糯米香肠的做法大全家常_糯米香肠的做法大全集

1.自制米肠的家庭做法

2.糯米香肠的做法是怎样的？

3.糯米腊肠的制作方法

4.四川糯米香肠的做法

正宗的糯米香肠的做法如下：

用料：糯米饭1碗、广式腊肠1根、干香菇几朵、胡萝卜少许、西芹少许、盐适量、酱油适量、植物油适量、鸡精少许。

1、准备食材。

2、炒锅加入适量植物油，油热后，先放腊肠和香菇粒炒香。

3、再放入胡萝卜，西芹翻炒至软。

4、转中小火，加入糯米饭，用勺子稍微压一下。

5、再加入小半碗清水，把糯米饭充分炒散。

6、最后加入盐，酱油，鸡精调味即可出锅。

自制米肠的家庭做法

制作10斤糯米香肠的时候，放五斤糯米就足够了。

一般来说，在饭店或者家庭当中是做糯米，香肠，需要注意糯米和肉的放入重量比例，按照往常的生活经验来看，想要达到口感软糯，味道香浓的目的，2:1的比例刚刚合适，按照以上的方法来进行计算时间，肉放五斤糯米就可以了。

糯米香肠注意事项

一般情况下香肠保质期在冰箱的冷藏或者温度较低的情况下可以保存一周左右，放入冷冻室中时间就会增长，在冷冻室中为了减少亚硝酸盐的大量出现，以及在冰箱中串味导致口感不佳，我们可以在外面裹好保鲜膜或者包好塑料袋，这样可以大大增加香肠的保存时间，但是最好将他在两个月之内吃完。

如果在期间发生发霉或者异味的情况，我们应将其立即扔掉，这种情况食用甚至有可能产生食物中毒的状况，为了自身的健康，我们应该尽量食用新鲜的香肠。

糯米香肠的做法是怎样的？

糯米别包粽子了，教你自制糯米肠，不用模具和肠衣，软糯筋道，香

大家好，今天分享一款糯米肠的做法，不用模具和肠衣，在家简单几步就完成，软糯咸香，口感筋道，孩子特别爱吃。

主要食材：糯米、猪肉

做法：1、准备250克糯米，加入足量的清水，放冰箱浸泡一夜。浸泡好后淘洗两遍，控去水份备用。

2、准备一块生姜，用刀拍碎，小葱切段，放入碗中，加入适量清水，用手反复揉搓葱姜，让葱姜汁溶入水中。过滤出葱姜水备用。

3、准备一块猪肉切成小块，放入绞肉机中，按自己的喜好绞成肉泥或肉沫。

绞好后，加入生抽、老抽、盐、鸡精、花椒粉、胡椒粉调味，然后加入约40～60毫升葱姜水，顺着一个方向搅拌上劲。

然后加入泡好的糯米、食用油、红曲粉，搅拌均匀。没有红曲粉也可以不放，喜欢吃辣的话，可以用辣椒粉代替。

4、取一个保鲜袋或裱花袋，套在杯子上，倒入搅拌好的食材。然后提起保鲜袋，把食材往底部挤压，让糯米和肉泥更加紧实。

5、锡纸裁剪成小块，在案板少洒少许水，铺在案板上，这样可以防止锡纸滑动。

在保鲜袋的底部剪一个小口，把搅拌好的糯米肉泥挤在锡纸上。

然后从一边卷起来，两头捏紧就可以了。

6、全部包好后，放入蒸锅中，水开后蒸35分钟，焖10分钟，这样糯米的口感会更软糯。

稍微放凉剥去锡纸。直接吃或切成片都可以。

我们的家庭自制糯米肠就完成了，口感软糯筋道，咸香味美。做法也非常简单，喜欢的朋友可以试试！

糯米腊肠的制作方法

3斤糯米做香肠配两斤肉。

三斤糯米配两斤肉做香肠是最佳选择。东北的米肠一般会选择一斤肉三斤糯米，这样做出的米肠软糯可口，不腻，口感最佳。

对于爱吃肉的家人们，就选择肉稍微多一点，加入葱，姜，适量的淀粉，抓匀后，放入前一天泡好的糯米，糯米发白而且手指搓一搓就烂最好，搅拌均匀，灌入肠内上锅蒸三十分钟就好。这样做出的米肠香糯可口。

糯米香肠:

糯米，洗净提前一天泡水。糯米吸饱了水容易煮熟，所以一定要有耐心。这次泡了30个小时，猪肉剁馅，加入所有调料一个方向搅拌均匀后腌制半小时。

调味料多少根据个人口味添加，口重的一定要多加一点，因为煮的时间比较长会失一些味，我是拌好馅后舔一下筷头来确定甜咸的。趁腌制时间可以清洗羊肠衣。腌制好的肉馅里分次加入泡好的糯米，分次加入可以更好的搅拌均匀。

同方向搅拌的过程中如果馅料比较干还要分次加水，让馅料比较绵软，毕竟糯米煮熟仍然需要水的。上可见的黑点就是黑胡椒，放黑胡椒一定不能吝啬，它是提味的关键。

做好的肠放冰箱冷冻，吃的时候拿出来平底锅煎或烤箱烤，口感最好，懒人可以蒸着加热，但是会失去了外皮的酥脆。这个是煎的效果。

四川糯米香肠的做法

主料

糯米500克

老抽两大勺

盐一大勺

清水适量

糖一勺

腊肠七个

香肠三个

咸甜口味

蒸工艺

数小时耗时

普通难度

自制糯米肠的做法步骤

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1

糯米放入老抽，盐，糖，清水泡至一宿

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2

腊肠和香肠切小丁

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3

糯米泡好了之后捞到一个干净的平板上，控干水

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4

控干水之后，放入腊肠和香肠丁

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5

用手搅拌均匀

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6

肠衣先用温水洗干净盐渍，之后再泡一会

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7

然后将泡好的肠衣套到灌肠器上

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8

之后放入腌制好的糯米，用筷子一点一点的的往下戳，这一步太痛苦了，累哭

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9

灌得不要太满，因为糯米受热会膨胀，所以八分满即可

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10

都换好了之后用麻绳分成一段一段的

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11

然后放入蒸锅蒸制，上汽三十分钟左右即可

准备材料：香肠、面包糠、糯米粉、白糖

1、首先，准备好香肠、面包糠、糯米粉等。

2、然后，在糯米粉加入白糖。

3、然后，在糯米粉中加入水。

4、然后，将糯米粉柔成面团。

5、然后，将香肠倒出来。

6、然后，将香肠上锅煎。

7，然后，将香肠煎至金黄。

8、然后，煎好的香肠切开，糯米团分成60克一个。

9、然后，将糯米团包上香肠。

10，然后，用糯米粉将香肠包紧。

11、然后，将其放至鸡蛋液里。

12、然后，将其沾面包糠。

13、然后，将其下油锅煎。

14、然后，将其煎至金黄。

15、最后，即可看到糯米香肠完成，问题解决。