京日猪骨汤精_京日猪骨白汤酱

京日猪骨汤精_京日猪骨白汤酱

       大家好，很高兴能够为大家解答这个京日猪骨汤精问题集合。我将根据我的知识和经验，为每个问题提供清晰和详细的回答，并分享一些相关的案例和研究成果，以促进大家的学习和思考。

1.补肾补精的中药配方_补肾生精汤中药配方

2.冬瓜骨头汤的熬制方法

3.餐馆熬汤动不动就熬七八小时，为什么自己熬两个小时骨头都成渣渣了？

4.汤粒鲜和鸡精有什么区别

补肾补精的中药配方_补肾生精汤中药配方

       男人要是 肾虚 会令男人感到自卑，女人肾虚会加速女人衰老。因此，对于肾虚不管男女危害都是很大的。那么， 补肾 又补精的 中药 配方都有哪些呢？补肾生精汤的中药配方又有哪些呢?下面是由我整理而成的补肾补精的中药配方，谢谢你的阅读。

       补肾补精的中药配方

       　1、白术(土炒)、青皮、生地黄、厚朴(姜沙)、杜仲(姜炒)、破故纸(微炒)、广陈皮、川椒、巴戟肉、白茯苓、小茴香;肉苁蓉各30克，青盐15克，黑豆(炒香)60克，白酒1500毫升。将前14味共研粉末，置容器中，加入白酒，密封，浸泡7-10天后，过滤去渣，即成。补肾健脾。口服。每次空腹温服15-30毫升，每日早、晚各服1次。主治：脾肾两虚、男子阳症。忌食牛、马肉。

       　2、红参30克，海马15克，鹿茸9克，海沟肾(炙)1对，*羊藿、菟丝子、肉苁蓉各30克，韭菜子60克，白酒1000毫升。将前8味捣碎，置容器中，加入白酒，密封，浸泡，过滤去渣，即成。口服。每天晚临卧前服30毫升。主治： 阳痿不举、腰膝酸软、精神倦怠等症。补肾 壮阳 。

       　3、千金秘精方：早莲蓬、头粉、莲花芯、莲子心各均和。 制法、用法： 碾为细末，炼蜜为丸，如鸡头子大，一二丸口含。 功用： 任意采战不洩。

       　4、惹意牵裙散：牡丹花、天仙子、天茄花各均和。 制法、用法： 上为末，放在茶酒内与妇人食之。如增产交合后果，蛇床子加倍;增产坚度，远志加倍;若欲长大，鹿茸加倍;增产射精量，钟乳加倍。

       　5、长相思：淀粉、蛇床子、川椒(去目)、狗骨(烧灰)各均和。 碾为细末，津调涂于玉茎上。 功用： 初交一次，令女刻骨铭心。

       　6、浴炉散：香、甘松、青皮、荆芥、五味子、蛇床子、朴硝个均和。 制法、用法： 每用一服水二钟，连根葱三枝，温洗阴户。 功用： 行事兴阳。

        补肾生精的中成药

       　六味地黄丸

       　六味地黄丸源于宋代 医学 家钱乙的《小儿药证直诀》，是滋补肾阴的基础 方剂 ，配伍组方上具有?三补三泻?的特点。治疗男女肾虚症候功效卓越，如 头晕 耳鸣 ，盗汗遗精，口燥咽干，五心烦热，腰酸膝软等;对男性阳痿、遗精、早泄有良效，能明显提高男性的性欲，增加男性的精子数和精液量，有效控制男 性病 的发生。

       　六味地黄丸主要是治疗那些肾阴虚而阳盛的人，阳亢乃至强阳不倒，坚持服用六味地黄丸则一定能收到理想效果，但是现代人一般都是阴盛阳虚的体质，如果再服用六味地黄丸，只能使阴邪更盛，而阳气更虚，外在表现就是这个人越发没有力气，做事情没有精神，爬完楼梯都要喘半天。所以，使用六味地黄丸首先要辨清是肾阴虚还是肾阳虚，肾阳虚的人绝不可用，肾阴虚的人也不可多用，以服用后收到效果为准，食用过多也会伤害身体。

       　金匮肾气丸

       　金匮肾气丸由地黄、山药、山茱萸(酒炙)、茯苓、牡丹皮、泽泻、桂枝、附子(制)、牛膝(去头)、车前子(盐炙)组成，本品为黑褐色的水蜜丸;味酸、微甘、苦。

       　主治温补肾阳，化气行水。用于肾虚水肿，腰膝酸软，小便不利，畏寒肢冷，口服，一次20粒(4g)- 25粒(5g)，一日2次。目前还未发现有任何的不良反应。

       　金锁固精丸

       　本品为黑色的包衣浓缩丸;除去包衣后，显棕黑色;味微甘、苦。由沙苑子(炒)、芡实(蒸)、莲子、莲须、龙骨(煅)、牡蛎(煅)组成，主治固肾涩精。

       　空腹用淡盐水或温开水送服本品，一次15丸，一日3次，需要注意的是， 感冒 发热者不宜服用;肝经 湿热 、下注或阴虚火旺而致遗精者，不宜使用。

       　桂附地黄丸

       　桂附地黄丸为补益剂，具有温补肾阳之功效。主治肾阳不足，腰膝痠冷，肢体浮肿，小便不利或反多，痰饮喘咳，消渴。

       　本方地黄、山茱萸补益肾阴;山药、茯苓健脾渗湿;泽泻泻肾中水邪;牡丹皮清肝胆相火;肉桂、附子温补命门真火。诸药合用，共成温补肾气之效。口服，水蜜丸一次6克，小蜜丸一次9克，大蜜丸一次1丸，一日2次。

        补肾生精的中药

       　山药

       　李时珍说山药：?益肾气，健脾胃。?很推崇它的补肾和健脾的功能。脾胃虚弱和肾虚的人可以把它作为调补身体的常用食物。《本草正》说：?山药，能健脾补虚，滋精固肾，治诸虚百损，疗五劳七伤。?把山药视为治疗虚劳的灵丹妙药。

       　无论是阴虚火旺还是肾气不固而遗精早泄者均可以食用，如果能配合其他补肾固精食品，如芡实、莲子等一并服食，效果更好。

       　鹿茸

       　中药里的鹿茸是补肾、益精血、强筋骨的佳品。对肾阳不足、精血亏虚的 阳痿早泄 有很好的效果。另外，妇女出现宫冷不孕，小便频数等症状时也可以适量食用。若出现感冒、咳吐黄痰、口干口苦、咽喉肿痛、舌苔黄腻等症状时忌服本品。

       　除了泡酒，鹿茸还可以和食物炖着服用或直接吃。如果想使鹿茸达到补肾健骨的效果，最好取1～2片鹿茸片直接放入口中，让唾液使之徐徐溶化，慢慢咽下溶有鹿茸的唾液，最后再将余渣嚼碎吞下。这样既比研粉吞食要方便得多，且有效成分的吸收率也更高。

       　女贞子

       　女贞子味甘、苦，性平。有补肾 滋阴 ，养肝明目的功效。常用于肝肾不足，头晕，耳鸣，两目昏糊，头发早白等症。在我国，自古以来就是人们最常用的提神、强壮体力之药。《本经》上说：女贞子能补中气，安五脏，养精神，除百病，制酒久服，可增强体质，长筋肉，壮筋骨等功效。日本的研究也表明女贞子确有防止衰老，强筋骨，镇静 神经 的功效。

       　女贞子性偏寒凉，以黄酒拌后蒸制，可增强滋补肝肾作用，并使苦寒之性减弱，避免滑肠。

       　枸杞

       　《本草纲目》记载：?枸杞，补肾生精，养肝，明目，坚精骨，去疲劳，易颜色，变白，明目安神，令人长寿。? 中医 常常用它来治疗肝肾阴亏、腰漆酸软、头晕、健忘、目眩、头晕多泪、消渴、遗精等病症。《本草经疏》认为：?枸杞子，润而滋补，专于补肾、润肺、生津、益气，为肝肾真阴不足、劳乏内热补益之要药。?

       　用枸杞子泡水或煲汤时，其中的药效并不能完全发挥出来。由于受水温、浸泡时间等因素的影响，枸杞子中只有部分药用成分能释放到水或汤中。直接用嘴嚼，对枸杞子中 营养 成分的吸收会更加充分，更有利于发挥枸杞的 保健 效果。但嚼服枸杞子时要注意，在吃的数量上最好减半，否则容易滋补过度。最适合吃枸杞的是体质虚弱、抵抗力差的人。

       　何首乌

       　何首乌有补肝肾、益精血的作用，历代医家均用之于肾虚之人。明?李时珍说过：?何首乌，能养血益肝，固精益肾，健筋骨，乌髭发，为滋补良药，功在地黄、天门冬诸药之上。?清代名医黄宫绣亦云：?何首乌，诸书皆言滋水补肾，黑发轻身，备极赞赏。?凡是肾虚之人头发早白，或腰膝软弱、筋骨酸痛，或男子遗精，女子带下者，食之皆宜。

冬瓜骨头汤的熬制方法

       1、广东老火靓汤

       老火汤，又称广府汤，即广府人传承数千年的食补养生秘方。在广东，不是喝酒"不醉不归"而是饮汤"不够不归"。据史书记载："岭南之地，暑湿所居。粤人笃信汤有清热去火之效，故饮食中不可无汤"。老火汤在广东人的生活中有着极其重要的地位。

       慢火煲煮的中华老火靓汤，火候足，时间长，既取药补之效，又取入口之甘甜。它是广府女人用万般温情煲煮的美食靓汤，是调节人体阴阳平衡的养生汤，更是治疗恢复身体的药膳汤。

       汤羹四季皆不同，如春冬季候，餐厅不会供应"冬瓜盅"，夏天也不卖"清炖北菇"，家庭汤菜，夏季不会弄"咸猪骨煲淋芥菜汤"，秋后冬前，也不会煲"冬瓜荷叶汤"。同时，汤羹中需有药已经是大家通识，椰青炖鸡要放淮山枸杞，滋补汤要放当归虫草。最能体现粤菜之时令，就是广东的汤了。

       2、福建佛跳墙

       "坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来"，佛跳墙是福建首席名菜，被誉为闽菜中的"状元菜"。闽菜之汤，素有一汤十变之说。一汤，其含义是选以一种原汤为主，配以各种质料之鲜，使各种主料与辅料之味互为融合，使一种原汤可以变成十种不同之味，使十种不同之味还能合为一体。

       佛跳墙这道菜，即是采用十八种主料、十二种辅料互为融合，其原料有鸡鸭、羊肘、猪肚、蹄尖、蹄筋、火腿、鸡鸭肫；有鱼唇、鱼翅、海参、鲍鱼、干贝、鱼高肚；也有鸽蛋、香菇、笋尖、竹蛏。佛跳墙的食物涉及到山珍海味，不同的食材需要采用不同的处理方法，譬如海味要去除腥味保留鲜味，山珍要去除肉的荤味去中和海鲜的鲜美。

       因此在制作中需要先将十八种原料分别采用煎、炒、烹、炸多种方法，炮制成具有它本身特色的各种菜式，然后一层一层地码放于特制的盛器里，置于火上加热。佛跳墙之煨器，多年来一直选用绍兴酒坛，坛中有绍兴名酒与料调和。

       佛跳墙既有几十种原料共同的荤香，又保持着各自的特色，香味浓郁、嫩软鲜美、荤而不腻。煨佛跳墙讲究储香保味，料装坛后先用荷叶密封坛口，然后加盖。煨佛跳墙之火种乃严格质纯无烟的炭火，旺火烧沸后用微火煨五六个小时而成。

       在煨制过程中几乎没有香味冒出，反而在煨成开坛之时，只需要略略掀开荷叶，便有令人迷醉的酒香扑面而来。如此精料精做，使这道菜多汤、清鲜、和醇，咸中带甜，荤而不腻，食后唇齿留香，味中有味，妙不可言，的确堪称是中国菜炖品中的极品代表之作。

       3、鲃养肺汤

       鲃肺汤是苏州的传统名菜，尤以木渎古镇的"石家饭店"最为正宗。"鲃肺汤"原名"斑肝汤"，是用斑鱼的鱼肝、鱼肉和鱼皮入汤精烹而成。斑鱼是太湖特种水产，在桂花开时形成鱼汛，花谢则去无踪影，民间早有"秋天享福吃斑肝"的谚语。

       斑鱼肝入馔，早在清代就在苏州地区极为盛行。清人袁枚《随园食单》里有这样的记载："斑鱼最嫩。剥皮去秽，分肝肉二种，以鸡汤煨之，下酒三份、水二份、秋油一份。起锅时加姜汁一大碗、葱数茎以去腥气。"

       鲃肺汤之所以味道鲜美，关键在于选料和火候。鲃鱼要选生长在太湖木渎一带水域的为佳，而鸡汤则要用农家放养的土鸡炖制。烹饪前，先将鲜活的鲃鱼除去鱼皮、内脏和鱼骨，把清理出的鱼肝和鱼肉，放清水中撕去黏膜、洗净血污，再将它们分别切成两片放入碗中，加精盐、绍酒、胡椒粉各少许拌匀稍腌；

       然后把炒锅置于旺火上，加入炖好的鸡汤烧沸，将鱼片、鱼肝放入，等再次烧开时，撇去浮沫，放火腿片、笋片、香菇片、豌豆苗以及适量的调料，稍加焖煮便可大快朵颐。斑肝金黄，菜心碧绿，色相极美；斑肝肥嫩，入口即化，汤味也十分鲜美。

       鲃肺汤的吃法也是有讲究的，叫"冷肝热汤"，有四个步骤，叫"置、赏、品、味"。"置"就是把鱼肝取出，让它冷却，冷却时会出现小气泡，其实那是鱼肝油在渗出来。观察它鱼肝油渗出来的过程，叫"赏"，是一个欣赏的过程。然后等鱼肝冷却以后，只能抿，不能咬，这是一个品的过程。最后趁着鱼肝的回味，把鱼汤喝下去，这叫"置赏品味"。

       4、文思豆腐羹

       清人俞樾《茶香室丛钞》："文思善为豆腐羹，至今效其法者，谓之文思豆腐。"《调鼎集》上又称之为"什锦豆腐羹"。"文思豆腐"是淮扬地区的一款传统名菜，始于清代，至今已有300多年的历史，它是清乾隆年间，扬州天宁寺的文思和尚所创。文思和尚用嫩豆腐、金针菜、木耳等原料制作成这道豆腐汤，滋味异常鲜美。

       文思豆腐的制作颇为讲究，先将豆腐表面的一层老皮削去，再一刀刀的竖着切。这是切片，这片要切得薄如纸张。切完，把豆腐片顺势用刀斜着一抹，让其"躺"着，呈阶梯状，再切成细丝。一块细软的豆腐，通常要用大片刀横切至少88刀，竖切188刀，几分钟的光景，一块易碎的豆腐就成了几千根豆腐丝，放在清澈的水中，根根清晰、粗细均匀、细如发丝。

       还必须不黏不连，不碎不断，这考量的是刀工。这功夫看似简单，没有三年五载的操练，实是难以胜任。操作之时，大厨们不仅要心细如发，还要胆大如虎。更要气定神闲，从容不迫。观赏之际，只见刀起刀落，运刀成风。整个过程真是行云流水，一气呵成。

       最终的成品，只见上千条长如牙签，细如粉丝的豆腐丝，漂浮游戈在清汤之中，轻盈、洁白、精致。吃起来，既爽滑柔润，又清鲜利口，通常食客们还未回过神来，它已舒坦地抵达你的胃里。回味之际，让人不住叫好。

       尤其是在金秋时分，有些餐厅会应季推出最顶级的时令美味蟹粉文思豆腐羹，如发丝幼细的豆腐丝，配上小棠菜，再加上金黄闪亮的蟹粉蟹膏，宛如一幅色彩缤纷的水墨画，入口鲜掉眉毛，尝过终身难忘！

       5、腌笃鲜

       腌笃鲜，属于江南吴越特色菜肴，现已是上海本帮菜、苏帮菜、杭帮菜中具有代表性的菜色之一。听到"腌笃鲜"，懂吴侬软语的人们脑海里大概就浮现出充满幸福感的画面了。微微的炭火烧着砂锅，锅内咸肉、鲜肉、鲜笋在清白的汤汁里沸腾翻滚，发出"笃笃笃"的声音?

       腌笃鲜的做法简单到一个字：炖，食材搭配是最高法则。腌笃鲜的灵魂：咸肉、鲜肉、春笋。"腌"是咸猪肉，自己腌的最好；"鲜"是五花肉，土猪肉尤佳；笋，最好是纤维素更多、更容易吸味的春笋。而这道菜的奥妙就在菜名的"笃"字上，"笃"是吴语方言，指用极微弱的火，将食材长时间慢慢煨炖，因为在烹调时，锅中会发出"咕嘟"声而得名。

       由于长时间焖炖，食材的原味完全释放出来，慢慢地把鲜肉和咸肉的风韵炖进汤里、炖进笋里。咸肉和鲜肉的比例一定是一比一，这样出来的汤汁鲜香自然，不用放盐；还可以选一点点火腿肉脚圈吊出鲜味。

       成品色泽腴亮，口味醇厚而滑润。笋的鲜味自不必说，而腌制的鲜肉经过时间的打磨产生了特殊的腊香味，再加上鲜肉的那一丝新鲜滋味，三者叠加在一起，无需任何调料，已经美味的无以复加，无愧于"高汤之王"的称号。

       6、宋嫂鱼羹

       宋嫂鱼羹是杭州传统名菜，从南宋流传至今已有800多年历史。据说是因为宋高宗赵佶品尝了北宋汴梁人宋五嫂所做的鱼羹，对之大加赞赏，从此这道菜就称"宋嫂鱼羹"。现代诗人、作家俞平伯在《略谈杭州北京的饮食》中所指出："西湖鱼羹之美，口碑流传已千载矣。"

       宋嫂鱼羹通常是采用鳜鱼或鲈鱼作为原料，蒸熟后剔去皮骨，加上火腿丝、香菇、竹笋末、鸡汤等佐料烹制而成。成菜色泽油亮，鲜嫩润滑，味似蟹羹，故又称"赛蟹羹"，很受欢迎。

       7、淮南牛肉汤

       淮南牛肉汤，安徽省淮南市地方名小吃。正宗的淮南牛肉汤，需选用当地黄牛肉，所谓"走千走万，不如淮河两岸"，淮南位于沿淮地区，这里的黄牛肉酸碱平衡，口感极佳，炖汤则需牛头、牛骨、牛内脏和牛肉搭配。淮南人大多口味很重?重油，重盐，重辣。

       淮南牛肉汤集所有重口于一身，加上配料豆饼、千张也是豆制品，可谓将淮南特产的豆腐与牛肉汤完美结合。两勺浓汤，半碗粉丝，几片牛肉，小把千张和豆饼，洒上切成碎丁的香菜，配以些许辣椒油，便是一碗淮南牛肉汤。看上去平平无奇，却总能令许多客人吃的不顾形象，大赞美味。

       8、河南胡辣汤

       河南人一天的正确打开方式，差不多是从早晨的一碗胡辣汤开始的。胡辣汤在河南人眼中的地位，犹如火锅之于重庆、肠粉之于广东。在河南人眼里，没有胡辣汤的清晨，不足以谈人生。

       胡辣汤是用骨头汤做底汤，加入由多种天然中草药按比例配制的汤料及胡椒、辣椒等调味料制成的，它比较适合北方人的口味，汤汁粘稠、麻辣鲜香、肉烂汤鲜，喝的时候稍微淋点麻油、香醋，真是香、滑、绵、润，可口极了。

       天刚蒙蒙亮的清晨，大街小巷的早餐饭馆内，蹭得发亮的油醋壶，老式橘红的塑料托盘，简易的桌子旁，人们捧着碗配着肉盒水煎包，埋头呼呼喝汤。来上一碗又麻又辣的胡辣汤，即便是冬日的早晨也能头上微微冒汗。饭毕全身暖洋洋的，吃罢抹嘴还带着一口胡椒味，这种感觉大概就是：人间值得，得劲儿。

       9、江西瓦罐汤

       江西地区善用瓦罐煨汤，《吕氏春秋》有记载"五味三材，九沸九变，则成至味。"，正宗的瓦罐煨汤是用带骨的肉加上各种辅料，封上锡纸放入一个特制的大瓦缸里经过七到八个小时的慢火煨制出来的汤，色泽浓郁香气十足，这种才能算得上地道的瓦罐煨汤。

       瓦罐汤之妙处就在于瓦罐陶器，丰富的食材放入其中，久煨成汤，其中油腻部分已被容器巧妙吸收，最后留下的便是营养鲜汁。在江西生活过的人，没有不爱瓦罐汤的。作为江西最具标志性的地域美食，瓦罐汤不但历史悠久，而且味道独特，极具养生功效。秋冬季节气候干燥阴冷，喝上一罐滋润的瓦罐汤，既能补水，又能提升气色，根据不同食材的搭配还能起到补血养气，补脾养心等不同功效。

       10、武汉排骨藕汤

       排骨藕汤是中国人餐桌上最常见的一道汤了，可是如果你喝过湖北的排骨藕汤，你一定会感到惊异：为何这里的排骨藕汤特别香浓鲜甜？湖北人爱喝汤，有"无汤不成席"的说法，而排骨藕汤则是其中最具代表性、最广为人知的一道汤。

       为何湖北的排骨藕汤味道特别好？秘密就在它的原材料上。这里的藕用的是湖北洪湖出产的九孔莲藕，这种藕品质特别好，白净粉嫩，生吃甘甜无渣。选择其中比较面的部分，炖好后绵软甘甜，汤里都带着那股甜味，又融入了排骨的香浓。

餐馆熬汤动不动就熬七八小时，为什么自己熬两个小时骨头都成渣渣了？

       东瓜是大家经常吃的一种瓜类，炒着吃或是是煮汤的情况下放一点，全是十分美味的，并且东瓜具备有利排尿的作用，因此 常常吃东瓜对身体而言是非常好的。东瓜煮汤有很多作法，还可以放进不一样的原材料，下边给大伙儿实际的说下骨骼炖冬瓜汤做法，要想吃的能够来了解一下一下哦~

       一、作法一

       原材料：东瓜400克，猪排骨200克，姜片1块，瑶柱丁100克。芝麻油1小勺，食盐2小勺，鸡精1小勺，

       作法：

       1.猪排骨洗干净，放进开水中氽烫完去鲜血，捞起来，控干水份，

       2.姜片清洗拍松，

       3.东瓜切薄片，

       4.石锅中放进冷水，添加猪排骨、瑶柱丁姜片，用大火烧开后，用文火煲40分钟，待猪排骨烂熟后添加东瓜片，

       5.东瓜煮开后，添加食盐、鸡精、芝麻油就可以。

       特性：清香爽口，清热去火。

       主厨一点通：东瓜切割成厚片后才不易炖糊，口味也会更好。

       二、作法二

       原材料：东瓜200g，猪大骨100g，芝麻油、葱、姜、麻椒、食用盐、鸡精各适当。

       作法：1 东瓜削皮，清洗，切片。

       2 猪大骨清洗，剁块。

       3 葱清洗，切条。姜片清洗，切成片。麻椒研细。

       4 将猪大骨放进锅中，加冷水适当烧开后，去白沫子，下东瓜及葱、姜、椒等调味料。

       5 煮至猪排骨、东瓜熟后，下食用盐，鸡精，再煮一二沸即成，最终浇上芝麻油。

       三、作法三

       1、猪排骨清洗，以开水煮过，去白沫子，清洗预留。

       2、东瓜去子(也可以没去子，子有清肝火清目之效)，切片状。

       3、生姜切成片，或一小块姜拍松。

       4、猪排骨、姜另外入锅，加冷水，先大火烧开，再转文火炖约1钟头，添加东瓜块，再次炖至东瓜块变全透明，放盐调料。

       四、作法四

       1 姜切片用花刀拍开。东瓜切块状。

       2 猪排骨过开水焯过，去白沫子。

       3 电砂锅放进猪排骨、生姜、2/3锅冷水放大档炖2钟头转中等炖4钟头。

       4 添加东瓜、盐炖3钟头。

       留意：

       1 猪排骨、东瓜的占比可调节。起锅前30分钟可添加小香葱，变香，色香味俱全更强。

       2 没有电砂锅能用一般锅。猪排骨用大烧开，转低火炖60-90分钟，添加东瓜炖至其全透明。

       3 不必一开始就放盐。

       4 不必除掉猪排骨上的白肉，白肉冒油。

       五、作法五

       主要材料：东瓜500g 猪排骨600g

       辅材：姜片1块 麻椒15颗

       1. 东瓜削皮去籽，清洗，切片，约摸5mm厚，不能过薄，不然易破;生生姜切成片，预留;

       2. 提前准备一锅开水，将猪排骨放入，煮3分钟上下，捞出，水冲，控干(目地是除去鲜血，除腥);

       3. 将猪排骨，生姜片，麻椒放进炖锅中，放水，水流量略高过原材料，刚开始烧煮;

       4. 1小时后，添加东瓜块，适当食用盐调料;再次炖三十分钟上下，至东瓜烂熟就可以。

汤粒鲜和鸡精有什么区别

       其实当我之前不太常自己做饭，也没了解一些相关内容的时候，也会有类似的迷思。可后来随着自己越来越爱吃，开始对美食内容越来越有兴趣，也有一些朋友、前同事做了餐饮行业，慢慢也了解了其中一点“门道”，这次咱们就来聊聊这个事情。

       餐馆熬汤动不动说熬七八小时或上十个小时，我怎么熬两个小时骨头上的肉都成了渣渣，该怎么熬？

       这个问题咱们得先跳出来才能看得清楚，不能完全被题目描述或者餐馆说的内容“牵着”思路走。

       因为有一些餐馆其实可能只是说说而已的，他们确实会说“熬煮七八个小时”、“用了几十种材料”等等，但事实上未必如此。因为市面上存在一些叫做“浓汤大骨粉”、“猪骨精汤”、“浓缩鸡汤膏”之类的东西，这些香精类的调料可以在数分钟之内就将一锅开水变为“肉汤”，有这种东西存在的话，有些餐馆是不需要熬煮高汤的，简单一兑就成了。但也不是所有餐馆都是如此，餐饮行业还是有很多店家是以“质量取胜”的，他们确实会自己熬汤，但这个熬汤的操作跟我们家里自己烹饪不完全是一回事。首先咱们要知道餐馆熬汤跟咱们家里熬汤、煲汤的目的是不一样的，我们基本上熬汤、煲汤就是为了一餐食用，而餐馆的汤还可能是菜肴或者面条之类的食物的汤底，所以餐馆对于汤的需求量是非常大的。这就导致很多餐馆的汤是处于一直微微加热、“随取随添”的状态的，并不是一口锅直接加骨头、肉之类的料熬煮一锅汤，然后把汤舀完了就算完的，这么个做法局限性太强了。

其次有时候“汤熬煮七八个小时”可不等于是“肉也跟着熬煮七八个小时”哦，完全可以煮到肉的火候足够软烂的时候就剃下来，然后骨头回锅继续熬煮就好了，最后再进行合菜、调味的操作，这是很简单的操作。那么那些“熬煮了七八个小时”或者更长的汤就真的那么有营养吗？汤，尤其是骨头汤，在以前人们的印象中一直贴有“补钙”、“高营养”之类的标签，可事实上并非如此。长时间熬煮的汤虽然十分鲜美醇香，但是“鲜美”可并不直接等于“有营养”哦！

       一般情况下连骨头带肉全算上，放在水里去熬汤，物质的特性就决定了只有大约1%到2%的蛋白质可以溶解到汤了，大部分油脂可以溶解到汤里，我们添加的盐、糖之类的调味料可以溶解到汤里，其他的几乎就没了。而骨头和肉中的绝大多数营养物质（至少超过90%以上）是无法溶解到汤里去的，不管用什么锅、什么火、炖多久几乎都是如此，所以汤中能溶解的营养物质是十分有限的。

       而且汤也并非是熬得越久就越好。长时间的小火煲煮可以让尽可能多一些的呈味氨基酸溶于汤中，让其滋味更鲜美，但是与此同时食材中的绝大部分油脂也会溶解出来，加重饮食的油脂负担。肉类中的B族维生素和一些蔬菜类中的微量营养物质也会在小火煲煮的过程中被破坏殆尽，而且随着煲煮的时间继续变长，汤中的嘌呤也会越来越高。所以长时间煲煮的汤固然鲜美醇厚，也不必过度去苛求一定要熬多么漫长的时间，一般情况下1.5到2个小时左右就已经接近大多数常见食材的极限了，时间再长虽然鲜味可能会增加一些，但是总的营养价值其实是在一直下降的。

汤粒鲜和鸡精区别是原料不同。

       鸡精是由鸡肉、鸡蛋、鸡骨头和味精等为原料经特殊工艺制作而成的调味品,它以味道鲜美、独特开始逐渐代替味精走进了千家万户。高汤精,突出了天然香料与香味料的综合香味,在增加菜肴的香味、鲜味的基础上,还可以提升菜肴自身的香鲜味。

       鸡精可以当味精用来炒菜也可以煲汤，高汤精主要用来煲汤和减少煲汤出味时间。

       今天关于“京日猪骨汤精”的讲解就到这里了。希望大家能够更深入地了解这个主题，并从我的回答中找到需要的信息。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。