鸡西刀削面辣汤做法窍门_鸡西刀削面辣汤做法

我的家乡在黑龙江省鸡西市，一个很少有人知道的小城市，因为是属于型城市，煤炭行业火的时候也是让我觉得生活水平挺高的一个小城市，随着煤炭行业的没落，家乡的经济不景气，人口流失严重，楼市便宜到十万没人买。

从上大学起就算是离家了吧，算算也有九年了，除了亲人朋友，再念念不忘的就是属于鸡西特有的味道了。

先说一说刀削面吧。说起刀削面，大家第一反应是山西刀削面。其实我们家乡开的刀削面管牌子上写的也都是山西刀削面，但是确实不一样的，完全不一样的面，是只有鸡西才有的独特的刀削面。特点就是辣汤了，用几十种调料和牛肉熬制而成，配上面，再来碗大头菜，倒点醋，那叫一个美味，每次回家第一件事都是先在楼下买碗刀削面才算。咋解释呢，直接上图吧。

所有的鸡西人都爱吃，记得初中开始在外面吃饭，经常就是刀削面，吃了多少年也不会腻。它的吃法可以分为过水全辣，不过水全辣，过水单放，不过水单放。字面意思，过水就是面凉一些，比较有嚼劲，单放就是把辣汤和面分开，沾着吃。

随着快递事业的发展，无论在哪想吃什么几乎都是可以实现的，当然现削的面是不容易邮寄，辣汤就没问题了。装进瓶子里冻上，然后保温箱加冰块装上，顺丰一邮，等个一天两天就能收到了。现在偶尔买上点，自己选择手擀面挂面方便面等各种面，面清水煮一下，过不过水看个人喜好喽。辣汤热一下，就可以开吃了。如果愿意每天都可以尝到家乡的美味了，幸福就是这么简单。

有简友想吃的，可以私信我哦

味道不同。

1、山西的刀削面臊子讲究，香而不辣，满满的肉香，大部分都是猪肉的。

2、鸡西刀削面鸡西的刀削面辣汤是牛肉条加各种调料配制而成，标配是大头菜，香肠，干豆腐等用辣汤一浇多倒点醋。