cheese 蛋糕的做法_cheese蛋糕的做法

cheese 蛋糕的做法_cheese蛋糕的做法

       在这个数字化的时代，cheese 蛋糕的做法的更新速度越来越快。今天，我将和大家分享关于cheese 蛋糕的做法的今日更新，让我们一起跟上时代的步伐。

1.如何做芝士蛋糕？（希望能简单点）谢谢

2.乳酪蛋糕怎么做？

3.如何做芝士蛋糕？

4.如何做好吃而且零失败的轻芝士蛋糕

5.芝士蛋糕的简单做法

如何做芝士蛋糕？（希望能简单点）谢谢

       免烤芝士蛋糕

       1材料:

       奥利奥饼干43克，柠檬汁少许，巧克力碎少许，黄油17克，糖70克，奶油奶酪120克

       做法:

       1.奥利奥去掉夹心，放在袋子里，用擀面杖压碎。

       2.黄油隔水融化，和压碎的奥利奥拌匀，倒入模具，然后压实。

       3.奶油奶酪室温软化，加糖打发，再加入淡奶油，打至顺滑，再加入柠檬汁打匀。

       4.巧克力碎加入打好的奶油奶酪，搅拌均匀，入模。

       5.进冰箱冷藏2-3个小时，脱模时用吹风机吹个两三遍，或者热毛巾捂一下，就OK了。

       6.再打少许奶油裱花，插上1/4个奥利奥，ok啦。

       简易芝士蛋糕

       0材料:

       淡奶油（一小盒），卡夫奶油芝士（125g），全麦饼干（一小盒），砂糖／糖粉（15g），柠檬汁1大勺，黄油少许

       做法:

       把全麦饼干在食品袋中压碎（用擀面杖）。锅中入黄油，炒制压碎的饼干。稍微变色出锅。出锅前烹入少许牛奶。

       把炒好的饼干平铺在模具中，压实。放入冰箱冷藏片刻，使其冷却成型。

       淡奶油加糖打发后，加入芝士，牛奶（一点点的加），再加柠檬汁。充分搅拌。干稀适中后入模具中铺平。入冰箱冷藏2小时。

       食用前撒少许柠檬丝即可。

       芝士蛋糕

       材料:

       蛋白4个，蛋黄4个，奶油芝士creamcheese250g，细纱糖60g，低粉60g，酸牛奶50g，牛奶40g

       做法:

       份量：8寸（方子出自番番和乌咪的博客）

       芝士和牛奶入盆稍浸一会，再隔水加热至无颗粒；

       分次加入蛋黄拌匀；

       加入酸牛奶拌匀；

       加入低粉拌匀；

       蛋白加糖打至中性发泡，加入芝士糊切拌均匀；

       8寸活底蛋糕模内垫油纸，底部用锡纸包住，防止水进入模具内；（也可用固底蛋糕模）

       将蛋糕糊倒入模具中，用水浴法隔水烘烤，170度20分钟上色，再转150度40分钟

       一共三种，免烤的，简易的，和比较正宗的，你自己根据条件选吧

乳酪蛋糕怎么做？

       主料

       消化饼干

       120g

       无盐黄油

       70g

       奶油奶酪

       500g

       糖粉

       115g

       鸡蛋（约5个）

       250g

       辅料

       柠檬汁

       适量

       步骤

       1.将消化饼干装入厚保鲜袋中用擀面杖压碎。

       2.将无盐黄油隔水融化。

       3.取40克加入消化饼干碎中，搅拌均匀。

       4.烘焙油纸剪成合适烤模的大小，将油纸铺在烤盘中。

       5.把消化饼干铺在烤盘中，压实铺平。放入冰箱冷藏约1个小时。

       6.奶油奶酪提前室温软化，与糖粉搅拌均匀。

       7.鸡蛋在碗中打散。

       8.分3—4次加入奶油奶酪中。

       9.挤入少许柠檬汁，再加入剩余的30克融化的无盐黄油搅拌均匀。

       10.如果想要芝士更加顺滑，可以用细网漏勺把奶油奶酪筛过一遍。

       11.(如果想要芝士蛋糕更加美味可以加入少许柠檬皮碎）

       12.将奶油奶酪倒入烤模中。

       13.烤箱预热至130度，烤盘中倒入2里面深的热水，隔水烘烤90分钟。

       烤完后取出晾凉，再用保鲜膜包好放入冰箱冷藏半天至一天。

       取出模具用热毛巾包着模具四周即可脱模。

如何做芝士蛋糕？

       每次在外面吃重乳酪蛋糕的时候都会想，这款让芝士控欲罢不能的经典口味蛋糕自己做不知味道如何。终于，买齐了材料开始制作啦，材料看着多，其实操作过程不算复杂。制作方法仍然参考君之，只是少放了一些糖。分享给亲朋品尝，都说好吃！芝士控，动手王们，喜欢的话就行动起来吧~

难度：配菜(中级)时间：1小时以上主料奶油奶酪（Cream cheese）250g细砂糖（Sugar）65g鸡蛋（Egg）2个玉米淀粉（Corn starch）15g柠檬汁（Lemon juice）10g牛奶（Milk）80g朗姆酒（Rum）一大勺（15ml）香草精（Vanilla Extract）1/4小勺（1.25ml）消化饼饼底（见辅料）1份消化饼干（饼底）90g黄油（饼底）40g六寸活底蛋糕模具1个重乳酪蛋糕（重芝士蛋糕）的做法步骤

       1. 准备好所有材料，先制作消化饼饼底

       2. 把消化饼干放入保鲜袋内，用擀面扎干成饼干碎，干成碎后可以用手多捏几下，把残留的小块也弄碎。加入融化成液体的黄油，搅拌均匀

       3. 把搅拌均匀的饼干碎和黄油用勺子均匀铺在蛋糕模具的底部，放入冰箱冷藏室备用

       4. 奶油奶酪隔水充分软化后，加入细砂糖，用电动打蛋器打至细化无颗粒的状态

       5. 加入鸡蛋，继续搅打，加入一个充分搅打均匀后，再加入第二个

       6. 倒入柠檬汁，搅打均匀；倒入玉米淀粉，搅打均匀

       7. 再倒入牛奶、朗姆酒和香草精，一起搅打

       8. 从冰箱里取出蛋糕模，再外面包裹两层锡纸，再把蛋糕糊倒入模具中

       9. 把准备好的模具放入较深的烤盘中，加入热水，水量尽量到蛋糕糊的一般

       10. 把烤盘放入烤箱中下层，上下火，180度（我的烤箱温度偏低，如果烤箱的火力比较猛，160度即可），烤1小时

       11. 烤至蛋糕表面金黄后取出，放凉后放入冷藏室冷藏4个小时以上，取出脱模后切块食用

小贴士

       重乳酪蛋糕要用水浴法烤制，这样不会让蛋糕开裂。因为是活底蛋糕模，所以要在外面裹锡纸来防水，我当时只裹了层，烤完取出后发现还是进水了，部分饼底就变潮了，因为锡纸还是比较脆弱容易破的。所以建议在外面裹至少两层锡纸。 此外，饼底消化饼干的选择也很重要。我当时没有注意买了有芝麻的消化饼，烤完吃的时候发现饼底的味道有点重，略喧宾夺主，但有个朋友说用芝麻消化饼做出来的蛋糕风味独特。

如何做好吃而且零失败的轻芝士蛋糕

       练习1

       材料:全麦蛋糕60g。

       辅料:细糖50g，黄油30g，奶酪250g，柚子1个，柚子汁半杯，吉利丁1片，鲜奶油半杯，鲜奶油1/4杯。

       步骤

       1.先做饼底，也就是把准备好的饼干做成块。

       2.让它与融化的黄油充分混合。

       3.然后放入准备好的蛋糕模具中，铺在模具底部，然后压紧。

       4.先把准备好的柚子清洗干净。没有的朋友也可以用柚子代替，但是柚子没有柚子甜。

       5.取一半柚子皮，磨碎备用。只看**部分，不看白色部分。

       6.将室温下软化的奶酪、糖和柚子皮一起放入盆中，搅拌至光滑。

       7.石花菜片在冰水中软化，然后放入葡萄柚汁中隔绝水分，直到完全融化。将葡萄柚汁慢慢倒入奶酪糊中，搅拌均匀。

       8.将冷藏的鲜奶油搅打至颗粒变清。当它被提起时，它处于图中所示的状态。将鲜奶油倒入芝士糊中，搅拌均匀芝士糊，不要搅拌。

       9.将混合好的芝士糊倒入事先铺好饼底的模具中，刮开表面，摇晃几下，放入冰箱冷藏3-5小时后取出装饰。

       10.取出蔬菜鲜奶油解冻3小时后，将蔬菜鲜奶油打至干透起泡。

       1.将花嘴和鲜奶油放入裱花袋中。先练习裱花，然后就可以轻松装饰蛋糕了。

       12.剥去柚子皮，然后轻轻剥去柚子肉。小心避免葡萄柚肉破裂。

       13.根据蛋糕的大小，去皮的柚子肉需要适当加衬。你可以把需要的剪下来。用剪刀塑造尺寸。

       14.把蛋糕放在盘子里，然后放在转盘上。先把柚子肉打码，然后镶上花边，再用绿叶装饰。

       技巧

       1.配方中的柚子汁可以用超市卖的罐装果汁代替。

       2.配方里放的奶酪糊的奶油是动物奶油，管道是植物奶油。

       3.石花菜片也可用吉利丁粉代替，用量为10g溶于柚子汁中。

       4.如果装修前没有把握，先练习一段时间，感觉舒服了再实际操作。

芝士蛋糕的简单做法

       用料

       奶油奶酪 100到125克

       鸡蛋中等大小 3个

       黄油 30克

       水或者牛奶 50克

       低筋面粉 30克

       细砂糖 50克

       轻芝士蛋糕的做法

       你可以选择固底的模具或者是活底的模具，都行看自己方便。固底模最好剪一块圆形的油纸垫在下面，更方便脱模。四壁上涂抹黄油。轻芝士蛋糕的做法 步骤1

       椭圆的模具也要涂抹黄油，底面和四周都要涂抹到。像给地板打蜡那样涂抹上去就行。轻芝士蛋糕的做法 步骤2

       奶油奶酪隔着袋子用手推挤出合适的量，不要用手接触，也不要用刀子，勺子等工具接触。轻芝士蛋糕的做法 步骤3

       顺便挤出袋子里的空气，用密封夹夹上，放到冰箱的冷藏室保存。不要冷冻，冻过的奶油奶酪就像豆腐渣一样，做芝士蛋糕是不行的，做面包可以。轻芝士蛋糕的做法 步骤4

       取出来的奶油奶酪用保鲜膜包裹起来，放微波炉化冻档，软化一分钟。轻芝士蛋糕的做法 步骤5

       打蛋器垂直抓在手里，紧紧贴着盆边用力的搅均匀，边加蛋黄边搅拌，直到加完所有蛋黄。然后加入牛奶或水搅匀。轻芝士蛋糕的做法 步骤6

       在蛋黄奶酪糊中加入融化的黄油，边加边搅拌均匀。轻芝士蛋糕的做法 步骤7

       筛入低筋面粉，用打蛋器，没错是打蛋器，用力的划“之”字形，把面粉拌匀。中间记得把盆转动90°，不要一直一个方向划动，不会生筋的，一定要用力的划动。搅拌完成的蛋黄奶酪糊，细腻又光泽，没有细小奶酪颗粒和面粉颗粒。轻芝士蛋糕的做法 步骤8

       蛋白加入几滴白醋或者是柠檬汁，分三次加入细砂糖用电动打蛋器打发。打蛋器的头一定要打到盆底，发出咔咔的声音。第一次在出现粗泡的时候加入1/3，第二次在出现细泡的时候加1/3，最后在泡沫细腻的时候加1/3。轻芝士蛋糕的做法 步骤9

       最后出现纹路后，换低速搅拌（防止蛋白打发过度，同时让蛋白霜更细腻）。用打蛋器的头捞起蛋白霜会挂在上面，长度大约三到四横指的程度是刚好的（捞蛋白霜的时候，关掉打蛋器，打蛋器头在蛋白霜里面划两圈，轻轻的提起来）。留下的蛋白霜越短，说明打发的程度越高。蛋白打发过度容易开裂。轻芝士蛋糕的做法 步骤10

       分三次把打好的蛋白霜加入到蛋黄奶酪糊中，用翻拌的手法，轻，快的拌好蛋糕糊。

       翻拌视频，土豆搜，唐小唐妈妈戚风蛋糕翻拌手法。注意，视频乃俺家小唐拍摄，且晃且抖，晕车人士勿点。轻芝士蛋糕的做法 步骤11

       蛋糕糊装入模具，震去大气泡，烤盘内加热水过蛋糕模一半。预热好的烤箱，中层上下火150度，60分钟。蛋糕表面上色后要加盖锡纸，以防止上色过重。蛋糕糊的量如果偏多可以用小模具分一点出来，不然容易从侧面裂成蘑菇状。轻芝士蛋糕的做法 步骤12

       蛋糕出炉五分钟后，蛋糕体自然回缩，脱离模具。用手托住蛋糕，取掉蛋糕模。在蛋糕底翻盖一个盘子，再翻转一次，蛋糕面就冲上了！冷却后装盒冰箱冷藏一下口感更好！轻芝士蛋糕的做法 步骤13

       关于活底模，可以选择这种方法做水浴，包锡纸的话建议最好包两到三层。所以还是买一个价格不贵的深派盘或者一个七寸固定底蛋糕模做水浴，还是很方便的。轻芝士蛋糕的做法 步骤14

       补充一张冻过蛋白的照片，大家可以选择这种方法，也可以用冷藏的。看自己方便吧！轻芝士蛋糕的做法 步骤15

       小贴士

       烘烤的温度，有人用160度有人用130度都能烤熟，每个人的烤箱不一样，脾气也不一样，建议大家每次做的时候记录下时间温度，蛋糕的状态，这样几次下来就能摸清楚自家烤箱的脾气了。如果蛋白霜打发和翻拌都没有问题蛋糕还是每次都开裂，要考虑是不是温度偏高了要每次降温十度实验。

       奶油芝士营养丰富，很容易污染变坏，我这里不用手或者工具取会延长它的保质期，可也不是无限延长的，打开以后还是要尽快用完。人口少，实在是来不及用完，怕坏掉浪费，建议分50克一块装食品袋冷冻保存，做面包是极好的。也有厨友说用冷都过的奶油芝士做蛋糕的，我没有试过，不推荐哈！！失败不要找我！！！

       关于鸡蛋，我用的是比较小的单个重50克左右的土鸡蛋。如果用过65克左右的鸡蛋，建议用三蛋黄，两蛋白制作。

       这是一款湿润，细腻，口感轻盈的蛋糕，不要老是问为什么蛋糕那么湿，是不是烤熟了。判断蛋糕是否熟透的标准就是，切面细腻光滑，没有布丁层，按照菜谱参考时间温度烘烤60分钟，六寸的蛋糕是一定熟透了！！

       最后关于成功的芝士蛋糕我再啰嗦两句，妈呀！！这是我在下厨房写的最啰嗦的菜谱了！！

       我认为一只完美的轻芝士蛋糕，表皮光滑，上色均匀，没有坑坑凹凹，没有大小裂痕。脱模光滑，侧面没有缩腰，挺拔好看。切开后蛋糕体细腻光滑没有大的空洞，没有结块的面糊和没拌均匀的蛋白霜，没有沉底的奶酪糊，上下蛋糕组织一样细腻。

       最后，只要它好吃，一切都是浮云！！

芝士蛋糕的制作方法如下：

       材料：奶油奶酪（芝士奶油）250克，牛奶150毫升，糖80克，鸡蛋3个，玉米淀粉20克，低筋面粉2大勺，葡萄干60克，柠檬皮屑半个，动物性淡奶油130毫升，柠檬汁5毫升。

       做法：

       1、蛋白和蛋黄分离。把三个蛋黄打散，加入50毫升牛奶，再加入玉米淀粉。搅拌均匀，需要搅拌到玉米淀粉完全溶解，变成无颗粒状态的蛋奶液备用。

       2、将100毫升牛奶与20克糖混合，放入可以高温加热的容器中，用小火煮沸后关火。

       3、立即倒入步骤1的蛋奶液，搅拌均匀，然后开小火继续煮至浓稠状的蛋黄糊，离火冷却备用。

       4、把奶油奶酪（芝士奶油）在室温下软化后，用打蛋器打至顺滑，加入冷却后的蛋黄糊，再加入130毫升的鲜奶油和半个柠檬皮屑，搅拌均匀。

       5、筛入面粉，搅拌匀。

       6、倒入葡萄干，拌匀成芝士糊。

       7、开始打发蛋白，在蛋白里加入柠檬汁，将蛋白打至粗泡后，分三次加糖打发，打到湿性发泡即可。

       8、盛1/3蛋白霜倒入芝士糊里，用橡皮刀从底部向上翻拌均匀（不要划圈搅拌，以免蛋白消泡）。再把剩下的蛋白霜全部倒入芝士糊里，继续用橡皮刀翻拌均匀。

       9、把拌好的蛋糕糊倒入模具，抹平。端起来在灶台上用力震两下，把内部的大气泡震出来。在烤盘里注水，然后用锡纸将蛋糕模的底部包住，放入注水的烤盘里，再放进预热好的烤箱，中下层，150度，烤2个小时左右。

       10、烤好后立即从烤箱中取出，冷却后脱模，在表面刷些柠檬汁和橙汁，放冰箱冷藏过夜后再食用。

       今天关于“cheese 蛋糕的做法”的讲解就到这里了。希望大家能够更深入地了解这个主题，并从我的回答中找到需要的信息。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。