猪扒的做法家常做法_猪扒的做法家常做法空气炸锅
1.猪扒饭的猪扒怎样腌制及制作方法
2.猪扒怎样做好吃猪扒的做法
3.香煎猪扒的做法
1、材料:猪排3片,葱段10公克,姜片10公克,蒜仁10公克,地瓜粉适量,酱油1又1/2大匙,酱油膏1/2大匙,细砂糖1小匙,米酒1大匙,乌醋少许,胡椒粉少许,五香粉少许。
2、猪排洗净沥干水份,以刀背或肉槌拍打数下备用;蒜仁拍扁备用。
3、将猪排加入葱段、姜片、蒜仁以及所有调味料拌匀,腌渍约1小时备用。
4、热锅,倒入少许沙拉油烧热,放上腌好的猪排,以中火煎至上色,翻面再煎至上色,煎熟后即可。
猪扒饭的猪扒怎样腌制及制作方法
人们平时说的猪扒,通常就是煮猪排,想必很多人都吃过猪排,这是猪身上一大块的瘦肉,几乎不含育肥肉成分,尤其在西餐里面,猪排和牛排是一样受欢迎的,最简单的吃法就是做煎牛排或者煎猪排,除此之外,猪排还有下列这些流行的吃法。
第一、猪扒
原料:
猪小排500克、香葱三根、姜4片。
调料:
老抽、生抽、醋、糖(这四种调料的比例为0.5:1.5:2:4),料酒、鸡精,湿淀粉各适量。
做法:
1、猪肋排切小块;
2、洗净,焯水(冷水入锅)后取出用流水冲尽浮沫;
3、将小排放入高压锅,放入料酒、葱结、姜片,盖上盖,待高压锅出气后改中小火压15分钟;
4、取出小排沥尽水后,入油锅大火炸至表面金黄捞出备用;
5、取小碗,调入老抽、糖、醋、鸡精,拌匀;
6、锅内留少许油,放入炸好的小排,倒入做法5的调料,中火快迅炒制至调料完全吸附在小排上;
7、加入少许湿淀粉,迅速翻炒,随即淋入少许炸小排的油油,翻匀起锅撒上熟芝麻即成。
第二、美味猪扒
材料
猪扒两块,生抽、盐、胡椒粉、生粉
做法
1、猪扒洗干净,用刀背拍软;
2、再用生抽、盐、胡椒粉、生粉腌1个小时,烧红煎锅放入猪扒,两面煎至金**即可。
第三、煎猪扒
材料
猪扒6片,洋葱汁80公克,盐1/2茶匙,糖1/2茶匙,绍兴酒1茶匙,太1又1/2大匙,蛋1颗
做法
1.将所有腌料一起搅拌均匀备用。
2.将厚1.5公分的猪扒用肉槌轻拍至松,放入腌料内腌15分钟。
3.取一锅,烧热后加入80㏄沙拉油,放入猪扒煎至两面金黄(约各2分钟),起锅装盘。
4.原锅放入洋葱汁,煮至滚后加入作法3的猪扒拌炒均匀即可。
猪扒怎样做好吃猪扒的做法
洋葱猪扒包的做法:用料:脆皮猪仔包4个,洋葱1个(切丝),无骨猪扒4件;腌猪扒料:梳打粉1/4茶匙,水1汤匙,西芹盐1茶匙,糖1/2茶匙,蒜头2粒(剁碎),生抽1汤匙,油1汤匙,胡椒粉少许
做法:一、猪扒剁松,加入腌料腌15分钟;
二、猪扒取出半煎炸至金黄,以剩余油炒香洋葱丝,备用;
三、将猪仔包切开,夹入猪扒及洋葱丝便成。
轰炸猪扒
原料:猪扒1.5~2两,西红柿花1个,生菜叶1片,鸡蛋1个,面包糠,千岛酱
制作方法:
1、 把猪扒切成连刀片,用松肉锤打均,打薄。
2、 把打好的猪扒撒上盐、味精,先粘上面粉,粘上鸡蛋液,粘上面包糠,放入油温八成的锅里炸成金**。
3、 用大盘出餐,盘子的上方放生菜叶,西红柿花,把猪扒摆放好,旁边加适量的千岛酱即可。
出餐:先出沙拉,再出浓汤、餐包,最后出猪扒。
香煎猪扒的做法
1、制作猪扒要选用猪里脊肉,纹路分明有嚼劲。将买来的猪里脊肉切成半厘米厚的薄片。
2、往猪里脊肉上加入盐,料酒,生抽,老抽,拍碎的蒜,胡椒粉进行腌制,腌制五个小时。
3、起锅烧热,放入一点点的油,放入猪里脊肉进行煎制,开小火慢煎,大火很容易煎糊。
4、等一面煎熟之后翻面继续煎,两面都煎熟后就可以出锅了,这时再撒上一些胡椒粉会更香哦。
香煎猪扒的做法如下:
工具/原料:猪扒一块、酱油适量、耗油适量、料酒适量、黑胡椒粉适量、蒜头两瓣、生姜适量、薄荷叶几片、五香粉适量、盐适量。
1、洗净的猪扒用刀背轻轻剁注意不要剁太烂,这样会使猪扒更易入味口感更好。然后放盘子里,把蒜头姜片切片放在肉上。
2、放适量的酱油,耗油,盐,料酒以及少许胡椒粉腌制15~30分钟。
3、锅中倒入适量油把猪扒放进油里煎,不要翻动,大概30秒后翻动煎另外一面。
4、两面煎至变色后把盘子里腌猪扒剩余的调料倒进锅里,再放适量水,放入少许薄荷提香。
5、等待二十秒后起锅即可享用美味的香煎猪扒。
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