薄脆华夫饼怎么做

所需原料：高筋面粉 210克 酵母 4克 全蛋液 50克 奶粉 20克 盐 1克

无盐黄油 40克 水 50毫升 细砂糖 30克 炼乳 15克

制作方法：

1、除了黄油外，将所有原材料倒入面包桶中，启动和面发面程序；

2、面团成型后放入黄油，继续揉面；

3、揉至面团光滑出筋；

4、第一次发酵至两倍大；

5、取出排气后把面团分成12个小面团，再静置发酵15分钟；

6、模具两面加热，无需刷油，直接将面团放入，合上烘烤；

7、中小火加热，每隔1分钟翻面，3-4分钟后烤制两面金黄色即可；

华夫饼搭配

(4张)

8、面包版的华夫饼脱模很轻松，稍稍用筷子辅助一下即可脱模。

【美味小贴士】：

1、这个配方的黄油比一般面包的用量要大，再加上我加了些炼乳，所以面团的会湿黏一些，

糖粉含量大烘烤也更容易上色，所以面团最好要分的小一些；

2、烘烤的时候，可以双面加热1分钟后打开看看上色程度，时间和火候需要多练多熟；

3、华夫饼需要搭配一些果酱或酸奶一起食用，更能体现风味。[1]

做法

编辑

做法一

食材准备

松饼粉、水、鸡蛋、果酱，一些牛奶，松饼粉1kg加水或牛奶500g及鸡蛋500g。

制作步骤

1 用少许的冷开水将松饼粉放入强力调理机或果汁机打匀，也可以手工放入食品盆里用筷子打匀，然後倒入其余所有材料继续打匀。

2 松饼机预热2分钟，放点牛油，再取大约1/2杯浆料倒入顶热好之松饼机铁盘上，铺满整个松饼机。

3 盖上机器烤2分钟，等到没有蒸气冒出即可起锅，享受美味的松饼了。

4 将松饼机打开把已做好的松饼摆放于盘中，再淋少许果酱即可。

（果酱的选择可根据各自口味来定，也可以不加）

注意事项

华夫饼图片合集

(16张)

松饼机上有一盏红灯和绿灯，绿灯表示保温，红灯表示加热。按钮顺时针方向，温度越高。

做法二

食材准备

鸡蛋、柠檬、菜油、糖、香精、低筋面粉。

制作步骤

1、分开蛋白蛋黄（两只）（四块的量）；

2、蛋白加10G糖、几滴柠檬精用电动打蛋器打发成泡沫能站得住，如图；

3、蛋黄打散，逐步加菜油3茶匙、糖25G、香精四滴，用电动打蛋器打匀，再加入半杯（CUP）低筋面粉，用橡皮刀划十字式拌匀，再将打发了的蛋白分两次加入拌匀；

4、将面糊倒入烤华夫的电模子，插电，开始加热，等机器自己跳停，取出。[2]

葱花华夫饼

编辑

材料

（这个量可以做4份）：

松饼粉200克，牛奶120ml，鸡蛋2个，盐2克，葱1棵

做法

1、松饼粉筛进大碗，磕进2个鸡蛋；

2、加入盐；

3、加入牛奶，搅拌均匀至成为无颗粒状态，有时间的话最好可以先静置一会再继续操作；

4、加入葱花；

5、搅拌成为均匀的面糊；

6、刷上一次薄油，预热华夫饼机，倒入适量面糊，面糊不能过多，

否则会溢出来的；

7、盖上盖子，烘烤大约3分钟，机器周边不再有热气冒出就可以啦，打开盖子，用筷子把华夫饼夹出即可；

8、做好的华夫饼放在烤网上散热，不要直接放在碟子上，那样会有水蒸气的。不管是咸味的还是甜味的华夫饼，最好都是趁热吃，这个时候的口感是最好的，放凉了以后，口感就没这么好了。[3]

椰香华夫饼

编辑

主料

华夫饼粉2杯

辅料

鸡蛋1个

调料

椰奶1杯

植物油适量

1.华夫饼粉放入大碗中，倒入椰奶，搅拌均匀，静置3-5分钟

2.鸡蛋磕入面糊中，搅拌均匀

3.华夫饼机刷少量的植物油，预热

4.缓慢的将面糊倒入机器中，盖上上盖，扣严

5.大约五分钟之后，华夫饼就做好了，这个时候其实就可以吃了

6.可以给华夫饼涂上你喜爱的各种酱料、沙拉，鲜润柔滑，馥郁醇香，快乐尽情绽放

7.还可以将各种新鲜蔬果和沙拉酱或奶油一起，夹在两片华夫饼当中，即可享受简单而营养丰富的便当，味道妙不可言[4]

抹茶华夫饼

编辑

主料

鸡蛋2个

低筋面粉76克

辅料

抹茶粉4克

调料

黄油50克

酸奶100克

白砂糖30克

草莓50克

草莓酱适量

1.低筋面粉和抹茶粉提前混合，过筛几遍以至均匀备用，黄油隔热融化，倒入酸奶搅拌均匀，加入鸡蛋黄拌匀

2.筛入低筋面粉和抹茶粉混合物，拌匀，鸡蛋白加白砂糖打至硬性发泡

3.蛋白糊和蛋黄糊拌匀，倒入模子中，烤箱预热160度，中层，15分钟，出炉直接倒扣脱模即可；把每个窝窝里都挤满草莓酱，对折一咬，特满足[5]

1、黄油放小锅里小火融化，稍放凉

2、所有的材料放在一起揉成光滑的面团（今天我偷懒用的面包机，其实用手揉也挺快的，不用出筋）

3、盖上保鲜膜放温暖的地方发酵至两倍大（我竟然忘记拍发酵好的图片，只好从以前的图片中借了一张过来，实际上颜色要稍浅一点，但因为加了黄油和鸡蛋，颜色还是偏黄的，面团手感很好，一点儿也不粘）

4、发好的面团均匀地分成6个小面团，盖上保鲜膜再次发酵二十分钟（如果是第二天早上吃，做完这一步后即把小面团放在冰箱冷藏一个晚上）

5、华夫饼模加热，放上两个小面团，盖上小火两面烙成金黄色即可，烙的过程中要经常地翻面，以免烙糊

6、烙好的华夫饼放晾网上晾凉，吃的时候配上自己喜欢的东西或是直接吃都可以。

制作窍门

编辑

1 打面糊时，若您使用的果汁机容量较小，可先将水减量，等

华夫饼

全部打好再加入拌匀。

2 烤松饼时，切勿一直打开松饼机观察烤烘状况，因为面糊若尚未凝固，容易破裂。

3 吃松饼时可淋上蜂蜜或果酱，也可涂杏仁酱夹新鲜水果一起吃。趁热食用风味较佳；隔夜食用，可用烤面包机或小烤箱烤过。

4用蛋糕的面糊烤出来的就是蛋糕，面糊里如果没充入小气泡，饼就不松软了。

华夫饼用哪几个小技巧做，暄软也不会回缩呢？

入手了一款做早餐用的三明治机，考虑到孩子特别馋华夫饼，还特意配了一个华夫饼盘。随着科技的进步，现在的小家电做得越来越精致，有些功能还可以代替烤箱。麻雀虽小五脏俱全，说的就是三明治机，它的尺寸比A4纸还小一半，完全不用担心没地方放。

有不少的朋友说做华夫饼一出炉就回缩，趁热吃还挺软的，放冷了就变硬了。其实想要做好华夫饼并不难，只要掌握好2个小技巧，就可以轻松做出香甜暄软不回缩的华夫饼。相比以往用烤箱做华夫饼，龙宝现在更喜欢用华夫饼机来做，只要6分钟就可以出炉，比蛋糕好吃又省事。

那就给大家分享一下华夫饼不回缩不变硬的做法，需要准备的食材有：鸡蛋 3个，牛奶 100克，玉米油 60克，细砂糖 40克，低筋面粉 160克，玉米淀粉 40克，泡打粉 4克。配方的量可以做6个华夫饼，低筋面粉、玉米淀粉和泡发粉全部放在一个碗里，这样不容易落下。

第一步：牛奶和细砂糖倒入一个大的盆子里，用手动打蛋器搅拌到白砂糖彻底融化。

第二步：鸡蛋全部去壳放进牛奶盆子里。

第三步：用手动打蛋器把所有的鸡蛋打散，没有粘黏的样子就可以了。

第四步：小碗里的面粉过筛倒进有鸡蛋的盆子里，用手动打蛋器搅拌到没有干粉的状态。有些朋友可能没有面粉筛，可以把所有粉类倒入一个大一点的保鲜袋里，左右来回的晃动一下，让面粉变得蓬松一些。

第五步：面糊里加入玉米油，再次用手动打蛋器搅拌均匀，有些有小颗粒的面糊，最好用筷子按扁溶解。

第六步：华夫饼面糊做好后，不要急着做，静置5分钟左右，让泡打粉有一个开始发酵的起步阶段，这是做华夫饼蓬松不回缩的第1个小技巧。面糊静置的同时，把华夫饼盘装到浩诗三明治机里，并预热2-3分钟。

第七步：把华夫饼面糊倒入模具盘里，用刮刀把面糊刮平。设置烘烤时间5分钟，喜欢颜色深的可以加到6-7分钟。

第八步：华夫饼做好后，不要马上打开盖子，焖上1分钟左右，华夫饼就不会因为突然遇冷回缩了，这是华夫饼暄软不回缩的第2个小技巧。华夫饼出炉后晾一下水汽，用保鲜袋装起来，放3天还是很松软的，不过自己做的没有保鲜剂和防腐剂之类，还是尽快吃掉比较好。

想吃华夫饼在家做，掌握2个小技巧，香甜暄软不回缩，放3天也不硬，比买的还好吃。6分钟出锅，比蛋糕好吃又省事，没有烤箱也能做。

薄脆华夫饼怎么做

所需原料：高筋面粉 210克 酵母 4克 全蛋液 50克 奶粉 20克 盐 1克

无盐黄油 40克 水 50毫升 细砂糖 30克 炼乳 15克

制作方法：

1、除了黄油外，将所有原材料倒入面包桶中，启动和面发面程序；

2、面团成型后放入黄油，继续揉面；

3、揉至面团光滑出筋；

4、第一次发酵至两倍大；

5、取出排气后把面团分成12个小面团，再静置发酵15分钟；

6、模具两面加热，无需刷油，直接将面团放入，合上烘烤；

7、中小火加热，每隔1分钟翻面，3-4分钟后烤制两面金黄色即可；

华夫饼搭配

(4张)

8、面包版的华夫饼脱模很轻松，稍稍用筷子辅助一下即可脱模。

【美味小贴士】：

1、这个配方的黄油比一般面包的用量要大，再加上我加了些炼乳，所以面团的会湿黏一些，

糖粉含量大烘烤也更容易上色，所以面团最好要分的小一些；

2、烘烤的时候，可以双面加热1分钟后打开看看上色程度，时间和火候需要多练多熟；

3、华夫饼需要搭配一些果酱或酸奶一起食用，更能体现风味。[1]

做法

编辑

做法一

食材准备

松饼粉、水、鸡蛋、果酱，一些牛奶，松饼粉1kg加水或牛奶500g及鸡蛋500g。

制作步骤

1 用少许的冷开水将松饼粉放入强力调理机或果汁机打匀，也可以手工放入食品盆里用筷子打匀，然後倒入其余所有材料继续打匀。

2 松饼机预热2分钟，放点牛油，再取大约1/2杯浆料倒入顶热好之松饼机铁盘上，铺满整个松饼机。

3 盖上机器烤2分钟，等到没有蒸气冒出即可起锅，享受美味的松饼了。

4 将松饼机打开把已做好的松饼摆放于盘中，再淋少许果酱即可。

（果酱的选择可根据各自口味来定，也可以不加）

注意事项

华夫饼图片合集

(16张)

松饼机上有一盏红灯和绿灯，绿灯表示保温，红灯表示加热。按钮顺时针方向，温度越高。

做法二

食材准备

鸡蛋、柠檬、菜油、糖、香精、低筋面粉。

制作步骤

1、分开蛋白蛋黄（两只）（四块的量）；

2、蛋白加10G糖、几滴柠檬精用电动打蛋器打发成泡沫能站得住，如图；

3、蛋黄打散，逐步加菜油3茶匙、糖25G、香精四滴，用电动打蛋器打匀，再加入半杯（CUP）低筋面粉，用橡皮刀划十字式拌匀，再将打发了的蛋白分两次加入拌匀；

4、将面糊倒入烤华夫的电模子，插电，开始加热，等机器自己跳停，取出。[2]

葱花华夫饼

编辑

材料

（这个量可以做4份）：

松饼粉200克，牛奶120ml，鸡蛋2个，盐2克，葱1棵

做法

1、松饼粉筛进大碗，磕进2个鸡蛋；

2、加入盐；

3、加入牛奶，搅拌均匀至成为无颗粒状态，有时间的话最好可以先静置一会再继续操作；

4、加入葱花；

5、搅拌成为均匀的面糊；

6、刷上一次薄油，预热华夫饼机，倒入适量面糊，面糊不能过多，

否则会溢出来的；

7、盖上盖子，烘烤大约3分钟，机器周边不再有热气冒出就可以啦，打开盖子，用筷子把华夫饼夹出即可；

8、做好的华夫饼放在烤网上散热，不要直接放在碟子上，那样会有水蒸气的。不管是咸味的还是甜味的华夫饼，最好都是趁热吃，这个时候的口感是最好的，放凉了以后，口感就没这么好了。[3]

椰香华夫饼

编辑

主料

华夫饼粉2杯

辅料

鸡蛋1个

调料

椰奶1杯

植物油适量

1.华夫饼粉放入大碗中，倒入椰奶，搅拌均匀，静置3-5分钟

2.鸡蛋磕入面糊中，搅拌均匀

3.华夫饼机刷少量的植物油，预热

4.缓慢的将面糊倒入机器中，盖上上盖，扣严

5.大约五分钟之后，华夫饼就做好了，这个时候其实就可以吃了

6.可以给华夫饼涂上你喜爱的各种酱料、沙拉，鲜润柔滑，馥郁醇香，快乐尽情绽放

7.还可以将各种新鲜蔬果和沙拉酱或奶油一起，夹在两片华夫饼当中，即可享受简单而营养丰富的便当，味道妙不可言[4]

抹茶华夫饼

编辑

主料

鸡蛋2个

低筋面粉76克

辅料

抹茶粉4克

调料

黄油50克

酸奶100克

白砂糖30克

草莓50克

草莓酱适量

1.低筋面粉和抹茶粉提前混合，过筛几遍以至均匀备用，黄油隔热融化，倒入酸奶搅拌均匀，加入鸡蛋黄拌匀

2.筛入低筋面粉和抹茶粉混合物，拌匀，鸡蛋白加白砂糖打至硬性发泡

3.蛋白糊和蛋黄糊拌匀，倒入模子中，烤箱预热160度，中层，15分钟，出炉直接倒扣脱模即可；把每个窝窝里都挤满草莓酱，对折一咬，特满足[5]

1、黄油放小锅里小火融化，稍放凉

2、所有的材料放在一起揉成光滑的面团（今天我偷懒用的面包机，其实用手揉也挺快的，不用出筋）

3、盖上保鲜膜放温暖的地方发酵至两倍大（我竟然忘记拍发酵好的图片，只好从以前的图片中借了一张过来，实际上颜色要稍浅一点，但因为加了黄油和鸡蛋，颜色还是偏黄的，面团手感很好，一点儿也不粘）

4、发好的面团均匀地分成6个小面团，盖上保鲜膜再次发酵二十分钟（如果是第二天早上吃，做完这一步后即把小面团放在冰箱冷藏一个晚上）

5、华夫饼模加热，放上两个小面团，盖上小火两面烙成金黄色即可，烙的过程中要经常地翻面，以免烙糊

6、烙好的华夫饼放晾网上晾凉，吃的时候配上自己喜欢的东西或是直接吃都可以。

制作窍门

编辑

1 打面糊时，若您使用的果汁机容量较小，可先将水减量，等

华夫饼

全部打好再加入拌匀。

2 烤松饼时，切勿一直打开松饼机观察烤烘状况，因为面糊若尚未凝固，容易破裂。

3 吃松饼时可淋上蜂蜜或果酱，也可涂杏仁酱夹新鲜水果一起吃。趁热食用风味较佳；隔夜食用，可用烤面包机或小烤箱烤过。

4用蛋糕的面糊烤出来的就是蛋糕，面糊里如果没充入小气泡，饼就不松软了。