如何打发淡奶油的做法_打发淡奶油的教程

1.怎样打发淡奶油

打发奶油的过程中，我们需要注意三点，这样打发出来的奶油就非常丝滑了。

第一：打发速度

在打发奶油的过程中，打发的速度是非常重要的，如果速度控制不好，就容易导致奶油打发过头，出现油和奶分离，结块的情况。很多人会认为，既然要把淡奶油打发成奶油，打发的速度肯定是越快越好，其实并不是这样，我们在打发奶油时，打蛋器的速度不宜过快，选用中速最佳。

第二：打发时长

奶油打发的时长也非常重要，一般来说，打蛋器调至中速，将奶油打发2分钟左右即可。另外，我们可以在打发奶油时，需要注意观察奶油成型情况，当奶油出现不易消失的纹理，提起打蛋器会有小尖角时，表示我们的奶油已经打发好了，这时就不要再过度打发了，再继续打发，奶油就会结块了。

第三：打发温度

奶油打发的温度其实非常重要，但经常容易被大家忽视，最佳打发奶油的温度是在2-10摄氏度。我们一般都是将淡奶油放在冰箱里冷藏储存，所以我们在准备做甜点的食材时，千万不要将淡奶油提前从冰箱中拿出来放着，应该是在需要打发奶油时，再从冰箱中取出，这样能保证淡奶油的温度。

另外，如果是天气比较热的季节，我们需要将装打发奶油的容器提前放到冰箱里面降温，让容器也能保持在2-10摄氏度，这样就能避免出现温度过高，导致奶油无法打发成型。

只要在打发奶油的过程中，注意这三点，轻轻松松就能打发出丝滑奶油了，再也不用担心奶油打发不成形，或者是结块了。

怎样打发淡奶油

1、主料：鸡蛋4个、糖适量。

2、辅料：白醋一滴、盐少许。

3、做法。

（1）打4鸡蛋，将蛋清、蛋黄分离。

（2）将4个鸡蛋清打散，就是蛋清上面有一小层的小小的泡泡即可。

（3）放一点点盐、一滴白醋、一勺糖（勺子就是普通的小铁勺），继续搅打鸡蛋清。

（4）打到有点稠的时候，再加一勺糖，继续打。

（5）打到觉得比第4步中的鸡蛋清更稠了的时候，加入一勺糖，继续打。

（6）在第5步之后打了大约10分钟，试着用打蛋器将你打的蛋清挑起，如果蛋清能够立起来就说明你的奶油已经打好了。

淡奶油是我们经常使用的材料，接下来我们就来讲一讲怎么样打发淡奶油。

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要想打发淡奶油，我们要准备以下材料：奶油、白砂糖、打蛋器等，需要注意的就是我们使用材料最好在冰箱里面提前冷藏一段时间。

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首先我们要先把奶油倒入一个比较深的容器里面，这样子打奶油时候不会造成飞溅。

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然后我们先用打蛋器将奶油全面的打发一下，然后加入一半量的白砂糖继续打发，直至奶油变得浓稠。

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等奶油变得浓稠的话我们需要在放入一些白砂糖，然后使用打蛋器继续打发，直到奶油变蓬松。