新加坡海南鸡饭由来_新加坡海南鸡饭

1.被评世界第一的新加坡，有哪些好吃的街头美食呢？

南鸡饭是海南的，也是新加坡的。

这两个地方都有海南鸡饭，不过新加坡的海南鸡饭更加出名，海南鸡饭已经成为新加坡的“国菜”。

海南省的海南鸡饭选用的是文昌鸡，当地人认为，正宗的文昌鸡必须是选用阉割过的公鸡来制作，只有这样制作的文昌鸡才是最正宗的。制作方法和上海传统的白斩鸡有异曲同工之妙，只不过海南文昌鸡肉质略老，口感略有肥腻。

新加坡是一个新兴的移民国家，这里的海南鸡饭最早是在上世纪3年代期间，到南洋的海南移民带入新加坡的。

新加坡当地厨师将海南鸡饭的做法进行了升级和改良，成就了其鲜嫩无比的口感，再搭配南洋地区特有的浓厚甜酱油，姜末和辣椒酱，味道比较与众不同。

而且新加坡的海南鸡饭在选取鸡肉上面下了一番功夫，大部门商家使用养殖的肥鸡居多，多数出栏快，肉会比较厚，汁也多，可是味道会很淡，有少部分店家选的是稍老一些的肥鸡，肉会较为有味道，但要硬一些。

被评世界第一的新加坡，有哪些好吃的街头美食呢？

移民新加坡一定不能错过这些美食

一、辣椒螃蟹

辣椒蟹作为新加坡的经典国菜，以其美味的蟹肉和浓郁的酱汁而获胜。虽然叫辣椒蟹，但辣味很温和。酱汁以番茄酱、鸡蛋和辣椒为主要原料。它尝起来又酸又甜，有点辣。它完美地保留了蟹肉的新鲜和甜味，不会占主导地位。

二、海南鸡饭

虽然海南鸡饭起源于海南，但新加坡的海南鸡饭有其独特的口味，是人们来新加坡时必须品尝的美味佳肴之一。正宗的海南鸡饭中，鸡皮和鸡肉之间应该有一层透明的胶水，鸡肉鲜嫩可口。然而，美味海南鸡饭的本质实际上是米饭。鸡汤味软、不油腻的米饭是鉴定海南鸡饭的最佳标准。

三、肉骨茶

肉骨茶不是茶，更确切地说是药排骨汤。将排骨与各种药材一起煮几个小时，就成了香喷喷的肉骨茶汤，汤汁鲜美，排骨柔软。新加坡当地人通常把肉骨茶和米饭和油条混合在一起，咬下吸收汤的油条，给人一种深深的满足感。

四、叻沙

是马来文的直译，是一种汤底面食。它分为娘惹拉萨和亚三拉萨，在新加坡很常见。娘惹特沙的主要面食是老鼠粉或银针粉，是客家粉丝，将米浆蒸成凝块，形成长圆条。在拉萨的汤底加入了虾、虾蛋糕、大蒜、干葱、胡椒、香茅、南姜等材料在品尝之前，它闻起来很香。这是一种非常正宗的食物。

五、咖椰土司

咖啡椰子土司可能是新加坡最本地、最正宗的早餐。它的本质是用鸡蛋、糖和椰奶制成的咖啡椰子酱；在一些地方，加入香兰香料，将咖啡椰奶变成浅绿色。烤两片面包，然后在面包上涂上咖啡椰子酱和黄油，一起做三明治土司；两个半熟的鸡蛋和一杯茶（Teh Tarik），这是最新的加坡早餐吃法。

六、咖喱鱼头

咖喱鱼头是由移居新加坡的印度人发明的。将石斑鱼或红鲷鱼头炖在咖喱酱中，加入羊角豆、西红柿、辣椒等配料，煮出一壶香喷喷的美味鱼头。它又辣又酸。咖喱鱼头已经演变成两个版本。印度风格的味道更重，母亲的味道温和。

被评世界第一的新加坡，有哪些好吃的街头美食呢？

对于美食爱好者来讲，新加坡绝对是一座天使之城。多到数不清的街头美食，物美价廉，活色生香。新加坡曾获得”街头美食大城市“评比的第一名，都是当之无愧。那么，新加坡都有哪些备受好评的街头美食呢？

01海南鸡饭

海南鸡饭始于海南的文昌市，俗称为“文昌鸡饭”，依然在新加坡发扬，变成新加坡人“国饭”。嫩滑的鸡脯肉加上香气扑鼻的饭，再蘸一点商家特制的辣酱、姜蓉和黑生抽，真的是美味佳肴。

02咖椰吐司

咖椰吐司是新加坡民早饭，几乎所有的咖啡厅都售卖。不过呢，最广告牌的咖椰吐司一定是秦琦。规范套餐内容是，一片咖椰吐司，一杯南洋现磨咖啡，一碗半生熟鸡蛋，再来张报刊，便是最正宗的南洋风韵。

03肉骨茶

肉骨茶，这是早些年下南洋的苦工发明的养生汤。始于马来西亚巴生港一带，依然在新加坡发扬。有着美味可口汤底的肉骨茶大致分为福建派与潮州派。

新加坡以潮州派为主导，最出名的肉骨茶应属黄亚细肉骨茶，汤底偏清澹，并添加很多胡椒粉与大蒜，因此胡椒粉味儿偏重。把炸油条段渗入到肉骨茶汤里边，待它进味了软嫩了再吃。一口咬下去，在嘴巴里迸溅一包料汁，非常美味！

04叻沙

本身就是''大杂烩''，在东南亚全国各地都吃获得，口感千姿百态。看起来像是黑暗料理，可它偏要好吃到让人欲罢不能！

05薄饼

在一张很薄的擀面皮里，抹上黄豆酱和蒜蓉辣椒酱，再铺平油麦菜，豆芽菜，煮透的菜，碎花生，酥粒等。裹好以后切割成段，一大结巴进口中，口味十分丰富，一口接一口，停不下来！

06福建面

猪骨头和虾脑熬煮香醇高高汤，用黄面和米糊焖煮，再加入少许海产品煸炒、炒糖色进味，再配上青柠檬和辣酱就可以开吃啦！

07芽笼田鸡粥

芽笼尽管是有名的鸡店，但也有最地道的特色小吃，比如这一芽笼田鸡粥。正宗的新加坡田鸡粥，牛蛙和小米粥是分离熬制的，差异熟度不一样方法熬煮好，再调合在一起，口味滑爽水嫩，味儿浓厚又不失米香气。

08椰浆饭

用椰子奶和香兰叶泡浸粳米，随后再加上炸鸡排、石锅鱼脯、炸凤尾鱼、花生仁、生鸡蛋、青瓜和辣酱……色香味俱全都非常浓郁的一道正宗新加坡特色美食。但是，炸鸡排很多人最喜爱，椰浆饭却——爱的人爱疯，怕的人一口都不愿意尝！

09咖喱鱼头

新加坡当地自创的美食，有一个新加坡主厨原本要把鱼头丢失又觉得遗憾，用来煮了咖喱酱，结论出现异常美味好吃。咖喱鱼头通常以红鲷或石斑鱼鱼头为主导，添加咖喱酱汁闷炖。

以上都是新加坡美味的街头美食啦，希望能帮助到要去新加坡游玩的朋友，如果大家还知道哪些美味的小吃，欢迎在评论区留言补充。