炒茄子的做法大全_炒茄子的做法大全家常简单
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1.炒茄子怎么做好吃
2.家常茄子的做法大全百度经验
3.茄子这样做真的很下饭
4.怎样炒茄子简单又好吃
炒茄子怎么做好吃
炒茄子的家常做法如下:食材:茄子1个、彩椒1个、葱适量、姜适量、蒜适量。
1、将三色彩椒切成条。
2、茄子切成条。
3、油锅放入葱末、蒜末大火爆香后,倒入茄子大火翻炒2分钟。
4、依次加入生抽、盐、糖翻炒均匀。
5、倒入彩椒。
6、翻炒片刻后,即可出锅。
家常茄子的做法大全百度经验
1、茄子炒肉
主料:茄子1根、猪瘦肉200克、红椒、绿尖椒。辅料:油、盐、嫩肉粉、淀粉、姜、蒜、酱油、料酒、白糖、味精。
做法:茄子洗净,切丝。猪瘦肉切丝,用盐、嫩肉粉、淀粉,抓匀,腌制。炒锅置火上,锅热,放茄子丝,煸炒至熟,盛出。锅里放油,5成热。放腌好的肉丝,煸炒至变色。放姜丝、蒜末,爆香。加酱油、料酒、青红尖椒丝,炒好的茄丝,翻炒,加盐、白糖、味精,炒匀即可。
2、蒜泥拌蒸茄条
材料:长茄子二个,大蒜适量,小米椒几个,香菜几根,油适量,盐适量,陈醋少许,白糖少许,白胡椒粉少许,生抽适量,芝麻油适量,熟白芝麻少许。
做法:茄子用盐搓洗表面,然后洗净,切成长条。锅里放冷水,把茄子隔水蒸熟,时间一般10-15分钟左右。把大蒜和小米椒切碎。蒸好的茄子取出,晾凉。锅里倒一点油,把大蒜和小米椒放下去爆香,再放白糖、白胡椒粉、生抽,炒出香味。然后把蒸茄子盘子里面蒸出来的水倒入,加盐、少许陈醋,如果汤汁比较多,就开大火收汁,关火后淋上少许芝麻油。把切碎的香菜放在茄子上,把料淋上茄子,撒上熟白芝麻即可。
3、凉拌茄子
材料:紫茄子2根,葱、姜、蒜少许,酱油生抽1勺,老抽少许,醋少许,味精少许,盐,油泼辣椒(可选),油,白糖小半勺。
做法:茄子在锅中蒸熟,晾凉后用手撕成条。蒜捣碎,放在茄子上,再加入少许盐,一勺生抽,几滴老抽,小半勺白糖,少许味精。油泼辣椒和醋小半勺打成调料汁,调好的酱汁泼在茄子条上,撒上切碎的小葱。也可以用干辣椒丝和小葱一起撒在茄子上,再倒入少许滚油,会更香。
茄子这样做真的很下饭
尖椒炒茄子
所需材料:茄子4个、尖椒1个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽2汤匙、水淀粉适量
1.茄子去蒂洗净,尖椒洗净。
2.将尖椒先切成片,再切成粗一些的丝,将茄丝放在大碗内,加入少许盐,翻拌均匀,腌制10分钟,将茄丝腌制出水。
3.将尖椒去蒂去籽,切成丝,葱切葱花,姜切末,大蒜切末。
4.锅加油烧热,下入葱花,姜末炒香,再下入茄子翻炒,将茄子翻炒至稍变软,淋入酱油,少许水,盐,烧开,小火烧制入味2-3分钟。
5.下入尖椒丝翻炒均匀,淋入适量水淀粉勾芡,大火翻炒至汤汁变得黏稠,撒上蒜末,翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。
怎样炒茄子简单又好吃
家常红烧茄子食材:葱蒜、茄子、黄豆酱、生抽、老抽、耗油、淀粉、白糖
做法:
1、茄子洗干净切成条,加一勺食盐搅拌均匀腌制十分钟。拧干水分,撒如一勺淀粉搅拌均匀备用。
2、调料汁,碗中放入两勺生抽、一勺老抽、一勺耗油、一勺淀粉、半勺白糖,加入适量清水搅拌均匀。
3、油热加入蒜末爆香,放入茄子炒软后加入黄豆酱炒香,加入调好的料汁大火收汁,最后撒如一把葱花增香。
用料 ?茄子 500克
蒜头 一整个
小米辣 少量
油、盐、糖 适量
清爽少油又入味的家常炒茄子的做法 ?
准备食材:茄子洗净切成条,蒜去皮,小米辣洗净切碎。
在茄子里撒适量盐抓匀,静置15到20分钟左右,然后把腌渍的水份挤干,这时可以看到茄子的体积缩小了很多。(是挤之前,看看腌渍出很多水)
锅中倒入油(和平时炒菜放的油一样多就可以,不用刻意多放),爆香蒜和小米辣,将茄子倒入锅中快速翻炒,不停炒不要放水。
加入适量盐、糖调味即可装盘。(盐一定不要多,因为之前茄子已经腌渍过。)
小贴士
1、特别简单、特别少油也照样可以很好吃!
2、茄子一定要买摸上去比较紧实的,那种比较新鲜,买回来也要及时做,不然老了就不好吃了。
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