羊肉串的制作方法和配料教程_羊肉串的制作方法和配料

1.烤羊肉串怎样配料

2.烤羊肉串要用什么配料，请高人指点

3.烤羊肉串的腌制方法是？

正宗羊肉串的配方配料有孜然粉、孜然颗粒、辣椒面、盐、生抽、玉米油、鸡蛋、白胡椒粉、鸡粉等。具体做法如下：

材料准备：羊肉、鸡蛋清、15ml生抽、白胡椒粉、5克孜然粉、鸡粉、玉米油、孜然粉、孜然颗粒、盐、辣椒面等。

1、将羊肉切成大小差不多的块，然后加入一个鸡蛋清抓匀。

2、再加入15ml生抽、白胡椒粉、5克孜然粉，撒上些鸡粉用手抓匀。

3、表面用一些玉米油封住腌制20分钟，然后用不锈钢签子将羊肉穿好串。

4、放入250度预热好的烤箱烤14分钟。

5、在羊肉串的正反面均匀地撒上一层孜然粉和孜然颗粒、盐、辣椒面即可。

烤羊肉串怎样配料

准备材料：羊腿肉、孜然粉、孜然粒、辣椒面、花椒粒、盐、白胡椒粉、植物油、洋葱、料酒、姜片。

一、第一步将准备的羊腿肉，用刀切成1厘米左右的羊肉粒，如下图所示。

二、锅里放入花椒粒，加入水，煮沸10分钟或更长，如下图所示。

三、加入准备好的盐，洋葱，白胡椒粉，姜片，孜然粉和孜然粒倒入羊肉粒，搅拌均匀。再加入植物油30ml拌匀。

四、使用竹签将羊肉粒肥瘦相间穿成羊肉串，放在烤架上，刷油。烤箱预热200C/400F，达到预热温度后烤制5分钟。翻面刷油烤箱升温220C/425F，烤制5分钟。

五、烤制完成后羊肉串撒盐粒，孜然粒和辣椒面即可，美味的新疆羊肉串就做好了。

烤羊肉串要用什么配料，请高人指点

烤羊肉串配料制作步骤：

　主料：羊肉300克；

　配料：奥尔良腌料、腌肉料、烧烤料、洋葱二分之一、孜然1汤匙、小茴香二分之一汤匙、辣椒粉2汤匙、盐1茶匙、糖1茶匙、料酒1汤匙、新鲜百里香适量、油1汤匙、辣椒酱适量 ；

　步骤：

　1、准备一块新鲜的羊肉，用凉水泡两个小时；

　2、将羊肉切片放入容器中，加入少许盐，料酒，洋葱，孜然，小茴香等配料，再加入奥尔良腌料、腌肉料，烧烤料腌制四个小时；

　3、待腌制时间结束后，放入辣椒粉，适量的油；

　4、用竹签穿好羊肉；

　5、将穿好羊肉串放入200度预热的烤箱中，烤20分钟即可。

烤羊肉串的腌制方法是？

烤羊肉串的做法

1、羊腿肉洗净后，切小块，用盐、黄酒、五香粉、老抽、生抽、孜然、香油、食用油、辣椒粉、花椒碎、南乳汁、大蒜粉等揉搓入味，然后放入冰箱腌制一晚；

2、腌好的羊肉块用签子串好，刷上少许食用油、洒些辣椒粉、孜然（第一盘忘了洒孜然了）码在烤盘上；

3、烤箱预热好，200度烤20－30分钟（时间根据羊肉大小来定）

三色烤羊肉串

原料：羊肉、胡萝卜、莴笋、姜、柠檬

调料：孜然粉、辣椒粉、盐、胡椒粉、老抽、油

做法： 1、羊肉洗干净泡去血水，然后空干，切小块；

2、胡萝卜和莴笋也切同样大小的块；

　 3、将羊肉、胡萝卜和莴笋一起放入大碗里，然后加入拍碎的姜、柠檬汁、孜然粉、辣椒粉、盐、胡椒粉、老抽、油一起转捏均匀；

　 4、腌渍好的原料放入冰箱入味三个小时，然后取出，用竹签子按照一块肉一块蔬菜穿起来；放入烤盘，再将腌肉的汁浇上去；

　 5、烤箱180预热，然后20分钟，拿出来翻一下，在5分钟就可以了。

烤箱烤羊肉串简易步骤

器材： 烤箱(大家都有吧)，

羊肉(肥瘦都有的最好)，

竹签子(一般超市就有, $1.5可以买到100根)，

孜然粉和辣椒粉(华人超市里$1一包)。

步骤： 1、羊肉切小块

2、加盐，孜然粉，辣椒粉和油腌制20分钟左右(加完料之后再放油。 油不要放的太少，如果太少的话, 肉会比较干，放多一点没关系， 多余的油会在烧烤过程中滴出)

3、串竹签子的时候，肥瘦相间

4、依据个人口味， 可再添加盐，孜然粉和辣椒粉

5、放入烤箱， 在180 C左右烤9分钟即可。

材料：羊肉300克、洋葱1/2个、青椒1个、孜然1汤匙、小茴香1/2汤匙、辣椒粉2汤匙、盐1茶匙、糖1茶匙、料酒1汤匙、新鲜百里香适量、油1汤匙、辣椒酱适量

做法： 1、羊肉切成小块，加入料酒、盐、糖、孜然、小茴香、辣椒粉、芝麻1汤匙、剁碎的百里香拌均后腌20分钟。

2、洋葱和青椒洗净切成块。

3、把腌好的羊肉和洋葱、青椒依次串到竹莶上面。

　 4、串好的羊肉串放到烤盘中，刷一点色拉油，喜欢吃辣的可以再撒一层辣椒粉。

　 5、把羊肉串放进200度预热的烤箱中，烤20分钟左右就可以了。

准备材料：羊腿肉500克、香葱适量、生姜适量、食用油适量、白芝麻适量、孜然粉适量、辣椒面适量、孜然烤肉酱适量、奥尔良烤肉粉适量。

一、首先备好食材，如下图所示：

二、羊腿肉洗净沥干后切小块，如下图所示：

三、放入碗中加入孜然烤肉酱，如下图所示：

四、再倒入奥尔良烤肉粉，如下图所示：

五、加葱、姜拌匀后入冰箱腌制一夜，如下图所示：

六、用竹签串好串，如下图所示：

七、并排放至烤架上，如下图所示：

八、送入预热好的烤箱中上层：选择热风烤、上火200度，如下图所示：

九、烤至10分钟时取出表面刷层食用油，如下图所示：

十、撒些孜然粉和辣椒面后翻面，如下图所示：

十一、送入烤箱再烤10分钟取出，如下图所示：

十二、刷油后撒孜然粉、辣椒面和少许白芝麻，再烤5分钟出炉即可，如下图所示：