溜肥肠的做法最正宗的做法_溜肥肠的做法家常做法视频

1.很多人都喜欢吃溜肥肠，在家该怎么做出好吃的溜肥肠？

2.溜肥肠的做法？

操作步骤如下：

1、把肠头翻过来，用水冲着翻，借着水的冲劲，很容易就把肠子翻过来了。

2、翻过来的肥肠，去掉淋巴管，肥油。

3、把肥肠放在加有白醋和面粉的水里，反复搓洗，搓洗干净。

4、放在清水里漂洗干净，并浸泡。

5、把洗干净的肥肠，放到冷水锅里，加葱段、姜片、八角、十三香，大火烧开，煮至八成熟。

6、捞出凉凉，切菱形块。

7、再放到开水锅里焯水，捞出，沥干水分。

8、用料酒、盐、酱油、白醋、淀粉，调成调味汁。

9、青红尖椒洗净，去蒂去籽，切块。

10、炒锅置火上，放油，烧至6成热，放蒜片爆香。

11、放入肥肠，青红尖椒翻炒，倒入调味汁，翻炒均匀即可。

很多人都喜欢吃溜肥肠，在家该怎么做出好吃的溜肥肠？

操作步骤如下：

1、把肠头翻过来，用水冲着翻，借着水的冲劲，很容易就把肠子翻过来了。

2、翻过来的肥肠，去掉淋巴管，肥油。

3、把肥肠放在加有白醋和面粉的水里，反复搓洗，搓洗干净。

4、放在清水里漂洗干净，并浸泡。

5、把洗干净的肥肠，放到冷水锅里，加葱段、姜片、八角、十三香，大火烧开，煮至八成熟。

6、捞出凉凉，切菱形块。

7、再放到开水锅里焯水，捞出，沥干水分。

8、用料酒、盐、酱油、白醋、淀粉，调成调味汁。

9、青红尖椒洗净，去蒂去籽，切块。

10、炒锅置火上，放油，烧至6成热，放蒜片爆香。

11、放入肥肠，青红尖椒翻炒，倒入调味汁，翻炒均匀即可。

溜肥肠的做法？

溜肥肠的做法一

原材料：熟猪肥肠300克，黄瓜切片50克。

调味品：油600克，绍兴酒、生抽各1一茶匙，醋、白砂糖、食盐、味精、芝麻油、葱、大蒜、姜沫各少量，木薯淀粉适当。

1、将熟猪肥肠顺长切左右两半，再斜刀割成4公分长的段。

2、放入开水中焯烫透，捞起来沥净水份。

3、随后再把做好准备的肥肠放入七成的滚油中，冲炸一会儿，随后把肥肠再倒进漏勺就可以了。

4、取小盘子添加生抽、白砂糖、食盐、味精、芡粉调均匀，对成芡汁预留。

5、炒菜锅上火烤热，加亮油，用葱、姜、蒜炝锅，烹醋、绍兴酒，下八肥肠，黄瓜切片爆锅。

6、泼入对好的芡汁，淋芝麻油，起锅摆盘就可以。

主料：猪大肠200克。

辅材：扁豆25克，水发木耳20克。

调味品：豌豆淀粉100克，食用油70克，小葱20克，姜20克，硬皮蒜头20克，料酒5克，生抽5克，味精2克，盐2克，醋5克。

1.肠子清洗煮开再用沸水焯过，切5公分长、2厘米宽的条，挂木薯淀粉硬糊入绿色植物油腻透，再用滚油促一遍。

2.勺中留底油，加葱蒜末炸成香气，再烹料酒、少量醋，加生抽、盐、汤底150克、味精调料。

3.用芡粉勾浓芡，急火推勺爆汁，淋滚油，放进炸的肠条、扁豆、黑木耳颠翻出勺就可以吃。

原材料：肥肠一条、圆葱1/4个、青椒一个、小辣椒一个、红萝卜一小段。

调料：生姜片、姜沫、蒜泥、耗油、水淀粉、盐、白胡椒粉、料酒、老抽王、麻椒、八角、八角茴香。

1.肥肠分为10公分以内的小段，用盐、食用碱细心洗干净，连里边的肠油都除掉。

2.清洗的肥肠，冷水入锅，水滚后撇掉白沫子，放进生姜片、麻椒、八角、八角茴香、老抽王、盐、料酒，煮20分钟(喜欢吃Q肠就煮15分钟，老年人孩子吃必须煮30min以上)。青小辣椒切片，胡萝卜切片。

3.煮好的肥肠捞起来，凉干、放凉，切割成尺寸适宜的小段。

4.锅内下油，炒肥肠，炒外面变黄，乘出预留。

5.热锅凉油爆香姜沫、蒜泥，添加圆葱爆香，放进青椒、胡萝卜片炒，添加小辣椒、肥肠，放盐、耗油、白胡椒粉调料，最终勾小量芡汁，菜表层明亮浓稠就可以起锅啦。

材料：青椒、甜椒、酸菜、肥肠。

溜肥肠做法：

1、青椒、甜椒去蒂去籽，洗净后，切成大小相同的块。

2、酸菜洗净后，挤干水分、切丁；照片上块头比较大。

3、处理过的肥肠，切成小段。

4、小碗里调入适量生抽、醋、盐、少量淀粉、香油，搅拌均匀；葱姜蒜洗净后，切末。

5、锅置火上，烧热后，倒入适量植物油；烧热后，转小火，将葱、姜、蒜末放进锅里炒香。

6、放入酸菜，翻炒出香味。

7、放入肥肠，用大火继续翻炒。

8、放入青椒块、甜椒块，翻炒均匀1至2分钟。

9、倒入第四步调的料汁，快速翻炒。

10、调入适量鸡精。

11、关火，翻炒均匀，出锅。