老鸭汤如何炖冬瓜才好吃呢_老鸭汤如何炖冬瓜才好吃

1.冬瓜老鸭汤的做法

2.老鸭怎么炖冬瓜好吃？

3.老鸭汤里可不可以放冬瓜一起煮

老鸭冬瓜汤的做法

1.冬瓜不要去皮，洗净后切厚块。 其它食材洗净

2.老鸭洗净斩件，如果怕油腻可将鸭皮及肥油去除，放入沸水中焯至断血水捞出，用清水洗净，以去除鸭的腥臊味。 荷叶用沸水稍焯一下

3.将老鸭、冬瓜、茨实、薏米、荷叶、蜜枣、姜片放入煲内，加适量清水烧开后，转小火煲3个小时，加盐调味即可

冬瓜老鸭汤的做法

相信很多宝妈都会考虑一个问题，如何让自己的孩子在这个季节更好的饮食呢？因为每当此时来临，大多数孩子就会出现出汗、上火、食欲不振等情况，甚至还会造成脾胃失调、热感冒等病症。其实在夏日这个季节，我们应该在饮食上适当动下“手脚”，让孩子一边吃美食，一边稳固的调理身体。对于人体而言，夏天很多的症状都是因为“内热”造成的，所以我们只要运用食物的基本原理，就能很好的解决“内热”。就好比今天这道鸭肉冬瓜汤，本身冬瓜和鸭肉都是非常清淡美味的食材，而且鸭肉性属肝寒，能很好的起到清热去火的目，而且它们都是非常不错的温补食材，对老人和小孩的伤害极其微小。如果你感觉这款美食还算不错的话，不妨看看接下来的详细烹饪解说吧，还望喜欢。

新鲜的脱毛鸭一只，冬瓜两百克，干香菇6-8个，姜4片，葱花少许，适量的蚝油，料酒，盐、鸡精即可。

第一步：对于食材处理上的话，我们可以先把干香菇放在温水中浸泡20分钟，然后用刀在香菇的顶部划上十字花刀；冬瓜去皮去籽切成小块备用；对于鲜鸭的处理，我们一定要做到去皮，去脂肪，去血污，因为这些东西都是鸭子的“排污系统”，包含了更多的毒素，既然是给孩子做美食，那就一定要精致安全一点，然后我们把鲜鸭剁成小块洗净备用。

第二步：锅中加入300ml的冷水，把鸭肉倒入锅中，加少许的料酒，开大火焯水三分半钟，控凉水，捞出洗净备用。

第三步：随后我们准备一个砂锅，依次放入焯水好的鸭肉，香菇，姜片，然后加入2/3锅的清水，盖上盖中小火慢炖40分钟。

第四步：随后我们把冬瓜倒入锅中，适当搅拌后，盖上盖，中小火继续炖15分钟，之后开盖加少量的蚝油，盐，鸡精，均匀搅拌后，开盖继续炖三分钟即可出锅品尝。

成品效果图：这样做出来的鸭肉冬瓜汤不仅软烂易吸收，而且非常适合在这个夏日即将来临的时节给孩子品尝。如果你感觉这款美食还算不错的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。

老鸭怎么炖冬瓜好吃？

冬瓜老鸭汤的做法

冬瓜老鸭汤的做法。作为一个美食爱好者，尝遍天下鲜我们的梦想，品尝各种各样的美食会令人沉迷在其中，也有不少人喜欢自己做美食，而冬瓜老鸭汤就是其中一种。我已经为大家搜集和整理好了冬瓜老鸭汤的做法的相关信息，一起来看看吧。

冬瓜老鸭汤的做法1

主料：鸭肉1只

辅料：冬瓜1块、枣(干)1把、黄芪1小把、山药1根

调料：食盐、姜、蒜、枸杞子、胡椒粉

冬瓜老鸭汤的做法

1、鸭子洗净切成大块，架锅煮水，将鸭块放入

2、将煮出血沫的鸭块焯过水后沥出

3、在锅中加入适量的油， 下入姜和大葱煸炒

4、煸炒出香味后加入焯过水的`鸭块一起翻炒

5、鸭子微微煸出油后加入适量的水和几粒枸杞， 红枣，黄芪， 淮山

6、大火煮开后文火煮上三十分钟

7、待鸭子八成熟时加入切成大小适中的冬瓜块

8、再煮上十分钟后加入盐和胡椒调味

9、煮好的冬瓜块层半透明状， 而鸭子汤味道鲜美

烹饪技巧

1、鸭子最好挑选麻鸭， 这样的鸭子个小而不油腻。

2、煲汤前先将鸭子切成大小适中的块后要焯水。

3、由于鸭子的皮下脂肪都比较厚，预先将鸭子煸炒一下让它出油。

4、煸炒过鸭肉后， 加入适量的水， 煮开后文火慢煲上三十分钟。

5、待鸭肉八分熟时将切成块的冬瓜下入，冬瓜煮成半透明状就可以调味即食。

菜品特色

这天气也真不省心，北方下大暴雨，城市中很多地方被淹； 而我们这边呢，在高温中煎熬，这酷暑烤得人不仅没有了食欲，就连做饭都想省了，这几天就没进厨房，哈哈。前两天进大暑，专家建议，大暑炎热，调养以清暑、健脾养胃为主，饮食最好以清淡、滋阴食品为主。

在大暑之时，所选食物要清淡，不可过于滋腻，否则极易阻碍脾胃，导致消化不良。鸭子是暑天的清补佳品，不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。夏天吃鸭以炖汤为佳，还可在老鸭汤里加入冬瓜等食材，提高滋补功效。适当喝些冬瓜老鸭汤最能健脾化湿、祛暑除热。

冬瓜老鸭汤的做法2

冬瓜老鸭汤的做法

食材

老鸭 1个

冬瓜 200克

生姜 2片

葱 2根

方法/步骤

1、把冬瓜切成块，鸭子洗干净，切块

2、备好生姜丝，冷水下锅，把切好的鸭肉放下去，水煮开就可以捞起来，去血水

3、锅烧热，生姜丝下锅，炒一下，把鸭肉放下去炒

4、在锅里翻炒一下，放点料酒，在放点生抽，炒一下入味

5、在把水放下去炖，大火烧开，小火炖50分钟。等快好的时候，在把冬瓜放下去，

6、炖上15分钟，冬瓜煮好，就可以起锅了，美味的冬瓜笋干出锅了

老鸭汤里可不可以放冬瓜一起煮

冬瓜炖老鸭

原料：老鸭半只做法1、老鸭半只，洗净切块；冬瓜去皮洗净切块。

2、将鸭块放入开水锅中焯一下（去掉鸭肉的腥味和血沫），捞出盘中。

3、将锅烧热，加少许油，放入姜块、焯好水的鸭块，一同翻炒至鸭块出油为好。

4、将炒好的鸭块，倒入紫砂煲内，加开水淹至鸭块高火烧开，中火炖一小时后加入冬瓜块、盐、胡椒粉，高火烧开后，中火炖五分钟盛入盆中即可食用。

　 鸭肉含有丰富的蛋白质、维生素B、维生素E、钾、钠、钙、磷、铁等。营养丰富，易于吸收，有较强的滋补作用，可以增强体质。

　 鸭肉味甘性凉，解丹毒，止热痢。冬瓜味甘性寒，清热、利水、消肿。

　 冬瓜、鸭肉都属于凉、寒性，有清热祛火之功效。所以，冬瓜炖老鸭是一款夏秋季比较时令的菜肴。

所选食物要清淡，不可过于滋腻，否则极易阻碍脾胃，导致消化不良。鸭子是暑天的清补佳品，不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。夏天吃鸭以炖汤为佳，还可在老鸭汤里加入冬瓜等食材，提高滋补功效。适当喝些冬瓜老鸭汤最能健脾化湿、祛暑除热。

工艺：煮

口味：咸鲜味

时间：<60分钟

热量：较低热量

配料：

鸭肉1只 、 冬瓜1块、红枣1把、黄芪1小把、山药1根 、 姜适量、蒜适量、枸杞适量、食盐适量、胡椒粉适量、水适量

烹饪步骤：

1.鸭子洗净切成大块，架锅煮水，将鸭块放入

2.将煮出血沫的鸭块焯过水后沥出

3.在锅中加入适量的油， 下入姜和大葱煸炒

4.煸炒出香味后加入焯过水的鸭块一起翻炒

5.鸭子微微煸出油后加入适量的水和几粒枸杞， 红枣，黄芪， 淮山

6.大火煮开后文火煮上三十分钟

7.待鸭子八成熟时加入切成大小适中的冬瓜块

8.再煮上十分钟后加入盐和胡椒调味

9.煮好的冬瓜块层半透明状， 而鸭子汤味道鲜美

烹饪小贴士：

鸭子最好挑选麻鸭， 这样的鸭子个小而不油腻

煲汤前先将鸭子切成大小适中的块后要焯水

由于鸭子的皮下脂肪都比较厚，预先将鸭子煸炒一下让它出油

煸炒过鸭肉后， 加入适量的水， 煮开后文火慢煲上三十分钟

待鸭肉八分熟时将切成块的冬瓜下入，冬瓜煮成半透明状就可以调味即食 这天气也真不省心，北方下大暴雨，城市中很多地方被淹； 而我们这边呢，在高温中煎熬，这酷暑烤得人不仅没有了食欲，就连做饭都想省了，这几天就没进厨房，哈哈。前两天进大暑，专家建议，大暑炎热，调养以清暑、健脾养胃为主，饮食最好以清淡、滋阴食品为主

在大暑之时，所选食物要清淡，不可过于滋腻，否则极易阻碍脾胃，导致消化不良。鸭子是暑天的清补佳品，不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。夏天吃鸭以炖汤为佳，还可在老鸭汤里加入冬瓜等食材，提高滋补功效。适当喝些冬瓜老鸭汤最能健脾化湿、祛暑除热

不多说了，今天的菜谱就是它啦---冬瓜老鸭汤