夏季食疗养生汤_夏季食疗养生汤粥
下面,我将以我的观点和见解来回答大家关于夏季食疗养生汤的问题,希望我的回答能够帮助到大家。现在,让我们开始聊一聊夏季食疗养生汤的话题。
1.夏季养生煲汤5例
2.夏季有哪些养生食谱
3.夏季五款养生药材汤
4.夏季养生汤煲汤食谱
5.夏季适合煲什么汤好
夏季养生煲汤5例
夏季养生煲汤5例夏季养生煲汤5例,汤,真是一个很神奇的美食,看似简单但是却能带给人一种很温暖人心的感觉,而且还能滋补身体,夏天一碗汤,清爽又健康!下面是夏季养生煲汤5例。
夏季养生煲汤5例11、苦瓜黄豆排骨汤
食材:鲜苦瓜500克(请备一条完整苦瓜外,再准备3-4块切好的苦瓜。)黄豆100克、排骨250克、姜3片
做法:苦瓜去核切块,黄豆浸泡片刻,排骨切段,加1500毫升大火煲滚15分钟后文火煲1小时。
功效:清热解毒,下火生津
2、黄花菜肉丸汤
食材:新鲜黄花菜适量、肉丸适量、盐适量
做法:
1、黄花菜里含“秋水仙碱”,这种物质是有毒的,但是处理得当的新鲜的黄花菜也是可以放心食用的。
首先新鲜的黄花菜我们要将花蕊的部分摘掉留下花瓣的部分。去除花蕊的新鲜黄花菜还需要过热水焯水一下再用来炒或者烧汤,这样“秋水仙碱”在高温下基本已经分解没有了,完全放心的食用。
2、锅里加入适量的清水,大火将水煮开,放入肉丸下锅煮熟。待肉丸煮熟后,加入焯水好的黄花菜下锅一起煮,再次加热煮开,最后下少许盐调味即可.出锅盛碗即可上桌享用,这样一道家常版的黄花菜肉丸汤就做好啦。
可上桌享用,这样一道家常版的鲜无花果瘦肉汤就做好啦。
3、薏仁腐竹汤
材料:大薏仁2两,腐竹2张,银杏10粒,玉米2条,红萝卜1条,陈皮一片
做法:
将所有材料洗净,大薏仁泡水两小时备用红萝卜削去外皮,切成大块,玉米也切成大段在锅中放入8分满的水,放入陈皮,待水煮开后,放入所有材料,大火煮20分钟,再转小火煮2小时即可
一般女孩子比男孩子更容易有水肿问题,因为身体构造关系,尿道炎情况也比男孩子重,而薏仁水就是帮助身体排水的最佳利器。这道汤水可以健脾胃,利水清肺,很适合夏天用。
功效:健脾胃,利水清肺
4、莲子百合干贝水鸭汤
材料:
莲子30克(保留莲子芯)、百合30克、中谷柱3粒、水鸭一只、瘦肉100克、陈皮1/3块、姜三片
做法:
莲子(保留莲子芯)、百合、中谷柱洗净,水鸭去毛去内脏去尾,加陈皮飞水,一起加水2500毫升煲2小时
功效:
清心火,养阴安神
5、淮杞圆肉冬瓜汤
材料:淮山2两,冬瓜1斤,圆肉5钱,马蹄5个,枸杞8钱,老姜2片
做法:洗净所有材料,圆肉泡水浸软,取一块老姜,切两片备用冬瓜切成大块状,马蹄削皮.锅中注入8分满水,水开后,放入所有材料,以大火煮20分钟,转至小火煮3小时即可
淮山就是山药,营养丰富的`山药,富含淀粉,蛋白质和人体所需的多种氨基酸和维生素。好的淮山,色泽白嫩,久煮也不会散掉。
功效:暖胃,健脾
夏季养生煲汤5例2开胃解暑汤:陈肾陈皮汤
● 做法:取腊鸭肾3个,陈皮3/1瓣,菜干50克,瘦肉或脊骨250克,姜三片。瘦肉或脊骨切块、过水备用,将腊鸭肾切成小块,菜干泡开;加净水适量,大火煮沸后、放入所有材料,先用大火煮10分钟,再转文火煮2钟头后调味即可。
● 适用人群:适合于夏季食滞人群,表现为自觉饱滞,胃口不佳,大便偏硬等,易消化不良,嗳气打嗝。
益气健脾汤:五指毛桃煲瘦肉汤
● 做法:取五指毛桃50克,芡实200克。瘦肉250克,生姜3片。将瘦肉切块焯水备用;姜切片备用。将待用的汤料、主料放入汤煲,加入2升清水,用大火煮沸后,调至小火慢煲90-120分钟,请于熄火前5分钟加入适量食盐调味即可。
● 适用人群:适用于肺脾气虚体质的人群,常表现为神倦乏力、头晕、面色发黄无光泽、怕冷、倦怠、气短等。亚健康或健康人群可以当作为保健品服用。但感冒人群慎用。
清热祛湿汤:冬瓜薏米排骨汤
● 做法:取冬瓜250克,薏米20克,排骨250克,生姜1块。排骨洗净,入沸水中焯2分钟去血水,捞出冲凉水沥干;薏米用清水浸泡15分钟。冬瓜不要去皮,洗干净,连片一起切块;姜切成2片。排骨放进煲汤锅,一次性注入足量水,大火烧开后,去浮沫、下料酒、姜片改小火煮。2小时后,放冬瓜片、薏米再煮40分钟。放盐调味,即可。
● 适用人群:适合夏日感暑人群,常表现为头晕,手足心热,心烦易怒,口干,自觉疲倦体重等。
清心泻火汤:灯芯花莲子瘦肉汤
● 做法:取瘦肉500克、香菇200克、灯芯花10扎,带芯莲子30克,也可以准备胡萝卜、玉米棒、莲藕等。菌菇需要提前浸泡一个小时;氽水去除肉的腥味。将清洗、泡发好的香菇、辅料一同入汤锅,先用大火将汤煮开,煮开后收小火,煲上1.5—2小时。出锅前10分钟左右,加入带芯莲子煮10分钟左右,熄火5分钟前加盐调味即可。
● 适用人群:心火旺盛的人群,常表现为失眠、心情烦躁、舌尖红等。亚健康或健康人群可以当作为保健品服用。体虚或脾虚者少用。■
夏季养生煲汤5例31、夏季养生汤——苦瓜排骨汤
材料:苦瓜500克,排骨400克,葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。
做法:将苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成块;排骨洗净切小块。锅中加清水适量,烧开,放入排骨煮去血沫,捞出洗净。锅上火,放入排骨、清水,用大火烧开,撇去浮沫后放入葱段、姜片、绍酒,改用小火烧至排骨熟烂,再加入苦瓜同煮约10分钟,加盐、味精调味即可。
功效:苦瓜有清热解毒,明目,补气益精,止渴消暑的功效。苦瓜排骨汤气味苦甘、清润,具清暑除热、明目解毒的功效,是夏季清热降火佳品。
2、夏季养生汤——苦瓜青滚咸蛋汤
材料:咸鸭蛋2个、苦瓜600克、生姜4片切丝状。
做法:咸鸭蛋去壳留蛋液,取蛋黄切碎;苦瓜洗净,薄薄削去瓜皮,再薄薄削出青嫩部分的瓜肉,并成条丝形状。在镬中加入清水1250毫升(约5碗量)和姜丝,武火滚沸后,下咸蛋黄碎、瓜青至刚熟,下盐、油,再徐徐推入蛋液至均匀便可。
功效:苦瓜味苦,有清心开胃的效果。咸鸭蛋能清肺火、降阴火。合而为汤,甘香清润可口,有清热下火、养阴生津的功效。
3、夏季养生汤——柴鱼节瓜瘦肉汤
材料:柴鱼(干货店有售)100克、节瓜500克、猪瘦肉150克、生姜3片。
做法:柴鱼浸泡40分钟以上,洗净;节瓜刮去茸毛和皮,洗净,切片;猪瘦肉洗净,切薄片,用少许生粉、生抽、生油拌腌片刻。柴鱼、姜置镬中并加入清水1500毫升(约6碗量)武火滚沸10分钟,加入节瓜再滚10分钟,加入瘦肉滚熟,调入适量食盐和生油便可。
功效:柴鱼有健脾胃、益阴血之功。而节瓜则是有名的消暑热之瓜蔬。
4、夏季养生汤——槐花白茅根煲鲫鱼
材料:槐花15~20克、鲜白茅根50~100克、鲫鱼1条、瘦肉50克、生姜3片。
做法:槐花稍浸泡;白茅根洗净;鲫鱼宰洗净,煎至微黄,溅入少许热水。一起与瘦肉、生姜下瓦煲,加入清水2000毫升(约8碗量),武火滚沸后改文火煲约1小时,下盐便可。为3~4人量。
功效:槐花有凉血止血、清肝泻火的`功效。以它配上清热泻火的白茅根煲鲫鱼,具有清热凉血、泻火解毒的作用,尤为适用于时下痔疮易发炎的辅助治疗,亦可谓夏日时清热下火的家庭汤饮。
夏季有哪些养生食谱
适合夏天喝的营养汤适合夏天喝的营养汤,汤,真是一个很神奇的美食,看似简单但是却能带给人一种很温暖人心的感觉,而且还能滋补身体,夏天一碗汤,清爽又健康!下面是适合夏天喝的营养汤。
适合夏天喝的营养汤1一、冬瓜生地骨头汤
食材:猪骨、冬瓜、生地适量、扁豆。
1、猪骨让店家砍好,冷水下锅焯水一下,捞起沥干水待用。
2、冬瓜带皮洗净切大块待用,冬瓜带皮煲汤清热解暑效果更好。生地、扁豆洗净待用。
3、把所有食材都放入砂锅里,加入清水大火煮沸,下火煲煮90分钟,加点盐调味即可。
二、麦芽谷芽淮山瘦肉汤
食材:瘦肉、薏米、莲子、麦芽。
1、麦芽可以买也可以自己发,做麦芽糖的麦芽。
2、瘦肉洗净切片,冷水下锅焯水一下,莲子、山药和薏米清洗干净待用。
3、麦芽用煲汤的沙袋包装起来,煲汤的时候汤更干净。
4、所有食材都放入砂锅里,加入适量清水大火煮沸,转小火煲煮90分钟,下入少许盐调味即可。
三、鲜莲子银耳糖水
食材:链子、银耳、冰糖。
1、链子去莲子心洗净待用、银耳泡发洗净剪碎待用。
2、这里用的是新鲜的银耳,比较容易煮出胶质软烂的口感,干银耳则需要泡发。
3、银耳先放入砂锅里煮,先煮10分钟,然后下入莲子一起继续煮30分钟,煮至软烂出胶质。
4、下入适量的冰糖一起煮融化即可。
四、姜丝红枣红糖水
食材:生姜、红枣、红糖。
1、生姜洗净切丝、红枣去核洗净待用。
2、把生姜丝、红枣一同放入汤锅里,加入适量的.清水。
3、大火煮10分钟左右,把食材的味道煮出来,加入红糖一起煮融化即可。
4、这道糖水我们平时在办公室里可以用开水来泡着喝,也是非常方便的。
五、家常三豆汤
食材:绿豆、黑豆、红豆。
1、黑豆、黄豆和绿豆清洗干净泡发1个小时待用。
2、把所有食材都放入电饭煲里,加入适量的清水。
3、选择养生粥模式,煲煮2个小时,将食材煮软烂,加入少许的冰糖煮融化即可。
4、热天,可以放凉冷藏一下再饮用,口感更佳哦。
适合夏天喝的营养汤2山药黄骨鱼汤
原料:铁棍山药 黄骨鱼 姜片 葱花 油盐
制作:烧热锅放入少许油,姜黄骨鱼放进锅中去煎将鱼表面金黄,翻面再将另一面也煎至金黄; 加入少姜片进锅煎一下, 一次性加入足量的水,中小火煮,加入铁棍山药片进锅去煮至鱼汤色奶白,加入适量的盐调味,再撒上少许葱花即可。
香菜紫菜蛋花汤
原料:干虾仁 紫菜 鸡蛋 香菜 葱花 油盐
制作: 鸡蛋加入少许盐打散备用; 热锅凉油,加入干虾仁进锅炒香,再加入水炖煮三分钟,加入1小把紫菜进锅煮上一分钟,倒入鸡蛋液煮好后形成蛋花关火,加入少许盐调味,最后放入少许葱花即可。
虾仁豆腐苋菜汤
原料: 苋菜 豆腐 鲜虾 姜末 料酒 淀粉 油盐
制作: 将鲜虾去壳后从虾背上挑出虾线, 虾仁放入少许盐、淀粉、姜末和料酒等调味料拌均匀;热锅凉油,加入虾壳煸炒出红油后将虾壳先盛出来,放入3碗水炖煮,加入腌制好的虾仁和豆腐块进锅去煮上三分钟,加入洗净的苋菜煮至变色,最后加入盐调味即可。
西红柿双菇汤
原料: 西红柿 口蘑 海鲜菇 蒜末 葱花 油盐
制作:热锅凉油,先加入蒜末进锅爆香,加入西红柿块进锅炒至微微出汁;加入海鲜菇和口蘑片进锅翻炒; 加入水炖煮三分钟,再加入少许盐调味,最后撒入葱花即可。
香菇菠菜鸡蛋汤
原料:菠菜 香菇 鸡蛋 油盐
制作: 鸡蛋加入1小勺盐后搅打均匀;热锅凉油, 倒入打散的蛋液炒至定型后化成小块; 加入3碗水煮开,将香菇片放进锅中去煮上2分钟,加入菠菜段煮至变色吗,最后加入少许盐调味即可。
冬瓜薏仁棒骨汤
原料:冬瓜 棒骨 薏仁 姜 料酒 葱花 胡椒粉 盐
制作:先将棒骨放入冷水锅中焯煮, 加入几片姜和料酒;将棒骨放入电炖锅中, 加入1把薏米,一次性加入足量的水,放入几片姜,加盖后按下电炖锅上炖骨汤的功能键; 还剩下20分钟时加入冬瓜块进锅去煮; 时间到, “冬瓜薏仁棒骨汤”炖好了,加入盐和胡椒粉调味即可。
番茄菌菇冬瓜汤
原料: 冬瓜 番茄 白玉菇 香菜 油盐
制作:烧热锅放入少许油, 将准备好的番茄块放入锅中炒出微微汁; 加入白玉菇进锅翻炒几下,再加入冬瓜进锅翻炒两下; 加入3碗水煮至冬瓜煮熟,再加入少许盐调味,最后放入香菜末即可。
适合夏天喝的营养汤3一、冬瓜花蛤汤
这可是一道经典家常汤,以口感清淡鲜爽闻名。不仅好喝,而且营养价值丰富。冬瓜有清热解暑之用,搭配花蛤的鲜甜,是夏天必喝的一道汤。
而且做法很简单,花蛤洗净、冬瓜切丁,葱姜切沫。花蛤入锅,加入葱姜,煮至开嘴后,放入冬瓜慢慢熬煮至软糯,放点食盐即可。
这款汤最大的亮点所在就是鲜甜的口感,很开食欲。
二、海蛎豆腐汤
海蛎豆腐汤清甜,相比较于冬瓜花蛤汤它的口感更鲜一些,搭配豆腐的柔软口感,让汤喝起来更顺滑爽口。而且可以补充蛋白质,对身体更健康。
做法依旧很简单,豆腐切块,海蛎用淀粉裹一下,入锅煮开,加入各种配料就行。
它的亮点所在,就是丰富的营养,但也有些人不太喜欢海鲜味的话,可能对这道汤就有些不能接受。
三、菌菇排骨汤
菌类含有的营养结合排骨汤的养分,让这道汤的营养价值足以用来补充日常的工作疲惫。
且菌香与肉香十分搭配,煮汤的时候不需要加鸡精就足够鲜甜。
夏季喝这些汤,对身体是有益处的,而且很美味,还可以扩充食欲。
如果再往汤中加一些本草银耳的话,不仅能丰富汤的营养,还可以增添汤的口感层次,喝起来更加美味。
本草银耳中富含银耳多糖、膳食纤维等养分,益于肠道,而且对皮肤更好。主要是很方便,免洗免泡,煮汤的时候直接丢一些进去就行。
夏季五款养生药材汤
一、薏仁糙米粥
功效:
薏仁具有利尿消炎的作用,可以帮助排出体内多余的水分,改善水肿,而糙米中的食物纤维,则可促进肠胃蠕动,帮助消化。
原料:
薏仁1/2杯、糙米1/2杯、猪肚1/2个
做法:
1、先将猪肚用水洗净,切成细丝。2、然后将猪肚、薏仁和糙米一起放入锅中,水分则依个人喜爱的浓稠度增减,熬煮成粥。
二、川贝雪梨炖猪肺
功效:
补肺养气、镇咳除痰。
原料:
猪肺250克,川贝母12克,雪梨1个,冰糖5克。
做法:
1、猪肺反复漂洗干净,切成中块。雪梨去皮去蕊,切成4块。川贝母淘洗干净。2、将所用用料置于炖盅,加入适量沸水,炖盅加盖,隔水炖之。3、待锅内水开后,先用中火炖60分钟,然后再用小火炖120分钟即可。4、炖好后,隔除药渣,用油、盐、味精调味,喝汤吃肉。
三、姜汁菠菜
功效:
食疗功效菠菜味甘,性凉,能滋阴润燥、补肝养血、清热泻火,用于阴虚便必,消渴、肝血亏虚、贫血,以及肝阳上亢所至的目赤、头痛,便秘和高血压。老年人食可增进食欲。原料:嫩菠菜500克,生姜25克,精盐、酱油、醋、味精、芝麻油各适量。
做法:
菠菜从中剖开,入沸水中断生,捞出沥水,淋芝麻油拌匀,放盘中。将生姜去皮,切成细末入碗中,加盐、酱油、醋,味精调成姜汁。将菠菜、姜计分盘同时上桌,吃时夹菠菜蘸姜汁。
二、推荐夏季养生汤食谱
第一:营养牛骨汤
材料:牛骨头、红萝卜、番茄、椰菜、洋葱、黑胡椒、食盐
做法:
1、经牛骨头斩断,然后清洗干净,放入开水之中熬煮五分钟左右,然后取出清洗干净,并且沥干水分。
2、将红萝卜去皮之后切块,椰菜也切块,洋葱去除外衣之后切块;
3、在热锅之中加入食用油,然后放入洋葱爆炒,随后加入清水。煮开之后加入准备好的食材,然后熬煮三个小时,起锅之前加入食盐调味即可。
功效:这道菜谱比较适合孕妇来食用哦,不仅能够开胃,同时还能够很好的补充身体所需要的营养素。
第二:银耳竹笙汤
材料:白木耳、竹笙、莲子、枸杞、红枣、百合、冰糖
做法:
1、将白木耳放在清水之中浸泡六个小时,然后捞出清洗干净,并且去除根蒂之后撕成小朵备用。
2、将竹笙放入清水中浸泡二十分钟,捞出之后切成小段,放入开水之中焯一遍。
3、将准备好的百合。红枣。枸杞还有莲子洗干净,然后放入锅中,随后加入准备好的白木耳还有竹笙,加入适量的青海岁之后进行熬煮。
功效:这操夏季养生汤具有很好的滋补气血,增加身体抵抗力的作用,特别适合那些夏天食欲不振的人群。银耳中含有丰富的胶质、维生素还有氨基酸,对于补充气血效果很好;莲子则是具有安神补益的作用;百合则是润肺以及补虚。
夏季养生汤煲汤食谱
夏季五款养生药材汤2017夏季天气炎热,容易心情烦闷,心焦气躁,很多人也会出现失眠的症状,导致人们的睡眠质量下降,影响人们的生活和工作,如何加强自我保健,治疗夏季失眠呢?下面是我为大家带来的夏季中药养生汤,欢迎阅读。
1沙参玉竹鲜淮山煲老鸡
材料:
沙参10g 、玉竹 10g、 老鸡 半只 、鲜淮山 200g 、猪瘦肉 100g、陈皮 1/3片 、蜜枣 2粒、盐 适量
做法:1、老鸡清理干净,斩成大块。猪瘦肉也切成稍大的块。山药去掉外皮,切成大块。2、大火烧开锅中的水,分别放入鸡块和瘦肉块汆烫去除血水。3、砂煲中加入2000ml清水,放入汆烫过的老鸡、猪瘦肉、沙参、玉竹、淮山、陈皮和蜜枣,大火煮开后转小火继续煲煮2小时。4、喝的时候根据个人口味加入适量盐调味即可。特色:沙参和玉竹是传统的润燥食材,再加上健脾益肾的淮山,这款汤可以说是一款具有滋阴理气、润燥静心的靓汤。小贴士:1、给山药去皮时一定要戴上手套,因为山药的表皮中含有一种致敏物质,直接接触会导致手部过敏发痒。2、沙参具有滋阴生津、清热凉血之功。3、玉竹味甘多脂,质柔而润,是一味养阴生津的良药。玉竹中所含的维生素A,能改善干裂、粗糙的皮肤状况,使之柔软润滑。
4、淮山具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。可以降血脂、调理肠胃,可减少皮下脂肪堆积。
2四物炖鸡
材料:
鸡腿 2只、当归 10g、 熟地黄 10g、 白芍 10g、 川芎 8g、盐 5g
做法:1、鸡腿洗净,斩成小块,放入滚水中汆烫2分钟捞出待用。2、将汆烫好的.鸡块放入砂锅中,将当归、白芍、熟地黄和川芎也放入锅中,炖煮约50分钟至鸡肉熟烂。加盐调味,待盐化开即可盛出。特色:口感上虽然有一点点苦,但不影响鲜美的味道,还能帮助新妈妈恢复身体,促进子宫收缩,排出恶露。小贴士:
感冒或热性体质的新妈妈不适宜食用此炖品。
3山药银杏百合汤
材料:
百合 15g、 鲜山药 200g 、干莲子肉 10粒、白果 8枚 、胡萝卜 1根 、枸杞子 5g、冰糖 30g
做法:1、将鲜山药和胡萝卜洗净,削去外皮,再切成滚刀块。百合洗净泥土切去根部,掰成小瓣。2、白果用沸水汆3分钟,再剥去壳及里层薄皮。3、锅中放入2000ml冷水,大火烧沸后放入干莲子肉、白果、胡萝卜滚刀块和鲜山药滚刀块用小火煲煮1小时。4、最后将冰糖、百合和枸杞子放入锅中,继续用小火煮制15分钟即可。特色:山药和胡萝卜都具有补而不热、温而不燥的补脾养胃作用。这道汤水在寒冷的季节,非常适合老年人和平时身体虚弱的人饮用。小贴士:1、白果中含有毒素,生食会出现发热、呕吐、腹痛、泄泻、惊厥、呼吸困难,严重者可因呼吸衰竭而死亡,因此切记不可生食,食用前一定要用沸水彻底煮熟,但也不可食用过量。成人一般每日不应超过10粒,儿童应避免食用。
2、少数人食用山药会引起过敏反应,皮肤出现红斑、红肿、丘疹等症状,食用前应多加留意。
4北芪党参炖乌鸡
材料:
乌鸡 半只、 瘦肉 100g、北芪 3g 、党参 3g 、红枣 5枚 、陈皮 1片 、姜 3片
做法:1、乌鸡用流动的水清洗干净,剁成稍大的块,放入沸水中汆烫3分钟,捞起沥净水分。猪瘦肉也切成稍大的块。2、将北芪、党参、红枣、陈皮、老姜及备好的乌鸡和猪瘦肉放入炖煲内,加入1500ml清水,大火煮开后转小火煲制90分钟。喝之前加盐调味即可。特色:这款汤水用北芪、党参加上乌鸡更加强了补脾益气、增加抵抗力的作用。小贴士:1、北芪、党参和陈皮不要放得太多,以免影响汤水的味道。2、北芪又称黄芪,被称为?小人参?,具有补中益气、增加抵抗力、预防感冒、利尿、降血压、保护肝脏等多种疗效。
3、党参有补中益气、生津养血的功效。由各种原因引起的衰弱症、缺铁性贫血都可以服用党参加以改善。
5沙参麦冬煲老鸭
材料:
老鸭 500g 、瘦猪肉 200g、玉竹 10g 、桂圆肉 10g 、陈皮 10g 、沙参 50g 、麦冬 20g 、姜 1块、盐 适量。做法:1、净老鸭和瘦猪肉分别切成75px见方的块。2、玉竹用冷水浸泡10 分钟后取出。3、沙参用冷水浸泡10 分钟后取出。4、麦冬用冷水浸泡10 分钟后取出。5、桂圆肉、陈皮用冷水浸泡10 分钟后取出。6、老鸭和瘦猪肉放入汤煲中,加入足量的冷水大火烧至将开,调成小火,用汤勺撇去浮沫,放入老姜、玉竹、沙参、麦冬、桂圆肉和陈皮后加盖,用中火煲煮2 小时,食用时调入盐即可。特色:鸭肉性凉,刚好可以对付浮躁虚火,煲成浓浓的老火靓汤,跟家人分享美味和健康。禁忌:身体虚寒者禁食小贴士:1、用大火加热汤煲中的水,在将要沸腾时水面会出现很多浮沫,这时要用汤勺把它们撇干净。或者先用沸水汆烫一遍所有材料去血水及杂质,再放入汤煲加入冷水重新煲制。2、麦冬的外形呈纺锤形, 长1.5~75px,表面乳白色或淡**,有细小的纵向纹路,断面呈半透明状,中心有细细的白芯。麦冬有养阴生津,润肺清心的功效,可以治疗肺燥咳嗽、心烦失眠。3、沙参有南沙参和北沙参之分,南沙参是轮叶沙参或杏叶沙参的根,北沙参是珊瑚菜的根,在药店购买到的沙参通常为南沙参。两种沙参药效相似,具有养阴清肺、益胃生津的功效。可以用于肺热阴虚引起的干咳少痰、咯血等症,也可以治疗胃热伤阴引起的口干舌燥。4、玉竹:药店出售的玉竹为百合科植物玉竹的根干制而成,药材呈微扁的圆柱形或圆形切片,表皮颜色淡黄略呈半透明状。玉竹具有养阴、润燥、除烦、解渴的功效,与沙参配伍可以止咳。现代医学研究表明,玉竹还具有降血糖、润泽皮肤的功效。
;夏季适合煲什么汤好
夏季天气炎热高温,很多人都因此没有食欲,这个时候不妨喝点清热解暑的汤,下面就由我为大家带来夏季养生堂煲汤食谱,大家一起去看看怎么做吧!夏季养生汤煲汤食谱11、夏季养生汤——苦瓜排骨汤
材料:苦瓜500克,排骨400克,葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。
做法:将苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成块;排骨洗净切小块。锅中加清水适量,烧开,放入排骨煮去血沫,捞出洗净。锅上火,放入排骨、清水,用大火烧开,撇去浮沫后放入葱段、姜片、绍酒,改用小火烧至排骨熟烂,再加入苦瓜同煮约10分钟,加盐、味精调味即可。
功效:苦瓜有清热解毒,明目,补气益精,止渴消暑的功效。苦瓜排骨汤气味苦甘、清润,具清暑除热、明目解毒的功效,是夏季清热降火佳品。
2、夏季养生汤——苦瓜青滚咸蛋汤
材料:咸鸭蛋2个、苦瓜600克、生姜4片切丝状。
做法:咸鸭蛋去壳留蛋液,取蛋黄切碎;苦瓜洗净,薄薄削去瓜皮,再薄薄削出青嫩部分的瓜肉,并成条丝形状。在镬中加入清水1250毫升(约5碗量)和姜丝,武火滚沸后,下咸蛋黄碎、瓜青至刚熟,下盐、油,再徐徐推入蛋液至均匀便可。
功效:苦瓜味苦,有清心开胃的效果。咸鸭蛋能清肺火、降阴火。合而为汤,甘香清润可口,有清热下火、养阴生津的功效。
3、夏季养生汤——柴鱼节瓜瘦肉汤
材料:柴鱼(干货店有售)100克、节瓜500克、猪瘦肉150克、生姜3片。
做法:柴鱼浸泡40分钟以上,洗净;节瓜刮去茸毛和皮,洗净,切片;猪瘦肉洗净,切薄片,用少许生粉、生抽、生油拌腌片刻。柴鱼、姜置镬中并加入清水1500毫升(约6碗量)武火滚沸10分钟,加入节瓜再滚10分钟,加入瘦肉滚熟,调入适量食盐和生油便可。
功效:柴鱼有健脾胃、益阴血之功。而节瓜则是有名的消暑热之瓜蔬。
4、夏季养生汤——槐花白茅根煲鲫鱼
材料:槐花15~20克、鲜白茅根50~100克、鲫鱼1条、瘦肉50克、生姜3片。
做法:槐花稍浸泡;白茅根洗净;鲫鱼宰洗净,煎至微黄,溅入少许热水。一起与瘦肉、生姜下瓦煲,加入清水2000毫升(约8碗量),武火滚沸后改文火煲约1小时,下盐便可。为3~4人量。
功效:槐花有凉血止血、清肝泻火的功效。以它配上清热泻火的白茅根煲鲫鱼,具有清热凉血、泻火解毒的作用,尤为适用于时下痔疮易发炎的辅助治疗,亦可谓夏日时清热下火的家庭汤饮。
夏季养生汤煲汤食谱2一.黄花菜肉丸汤
准备食材:新鲜黄花菜适量、肉丸适量、盐适量。
详细做法
1、黄花菜里含“秋水仙碱”,这种物质是有毒的,但是处理得当新鲜的黄花菜也是可以放心食用的。首先新鲜的黄花菜我们要将花蕊的`部分摘掉留下花瓣的部分。去除花蕊的新鲜黄花菜还需要过热水焯水一下再用来炒或者烧汤,这样“秋水仙碱”在高温下基本已经分解没有了,完全放心的食用。
2、锅里加入适量的清水,大火将水煮开,放入肉丸下锅煮熟。待肉丸煮熟后,加入焯水好的黄花菜下锅一起煮,再次加热煮开,最后下少许盐调味即可.出锅盛碗即可上桌享用,这样一道家常版的:黄花菜肉丸汤就做好啦
二.鲜无花果瘦肉汤
准备食材:瘦肉适量、新鲜无花果6个(干无花果也是可以的)、生姜适量。配料:酱油、胡椒粉、生粉。
详细做法
1、无花果洗干净一分为四待用、生姜洗净切丝、瘦肉洗净切片待用。
2、瘦肉装盘,加入生姜丝、适量酱油,和1勺生粉。(加入适量生粉或者鸡蛋清腌制肉片,这样吃起来口感更嫩滑)。再加入适量的胡椒粉可以去腥提鲜。如果不喜欢也可以不放。
3、将所有配料和瘦肉一同搅拌均匀腌制入味待用。锅里加入适量的水煮开,加入适量油和无花果煮5分钟,将无花果的果香味道煮出来即可。(因为这里用的是新鲜的无花果不需要煮太长时间,如果是干无花果可以煮的久一些)。
4、接着加入腌制好的瘦肉下锅煮,加入瘦肉煮开瘦肉熟透就可以下少许盐调味出锅了。出锅盛碗即可上桌享用,这样一道家常版的:鲜无花果瘦肉汤就做好啦。
三.丝瓜菌菇汤
准备食材:丝瓜一条、白玉菇适量、鸡蛋2个。配料:油盐适量。
详细做法
1、白玉菇洗干净切段待用。丝瓜刨去皮,洗干净切块待用。
2、锅里加入适量的清水,大火将水煮开,将白玉菇洗干净切段,焯水备用。锅里再倒入干净的清水,加入少许的油,大火将水煮开,加入丝瓜块下锅煮开。
3、加入焯水好的白玉菇下锅一同煮开。(白玉菇是菌类,我们家一般喜欢先焯水一下去除杂质再炒再回锅炒或者煮)。
4、丝瓜煮熟后,倒入加蛋液下锅,边倒蛋液边搅拌,将蛋液搅拌成蛋花,最后下少许盐调味即可。出锅盛碗即可上桌享用,这样一道家常版的:丝瓜菌菇汤就做好啦。
四.冬瓜薏米水鸭汤
准备食材:水鸭一只、冬瓜适量、薏米适量、生姜片少许、盐少许。
详细做法
1、水鸭洗干净斩件装盘待用;薏米清洗干净装盘待用;生姜洗净切片待用。冬瓜去籽,洗干净切大块待用。(因为是煲汤用的,切的厚一些比较好,切太小了容易煮烂的)。
2、锅里加入适量的清水,将水鸭肉冷水下锅焯水后捞起,冲洗干净后装盘待用。
3、准备一个煲汤的砂锅,将焯水好的鸭肉、冬菇、生姜片和薏米一同放入砂锅内,加入适量的清水。大火煮开转小火煮90分钟,最后下少许盐调味即可。出锅盛碗即可上桌享用,这样一道家常版的:冬瓜薏米水鸭汤就做好啦。
五.冬瓜滚鱼骨汤
准备食材:鱼骨适量、冬瓜300克、油盐适量、葱段少许。
详细做法
1、冬瓜去皮去籽,洗干净切片待用。鱼骨洗干净切块待用。锅烧热,热锅凉油放入鱼骨煎至两面金黄,起锅装盘待用。
2、锅里加入适量的水,大火将水煮开,加入煎好的鱼骨下锅煮。加入鱼骨中火煮10分钟,加入冬瓜下锅煮至熟透,加入葱段和少许盐调味,即可。
3、出锅盛碗,即可上桌享用。这样一道家常版的:冬瓜滚鱼骨汤就做好啦。
六.节瓜鸡脚骨头汤
准备食材:猪骨250克、鸡脚6只、节瓜一个、眉豆适量、白扁豆适量、陈皮一瓣、料酒少许、盐适量。
详细做法
1、鸡脚剪去脚趾甲洗干净待用,猪骨洗净待用。眉豆、白扁豆、陈皮同样洗净待用。节瓜去皮切块待用。
2、锅里加入适量的清水,将猪骨和鸡爪下锅焯水,加入少许的料酒可以去腥。焯水洗干净备用。
3、准备一个煲汤的砂锅,加入焯水好的猪骨、鸡爪、节瓜块、眉豆、白扁豆、陈皮一同下锅。加入适量的清水。
4、盖上盖子,大火煮开转至小火煮90分钟,下少许盐调味即可。出锅装盘,这样一道家常版的:节瓜鸡脚骨头汤就做好啦。
七.红萝卜马蹄骨头汤
准备食材:猪骨400克、红萝卜一根、马蹄5个、盐少许。
详细做法
1、猪骨洗干净待用,马蹄去皮洗干净,红萝卜去皮洗干净切块待用。锅里加入适量的清水,将猪骨下锅焯水待用。
2、准备一个煲汤的砂锅,将焯水后的猪骨、胡萝卜、马蹄一同放入砂锅内,加入适量的清水。
3、盖上盖子大火煮开转小火煮90分钟,下少许盐调味即可。出锅盛碗即可享用,这样一道家常版的:红萝卜马蹄骨头汤就做好啦。
八.党参茯苓白术煲瘦肉汤
准备食材:瘦肉400克、党参20克、茯苓10克、白术15克、薏米10克、莲子10克、红枣3克、姜片3片。
详细做法
1、瘦肉洗干净切块待用、莲子泡发,红枣去核装盘待用。把剩下的其它食材都清洗干净待用。锅里加入适量的清水,将瘦肉下锅焯水后捞起装盘待用。
2、准备一个砂锅,将焯水后的瘦肉、泡发洗净的莲子、红枣还有剩下的食材都一同放入砂锅内。加入适量的清水。
3、盖上盖子大火煮开转至小火煮90分钟,下少许盐调味即可。出锅盛碗即可上桌享用,这样一道家常版的:党参茯苓白术煲瘦肉汤就做好啦。
九.鱼骨青菜汤
准备食材:鳙鱼鱼骨头适量、青菜适量、油盐适量。
详细做法
1、鱼骨洗干净切成段,青菜洗净待用。加入少许盐腌制30分钟待用。
2、锅烧热,热锅凉油放入鱼骨煎至两面金黄。锅里加入适量水大火煮开,加入煎好的鱼骨,大火煮12分钟。
3、接着加入青菜煮几分钟,最后下少许盐调味即可。出锅盛碗即可上桌享用,这样一道家常版的:鱼骨青菜汤就做好啦。
十.豆腐番茄鲫鱼汤
准备食材:鲫鱼一条、番茄3个、豆腐一块、油盐少许、香菜少许。
详细做法
1、鲫鱼取出内脏洗干净装盘待用。番茄洗干净切块,豆腐切块装盘待用,香菜洗净切断待用。
2、锅烧热,热锅凉油放入鲫鱼下锅煎,将鲫鱼煎至两面金黄出锅装盘待用。锅里加入适量水大火煮开,放入煎好的鲫鱼下锅,中火煮10分钟。
3、10分钟后加入切好的番茄和豆腐下锅一同煮5分钟。将番茄和豆腐的味道煮出来,最后下少许盐调味即可。出锅盛碗即可上桌享用,这样一道家常版的:豆腐番茄鲫鱼汤就做好啦。
夏季适合煲什么汤好夏季适合煲什么汤好,炎热的夏季是非常适合喝汤的,而这样的滋补养生汤无疑可以给我们的身体带来一定的好处,这是我们需要的,那么下面为大家分享夏季适合煲什么汤好。
夏季适合煲什么汤好11、银耳百合汤
银耳百合汤有滋阴、润肺、养颜、暖胃的功效,长期饮用银耳百合汤,可以达到调理肺、脾、肾三脏的作用。
2、鱼头豆腐汤
豆腐的蛋白质和钙含量丰富,有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用,鱼头豆腐具有补虚弱,暖脾胃的功效,建议大家在做鱼头豆腐汤的时候,尽量做的稍微清淡些,豆腐的鲜嫩和鱼的鲜美就会融合在一起,很新鲜。
3、苦瓜汤
原料:鲜苦瓜4个,猪排骨500克 。做法:鲜苦瓜去瓤、洗净、切块,猪排骨洗净切块,并加入作料放入滚水锅内,用文火煲。
4、鲜香菇豆腐汤
材料:新鲜香菇半斤、豆腐两块、瘦猪肉六两、生姜一片。
做法: 将猪肉洗干净切片过水; 将水煮开,将香菇、豆腐、生姜放入锅中,大火煮十分钟; 转中小火将香菇煮至熟透,再放入猪肉片; 猪肉片变色熟透后,再加入盐调味即可。
夏季适合煲什么汤好2一,香菜豆腐羹
1,内酯豆腐从盒子里取出来,切成丝。香菜洗净,切碎。
2,淀粉加清水,搅拌成淀粉水。鸡蛋打入碗中,充分搅散。
3,锅中加水,倒入豆腐丝,大火煮开。
4,把淀粉水倒入锅中,调成自己喜欢的稠度。
5,保持汤沸腾,淋入鸡蛋液,再用勺子快速搅拌开,使蛋花形成。
6,最后放入香菜碎,再加盐、鸡精、香油调味即可。简单快手,几分钟就好。
二,丝瓜肉片汤
1,猪肉切成薄片,加盐、胡椒粉调味,抓匀后再加半勺淀粉抓匀,腌制十分钟。
2,丝瓜去皮,洗净后切成滚刀小块。
3,热锅凉油,放入姜丝和蒜片,小火炒出香味。
4,倒入丝瓜,大火炒软。
5,加入开水,大火再次煮开。
6,放入腌好的肉片,用筷子搅散开,大火煮1~2分钟,将肉片煮熟。
7,最后加盐、鸡精、胡椒粉调味即可。
三,西红柿鸡蛋汤
1,挑选成熟度比较好的西红柿,去皮后切成小丁或者薄片。香菜洗净,切碎。
2,鸡蛋打入碗中,充分搅散。淀粉加清水,搅拌成淀粉水。
3,锅中加水烧开,倒入西红柿,大火煮开后转中小火煮2分钟,让西红柿的味道充分释放出来。
4,保持汤沸腾,淋入水淀粉稍微勾芡一下。
5,再淋入鸡蛋液,大火搅拌使鸡蛋花形成。
6,最后加盐、鸡精调味就可以盛出了。盛入碗中,撒些香菜碎就可以喝了,清爽解腻,简单美味。
四,青菜鸡蛋豆腐汤
1,内酯豆腐切成小块。青菜洗净,切成段。
2,煎锅刷油防粘,打入鸡蛋,将鸡蛋煎熟。
3,待煎熟的荷包蛋稍稍冷凉,切成小块。
4,锅中加水,倒入豆腐和鸡蛋,大火煮开。继续大火煮2分钟,使汤变得浓白。
3,放入青菜,大火煮至断生。
6,最后加盐、鸡精、胡椒粉调味就好了。
五,白萝卜鸡蛋肉丝汤
1,猪肉切成细丝,加盐、胡椒粉、淀粉抓匀,腌制十分钟。
2,白萝卜去皮洗净,切成细丝。
3,鸡蛋搅散,倒入锅中,中小火摊成鸡蛋饼。
4,鸡蛋饼冷凉,切成鸡蛋丝。
5,热锅凉油,放入姜丝炒出香味。再把萝卜丝倒进来,大火翻炒至8分熟,然后加水煮开。
6,接着把肉丝放进来,大火煮一两分钟。最后放入鸡蛋丝,再加盐、胡椒粉调味就好了。做法简单,鲜美又营养。
夏季适合煲什么汤好31、夏季养生喝冬瓜汤
夏天天热,许多人吃饭就不香了,这时清淡的冬瓜汤往往就是家庭主妇们的首选。冬瓜是我国夏秋的'重要蔬菜之一,在伏天淡季中有重要作用,我国各地都有栽培。食用时先削去皮,去瓤再洗净。
冬瓜含糖量低,水分含量较高,能利水消肿,去掉过剩堆积的体脂,对糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压及肥胖病患者都有良好的治疗辅助作用。冬瓜含钠量较低,也是肾脏病、浮肿病患者理想的蔬菜。
2、夏季养生喝鲤鱼汤
眼下不少地方正是黄梅天或是桑拿天,专家建议,夏季高温天气不妨适当喝些鲤鱼汤,有助于健脾开胃、利水消肿。鲤鱼具有独特的食疗功效,适合咳嗽、肾炎水肿患者服用。吃鲤鱼可以适当加一些去湿的食材一起煲汤,比如陈皮、冬瓜、葱白等。
咳嗽时则可以用鲤鱼与少许川贝末一起煮汤食用,可止咳平链接喘。而赤豆鲤鱼汤是一道缓解肾炎水肿的经典食疗方,两者配在一起食用,可以增强利水消肿的功效。
3、夏季养生喝山楂莲叶排骨汤
材料:山楂50克、新鲜荷叶一角、排骨600克、乌梅两枚、生薏米50克。
做法:拣选煲汤用的排骨,洗净、飞水,斩件;山楂、乌梅和生薏米分别用清水浸透、洗乾净;新鲜荷叶用清水洗乾净。将山楂、排骨、乌梅和生薏米放入瓦煲内,加入适量清水,用猛火煲至水滚,然后改用中火煲约三小时左右,再放入新鲜荷叶稍滚便可,加盐调味,即可饮用。
功效:山楂具有开胃助消化的作用;莲叶可以清热解暑,乌梅生津止渴。
4、夏季养生喝节瓜腐竹煲鱼汤
材料:本地鲫鱼500克、节瓜2个、腐竹80克、姜3片、水8碗。
做法:节瓜洗净,去皮切厚块;腐竹洗净后泡软,切段;鲫鱼宰好洗净,刮净腹内黑膜,沥干水分,用少许油两面煎香;将8碗水倒入瓦煲烧开,放入所有材料武火煮沸,转慢火煲一个小时,下盐调味饮用。
功效:消暑开胃、健脾利肠、祛积减肥。节瓜又名毛瓜,是夏季当令瓜蔬,肉质嫩滑,味道清甜,常食具有解暑、止渴生津、祛暑健脾和利尿消肿之效。
夏季养生吃什么好
夏天出汗较多,人们常感到口渴,可以吃一些生津止渴的食物。
番茄:从生津止渴的角度来说,选择个大色红、味道酸甜的大番茄效果会比较好。而樱桃番茄味甜、水少,效果就差多了。
桃子:具有养阴生津的功效。普通桃水分较多,水蜜桃是其中的佳品;扁桃、油桃的水分偏少。
西瓜:具有清热生津的作用。除吃红瓤外,青白色的皮肉也可以食用,做成凉拌菜,其清热作用比红瓤更强。
葡萄:具有生津、利尿、补气血的功效。新鲜葡萄生津止渴的效果好,宜选择酸甜适中、个大、汁液多的,如巨峰葡萄。太甜的葡萄(如玫瑰香),越吃越不解渴。
莲藕:莲藕生吃,清热、散淤的作用强。莲藕熟用,性质就不太寒了,而健脾作用明显增强,炖汤、蒸食、炒食均可。
南瓜:具有温中健脾的作用。夏天宜选不太甜、不太面的南瓜,可选淡**、长葫芦形的。别选金**发红的,因为那种瓜肉质致密、甜度高,吃了容易增加身体湿气。
夏季饮食应该注意什么
1、鲜奶当作开水喝。夏天天气热,鲜奶有营养,很多人会把鲜奶当开水喝。但是已有研究指出,高蛋白质会阻碍钙的吸收。聪明的选择应该是遵照营养专家的建议,牛奶一天只能喝两三杯。
2、为了清淡多水果。夏天是水果盛产期,一般人对水果没有戒心,会大吃特吃。事实上,水果中的糖也会让血液中的三酸甘油酯升高。聪明的选择应该是多吃蔬菜,让水果的分量少一点。
3、饭后冷饮接着上。因为天热,有的人往往在饭后就马上喝杯饮料,但是一杯珍珠奶茶热量就有240卡,一罐绿奶茶185卡,一罐冰咖啡115卡,一支雪糕280卡。当我们在吃喝这些冷饮时只觉得自己是在解渴,不觉得在喝热量。
但是,接下来麻烦大了,因为身体要消耗100卡,需要爬楼梯27分钟或走路1小时,你如果没有这样做过类似的饭后运动,聪明的选择应该是喝白开水或矿泉水,也许一开始会觉得没味道不好喝,但一旦养成清淡的口味,再喝含糖饮料反而不习惯。
好了,今天关于“夏季食疗养生汤”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“夏季食疗养生汤”有更全面、深入的认识,并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。
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