蒸饺的做法步骤_蒸饺的做法

1.蒸饺最正宗做法

2.蒸饺怎么做

一、普通饺子1

做法：

1、饺子皮摊平放在桌上；

2、将馅料放入；

3、将两边的饺子皮从中间捏紧；

4、两边再捏好即可。二、普通饺子2

做法：

1、将饺子皮摊平，放入馅料；

2、然后顺着一边捏出皱纹；

3、放大一点看；

4、一直到捏好为止。三、波波饺

做法：

1、将饺子皮摊平，放入馅料；

2、将饺子两边对折，按好；

3、用刮板将饺子压出波纹；

4、压好的饺子。四，蛤蜊饺

做法：

1、将饺子皮摊平，放入馅料；

2、将两边的皮对折，并向中间靠拢；

3、再将两边捏紧了

4、再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里。五、马蹄饺：

做法：

1、将饺子皮摊平，放入馅料；

2、将两边捏好；

3、将饺子两边弯曲后，向中间靠拢；

4、再捏紧即可。

蒸饺最正宗做法

很多人都特别爱吃包子、饺子。可是自己在家做又嫌麻烦，特别是发面就得等几个小时，有些人发面还发不太好。而且还有剁肉馅也得半个小时，就比较浪费时间了。

今天就给大家分享一个烫面蒸饺的做法，不用发面就可以做。做法简单又快速，而且还很省时间。味道也是相当的美味好吃

上图就是我做的烫面蒸饺刚出锅的样子，不塌陷、不回缩、皮薄如纸，而且可以清楚的看到里面是什么馅的蒸饺。圆鼓鼓的，看着就流口水，真心不舍得咬一口。看烫面蒸饺，请点这里

下面来跟我看下制作方法吧

1、先和面，和面盆里加入面粉（中筋面粉），然后缓慢加入开水烫面，边倒水边用筷子搅拌。

2/3的面粉加入开水烫面，然后剩余1/3的面粉加入凉水来和面。

用筷子把面粉搅拌成絮状的时候，再把它们揉成光滑的面团。面团揉好后盖住饧面20分钟

2、我今天要做的是韭菜鸡蛋馅的蒸饺。下来调馅。

碗里打几个鸡蛋，在锅里炒散备用

再准备洗干净的韭菜，把韭菜全部切的碎一些。

下来调馅。韭菜切好后装碗里，先往里面加入少量的食用油搅拌均匀。这样做可以防止韭菜出水。

然后加入炒碎的鸡蛋，再加入虾皮，加入盐、鸡精，再加入少量的香油搅拌均匀。

咱们这个馅就调好了

3、刚才的面团饧好了，往案板上刷层油，把面团再次揉光滑。

然后再揉长条状，切成等份的小剂子

再擀成稍微薄一些的面皮，皮要擀的特别薄，这样做的蒸饺透明，能看到里面的韭菜鸡蛋馅，特别的漂亮。

然后包馅捏饺子，韭菜鸡蛋馅包多一些。皮薄馅多，这样做好的蒸饺才不会瘪瘪的，鼓鼓的还透明。

我家乡这边的烫面蒸饺不是传统饺子那个形状，而是这种麦穗形状的。

蒸饺全部捏好啦，放在铺有笼布的蒸屉里面

3、锅里水烧开后，直接上锅蒸，大火蒸10分钟。

时间到关火

热气腾腾的蒸饺可以出锅啦，从蒸饺外面就可以看到里面的馅，每一个蒸饺都是圆鼓鼓的，一点也不会塌陷。

香气扑鼻，看着就流口水。吃的时候蘸上油泼蒜辣子吃，简直太爽了。

咬一口蒸饺，里面全是馅，皮薄馅又多。喜欢吃饺子的朋友可以试一试这个蒸饺，跟吃水煮的饺子另是一种口味。

蒸饺怎么做

蒸饺最正宗做法：

主料：面粉500克、韭菜500克、豆腐250克。

辅料：鸡精少许、花生油少许、盐少许。

步骤：

1、面粉加入水和成软硬适中的面团。

2、韭菜摘洗干净，控干水分。

3、把韭菜切碎，豆腐切丁，一起放入盆中，加入花生油拌匀，再加入盐，鸡精拌匀，馅料即成。

4、面团揪成比包饺子稍微大一些的小剂子，擀成薄薄的皮。

5、拿一个皮，把馅料放上。

6、用手顺这边捏紧，蒸饺就做好了。

7、冷水上锅，开锅后大火蒸10分钟，熟透即可出锅。

注意事项：

1、韭菜拌馅的时候，要先放油拌匀后，再加入盐和别的调味品，这样可以延缓馅料出水，包出的饺子或者包子馅料就会含水量大，也就有汤汁。

2、要用现开的水和面，不能用温水，更不能用凉水和面。搓面前，双手稍油，以免粘手。面不能烫得太软，否则蒸熟就不成形了。

蒸饺的做法：

主料：猪肉500克、面粉500克、芹菜250克。

辅料：花椒面少量、盐少量、香油15毫升、葱50克、姜50克、大蒜30克、蚝油10毫升、红腐乳1块、生抽10毫升、鸡粉少量。

步骤：

1、将新鲜猪肉用水洗干净。

2、剁肉馅，在剁的过程中要添加一些水，水中要放入花椒面。

3、放入葱、姜和大蒜。

4、一起剁成肉泥。

5、剁好肉馅后放入小盆中，然后放入一小块豆腐乳。

6、放入小半勺盐。

7、放入鸡粉。

8、放入蚝油。

9、放入适量生抽和香油。

10、用筷子顺时针搅拌均匀。

11、将切好的芹菜放入肉馅中，顺时针搅拌均匀。

12、面粉中加入适量水和成光滑的面团，和好后要盖上保鲜膜醒面，大约15分钟左右就可以了，醒过的面会很柔软而且筋道。

13、然后将面分成小块，团圆，压扁，再用擀面杖擀成圆形饺子皮。

14、将和好的肉馅取适量放在饺子皮中间，然后包好。

15、蒸锅中放入适量水，将包好的饺子摆入锅中蒸帘中。

16、水沸腾上气后蒸8分钟就可以了。

17、蒸好后不要急于打开锅盖，要虚蒸一分钟。然后就可以开动了。