肉松怎么做好吃又松软_肉松怎么做好吃又松软简单

肉松怎么做好吃又松软_肉松怎么做好吃又松软简单

       非常感谢大家对肉松怎么做好吃又松软问题集合的关注和提问。我会以全面和系统的方式回答每个问题，并为大家提供一些实用的建议和思路。

1.想要做出高颜值的肉松卷，都该掌握哪些技巧？

2.肉松卷怎么做？

3.肉松怎么做蓬松拉丝

4.制作肉松的方法步骤

5.肉松制作方法

6.肉松怎么做会蓬松酥软

想要做出高颜值的肉松卷，都该掌握哪些技巧？

       肉松蛋糕卷做法不复杂，比较好做。但细节很重要，反复尝试一下，就能做出口感和味道一流的蛋糕肉松卷。蛋白打发到湿性打发，不能太硬，否则后期卷起来会裂。肉松如果是长条形记得剪短，后期切片不方便切断，会切的很丑哦!关于回缩，戚风类蛋糕有点回缩都是正常的，出炉振一下热气，立刻撕开四周油纸，可以有效防止回缩。烘烤不能过度，若烘烤过度，蛋糕会变得比较硬，卷起会裂开。超经典香葱肉松面包卷，魂牵梦绕的童年味道，香甜的沙拉酱配上肉松，早餐吃一个就已足够！在家自制更是随心所欲可以多放肉松。

       在蛋糕上均匀涂抹一层沙拉酱，再撒上一层肉松，借助帘子用手将蛋糕从一端向另一端卷起，用吸油纸固定20分钟塑形，肉松卷就做成了！卷好后放冰箱定型，我一般都是第二天拿出来切卷摆盘凹造型。蛋白打发 到大弯钩即可，不要太过了。可以借助擀面杖卷蛋糕卷。借助刮刀，将面糊平均摊平在盘子里。不要抹太久，不然会消泡影响口感，轻轻震平，洒上葱和肉松即可。

       肉松蛋糕卷适合温度稍微低一点烘烤，以免香葱和肉松烤焦，也可以酌情盖上锡纸。后蛋法制作蛋黄糊，面糊更细腻，蛋糕卷口感更柔软。面包片经过擀面杖擀过后，卷起来不会断裂。沙拉酱或者是番茄酱涂抹在面包片的中间部位，这样卷起来的时候，酱不会从边缘部位流出来。蛋糕放凉的时候要盖上油纸或茶巾，防止蛋糕表皮干燥，导致卷的时候开裂。新手建议用擀面杖辅助，熟练的小伙伴可以直接用手卷。

       加了酸奶口感更加松软！ 我喜欢多多肉松所以切块以后又粘上肉松。 烤箱温度时间以自己为准仅供参考！ 烤盘要垫油纸或者油布！

肉松卷怎么做？

       步骤一：首先将精瘦肉切成方块放在水里煮，煮得越烂越好，最好是用筷子一压就碎的那种。在水里可以放些宝宝喜欢的调料，给妍宝做的时候我偶尔会放些姜，其它的还没有放过。、

       步骤二：待肉煮好后盛在盘里晾凉，然后就开始用手撕，撕得越碎越小越好，这是个漫长的过程，需要耐心的把它做完，我每次都撕得不是特别的细，因为后面还可以再加工一下。

       步骤三：将撕好的肉松风干或是用把它放在锅里用小火慢慢的煸干，切记火不能太大，要不然就糊了。

       步骤四：往快要干的半成品中加入调味料，可依据个人口味的不同选择加盐或是糖，我总是放等量的糖或盐，然后把它们全放在榨汁机里打一下，因为妍宝还没有长牙，所以只能把它们细化一下，如果大孩子吃的话就可以省略这个步骤啦。

       步骤五：将打好后的肉松继续风干，直到没有一点潮气就可以装入罐子里留着食用了，当然为了提味还可以加入些炒芝麻之类的东东。每次煮面条或是吃米粥的时候都要给妍放些进去，小家伙可爱吃呢

肉松怎么做蓬松拉丝

       1.把所有材料放入面包机 顺序是液体 糖盐 面粉 酵母

       2.扩展阶段就可以

       3.发酵至两倍大

       4.取出排气 松弛十分钟

       5.面团有些粘手 用少许手粉 或者油都可以

       6.擀成适合烤盘的大小

       7.我用的就是普通的28*28金盘 用刮板切去多余部分

       8.再像披萨一样 在面皮上扎些排气孔

       9.裁下的面当然不能浪费 做个豆沙小面包 给大顺打打牙祭 一同放入烤箱发酵 同时放热水保持湿度

       10.这是发酵至1.5倍大的样子 表面刷蛋液

       11.这是所有需要的配料 当然具体都要看自己喜好

       12.这是第一次做的 因为是大师的配方 我是卯足了劲的下料啊 (^_^;) 都放好后 烤箱180度14分钟

       13.结果……呵呵了 当然还是可以吃的 而且很松软

       只是看着有些差强人意 取出冷却就可以 不用倒扣啥的

       14.翻面 先在开始卷的一头 划几刀 以防开裂 再抹上沙拉酱

       15.利用擀面杖卷起 定型两个小时

       16.切了四个 就是按照原配方火轻了点

       17.切口处抹上沙拉酱 多少因人而异

       18.再沾上满满的肉松 因为是自己做的 没有金钱概念 所以下手比较狠

       19.看这松软度……就是和自己印象里的肉松卷有些出入 所以又做了第二次

       20.但是我还是给大师面子 依旧拍了封面

       21.这是第二次做的 比原配方增加了10克低粉 5克黄油 5克糖 而且揉到了完全阶段 因为是手揉 所以干了我就沾了点水 所以配方里的水分也增加了 但是具体多少没有计算 大概15克 又多烤了两分钟 就酱

       22.看这大葱花就知道当时多随意了 还好 效果不错 一样松软好吃 至少我觉得比太松软的好吃 就像我不咋中意舒芙蕾那种虚无缥缈的蛋糕一样……

制作肉松的方法步骤

       1、顺着肉的纹路切：想要肉松做出来蓬松第一步就是注意肉的切法，一般建议将瘦肉顺着纤维纹路切成肉条，如果有肥肉的话也一定要去除干净。煮熟后，一定要充分把肉的纤维逆着纹理擀开。这样可以保证做出来的肉松蓬松拉丝。

       2、炒的时候加些油：炒的肉松的时候要加一些油，这也是肉松蓬松的关键，家里如果有打蛋器的话可以用它来炒，这样炒出来的肉松会更松软。

       3、水分要炒干：在炒肉松的时候操作一定是要轻，而且要均匀，使所有的肉松受热均匀，在肉块全部松散和水分完全炒干的时候，颜色就是会由灰棕转变成灰**，这种情况下的肉松就是完全炒好了。

       4、手搓一下：炒好的肉松可以用手轻轻搓一下，这样可以让肉松更加的松软，做好的肉松可以放入空瓶中密封保存。

肉松制作方法

       这个我知道，前阵子我妈刚自己做了肉松，她的做法很简单：

       （1）挑选瘦肉部分，一定不能有肥肉；

       （2）热水过一遍，然后放入高压锅煮，压个十几分钟，把肉煮烂。

       （3）晾凉后，切成小块就好，建议不要切太小，不然到时候的肉松都是碎的；

       （4）放入炒锅，开小火，慢慢炒就可以了。炒的过程中可以放点细盐，不放也可以，看个人口味。然后不能大火，容易焦掉。

       不知道别人是不是这样做的，反正我妈妈就是这么做的，味道比较清淡，希望能帮到您。

       我看了别的网友分享的，很多会加入糖、橄榄油、酱油等调料，然后拌均匀后放入面包机炒，听说这样炒更香，味道更佳。也可以按照他们的做法做。

肉松怎么做会蓬松酥软

肉松的制作方法如下：

       1、瘦肉洗净去筋膜，切小块。

       2、锅里放入适量水，瘦肉凉水下锅煮开。

       3、撇去浮末。

       4、加入料酒，姜片，葱段，八角，桂皮煮三十分钟。

       5、捞起沥干水分晾凉。

       6、放入保鲜袋，用擀面杖把肉敲散。敲散的肉是一丝丝的，如果还有比较大块的用手再撕小点。

       7、把肉丝放入烤盘，放入老抽，生抽，鸡粉，盐，糖粉拌匀。

       8、把拌匀的肉丝平铺在烤盘上。

       9、放入预热好烤箱，190度上下火烤20分钟左右，中途要不时翻动一下让肉丝受热均匀。

       10、晾凉放入料理机打碎就可以了。

肉松（松软酥脆）有锅就好怎么做

       主料：去皮猪后腿肉500克。

       　制作方法；

       　1、将猪后腿肉洗净，去除所有肥肉和筋膜，仅留瘦肉部分；

       　2、将肉放入锅中，加入两节葱段、两片姜片，几粒大料，加足够的水，大火煮沸后，转小火煮3小时，用筷子可以轻松扎透即可。煮的过程中如有泡沫要撇出；

       　3、肉煮好后捞出沥干水分；

       　4、将肉掰成小块；

       　5、再撕成细丝，尽量使每一根粗细均匀；

       　6、撕好的肉丝，要马上进行炒制；

       　7、向锅中倒入一勺油，约15毫升；

       　8、然后将肉丝均匀地铺在锅中，将火调至最小；

       　9、加入盐、生抽、料酒、白糖和咖喱粉；

       　10、不断翻炒约30分钟，待肉丝中的水分会慢慢蒸发掉，肉丝越来越干并蓬松，颜色金黄即可。

       用料

       猪肉(里脊肉最好没有可以精肉隔膜少的) 我这里用的是两斤

       盐 三勺（两勺煮肉时候放）

       八角 一朵(煮肉时)

       桂皮 一片(煮肉时)

       生抽 三勺(煮肉时)

       料酒 2勺(煮肉时)

       葱段 三段就好（煮肉时）

       生姜 4-5片（煮肉时）

       辣椒粉-五香粉 （自己想做五香或者香辣的可以加）在研磨时放

       棉白糖 一勺（研磨时放）

       鸡精 一勺（研磨时）

       肉松（松软酥脆）有锅就好的做法

       将猪肉顺着纹路切块，去除隔膜肉松（松软酥脆）有锅就好的做法 步骤1

       放入冷水中水烧后继续煮3-4分钟去除血水腥味(可加入料酒1姜片4)肉松（松软酥脆）有锅就好的做法 步骤2

       肉煮熟后冲洗，与大葱.八角.桂皮.生姜片.料酒.生抽放在一起炖煮，有高压锅的话烧响气小火15-20分钟就好，没有的话砂锅.电饭锅什么的都可以肉煮入味就好肉松（松软酥脆）有锅就好的做法 步骤3

       用擀面杖或者其他的把肉敲碎用手揉搓松，肌肉纤维弄的越松口感越好这里(加入生抽.糖鸡精上色调味)肉松（松软酥脆）有锅就好的做法 步骤4

       放入锅内(有面包机的更加好咯)不粘锅最好，用电磁炉的话100℃，没有的话小火烘培大概30-40分钟期间可以继续用手研磨让肉松更加松软(在这里可以品尝下按自己口味加料)肉松（松软酥脆）有锅就好的做法 步骤5

       觉得烫用筷子翻炒肉松（松软酥脆）有锅就好的做法 步骤6

       晾凉后装起来！我这里用的是罐头瓶子-炒的松点存放时间会长点

       今天关于“肉松怎么做好吃又松软”的探讨就到这里了。希望大家能够更深入地了解“肉松怎么做好吃又松软”，并从我的答案中找到一些灵感。