辣椒酱怎么做才好吃新鲜辣椒酱_辣椒酱怎么做

1.自制辣椒酱怎么做？

2.不放油的辣椒酱的做法

3.辣椒酱怎么做

1、首先是准备10斤辣椒。

　2、再准备一斤半大蒜。

　3、老姜一斤半。

　4、洗干净的老姜再剁碎。

　5、大蒜同样也剁碎。

　6、比例是一斤辣椒需要3两盐，以后炒菜加了辣椒酱就不用再加盐了，辣椒之前加好盐了。

　7、刚才那是蒜，现在这个才是姜，都加盐和匀。

　8、然后在一起倒入辣椒里面。

　9、把姜蒜和辣椒和匀，再放入200克花椒，不喜欢吃花椒的可以不放。

　10、全部的调料都加了就可以放在阳光下暴晒几天。

　11、晾晒4.5天闻着有点香了就可以加生的菜籽油。

　12、搅拌均匀，倒那么多油搅动了几下油就吸干了，可以多加一些油。

　13、油加了之后再晾晒几天到一个星期都可以，没有生菜油的味道就可以了。

　14、暴晒了10多天水份少了很多，里面都是油了，看着就流口水，完成了。

自制辣椒酱怎么做？

辣椒酱的制作方法,具体操作如下。

作辣椒酱的方法其实很简单,只需要跟着文章内容一步一步操作即可制作出来,具体操作如下:“2020年7月10日。

1.辣椒不用去蒂，清洗干净。然后摊开晾干水分。

2.再准备大蒜头和生姜，（1斤辣椒：50克大蒜头：30克生姜）大蒜头去皮，生姜清洗干净也沥干水分，接着剁成碎末姜末备用。

3.辣椒晾干。作辣椒酱的方法其实很简单,只需要跟着文章内容一步一步操作即可制作出来。

不放油的辣椒酱的做法

辣椒1.5斤、生姜，大蒜共150克、干黄酱50克、豆豉50克、白芝麻50克、花生碎50克、花椒粉50克、白糖30克、鸡精10克、盐20克、白酒15毫升。

1、辣椒清洗干净晾干水份备用（用了三种椒结合，这样辣度出来适中）。

2、备好其他辅料 （花生碎我这次没自己做，买的直接炒熟的，白芝麻也得炒熟的 ）

3、辣椒去蒂后 ，大辣椒去籽， 辣椒用料理机打碎的，姜蒜也用料理机打碎 。

4、辣椒切碎装盆后，依次加入盐，白糖 花椒粉，干黄酱，豆豉，搅拌均匀静置腌制20分钟，待用。

5、锅中烧食用油 400克 ，八成热倒入姜末蒜末炒香 。

6、锅中再倒入提前腌制好的辣椒，倒入15毫升白酒?，翻炒3分钟后倒入白芝麻和花生碎 ，继续炒3分钟 放入鸡精 、搅匀 ，辣椒酱就做好了。

7、趁热装入干净无水密封容器

8、美味的辣椒酱就做好了。

自制辣椒酱多久能吃

一般来说是放1-2个月的，也可以十分放2-3个星期，足够时间的才能发酵好，需要一段时间的等待才能尝到香味独特的辣椒酱。妈网百科在这里补充一点，如果想吃到比较细腻的辣椒酱的话，其实是可以用料理机将辣椒酱绞碎的哦，十分的细腻，也能保证辣度。

辣椒酱怎么做

不放油的辣椒酱的做法

1、第一步：

我们先准备材料，新鲜的红辣椒、大蒜、洋葱、食盐、白糖、豆瓣酱、高度白酒和干净玻璃罐。

2、第二步：

我们将红辣椒洗干净后晾干。

3、第三步：

我们将红辣椒分次放入料理机中，搅打20秒左右。

4、第四步：

我们将搅打好的辣椒倒入一个干净无生水无油的深盆中，撒盐、搅拌、腌制。

5、第五步：

倒掉腌出的辣椒水，再加入冰糖和高度白酒（50度左右的白酒）拌匀。

6、第六步：

最后，我们将拌匀的辣椒酱装入干净玻璃罐中，盖好盖子放置在阴凉处发酵。

辣椒酱的做法如下：

主料：小米椒500克、杭椒200克。

辅料：大料3颗、大蒜6瓣、十三香1勺、小葱6棵、白糖1勺、豆瓣酱半勺、辣椒粉1勺、白芝麻1勺、生抽1勺、盐1勺、鸡精1勺。

步骤：

1、蒜瓣，小米椒和杭椒切碎放入料理机中。

2、打成泥。

3、小葱切段。

4、锅中放多些油。

5、放入大料葱段爆香。

6、捞出。

7、碗中放入辣椒粉和芝麻用热油泼出香味。

8、放入辣椒碎。

9、加豆瓣酱。

10、放入白糖。

11、加生抽。

12、加鸡精。

13、放盐。

14、放十三香。

15、倒入辣椒油熬至汤汁收干。

16、这个状态就可以了。吃不完可以装入罐中保存一周。