定要加足热水，以免中途加水影响口感。

3、在炖煮鸡翅的时候，一定要勤翻动鸡翅，以免糊底粘锅，也能让鸡翅中能够受热均匀。

红烧鸡翅的家常做法？

做法一

1. 将净鸡翅用水煮熟。（开锅后用文火慢炖，其中加葱、姜、花椒大

制作红烧鸡翅的材料(20张)料、咸盐少许，尖辣椒几个，海米几粒。）　2. 将炖熟的鸡翅捞出控干。　3. 将咸盐、白糖、料酒、味精和少许醋混合备用。　4. 油热后将控干的鸡翅烹炸，至金**，将调料均匀浇汁，视情况可加少许水，用文火炖5分钟左右（以入味为准）。　5. 淀粉加水勾芡,出锅前加少许香菜段。

做法二

原料：鸡翅一袋（翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分开）。鸡翅用水焯一下。　　调味料：姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角，还可以加蒜。　

做法：　1.所有调味料（除葱以外）掰碎，放入调料袋，油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金**时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金**。　2.放入一些热水，（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。水量到淹没鸡翅就行。　3.放入调料袋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。（不用放太多的酱油，因为炒的糖色已经足够了，而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味）。　4.用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。

做法三

主料：　鸡翅中600克（我买的是全翅）土豆两个　辅料：　香菇6、7朵 小香葱适量 姜适量 蒜一瓣 花椒适量 八角3个　桂皮一片 香叶1、2片 盐两勺 白糖一勺 料酒 老抽 李锦记红烧汁　制作步骤：　1、将鸡翅洗净，腌制之前在上面划几道，这样在炖的时候就会入味些；　2、放入料酒、姜片及少许盐腌制5分钟；　3、土豆切块，放入碗中加清水以免变色，干香菇加温水发起来；　4、锅烧热，倒入适量油 放入花椒 以个人口味可加入干辣椒炸一下；　5、将腌好的鸡翅带姜片及料酒一起倒入锅内，翻炒几下， 放八角、蒜瓣加适量的水；　6、水要基本淹到鸡翅，再放入两勺盐，桂皮，香叶，香菇，加入两勺红烧汁 开大火将水烧沸　7、烧沸后改中火慢慢炖，到30分钟的时候将土豆块加入，再加一大勺老抽，给鸡翅上色，翻炒均匀；　8、再小火闷10分钟左右，撒上小香葱，再翻炒几下，即可出锅。

家常红烧鸡翅最简单做法窍门

鸡翅是鸡肉中最好吃的部份，鸡翅的肉特别嫩，最常吃的就是这种原味的红烧鸡翅，做法也比较简单，味道也很不错，是一道很家常的菜。

材料

主料：鸡翅中500g；

辅料：油适量、盐适量、八角适量、桂皮适量、香葱适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量

红烧鸡翅

1

将鸡翅中用水煮熟，洗去浮沫沥干待用，此步骤的目的是为了去除鸡翅内的血沫。

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2

锅中放入1汤匙（15ml）的油，放入冰糖，当冰糖熔化起泡时转小火，将冰糖液熬至颜色变深。这个步骤我忘记照相了，所以就拍了一个放入鸡翅以后的特写。

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3

放入鸡翅炒匀，炒至鸡翅表面呈金**。

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4

加入料酒、生抽、老抽炒匀。

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5

加入开水，没过鸡翅，烧开，放入姜、葱段、八角（大料）、桂皮和适量盐。

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6

加盖转小火，保持水面微开，炖煮20分钟左右，中间注意观察，不要把水烧干了。

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7

当鸡翅烧软，开盖，转大火烧，当肉汤收浓变粘稠时即可。

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小贴士

1、也可先将鸡翅焯水，这样不仅能去除血污，消除异味，还可缩短烹制时间，但需注意鸡翅焯水后，往锅内一定要加热水，避免肉块突然受冷，肉皮会收缩，不易熟也不易入味。

2、若想更入味，不妨用刀在翅背上划两道再进行腌制。

3、炒冰糖的时候，先把锅烧热再加油，把油烧热后再加冰糖，改中火，用勺子不停的搅拌，以免糊锅，这样炒出的糖色更好看。

4、红烧酱油可用老抽代替，但不必放太多，以免掩盖鸡翅的鲜味。

怎么做红烧鸡翅

家常红烧鸡翅最简单做法：

用料：鸡翅8个、冰糖10克、姜片6片、葱1根、蒜6瓣、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白酒适量、花椒适量、麻椒适量、八角2个、白砂糖适量、鸡精少许、十三香适量、干辣椒2个。

步骤：

1、葱姜蒜准备好，鸡翅提前用盐和料酒腌15分钟左右入味。

2、放入腌好的鸡翅，炒糖色。

3、翻炒片刻。

4、加入葱姜蒜翻炒片刻（喜欢吃辣的加入干辣椒一起翻炒）。

5、倒入适量生抽。

6、倒入适量老抽。

7、倒入适量白酒。

8、翻炒均匀。

9、倒入和鸡翅平齐的水。

10、放入调料包（花椒、麻椒、八角、小茴香）。

11、倒入适量十三香。

12、加入适量白砂糖。

13、最后撒少许鸡精调味。

14、中火开炖。

15、盖上锅盖炖15-20分钟。

16、收汤即可。

17、完成。

家常的红烧鸡翅做法

红烧鸡翅的制作方法

　红烧鸡翅的制作方法，相信大家都吃过红烧鸡翅，烧鸡翅营养丰富，口感细腻，味道鲜美，是老少皆宜的滋补佳品。也是我们日常饮食中非常好的选择，那么大家知道怎么做红烧鸡翅吗，一起来看看吧！

怎么做红烧鸡翅1

　 红烧鸡翅

　 材料

　鸡翅10个、大葱 切断、大蒜2瓣、生姜2片、八角、糖、蜂蜜、料酒、盐、味精。

　 做法

　1、冷水入锅，烧沸取出鸡翅。

　2、锅内倒适量油烧热，放入白糖适量。

　3、待白糖溶解后将鸡翅放入锅中，将鸡翅上色。

　4、加水至没过鸡翅 加入之前八角、大葱、大蒜、生姜、料酒、盐、少许蜂蜜。

　5、盖上锅盖中火收汁，直至理想状态时加入味精，大火收锅！

　 萝卜红烧鸡翅

　 材料

　鸡翅5支，新鲜木耳70公克，三角油豆腐5片，萝卜中1条，米粒20公克，花椒粒1公克，沙拉油适量，鲜美露适量，太适量，水120㏄，鲜美露50㏄。

　 做法

　1、鸡翅洗净放入滚水中汆烫至变色后，捞起泡入鲜美露中腌渍备用。

　2、新鲜木耳放入滚水中汆烫1分钟后，捞起沥干水分切成适当大小的片状；三角油豆腐放入滚水中汆烫1分钟以去除油渍，捞起沥干水分备用。

　3、萝卜洗净去皮后，切成3公分厚块状，再对切成半月形备用。

　4、取汤锅，放入作法3、水和米粒同煮至萝卜变软后，捞起洗净备用。

　5、热锅，加入适量沙拉油烧热后，放入花椒粒爆香后捞起备用。

　6、将作法1的.鸡翅放入作法5锅中干煎至上色，再加入作法2的新鲜木耳、三角油豆腐和作法4的萝卜略微拌炒后，即可加入水、鲜美露和作法5的花椒粒，红烧至鸡翅熟透入味。

　7、将太和水搅拌均匀后，加入作法6中芶芡至略带稠状即可。

怎么做红烧鸡翅2

　 家常红烧鸡翅

　 材料

　鸡翅11根，葱，姜，大料若干，桂皮若干，花椒若干，辣椒若干，好心情若干，白糖50克，清水串。

　 做法

　1、用清水洗净，顺便看看有没有未拔净的鸡毛。

　2、葱，切段（大段小段随心情 ）。

　3、姜，切片（咖啡做饭，不考究刀工，只要不切着手就OK了！ ）

　4、锅还是那口锅，厨子还是那个厨子，清水半锅，加热。

　5、水开后，把咱那11根鸡翅放进去焯一下（不要焯熟，去腥气即可，鸡翅丰满一定看起来比较富态）。

　6、焯好后，捞出来漓干，现在看着鸡翅是不是比较富态了？

　7、锅加热，把白糖放进去慢慢翻炒。

　8、化成金黄的糖色。

　9、等糖泡吐完，把鸡翅倒进去也翻炒成漂亮的金**。

　10、等颜色均匀后，放进准备好的配料。

　11、放一点酱油，加一点盐（别放太多酱油，会压住鸡翅的香味的）， 盖盖儿，小火拿味。

　12、小火5～6分钟，大火收汁即可。

红烧鸡翅的家常做法

　导语：鸡翅的做法是非常的多的，但是你知道那么做吗，我下面推荐它的做法大全给你吧。

家常的红烧鸡翅做法大全

　做法一

　1. 将净鸡翅用水煮熟。(开锅后用文火慢炖，其中加葱、姜、花椒大料、咸盐少许，尖辣椒几个，海米几 粒。)

　2. 将炖熟的'鸡翅捞出控干。

　3. 将咸盐、白糖、料酒、味精和少许醋混合备用。

　4. 油热后将控干的鸡翅烹炸，至金**，将调料均匀浇汁，视情况可加少许水，用文火炖5分钟左右(以入味为准)。

　5.淀粉加水勾芡，出锅前加少许香菜段。

　做法二

　1.所有调味料(除葱以外)掰碎，放入调料袋，油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金**时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金**。

　2.放入一些热水，(千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味)。水量到淹没鸡翅就行。

　3.放入调料袋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。(不用放太多的酱油，因为炒的糖色已经足够了，而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味)。

　4.用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。

　做法三

　1放油入锅，8成热时向油锅内放入一两勺白糖，直到每块鸡翅变成漂亮的金**? (这就是传说中的炒糖色了)

　2放入一些热水，和做法一一样。

　3和做法一一样。

　4用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。

　5收浓汤，然后出锅、装盘、上桌!

红烧鸡翅的家常做法如下：

用料：鸡翅中8个、生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、红干椒4个、盐少许、八角1个、小葱2根、大蒜4瓣、冰糖6粒、姜2片、清水500毫升、食用油少许。

步骤：

1、准备好所需食材。

2、鸡翅中表面划几道口子。

3、小葱切葱段、姜切小片、大蒜也切成片状。

4、锅中放少许食用油，然后将鸡翅排放锅中，鸡翅上的水分可以用厨房纸擦干，以免溅油。

5、小火将鸡翅两面煎成焦**，要经常翻面，以免鸡翅糊掉。

6、然后加入葱段、姜片、蒜片、八角、冰糖和红干椒，小火翻炒出香味。

7、再调入生抽、老抽和料酒，快速翻炒至鸡翅上色。

8、添入清水，没过鸡翅，大火烧开后转中小火，炖煮十五到二十分钟。

9、待锅内汤汁减少、鸡翅软烂后调入少许盐，改大火翻炒收汁即可。

10、一道色香味俱全的红烧鸡翅就做好了。