牛肚汤的功效与作用_牛肚汤的功效与作用禁忌

牛肚汤的功效与作用_牛肚汤的功效与作用禁忌

       大家好，我是小编，今天我来给大家讲解一下关于牛肚汤的功效与作用的问题。为了让大家更容易理解，我将这个问题进行了归纳整理，现在就一起来看看吧。

1.夏天喝什么汤对胃好 这7款养胃汤要记得喝

2.牛肚怎么做才好吃

3.牛肚是常见的食材，有些人很喜欢吃。那么你知道牛肚和什么炖好吃吗?

4.什么汤最养胃？猪肚莲子汤好喝吗？

5.生牛肚的清洗方法

夏天喝什么汤对胃好 这7款养胃汤要记得喝

       1 猪骨山药汤 材料：猪脊骨适量、山药适量、嫩玉米适量、桂皮适量、生姜适量、香叶适量、枸杞适量、精盐适量。

        做法：

        1、猪脊骨洗净，用刀斩成小块，把猪脊骨焯水，去血沫捞出备用。

        2、砂锅里添足水，放入猪脊骨、姜片、桂皮、香叶大火煮开后改小火炖制。

        3、嫩玉米切成小块。砂锅煮30分钟后倒入嫩玉米块，小火继续炖制。

        4、山药去皮，切滚刀块。把山药块倒入砂锅。洒入枸杞。调入适量精盐，小火煮10分钟即可。

        功效：山药具有补脾养胃、补肺益肾的功效，是夏季 脾胃 虚弱者的最佳药方。

       2 黄芪煲牛肚汤

        材料：黄芪50克、牛肚500克、红枣3个、生姜4片。

        做法：

        1、黄芪稍浸泡，洗净。

        2、请售者把牛肚处理干净，用盐再搓擦净。

        3、红枣去核，一起下瓦煲，加清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可。

        功效：民间认为牛肚能消积除滞健脾益胃，而中药黄芪性味平和，具健脾补中、益气之功。合而为汤则有益气血、健脾胃之功，主治脾胃 气虚 型的消化不良、气短乏力、食后腹胀等。

        3 茶树菇炖排骨汤

        材料：排骨250克、茶树菇30克、胡萝卜半根、姜4小片、盐适量。

        做法：

        1、排骨切块洗净备用，茶树菇提前半小时泡发好。

        2、胡萝卜去皮切滚刀块，姜切片备好，锅下水烧开后，放入排骨焯水，然后洗净排骨表面浮沫。

        3、将排骨、茶树菇、胡萝卜和姜片放加内胆里，加入适量的水。

        4、把后把内盅放入电炖盅里，盖上盖子，加入适量的水。调到筋骨键。四小时后听到响铃就炖好了，加入适量盐即可开吃。

        功效：

        1、茶树菇有健脾止泻之功效，并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用；

        2、茶树菇炖排骨汤，是一款健脾养胃汤。

        4 莲藕猪脚汤

        材料：莲藕800克，红豆、莲子各50克，红枣5个，章鱼干1只，猪踭500克，陈皮1/3个，生姜3片。

        做法：

        1、各物洗净，莲藕去节、切段；红豆、莲子、章鱼稍浸泡。

        2、红枣去核；猪踭切块，与生姜一起下瓦煲，加水3000毫升，武火煲沸后改文火煲两小时，下盐便可。

        功效：莲藕能健脾、开胃、养血。红豆亦为旺血之食材。猪踭为猪肉之上乘，常为广东民间入汤之用，关键此汤中加入章鱼干既养阴又让汤味更鲜美、可口。此汤甘润鲜美可口，有健脾益气、养胃生津、滋阴 补肾 之功。

牛肚怎么做才好吃

       一、西洋菜蜜枣鲜陈肾煲猪脊骨

       西洋菜能够帮助人体清肺热，润肺气。再用具有健脾益胃、补血益精作用的鲜陈肾，即为新鲜的鸭肾和腊鸭肾入汤，并加入能够润肺生津开胃的蜜枣，还有补益增髓的猪脊骨。如此一来，就能做出一碗清润下火、健脾开胃、滋阴润燥，老少咸宜的秋燥靓汤。

       二、鸡骨草煲龙骨

       反复无常的天气让人很容易疲乏困倦，昏昏沉沉，而鸡骨草煲龙骨能祛湿，是适合秋季的滋补靓汤。鸡骨草龙骨汤，具有清热解毒，疏肝散淤的功效。具体做法是把龙骨、鸡骨草等材料洗干净，然后一起倒入煲内，加适量的水，少许盐，煲1至2小时左右，即可享用。

       三、黄芪煲牛肚汤

       秋意渐浓，则要以健脾胃为住，牛肚可帮助人体消积除滞健脾益胃，黄芪性味平和，起到了健脾补中、益气的功效。二者合力煲汤，就能够益气血、健脾胃，特别适合改善消化不良、气短乏力、食后腹胀等等症状。

       四、核桃杏仁瘦肉汤

       核桃仁是坚果一类，富含维生素E活化细胞，使得皮肤与头发更具光泽。杏仁则自古就能够养生润肤，是美容的不二选择。葡萄干中含有单宁酸、水溶性B族维生素能够对肌肤起到保湿补水的效果。因此，秋季容易出现皮肤和头发干燥粗糙症状的人，可多吃核桃杏仁瘦肉汤，使得皮肤和发质得到一定改善。

       五、秋燥柚皮汤

       柚皮起到止咳化痰，润肺的效果，白术则能祛湿祛燥，去除胃热，强健脾胃，增强食欲。秋燥柚皮汤特别适合肠胃虚弱，胃气不纳的患者食用，或者患有腹泻的病人，能够帮助生津止渴，化痰润肺。

       六、清润带补汤

       清润带补汤，所需材料为猪肺一个、光杏仁25克、百合15克以及密枣六粒。百合能清凉解热，还能润肺宁神，清热止咳，补中益气，用能够祛风寒的杏仁加以搭配，补益效果可能会更好。并且，猪肺对于改善呼吸道不适症状有帮助。所以，清润带补汤能够缓解秋季的肺燥热问题。

牛肚是常见的食材，有些人很喜欢吃。那么你知道牛肚和什么炖好吃吗?

       香卤牛肚

       主料

       牛肚900公克，葱、红辣椒各2支，姜30公克，大蒜3瓣，水1500CC。

       辅料

       酱油150CC，冰糖50公克，辣豆瓣酱3大匙，鲜鸡粉30公克，香油1小匙。

       做法

       1、牛肚洗净，放入滚水中烫10分钟充分去腥，捞出洗净；葱、红辣椒洗净切丝；姜去皮切丝；大蒜拍碎去皮切末备用。

       2、将烫好的牛肚放入锅内，导入酱油、冰糖、辣豆瓣酱和水，外锅加入两杯水，按下开关煮至开关跳起，焖泡20分钟，加入蒜末和鲜鸡粉，外锅再导入1杯水按下开关煮至开关跳起，焖泡20分钟至牛肚软烂入味，捞出切片。

       3、将牛肚切片放入盘中，加入葱丝、姜丝和红辣椒丝，淋上适量卤汁和香油拌匀即可。

       我们食用牛肚是可以很好的补益脾胃，补气养血，补虚益精，补充我们身体所必需的蛋白质和脂肪、钙、磷、铁。

       红油牛肚

       材料

       牛肚250克，新鲜红椒1个，炒熟花生15克，炒熟芝麻10克，香菜2根，调味料：盐2/3小匙，生抽1小匙，陈醋1/2小匙，砂糖1/2小匙，鸡精1/4小匙，芝麻油1/2小匙，辣椒红油3大匙。

       做法

       1、冰鲜牛肚用温水浸泡20分钟。

       2、将牛肚斜切成条状。

       3、锅内烧开水，放入牛肚氽汤至水再度开，捞出。

       4、马上放入冰水中浸泡10分钟，捞起完全沥干水份。

       5、碗内放入所有调味料及红椒丝，香菜丝，芝麻，花生碎。

       6、放入牛肚拌均匀即可上菜。

       这道菜是非常的适合病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱的人群食用的，牛肚是非常滋补的食材之一，经常食用是可以很好的提高是身体的免疫力的。

       牛肚汤就是一起非常不错的选择，而且做法也是非常的多的，一起来看看都是有哪些吧。

       做法一

       材料

       熟牛肚头、熟牛肚(网胃)、熟牛百叶各150克，熟笋、青蒜各40克，红辣椒25克，白糖15克，醋6克，精盐、味精各0。5克，湿淀粉25克，芝麻油20克，菜籽油40克。

       做法

       1、将青蒜切段。红辣椒、熟笋切片。牛肚头、牛肚、牛百叶均切片，用湿淀粉15克拌匀上浆。

       2、炒锅内加菜籽油烧热，下入青蒜、熟笋、辣椒片略炒。

       3、下入熟牛肚头、牛肚、百叶、酱油、白糖、醋、精盐炒透，加味精，用湿淀粉勾芡，淋芝麻油，装盘即成。

       我们食用牛肚是可以很好的补充B族维生素的，是可以很好的维护我们人体的正常消化的，有延缓皮肤衰老，能够改善精神状况，消除疲劳的功效。

       做法二

       制作原料

       主料：牛肚(500克)

       辅料：淮山30克、芡实30克、薏米30克、白果5个、生姜4片、蜜枣5枚

       调料：盐

       1、将淮山、芡实、薏米、白果、蜜枣洗净。

       2、将牛肚用盐、生粉反复搓洗干净，切片。

       3、将全部原料放入锅内，加适量清水，武火煮沸后改用文火煲2小时，加盐调味即可。

       我们食用牛肚汤是可以很好的益脾、健胃、润肠，对脾胃虚寒是有一定的调养的作用的，牛肚是可以很好的补中益气和解毒的。

什么汤最养胃？猪肚莲子汤好喝吗？

       牛肚是一种常见的成分，有些人非常喜欢它。 我经常买牛肚做各种美食，比如炒牛肚、炖牛肚等等。 如果你想做牛肚汤，那你知道炖牛肚配什么好吃吗？ 一起来了解一下吧！?

牛肚和炖什么好吃

葱花羊肚汤 材料：牛肚500g，葱末20g，蒜末20g，葱一段，盐2汤匙，味精2汤匙，适量 白胡椒： 1. 买来的牛肚洗净切长条。? 2. 将买来的两个牛肚洗净，切成长条。? 3.锅里放油。 油热后，加入葱末和蒜末炒香。 水烧开后，将牛肚放入锅中。 放料酒、味精、盐调味。 把火调小20分钟。? 4.出锅后，加入白胡椒，这汤很好吃。?

黑胡椒牛肚汤 材料：牛肚适量，牛肚适量 做法： 1.我买了熟牛肚和牛肚。? 2. 牛肠切块，牛肚切块，加水和姜片煮沸，撇去浮沫。? 3. 用黑胡椒调味。 食用时，将盐面、葱花放入碗中，倒入热汤。

麻辣牛肚汤 材料：35个牛肚，香菜适量，白萝卜适量，盐5克，辣椒5个 做法： 1.把白萝卜切成橡皮擦大小，放一个 将大锅放入锅中，用水煮切片的萝卜。? 2. 锅中加入盐、胡椒粉、酱油和少量味精一起煮。? 3. 约17分钟后，将牛肚放入锅中，约7分钟后，将汤倒入碗中。 切碎香菜，洒在上面。

牛肚鲜汤 材料：牛肚700克，姜、白芷、枸杞、老酒适量 做法：1.牛肚加盐洗两遍，第三遍料酒，第四遍用地

花椒萝卜牛肚汤 材料：牛肚适量、萝卜适量、花椒适量、花生油适量、白酒适量、水适量 做法：1.准备 萝卜肚，在水中加入白酒和姜，放入肚和飞水，捡起来切成条，萝卜切块。? 2. 将牛肚与花生油混合，将萝卜放入高压锅中。? 3.将所有材料放入锅中（家里的辣椒已经用完了，只用胡椒粉代替）。? 4.当高压锅上蒸汽时，立即关火。 关掉蒸汽后，闻起来很香。 原来胡椒的味道也不错。? 5. 倒入瓦煲，小火炖半小时左右。 汤汁奶香浓郁，牛肚爽口有嚼劲。

生牛肚的清洗方法

       什么汤养胃？

       如果想养胃，可以选择吃一些较易消化，同时又营养丰富的汤，比如桂圆红枣山药汤、萝卜羊肉汤、茶树菇炖排骨汤、黄芪煲牛肚汤等，这些汤均适合肠胃不好的人食用。但做汤时不能放刺激性食物，如辣椒、胡椒等。

       1、桂圆红枣山药汤：桂圆中含有较多葡萄糖、维生素等多种营养物质，可以健脾健胃，煮后食用更好。红枣可以养胃，具有补气养血的效果。山药属于粗粮，含有膳食纤维、淀粉，可以促进消化，减轻肠胃负担；

       2、萝卜羊肉汤：萝卜中含有丰富的维生素和消化酶，吃萝卜可以促进消化。羊肉也含有很多营养物质，如蛋白质、维生素、铁、锌等，可以起到开胃、暖胃作用；

       3、茶树菇炖排骨汤：茶树菇营养较为丰富，还具有健脾胃的功效，而排骨营养价值也较高，具有健脾养胃的功效，两者炖汤后可以起到养胃的功效；

       4、黄芪煲牛肚汤：黄芪属于中药，可以治疗脾胃虚弱，而牛肚也具有健脾胃功效，两者同食后可以起到养胃功效；

       5、其他汤类：还可以食用山药排骨汤、西红柿鸡蛋汤、银耳冬瓜汤等，饮用后不会刺激胃黏膜，同时也不会使胃酸分泌增加，适量饮用可以起到健脾胃功效。但是不能过量食用，否则会出现反效果。

       生牛肚是一种膻味很重的食材，有些人很喜欢吃，有些人却难以忍受它的味道。不过小编经常看到有人喜欢拿来涮火锅，小编也尝试过，味道还不错。那么喜欢吃牛肚的人可有福利了，下面小编将介绍生牛肚的处理方法，以及需要注意的东西，方便大家更好的享用它。

       一、生牛肚的介绍

       牛肚即牛胃，肚尖是肚与肠的接合部，肉里还夹着牛百叶的那份毛茸茸，但白多黑少，很有嚼头。牛为反刍动物,共有四个胃，前三个胃为牛食道的变异，即瘤胃(又称毛肚)、网胃（又称蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（又称重瓣胃、百叶胃）,最后一个为真胃又称皱胃。瘤胃内壁肉柱行业俗称“肚领、肚梁、肚仁”贲门扩约肌，肉厚而韧俗称“肚尖”、“肚头”（用碱水浸泡使之脆嫩，可单独成菜）.应用瘤胃可把牛浆膜撕掉，保留粘膜，生切片涮吃。菜品如“毛肚火锅”、“夫妻肺片”.网胃应用于瘤胃相同，瓣胃于皱胃大都切丝用。牛肚中运用最广的为肚领和百叶。

       二、牛肚的功效与作用

       牛肚，味甘、性温；归脾、胃经。补虚赢；健脾胃。主病后虚赢；气血不足；消渴；风眩；水肿。

       三、生牛肚的处理方法

       1、用温水泡。 因为牛肚和其他动物的胃差不多，用温水泡可以把胃里面的杂质泡出来（一般会浮到水面） 注意：要用温水泡三次，并且温水中要加碱面，因为用碱水浸泡可以使牛肚脆嫩，做菜才会更好。因为胃里面杂质较多，泡一次一般很难清除最里层的杂质。

       2、用水戳一遍。 因为用温水水在戳一遍可以使牛肚变得更软煮起来更好煮，吃起来不会在那么的筋了，而且变得更入味了，因此吃起来味道会更香。

       四、生牛肚的做法

       青椒炒牛肚 洋葱牛肚丝 红油拌牛肚 小炒香辣鲜牛肚 芥末牛肚 牛肚粥 卤百叶串 萝卜牛肚汤 牛肚补胃汤 牛肚薏米汤 茯苓牛肚汤

       其实只要按照生牛肚的处理方法将它弄干净，并且再加以美味的煎炒烹饪，就是一道很美味的食物。光是家常的做法就已经有那么多了，何况再加以调制何种口味。所以，食物不能只光看外表，有时候食材的美味源于用心的去料理。

       好了，关于“牛肚汤的功效与作用”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“牛肚汤的功效与作用”有更深入的了解，并且从我的回答中得到一些启示。