泥鳅钻豆腐汤的做法_泥鳅钻豆腐怎么烧好吃

1.泥鳅豆腐汤——保护血管促进骨骼

有补中益气、养肾生精功效。

泥鳅豆腐汤的做法，准备材料：泥鳅：适量、豆腐：适量、姜丝：适量、食用油：适量、盐：适量。

1、容器里倒入适量清水、食用油、姜，然后把泥鳅放进去泡1小时

2、捞出来沥干水分

3、起锅倒水，水煮开后，右手掀开锅盖，左手迅速将泥鳅倒入盖上盖子压紧，煮30秒后把泥鳅捞出来沥干水分

4、豆腐切块备用

5、把所有材料放进锅中，倒入适量的清水，大火煮开后，转小火炖30分钟即可

人民网-男人春季保健养生汤介绍 养生最适宜吃四种肉

泥鳅豆腐汤——保护血管促进骨骼

营养价值

豆腐营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

泥鳅富含蛋白质、维生素、糖类等营养物质。矿物质、维生素均比一般鱼虾高，脂肪成分较低，胆固醇更少，并含有碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抵抗血管衰老。所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，有益于老年人及心血管病人。?

泥鳅鱼炖豆腐的做法

一、用料

主料：泥鳅鱼250克、豆腐150克

辅料：稻米油15毫升、花椒少量、八角少量、香菜20克、葱30克、姜20克、蒜20克、酱油15毫升、醋15毫升、啤酒300毫升、盐少量、黄酒10毫升

二、做法

1、这是所用到的食材，泥鳅鱼要用盐洗去粘液，去除头、腮、内脏，然后用水洗净，切成小段，北豆腐切小块；

2、炒锅中放入稻米油，油烧热后放入花椒和八角爆出香味；

3、将洗净的泥鳅鱼放入锅中煎一会；

4、晃动炒锅，让泥鳅鱼受热均匀，表面稍色，然后放入一小勺白糖；

5、放入适量的黄酒，这样可以去除泥鳅鱼的腥味；

6、放入适量的米醋，放入的时候顺着锅边转圈倒入；

7、放入酱油，最好是淡味的那种；

8、然后将葱、姜和大蒜放入锅中；

9、将豆腐块放入锅中，豆腐要选用北豆腐，炖时不易碎掉；

10、将300毫升的啤酒放入锅中，代替水，用啤酒炖味道更好，也可以去除鱼的腥味；

11、放入少量的盐，根据自己口味决定是否放盐；

12、汤汁烧开后转为小火慢慢炖，将汤汁收浓一些；

13、将收好汁的鱼倒入盘中，一道美味的泥鳅鱼炖豆腐就做好了。

参考资料百度百科--泥鳅钻豆腐 ?营养价值

　泥鳅豆腐汤是我们大家在平时常见的一种好食物，吃起来对我们健康是非常有好处的，可以很好的帮助我们增强身体素质，同时这道泥鳅豆腐汤吃起来的味道也是同样不错的，所以在平时不少人都会对泥鳅豆腐汤比较的爱吃，那么具体泥鳅豆腐汤如何进行烹饪比较好，一起看看吧。

　 泥鳅豆腐汤的材料

　泥鳅适量，豆腐2小块，姜1小块，花生油，高汤，料酒2大勺，白醋1大勺，盐糖1小勺，鸡精。

　 泥鳅豆腐汤的做法

　1、泥鳅嘴里有泥沙，第一步就是让它们吐泥沙，放点食盐，它们就会主动吐出，不过需要一定的时间。

　2、差不多一个小时，然后用清水洗几遍，洗完之后，开始往锅里倒入适量的水，大火煮开。

　3、然后将泥鳅倒入开水中，迅速的盖上锅盖，防止泥鳅跳出来，过一分钟之后，均匀的搅拌泥鳅，泥鳅表明的黏状物就会自动脱落，这时就可以将泥鳅捞出了，放入清水中。

　4、这时将木耳用温水泡发，然后摘除它的杂质。

　5、将豆腐切块，不用太大，小块，因为是做汤用。

　6、生姜切片，葱切段，香菜也是如此。

　7、下面就可以开始热锅下油了，等油温够了，就可以放入生姜、葱花进行爆香，随之加入高汤，大火煮开。

　8、等水沸腾之后，加入泥鳅和豆腐，放佐料：料酒、白醋、盐、糖。小火煮五分钟。

　9、五分钟之后加入木耳，随之中火再煮10分钟，随后鸡精，和香菜放下，搅拌均匀就可以上桌了。

　 泥鳅豆腐汤的食用功效

　泥鳅的口感是很不错的，不仅如此，给人体也带来了很大的益处：滋阴止渴、清热祛湿、清热排毒、补钙壮骨等等的作用。泥鳅中的铁含量较多，对贫血有一定的帮助。夏季的湿热，让人很难受，吃点泥鳅，可以去除体内的湿气，泥鳅中的脂肪含量很低，胆固醇更少，还有一种类似甘碳戍烯酸的不饱和脂肪酸，可以抵抗人体血管的硬化。豆腐是寒性食材，可以清热解毒，平时食用豆腐可以清楚肠胃内的热毒，减少内火。而且吃豆腐对补钙特别有用，豆腐中的钙元素实在是太高了，而且利于人体的吸收。豆腐中卵磷脂可以促进人体神经，从而促进智力的发育，孩子们可以多吃一点。

　推荐给大家的这道泥鳅豆腐汤是非常不错的，在平时我们如果可以经常的去吃这道菜，那么对我们的健康养生是有意义的，不仅可以保护我们的血管健康，同时对骨骼健康也是有好处的，而且对中老年人来说泥鳅豆腐汤也很适合吃，大家不要错过。