乌贼的做法_乌贼的做法 家常 红烧

1.乌贼的做法大全乌贼怎么做好吃

2.乌贼怎么烧好吃

3.乌贼怎么烧好吃？

五味墨鱼

原料：墨鱼，葱，姜，大蒜，辣椒，香菜，植物油，番茄酱，酱油，白糖，醋，香油。

做法：墨鱼剥皮及触须，洗净，剖两半，每片先直划刀口，再横刀片薄，全部切好，放入沸水焯烫至熟捞出，冲凉备用。油锅烧热，爆香葱、姜、蒜、辣椒，下墨鱼翻炒，倒入调味汁(酱油、白糖、醋、番茄酱)，翻炒均匀，撒香菜、淋香油即可。

菠萝炒墨鱼

原料：墨鱼肉，新鲜菠萝肉，红葱头，青椒，甜椒，洋葱，番茄酱，醋，白糖，盐、植物油。

做法：墨鱼肉切花；菠萝、青椒、甜椒和洋葱均切小片；调料拌匀。墨鱼肉与菠萝肉一起焯烫10秒，取出。油锅烧热，放入红葱头、青椒、甜椒及所有调料快炒数下，加入菠萝与墨鱼炒匀即可。

泡椒墨鱼仔

原料：墨鱼仔，泡椒，植物油，葱末，姜末，蒜末，盐，味精，醋，料酒，清汤，香油，水淀粉，香菜末。

做法：墨鱼仔泡椒剁碎放碗中备用。锅内倒植物油，烧热，放入墨鱼仔滑炒至熟，捞出沥油。锅内留适量底油，放葱末、姜末、蒜末炒香，加入盐、味精、醋、料酒调味。倒入泡椒、清汤与墨鱼仔炒匀，加入香菜末，用水淀粉勾芡，淋上香油即可。

乌贼的做法大全乌贼怎么做好吃

一、清洗小乌贼步骤如下：

1、在乌贼的骨板和肉的相连处划一刀，把外皮的薄膜稍微剥开，即可把整条的骨板抽出来。

2、取出骨板底下的内脏和墨囊。

3、取出其身体中间的嘴巴，同时把里面的一对似鹦鹉喙状的颚片也取下。

4、然后在其表皮轻轻划一刀，再把表皮和肉身反向撕开，即可去整层的表皮。提示：去表皮口感更好。

5、因为乌贼的肉质饱满肥厚，为了烹调时容易入味，建议切成片或切花再料理，到这里乌贼就算清洗处理完成。

1、小乌贼洗净，韭菜切寸段，青椒切圈。

2、葱、姜、蒜、剁椒煸炒出香味。

3、小乌贼大火爆炒十五秒，加入适量调味品。

4、放入韭菜段、辣椒圈爆炒断生，可勾点薄芡，出锅。

乌贼怎么烧好吃

1、芹菜炒乌贼

材料：芹菜150克、乌贼150克，葱花、红椒丝、黄椒丝各少许。

调料：色拉油1大匙、盐1小匙、鸡精1小匙。

将芹菜择洗干净，切段；乌贼清除内脏，洗净，切段后改花刀，用开水氽烫，沥干水分。

锅内倒入色拉油烧熟，放入葱花爆香，放入芹菜段翻炒几下，再放入乌贼花、红椒丝、黄椒丝炒匀，最后加入盐、鸡精调味拌匀，装盘即可。

2、乌贼炖鸡

原料：光鸡一只1200克，乌贼250克，黄酒一茶匙半，盐一茶匙、味精、胡椒粉少许，姜二片，葱两条。

先净光鸡切块，乌贼浸透，去筋去皮切成块。

起油锅烧熟，放下鸡，加黄酒、姜、葱一起爆炒一下（这样使汤水色白而香，又能除去腥味）。

将鸡放入炖盅内（或瓦煲）加乌贼和适量冷水，用文火约炖三小时左右，用盐、味精和胡椒粉调味即成。

3、乌贼红烧肉

主料：乌贼半只(切成乌贼花卷)，五花猪腩肉1块。

辅料：香葱，姜片，大蒜，八角，陈皮，香叶，白糖，生抽，料酒，老抽。

五花猪腩肉下冷水锅内煮至肉色变白，取出洗净。

用眉夹把猪毛处理干净。

切成2厘米宽的正方块。

锅内下少许油，姜块，把肉块倒入用小火翻炒至出油。

油煎出来后肉就变小块了盛出备用。

锅子洗干净，放入1又1/2大匙白糖2大匙水炒糖色至糖色变微黄后倒入煎好的肉块翻炒至全部粘上糖浆。

将肉块，墨卷，姜片，蒜头，香葱，生抽，老抽2小匙，料酒，水一起放入砂锅内。水量刚没过肉。

大火煮开后，转小火慢慢煮至汁至锅底的位置即可收火上菜了。

乌贼怎么烧好吃？

乌贼的做法大全1、乌贼包饭

食材用料：乌贼、糯米、白米、酱油露、盐、清酒、味霖、味精、黄糖、水。

做法：

第一步，将糯米洗干净，然后浸泡2个小时左右。然后把乌贼的头部和内脏都去掉，清洗干净备用，记得手脚要轻一些，不要把乌贼弄破了。

第二步，将浸泡过的糯米沥干，然后加入一些平时吃的白米，搅拌均匀。

第三步，将搅拌好的米粒灌到乌贼中，在灌口的位置用牙签固定以来，不要让米跑出来了。

第四步，将酱酱油露、盐、清酒、味霖、味精、黄糖以及清水放在一起调成酱汁，然后倒在乌贼上面，蒸大约20分钟就可以出锅了。把乌贼放在通风的地方，凉了以后再切片使用，太热的话，里面的饭粒容易散开。

乌贼的做法大全2、橄榄油蒜香乌贼意面

食材用料：意面、乌贼、蒜片、辣椒、胡椒粉、干罗勒叶、橄榄油、

做法：

第一步，先将乌贼去内脏清洗干净，然后切成小块备用。

第二步，烧一大锅开水，等水开了以后放入意面煮熟，时间尽量长一些，大家也可以试吃一下。

第三步，意大利面快熟了之后，另起一个锅，放入少许橄榄油，油热以后，放入大蒜和辣椒爆香， 等香味出了以后，在把乌贼放进去炒一下，这时可放些胡椒调味，让乌贼的口感更好。

第四步，乌贼煮熟以后，放入意面、干罗勒叶和水，煮个两三分钟。最后试一下味道，可以根据自己的口味做相应的调整。

乌贼的做法大全3、香芋乌贼烧

食材用料：鲜乌贼、带皮五花肉、香芋、香葱、蒜片、姜片、日本烧汁、老抽、肉香酱、海鲜酱油、盐、白糖、葱油、姜汁酒各适量

做法：

第一步， 将乌贼的内脏清理干净，然后将内脏和头部去掉，将乌贼切片刮成十字花备用。

第二步，将香芋去皮洗干净，切成小块，五花肉也切成小块，然后将鱿鱼和五花肉过一遍水。

第三步，在锅里放入适量的油，然后放出姜片和香葱爆香，香了之后将五花肉和乌贼一起放入锅中爆炒五分钟，在放入调味料和清水焖一小会。

第四步，将香芋放入油锅中炸透，然后再放到高压锅里，将五花肉和乌贼也倒进去一块压十分钟就可以出锅了。

1、材料：乌贼，葱段，姜片，花生油。

2、洗净乌贼，可保留整只不切开或切开清洗内脏。

3、切葱段，姜片备用。

4、热锅，放花生油，放姜片两三片，放晾干水的乌贼后立刻盖锅盖煮三分钟左右。

5、三分钟后，乌贼会出很多水，颜色开始微红，收火，夹起乌贼，倒掉水（水可以用来炒菜用，很鲜甜），清洗锅。

6、再次烧热放花生油，放葱段，放乌贼后再次盖锅盖，大概两分钟稍稍翻炒一下便可出锅。

干货小乌贼的做法大全

做法一

食材：干小乌贼，洋葱，面条鲜酱油，白糖，葱姜，辣椒一个、白酒

步骤：

1、将干的乌贼泡发约2小时。乌贼在头部切开，洗去中间的内脏。洋葱洗净，切成小块备用。

2、热锅倒入色拉油，将洋葱和青的小辣椒略微煸炒。撒入少量的盐。洋葱先起锅备用。

3、油锅中，倒入葱姜和小乌贼，翻炒。倒入面条鲜酱油，白酒。加入冷水，盐，白糖，大火烧约3分钟。最后倒入洋葱，放少许盐，翻炒1分钟即可出锅。