红烧鸭子的做法王刚_

外婆用了几十年的方法，炖的鸭子香的不得了，老公孩子都爱吃。老鸭汤是人们在家中经常炖的养生汤之一，其味道鲜美，鸭肉酥烂，深受大家的喜爱，我们全家也不例外，今天我就要和大家分享的就是我外婆一直以来的做法。这道汤可以说是老少皆宜，外婆每次炖孩子都爱喝的不得了，我现在也把做法学会了经常做，而且我至今还用的方法还是外婆用了几十年老的方法，鸭子炖出来只有香，没有腥，月月吃不腻，大家快把做法收藏起来在家试试吧！

老鸭汤

By 梦里寻琼

配料：

鸭 1只、姜 1小块、枸杞 2克、精盐 2勺

烹饪步骤：

1.新鲜的鸭子，让店老板帮忙杀好，去掉杂质，剁成小块

2.用开水先把鸭子肉烫洗干净

3.烫过的鸭肉，捞出沥干水备用，姜切

4.高压锅放入水烧开，倒入烫过的鸭肉

5.再次烧开水，撇清浮沫

6.再放入枸杞和姜片，盖盖煮开压上25分钟左右即可关火。再等待排气加盐即可盛出食用

烹饪小贴士：

1、老鸭汤要选择新鲜的老母鸭，比较适合做汤。

2、味道比较鲜甜。

3、在炖汤的时候一定要注意，鸭子要炖得烂一些，这样，一来可以使得鸭子中的营养成分充分得浸入到汤汁中，二来可以使得鸭肉更加酥烂，吃起来更加鲜美，如果火候不够，鸭肉吃起来过老可就不好吃咯，我炖这道汤基本是不放味精的。

4、鸭香浓郁，汤鲜味美，汤头浓白如凝脂而不油腻。富含骨胶原蛋白、骨钙等成分，养胃补脾，健身怡情，为众多营养学家所称道，集美食养生，传统滋补，民间食疗为大成的美味佳品。

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