水煮牛肉_水煮牛肉片的家常做法 正宗

牛肉洗净，用刀背拍松，切片，加入适量酱油、料酒、水淀粉腌制10分钟。

豆瓣酱用刀剁碎，蒜和姜切片备用，豆苗洗净，切大片，芹菜切段备用。

豆苗洗净，切大片，芹菜切段备用。

锅中倒入植物油烧热，抄红 豆瓣酱，加入高汤稍微煮一会。

下入豆苗、片、芹菜段，加入酱油、鸡精、料酒、胡椒粉、盐、姜片、蒜片煮透。

将肉片倒入汤锅中，用筷子拨散，肉片变色后马上关火。

将煮好的牛肉连汤带菜倒入容器中，撒上干辣椒末和花椒粉，最后淋入热油即可。

牛肉大火煮3-5分钟熟了。

主料：牛肉500g。

辅料：油适量、盐适量、料酒适量、蛋清适量、淀粉适量、花椒适量、辣椒适量、姜适量、蒜适量、豆瓣酱适量、蒜苗适量、青菜适量。

水煮牛肉的做法

1、准备好食材。

2、准备好调味料。

3、牛肉洗净后，切成片，片儿可以大一点！然后放入盐、料酒、蛋清、淀粉。

4、抓匀腌制二十分钟左右。

5、将花椒和辣椒放入锅中炒干。

6、再将辣椒与花椒全部将碾碎。

7、姜、蒜切片，锅中放油，油温热后，放入豆瓣酱、姜、蒜，中火慢慢炒出红油。

8、倒入水，加盐。

9、等水开的时间，将菜洗好，蒜苗切成段。

10、锅内水开后，将青菜、蒜苗放入锅内断生，约一分钟。

11、煮约一分钟，捞出后，放在盘底。

12、转小火，不要让水煮开，将牛肉片逐片放入锅中。

13、然后开大火，煮约三至五分钟。

14、煮好后，将其倒入盘中！洒上碾碎的花椒。

15、再倒入辣椒。

16、成品。