端午粽子做法简介_端午粽子做法简介

2024-09-17 06:03:53

1.端午节粽子的做法大全

2.关于粽子的做法和配料

3.端午节包粽子方法步骤粽子的配料怎么做

4.粽子的做法端午节包粽子之如何煮粽子

端午粽子做法简介_端午粽子做法简介

1、材料：圆粒糯米800克，蜜豆500克，凉水适量，粽子叶、小绳、剪刀、高压锅。

2、糯米浸泡4小时，干粽叶泡软后，将有硬梗的一边剪掉。

3、两边对折一转，成一个竖着的小锥子形，放一根筷子在锥形筒中，先舀一小勺糯米，用筷子扎瓷实，再将筷子取出。

4、蜜豆和糯米混合均匀后舀入锥形筒中，离叶子最高处留半公分距离，将米粒压结实。

5、用拇指和食指卡住粗的一面，向内捏。

6、将上面的叶子盖下来，那么两边的小耳朵就会顺势折下来，将表面捏成三角形。

7、用小绳绕几圈，绑结实即可。

端午节粽子的做法大全

粽子是大众喜欢的美食，世界上很多人民都喜欢吃中国的粽子。主要成分是粽子叶和糯米。虽然煮粽子很简单，但如果掌握了错误的方法，煮出来的粽子不会软不糯，而且会硬心，非常难吃。

1.将子叶和马莲草提前几个小时浸泡，糯米用清水洗净。您可以使用温水或冷水。清洗糯米时，一定要注意。糯米水一定要洗到像水一样干净，否则会影响粽子的口感。注意糯米只能洗，不能泡。糯米浸泡后不香。

2.将两片芦叶放在一起，卷起，放入糯米，放入两个小枣或其他馅料，然后在馅料上加入预先泡好的杂粮，加入少许糯米，用三角鼓捏紧，左边按一下，右边按一下，从后面卷起，用马藕紧紧扎口，放入锅中煮两个小时。

3.正确的方法是将锅放入冷水中。虽然冷水煮的时间比较长，但是如果把锅放在冷水里，煮的过程中温度会不断升高，粽叶的香味会慢慢渗入糯米。蒸好的粽子又香又糯，不会外软内硬，所以用凉水煮粽子。包好的粽子应该用冷水放入锅中，因为最好用冷水煮。随着水温逐渐升高，粽叶的香味会逐渐渗入糯米中，煮熟的粽子会更香。另外，用冷水煮粽子可以让煮熟的粽子有同样的成熟度，没有硬心。

4.煮粽子的水要泡两寸左右。这是因为粽子在烹调过程中会膨胀。如果加水不够，上面的粽子会被推出水面，不容易熟透，而且煮熟的粽子不够糯。最后要注意的是，粽子煮好后，要泡在原汤里，不然在好糯米里就不会糯香可口了。

北方人喜欢吃甜粽子，南方人喜欢吃咸粽子，尤其是肉粽，北方人吃着很不是滋味。这是南北方口味的不同导致的，没有必要争论到底哪种粽子更好吃，把端午节文化传承下去才是更加重要的事情。

关于粽子的做法和配料

1、纯糯米粽子。

用料：

糯米1000g、粽叶1把、马莲1把。

做法：

（1）糯米提前三天泡上，每天换两次水。

（2）粽子叶和马莲泡一天。

（3）先剪掉粽叶头部的硬梗。

（4）粽子叶挽个窝，以不漏米为准。新手最好两片粽子叶并列错开一点包，以防漏）。

（5）放入泡好的糯米，放8-9分满。

（6）再往里撩一些水，把水控净，使米变得更紧实。

（7）将顶端两侧粽叶先折进去。

（8）再把上面的叶片折下来，沿着粽子的形状捏紧。

（9）把多余的叶子折到后面。

（10）用马莲绑紧并打结。

（11）传统三角粽包好了。

（12）把包好的粽子放在电力压锅里，加水没过粽子，档位放在蹄豆的档位上，压力锅停止的时候就熟了。

2、鲜肉粽子。

用料：

里脊肉250g、糯米（圆粒）500g、粽叶一把、白糖1勺、酱油2勺、黄豆酱油1勺、蚝油2勺、鸡精适量、香油1勺、盐适量。

做法：

（1）准备食材。糯米要选择圆粒的，因为圆粒糯米比长形糯米更有粘性也更糯，口感也更好。

（2）里脊肉洗净切2立方厘米的小块，一块重约7-8克的样子。

（3）将切好的里脊肉块放进容器中，按自己的口味，放入味极鲜酱油、黄豆酱油、白糖、鸡精、料酒、蚝油等，抓拌均匀腌至3-4个小时，或一晚上，让肉入味儿。

（4）糯米洗净，用温水浸泡3-4小时，米和水的比例为一比二。这样泡出来的糯米，做成粽子有光泽，口感黏度适中，精而不烂。

（5）将泡好的糯米沥水，把腌鲜肉的汤汁倒进糯米中，拌匀。

（6）在拌匀汤汁的糯米中再加入1勺香油。

（7）把粽叶洗净，用开水烫，不用煮哦，这样的粽叶包出的粽子更清香。

（8）取两张泡好的粽叶，毛面相贴（用手能摸出来，一面光滑，一面微涩即为毛面），在叶尖三分之二的地方卷成60度左右的倒漏斗型，在卷好的漏斗内加三分之一的糯米，然后加肉。

（9）在肉上面再加一层糯米，加糯米的量要留出距漏斗顶部叶边1指宽的距离。

（10）包成三角粽子。

（11）用棉线绳将粽子五花大绑起来，粽子包出来好不好吃和系的紧不紧很有关系。所以还是尽量多绑几下，绑紧。

（12）锅内放能没过粽子的水，大火煮开后，转中火煮2个小时，再转小火焖煮2小时。

（13）沥水捞出后放在篦子上晾一下，不烫手的时候就可以剥开来吃了。

3、三色藜麦粽子。

用料：

三色藜麦500g、糯米500g、红枣适量、粽子叶若干、马莲草绳若干。

做法：

（1）取等量的三色藜麦和糯米一起放入冷水中浸泡，大概4小时以上。三种颜色的藜麦可以自由组合，也可以1：1：1混合。

（2）新鲜的粽子叶放入锅内，敞盖煮10分钟左右，捞出浸入凉水备用。

（3）干枣放入沸腾的水中焯10秒钟左右，消毒杀菌，也让枣更加红润饱满，然后捞出备用。

（4）取粽子叶码到一起，对折成锥形，放入藜麦糯米和红枣。然后覆盖上粽子叶，用马莲草捆住。

（5）包好的粽子冷水下锅，大火烧开转小火煮2小时以上，中间记得加水。两小时后，关火焖一晚上。

端午节包粽子方法步骤粽子的配料怎么做

关于粽子的做法和配料

关于粽子的做法和配料，粽子的营养价值非常高，适量食用对身体有极大改善，因此受到了诸多人的喜爱。正宗粽子的做法很简单，方法也有很多种，以下了解关于粽子的做法和配料。

关于粽子的做法和配料1

1、准备用料：糯米500g、红枣150g、白糖适量、橄榄油适量。

2、粽叶放入开水中烫软，捞出后用清水洗净，用剪刀剪掉粽叶的根。

3、糯米用清水泡3-4小时后捞出洗净控干水分，加适量白糖、橄榄油拌均匀。

4、处理好的叶子卷成漏斗状，加糯米至漏斗的一半，放入去核的红枣。

5、再放一把糯米把红枣覆盖住。

6、将粽叶往一个方向叠去，完全包裹糯米。

7、反折成三角形状，用棉线捆绑结实。

8、依次包好所有粽子。

9、将粽子放入电压锅中，加水至粽面。

10、煮至3-4小时即可。

粽子的做法和配料

首先我们需要准备的配料，就是大米和赤豆还有白糖和粽叶，首先需要将赤豆还有大米都用水去浸泡两个小时左右，然后将粽叶清洗干净之后慢慢的晾晒干。再将泡好的赤豆和大米中放入白糖进行搅拌，最后我们就可以将这些制作好的糯米，放入到粽叶中包好了，在包粽子的时候要用绳子捆住去固定，最后需要放在热锅中，大约蒸两个小时左右就完成了。

粽子热多久

关于粽子热多久的问题，要看我们选择的是已经煮过的粽子还是生粽子。如果是已经煮过的熟粽子，那么我们可以将粽子放在微波炉中热三分钟左右，就能吃了。但如果是生粽子的话，通常需要用锅去煮1~2个小时才能够使用。需要注意大家最好不要吃刚从冰箱中拿出来的粽子，因为这样的粽子非常硬，口感也很凉，会对于我们的肠胃带来刺激性。

关于粽子的做法和配料2

主料：夹心肉适量、粽叶适量、糯米6斤适量

辅料：盐10克、老抽3汤匙、生抽8汤匙、白糖一汤匙、蚝油2汤匙、料酒3汤匙

1、适量粽叶洗净后泡入沸水里煮开后捞起备用，扎粽子用的是竹壳，所以也把它一起煮一下，消消毒，再撕成线条状。

2、提前把3斤夹心肉洗净切块后沥干水分，加入6克盐，6汤匙生抽、3汤匙老抽、3汤匙料酒、2汤匙蚝油拌匀腌制过夜(气温高要进冰箱冷藏)糯米淘洗干净后沥干水分。

3、糯米倒入盆中，加入4克盐和一汤匙白糖拌匀，再把腌肉里面的酱汁倒入糯米里拌匀，不够味再加入生抽和老抽拌匀。

4、取3片粽叶叠好后折成漏斗状。

5、先加入3分之一的糯米中间加入肉。

6、再加入糯米填满，把粽叶往前推，中间折成三角形状，再把粽叶沿角边包好，两边对角各自再用粽叶沿角边来回包好。

7、再用竹壳一头用牙齿咬住，来回抓紧。

8、把粽叶修剪一下，放入大锅里，注入清水，水要浸没粽子，盖上大火烧开后转小火煮约2小时左右，等凉透了全部捞起即可。

关于粽子的做法和配料3

1、粽子是蒸还是煮

1、从便捷的角度，自家包的粽子就煮，超市买的速冻的粽子就蒸。

2、煮的受热更均匀，所以是清水粽子就煮，带馅料的粽子就蒸。

3、一次加热多种口味的粽子蒸的会好一些，煮的话可能串味。另外，如果担心自己包的粽子不紧，用锅蒸保险一点。

粽子是蒸还是煮？其实微波炉加热也很快。

2、粽子的三种做法

一、蒸粽子的方法：

1、在带有蒸架的锅内放入适量饮用水；2、将粽子置于蒸架上隔水蒸煮。3、加热至沸腾后保持14分钟（速冻粽子需要20分钟)即可。

掌握要点：粽子应拆去外包装袋，连同箬叶一起蒸煮。

二、煮粽子的方法：

烹煮：煮粽子一定要水滚，水要浸过粽面，待重新沸腾后再用旺火煮3个小时左右即可，中间不要添生水，枧水粽不能和其它粽子一同煮，煮好后要趁热取出。

1、先将水煮沸；2、将粽子浸没在沸水中；3、加热至沸腾后保持10分钟（速冻粽需要15分钟)即可。

掌握要点：粽子不能放入冷水烧煮，粽子必须浸没在沸水中均匀受热，加热时间不能过长以免过烂、失去原味，粽子应拆去外包装袋，连同箬叶一起烧煮。

三、微波热粽子的方法：

1、先将粽子淋湿；

2、将湿粽子放入带盖的微波专用容器；3、开启微波中火档（以750瓦加热为例)3.5分钟（速冻粽需要4分钟)即可。

掌握要点：粽子应拆去外包装袋，连同箬叶一起蒸煮。

3、吃粽子的注意事项

1、粽子好吃，但不宜多食

粽子的主要原料是糯米，不易消化，如果吃的太多，容易引起腹胀。因此正常人每次也要少吃一点，吃粽子的同时可搭配蔬菜、水果，以帮助肠、胃蠕动，避免消化不良，但不要与含水分很多的'寒性瓜果类一起食用，比如西瓜，以免造成腹泻或腹痛。

2、空腹不宜吃粽子

如空腹吃粽子，糯米就会在胃里停留很长的时间，刺激胃酸分泌，可能导致有慢性胃炎、食道炎的患者旧病复发。

3、不宜食用刚从冰箱里拿出来的粽子

有些人喜欢把粽子放冰箱后冰一段时间再吃，这样的粽子又硬又冷，对有胃病的人来说无疑是雪上加霜，所以最好取出来后，充分加热变软后再吃。

4、吃粽子时不宜喝冷饮

吃粽子的时候不要喝冷饮，喝冷的东西更容易让糯米凝固，更不易消化，让人感觉到滞胀。

5、睡前两小时最好别吃粽子

粽子粘度高、不易消化，缺乏纤维质，含过多脂肪、盐、糖，专家建议睡前两小时最好别吃粽子。>>>端午时节话养生赛龙舟吃粽子养生法

6、四类人群要慎食粽子

老人和儿童：粽子多用糯米制成，粘性大，老人和儿童过量进食极易造成消化不良，以及由此产生胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。胃肠病患者：粽子蒸熟后会释放出一种胶性物质，吃后会增加消化酶的负荷。粽子的糯米，性温滞气，吃多会加重胃肠的负担，患胃及十二指肠溃疡病的人若贪吃粽子，很有可能造成溃疡穿孔、出血，使病情加重。

糖尿病患者：粽子常有含糖量很高的红枣、豆沙等，如果不加节制，就会损害胰岛功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情，甚至出现昏迷、中毒，抢救不及时还有生命危险。心血管病患者：粽子的品种繁多，其中肉粽子和猪油豆沙粽子所含脂肪多，属油腻食品。

患有高血压、高血脂、冠心病的人吃多了，可增加血液黏稠度，影响血液循环，加重心脏负担和缺血程度，诱发心绞痛和心肌梗死。

粽子的做法端午节包粽子之如何煮粽子

材料：粽叶90张，蜜枣若干，盐少许，糯米适量。

方法步骤：

1、干粽叶用水浸泡后再放锅，加适量盐，煮沸消毒。(买的是湿粽叶，直接放锅煮沸即可)

2、煮好的粽叶，用清水洗净备用。

3、糯米提前浸泡好，控干水份，加适量盐拌匀。

4、蜜枣洗下备用！那半个是作者嘴馋，吃了一口，大家可忽略哈~

5、现在开始包粽子。先将三片粽叶并排叠放在一起，如图

6、然后再取三片粽叶，同样也并排叠放在一起，将这三片粽叶颠倒放在之前三片粽叶之上。

7、将粽叶自底部卷起，呈现一个漏斗形，注意漏斗下方要紧密，要不然会漏米。